*/
  • SW19
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2013-01-06
  • จำนวนเรื่อง : 22
  • จำนวนผู้ชม : 64521
  • จำนวนผู้โหวต : 60
  • ส่ง msg :
  • โหวต 60 คน
<< กุมภาพันธ์ 2013 >>
อา พฤ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28    

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันจันทร์ ที่ 25 กุมภาพันธ์ 2556
Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 3568 , 23:27:58 น.  
หมวด : ต่างประเทศ

พิมพ์หน้านี้
โหวต 12 คน แม่หมี , ช้างเผือกในเมือง และอีก 10 คนโหวตเรื่องนี้

         Comfort food เป็นคำที่ใช้เรียกอาหารที่กินแล้วสบายอารมณ์

         กินตอนหนาวก็อุ่นท้อง อุ่นตัว เรียกพลังและความรู้สึกดีๆ กลับคืนจากยามล้า Comfort Food จึงเป็นอะไรก็ได้ ที่เป็นของโปรดประจำบ้าน ของชอบของทุกคน ของที่เรียกความทรงจำ แล้วแต่จะหาเหตุ ที่สำคัญที่สุด คือ ต้องอร่อย

 

         แม้คนอังกฤษ จะถูกคนฝรั่งเศสเรียกเหน็บว่า ‘Rosbifs’ ประสาคนกินเนื้อ แต่ทั้งคนอังกฤษและคนฝรั่งเศสก็ชอบกินเนื้อพอกันนั่นแหละ ส่วนต่างคือความนิยมใน คัท (Cut) หรือส่วนของเนื้อ (Type) ที่ไม่เหมือนกัน

 

 

         คนอังกฤษชอบเนื้อที่มีรสชาติในตัวเอง อย่าง Rump หรือ Sirloin เคี้ยวได้ความละเมียดทั้งกลิ่นและรส และกินแบบ ‘แห้ง’ คือเติมรสชาติเพียง เกลือ พริกไทย แนมกับ English Mustard ซึ่งต่างรสอย่างสิ้นเชิงกับ French Mustard

         ขณะที่ดั้งเดิมแล้วคนฝรั่งเศสนิยมเนื้อนุ่ม ประเภท Filet Mignon หรือ Tenderloin ที่หย่อนกลิ่นและรสชาติกว่านิด ทำกินแบบ ‘เปียก’ คืออาศัย Gravy เป็นตัวเพิ่มความลึกในรสชาติ

 

         แต่ทุกวันนี้ ทั้งอังกฤษและฝรั่งเศส ก้าวจากคัทดั้งเดิมประเภท Rump หรือ Ribeye มาสู่คัทแปลกใหม่ ที่เปลี่ยนวิธีหั่นแนวเนื้อ หรือส่วนของเนื้อ และการเตรียมเนื้อเพื่อวิธีปรุงที่ต่างไปจากเดิม ชื่อที่ใช้เรียกแปรไปตาม Butcher คนขายเนื้อ แต่ละสำนัก คัทเนื้อในรายการอาหารจึงมีชื่อใหม่โผล่มาให้เห็น อย่าง Bavette, Picanha และ Onglet

 

 

         Cote De Boeuf เป็นคัทลูกผสม จากข้อเดียวที่ดีที่สุดของทั้งหมดแปดส่วนที่ปกติใช้ทำ Roast Beef

         Cote แปลว่า Rib หรือ ซี่โครงไม่ว่าจะของคนหรือของวัว คนเล่นรักบี้เจ็บซี่โครง ก็เรียกว่า ‘blessure aux côtes’  

 

 

         Cote De Boeuf เป็นซี่โครงช่วงกลาง ตัดเป็นช่วงเดียว และต้องติดกระดูกมาชิ้นเดียวเท่านั้น ตัดแต่งชิ้นเนื้อให้สามารถปรุงผสมผเสออกมาในแบบ Steak ได้ ถ้ามีเจ้าเนื้อประจำอาจจะลองให้แต่งช่วงซี่โครงออกมาในแบบและขนาดประมาณนี้

 

 

         วิธีปรุง ‘โค้ท เดอ เบอฟ’ คือลูบน้ำมันให้ทั่วชิ้น นาบบนกระทะร้อนจัด เมื่อเนื้ออยู่บนเตาแล้วจึงค่อย ‘Season’ ด้วยเกลือ พริกไทย การทำเนื้อแบบ Steak ไม่นิยมหมัก หรือแม้กระทั่งโรยเกลือล่วงหน้า เพราะเกลือเป็นตัวดูดน้ำออกมาให้เนื้อเปียกเสียเปล่า แต่เมื่อเป็นเนื้อ Jack O’Shea ของคุณ‘แจ็ค โอ เช’ ที่แขวนมาอย่างดี เนื้อจึงแห้งจากข้างใน

 

 

         เนื้อที่เปียก จะทำให้เวลาปรุงไม่สามารถควบคุมได้ เมื่อเจอความร้อนน้ำในเนื้อจะเดือดก่อน ทำให้เนื้อสุกจากภายใน  ทำเร็วอย่างไรก็สุกและทำลายรสชาติโดยเปล่าประโยชน์ แถมข้างนอกไม่ทันได้สีสวย

         เนื้อที่แขวนมาดีจะแห้งและไม่สุกง่าย

 

 

         นาบ หรือ Seal เนื้อด้านละประมาณสองนาที จนได้สีสวย แล้วนำเข้าเตาอบต่อ ไฟกลาง 200C ถ้าเตาอบมีพัดลมลดเหลือ 180C ใช้เวลาประมาณ 13-15 นาที

         วิธีคำนวนเวลา ให้ดูจากน้ำหนักเนื้อ แล้วให้ 18 นาทีต่อกิโลกรัม สำหรับ Rare  

 

 

         อีกวิธีดูว่าเนื้อใช้ได้แล้ว คือกดชิ้นเนื้อ ดูความหยุ่น ถ้าเริ่มแน่นรีบเอาออกมาเลยก่อนที่จะสุกเกินไป

 

 

         เนื้อที่สุก จะเหนียว กระด้าง และแห้ง เสียราคาของความเป็นเนื้อดี ถ้าเป็นร้านอาหารมักถูกส่งคืน

 

         เมื่อเอาเนื้อออกจากเตาอบแล้ว ให้ย้ายออกมาวางพักปิดคลุมด้วย aluminium foil ภาษาคนทำกับข้าวเรียกว่าให้เนื้อได้ ‘Sit’ คือนั่งสักครู่  ประมาณ 10 นาทีก็พอ

 

 

ระหว่างนั้นจิบไวน์เรียกน้ำย่อยคอยก็ได้

 

 

 

 

ชิ้นนี้เผลอทิ้งไว้นานไปนิด น่าจะชมพูได้มากกว่านี้อีกหน่อย จะถูกใจคนทำกว่า

 

 

 

 

         เนื้อที่เจอความร้อนสูง จะตึง ถ้าปล่อยให้นั่งพักเดี๋ยวเดียว เนื้อจะคลายตัวและเข้าที่ ทั้งรสชาติ และความนุ่มนวล

 

 

เมื่อเนื้อก็ได้พัก คนกินก็กำลังจะได้พัก

Cote de Boeuf ชิ้นนี้จึงเป็น Comfort food ที่สมบูรณ์แบบในวันยุ่งเหยิง

 

* * * * * * * * *

Minor Swing - Django Reinhardt & Stéphane Grappelli

By DjangoReinhardtJazz



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 22 (0)
แม่หมี วันที่ : 01/04/2013 เวลา : 15.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

โหย....เนื้อชุ่มฉ่ำมาก

น่ากิน

ความคิดเห็นที่ 21 (0)
ช้างเผือกในเมือง วันที่ : 27/02/2013 เวลา : 01.16 น.
 

บอกได้คำเดียวว่าน่ากินมากๆๆๆๆๆคะ......เห็นรูปแล้วหิวตอนดึกๆเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 20 (0)
รวงข้าวล้อลม วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 21.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/roungkaw
กัลยาณมิตร    เป็นสิ่งหาง่ายเสมอ   แค่รู้จักคำว่า....ให้....และคำว่า...รับ 

ขอบคุณมากกค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่ สำหรับครูหลายอย่างทีเดียว โดยเฉพาะ ประโยคนี้

..
การทำเนื้อแบบ Steak ไม่นิยมหมัก หรือแม้กระทั่งโรยเกลือล่วงหน้า เพราะเกลือเป็นตัวดูดน้ำออกมาให้เนื้อเปียกเสียเปล่า

............................

ครูเข้าใจผิดมานานทีเดียว เข้าใจว่า โรยเกลือล่วงหน้าน่าจะดี

ความคิดเห็นที่ 19 (0)
NN1234 วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 21.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nn1234

"ขอ burn แบบ mild 1 ที่ครับ"

ฝากบอกเชฟร้านนี้ด้วย ก็อีตรง.....ใช้ถาดรองจากเมืองไทยนี่แหละ... ชอบๆ ครับ
สงสัยเมืองนอกไม่มีถาดแบนใหญ่แบบนี้ บ้านเราเขาเอาไว้ตีหัวตลกคาเฟ่ เมืองนอกเขาถึงไม่รู้จัก-ไม่มีขายไง.....อิอิ..

ความคิดเห็นที่ 18 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
SW19 วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 18.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

คุณชาลีต้องมาชิมก่อน เราแค่มีความตะกละเป็นสัญชาตญาณ

..
..


คุณอุ๋ม ถ้าบินมาลอนดอน คงต้องครบทุก cut … Bavette, Picanha, Onglet อีกส่วนที่ลืมบอกว่าต้องลอง คือ Bullet Steak พวกฝรั่งเศสเรียกว่า La Poire
กับอีกคัทราคาถูก แต่เป็นคัทโปรด คือ Rump Filet เพราะตัดแต่งจาก Rump แต่ทำหน้าตาเป็น Filet mignon เล่าแล้วเกิดความอยากเลย
..
..

คุณลูกเสือหมายเลข9 – เชิญร่วมโต๊ะเลย

..
..

คุณลำชานบ้านบู ถ้าวันไหนเกิดอยากเนื้อ ‘เปียก’ ไวน์จะหายลงไปเคี่ยวกับกระดูกไปแล้วครึ่งขวด

Steak Tartare เป็นภาระกิจที่เสาะแสวงหามาหลายที่แล้ว คุณอุ๋มว่ามีอร่อยที่สุดที่เบลเยี่ยม ต้องไปพิสูจน์ จากนี่ไปเดินทางถูกกว่านั่งเครื่องบินบางเส้นทางในประเทศไทย

ความคิดเห็นที่ 17 (0)
ลำชานบ้านบู วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 17.05 น.

สวัสดีครับ
ภาพสุดท้าย ข้างๆจานต้องมีไวน์แดงวางอยู่ 1 ขวดใช่มั้ยครับ สมบูรณ์แบบ.
รอ Steak Tartare ครับ

ความคิดเห็นที่ 16 (0)
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 11.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

น่ากินมากครับ

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
ลาดพร้าวซอยสิบสอง วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 09.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thairesearch2539

จะกด favourite ไว้เลยค่ะ ไว้ทำตาม มันน่าทานนนนนนซะจนน้ำลายสอไปหมดแล้วค่ะ กำลังคิดว่าจะทำทานเองดีหรือบินไปลอนดอนดีน้อออออออ
ปล. ขอบพระคุณทหารเรือเก่าที่แวะไปชมบล็อกคอนเสิร์ตค่ะ น้องสาวที่ตอนนี้เป็น ผอ. กองจักษุกรรม เป็นตัวตั้งตัวตีในการจัดคะ เธอว่า การหาทุนซื้อเครื่องมือแพทย์เข้าโรงพยาบาลทหารเรือมันยากจริงหนอค่ะ สู้ สู้ค่ะ

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
BlueHill วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 08.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

บรรยากาศเข้ากันเป๊ะเลยครับ
ทั้งไวน์ อาหาร และเำพลง

คุณ SW19 เป็น Sommelier ได้สบายเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
SW19 วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 04.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

คุณบีน กลับมาแล้วนะ คิดถึงจังเลย Shiraz เป็นอย่างไรบ้าง คราวนี้ได้แวะไหมหนอ

เรื่อง Scone ไม่ยากนะ มันเป็นของที่เป็นกระดูกสันหลังของชาติเลยล่ะ เป็น comfort food อีกอย่างของบ้าน อากาศหนาวไม่มีอะไรดีกว่าปาดเนยเค็มบน Scone แกล้มกับชาร้อนใส่นม โอ่ะ..พูดแล้วก็อยากให้ถึงเช้า

แต่ความที่เป็นเช่นนั้นซื้อกินเลยไม่ยาก เอาไว้ถ้าทำเองเมื่อไหร่ จะรีบส่งข่าวแน่นอน

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
bene วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 04.13 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bene

ปล....ลืมไปว่า สโครนเมืองฝรั่งเขากินเป็นอาหารว่างนิ ใช่มั้ยคะ

ไม่ได้ทานเป็นของหวาน (ขนมปังราดนม)อย่างบ้านไทย

เอาเป็นว่าเผื่อ บ้านนี้ทำ ก็ส่งรูป-การทำมาฝากด้วยนะคะ

ขอบคุณ (ล่วงหน้าค่ะ)

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
bene วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 02.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bene

บีน ต้องไปนั่งทานกับคุณแม่มดค่ะ..เราจะได้ เผากระทะเชฟพร้อมๆกัน

มาอยู่เมืองท่อนซุง ถึงได้รู้-เข้าใจว่า ทำไม โรควัวบ้า จึงระบาดในเมืองตะวันตก เพราะวิธีการทานเนื้อ ของเขา แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับที่ บีนกิน

เข้าใจนะคะว่า เนื้อที่ปรุงสุกมาก-นานไปจะทำให้เหนียว แต่ถ้าปรุงแบบที่เขา(เชฟ)ห้าดาว ปรุงแม้จะเวลดั้น เวลดัน มาแล้ว บีนก็ยังกลืนลำบาก
มัน หยุ่นๆ แล้วกลิ่นเลือดเตะจมูก หมดอร่อยเลย พยายามอยู่สองสามรอบ ไม่ไหวค่ะ ต้องเอาไปทำให้สุกใหม่และต้องกินแบบแข็งๆนั่นแหละ งานนี้อยากจะนั่งจิบไวน์ ฟังเพลงซึ่งถ้าไวน์หมดไปสอง-สามแก้ว อาจมีอาการเส้นกระตุก ตามเพลง แต่คงได้แค่คิด เพราะคนข้างๆแอนตี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ปล.ปรุงจานหนักได้ น้ำลายไหล จานตบท้ายก็น่าจะสบายๆ..บีนขอวิธีทำ สโครน ..ต่อเลยได้มั้ยคะ วันก่อนเพื่อนทำให้กิน อร่อย เราก็ถามแต่วิธีทำไม่ได้ขอสูตร ตอนเขาทำก็ไม่ได้ไปดูแต่เห็นคลุกๆ แล้วเข้าตู้อบ ราวๆ ครึ่งชั่วโมงก็ได้กินแล้ว

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
SW19 วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 02.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

คุณแม่มดเดือนMarch

มาบ้านนี้จะต้องพกยันต์... เข้าบ้านปอบ
(คนหั่นเนื้อหัวเราะไม่หยุด เรื่องที่คุณแม่มดฯ โดนเชฟเอ็ด)

คราวหน้าเอาเรื่อง Steak Tartare มาเล่าต้องโดนขว้างค้อนมาจากหุบเขา Taunus แน่เล้ย

ความคิดเห็นที่ 9 bene ถูกใจสิ่งนี้ (1)
SW19 วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 02.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

คุณอะหนึ่งและคุณเพลงกระบี่ (อีกที)

ถาดที่ว่า บ้านเราเรียกถาดไหว้เจ้า
มาจากจตุจักรหลายปีแล้ว หลายขนาดด้วย มาพร้อมจาน ชามสังกะสี เอาไว้ BBQ หน้าร้อน แสนเก๋ ฝรั่งที่มาเห็น ร้อง ว้าว นึกว่า Cath Kidston กระเป๋าพลาสติกลายดอกที่คนไทยแสนฮิต

เดี๋ยวจะเก็บไวน์ไว้รอคุณอะหนึ่งพร้อม

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
SW19 วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 02.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

คุณเพลงกระบี่ฯ

ขอส่งเทียบเชิญเลย
บ้านนี้คนน้อยบางทีทำอะไรขนาดใหญ่ไม่ได้ ของเหลือมันคาหลายวัน recycle ไปหลายเมนูก็ยังไม่หมด
ชิ้นที่เห็นกินสองมื้อ และมื้อหลังๆ ของเหลือบ้านนี้ กินเย็นด้วยซ้ำ เป็น cold cuts ไม่ต้องอุ่นให้เปลืองและยุ่งยาก
คุณเพลงกระบี่เอาเจ้าตัวเล็กมาด้วย ท่าทางวัยกำลังเก็บอาหารได้แยะ ไวน์ไม่ต้องหิ้วมา..หนัก เอาแต่ชีสก็ได้

หมายเหตุ หอบเนื้อไปทำที่สวิสก็ได้

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
SW19 วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 02.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

คุณ hayyana

แขวน คือ hang!!
ไม่ได้ทำกวนนะ


คือแขวนในตู้เย็นใหญ่แบบที่ Stallone ซ้อมชกเนื้อในหนัง Rocky น่ะ
เกรดของเนื้อขึ้นอยู่กับว่าแขวนกี่วัน 14, 21, 28 ประมาณนั้น ยิ่งนานยิ่งแพงขึ้น เนื้อจะแห้งจากภายใน แห้งจากเลือดและ moisture ในกล้ามเนื้อ เป็นวิธี treat ให้ได้รสชาติที่ดีด้วย

สำหรับเนื้ออีกประเภทที่นี่เรียกว่า เกม คือ Game meat เช่น กระต่าย เก้ง รวมทั้งไก่ฟ้า Pheasant (เพราะเขาเป็นอาหารที่กินกันปกติ ไม่ใช่ของสงวน ไม่ได้รุกรานจนเกินขอบเขต) ก็แขวนไว้ มักจะเป็นใต้ถุนบ้านที่เย็นๆ จนมันออกจะเน่านิดๆ (เรื่องจริง) เพราะเนื้อพวกนั้นเหนียว การแขวนไว้ซักพักก่อนมาทำกินประมาณเริ่มเน่าจะทำให้ไม่เหนียวมากด้วยซ้ำ เวลาเอามาทำพาย เผลอๆ เจอเม็ดตะกั่วลูกกระสุน

อยากเห็นครัวหนุ่มโสดจั๊ง

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
SW19 วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 02.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

คุณ thetwit

โปรดซับก่อนอ่าน

ความคิดเห็นที่ 5 bene ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 01.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

วืธีทานเนื้อของแม่มดคือต้องทอดหรือย่างจนแห้ง very very well-done ต้องไม่มีเลือดหลงเหลือแม้แต่หยดเดียว เพื่อนเยอรมันคนหนึ่งบอกว่า เธอกินถ่าน
สิ่งที่ต้องทำเป็นประจำเวลาไปทานอาหารประเภทเนื้อทอดคือ เรียกบริกรมาเอาเนื้อไปทอดใหม่ เพราะเอามีดกดลงไปแล้ว ยังมีสีแดงๆออกมา
ครั้งหนึ่ง chef ในร้านหนึ่งโกรธมาก ออกมาว้ากแม่มดด้วยตนเองว่า คุณจะเอายังไงกับพ้ม ฮึ ผมทอดเนื้อให้คุณนานจนกระทะจะพังอยู่แล้วนะ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
อะหนึ่ง วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 00.41 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mindhand
  อะหนึ่ง    คิ ด เ ขี ย น...พ อ สั ง เ ข ป  

ว้าวววอยากจิบไวน์เรียกน้ำย่อย
เสียดายวันนี้ที่เมืองไทยวันพระใหญ่
งดสุราเมลัย ครับ

ชอบถาดสังกะสีลายดอกไม้จัง
ซื้อไปจากเมืองไทย หรือส่งไปจากเมืองจีนครับ

ความคิดเห็นที่ 3 อะหนึ่ง ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เพลงกระบี่ฯ วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 00.28 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/plaengkrabi
http://www.oknation.net/blog/krabinoi   **BE GENTLE WITH THE EARTH**

อ๊ายยย อ่านเสร็จ แล้วนึกภาพว่าเชิญคุณ SW19 มาทานอาหารที่บ้าน ด้านซ้ายคือคุณย่าแม่ครัวมือหนึ่งชาวฝรั่งเศส ด้านขวาคือพ่อครัวหัวป่าก์ประจำบ้านจากเยอรมัน มานั่งทานรวมกันที่สวิส.. คงมันส์น่าดู... ป.ล กำลังจะเข้าครัวทำอาหาร (แหะ แหะ ที่จริงคืออุ่นอาหารที่เหลือจากมะวาน) แต่มาเห็นถาดรอง Cote De Boeuf ลายคลาสสิคนั่น กับเจ้าชิ้น Cote De Boeuf ชิ้นยักษ์..โอยยยยๆๆๆ อยากบินไปทานที่บ้านคุณ SW19 ขึ้นมา ณ บัดนาว ไวน์ดื่มไม่เปลืองคะ เดี๋ยวเพลงกระบี่ฯ หิ้วติดมือไปด้วย

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
hayyana วันที่ : 26/02/2013 เวลา : 00.20 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/hayyana
You are what you is  !   

โห.... นี่ถ้าผมเอาอาหารที่ผมทำกินเองมาโชว์บ้างคงจะตลกกลิ้งกันเป็นแถว
แขวนนี่คือยังไงครับ ไล่น้ำ?
ดูเหมือนทำง่ายดี พริกไทยกับเกลือพอ.

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
thetwit วันที่ : 25/02/2013 เวลา : 23.37 น.

เห็นแล้วน้ำยายไหย

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน