*/
  • SW19
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2013-01-06
  • จำนวนเรื่อง : 22
  • จำนวนผู้ชม : 64406
  • จำนวนผู้โหวต : 60
  • ส่ง msg :
  • โหวต 60 คน
<< มีนาคม 2013 >>
อา พฤ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอาทิตย์ ที่ 31 มีนาคม 2556
Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 2885 , 07:21:49 น.  
หมวด : ต่างประเทศ

พิมพ์หน้านี้
โหวต 13 คน BlueHill , อะหนึ่ง และอีก 11 คนโหวตเรื่องนี้

Pub เป็นรากเหง้าความเป็นไปของสังคมมนุษย์ในเกรทบริเทนมายาวนาน ทั้งด้านวัฒนธรรมและสังคม มีเรื่องปลีกย่อย ธรรมเนียมรายล้อมมากมาย จนอาจเป็นเรื่องละเมียดกว่าถ้าจะทยอยทำความรู้จักกับผับกันไปทีละนิด

ตั้งแต่ยุค Bronze Age ผู้คนที่ตั้งรกรากอยู่บนเกาะเกรทบริเทนก็เริ่มดื่ม Ale ที่ได้จากการหมักบาร์ลีย์แล้ว สมัยนั้นน้ำสะอาดเป็นของหายาก  เมื่อทั้ง Ale และขนมปังเป็นแหล่งอาหารที่ให้คุณค่าสูง โดยเฉพาะเมื่อดื่ม Ale ปลอดภัยกว่าดื่มน้ำ ทั้งผู้ใหญ่จนลูกเล็กเด็กแดงจึงพลอยดื่ม Ale กันทั่วหน้า กับทุกมื้ออาหาร 

การหมักปรุง Ale เป็นศิลปะที่ต้องอาศัยความชำนาญให้ได้แอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอดีต่อการถนอมรักษากันบูด แก้กระหาย แต่ไม่เกินการจนเกิดเมา บ้านไหนทำอร่อยก็สามารถขายให้เพื่อนบ้านได้ คนซื้อนิยมดื่มกันที่บ้านคนขาย   พอราวศตวรรษที่ 5 หรือพันห้าร้อยกว่าปีก่อน ถึงยุค Anglo-Saxon บ้านที่ทำ Ale อร่อย ก็แปลงสภาพเป็น Alehouse ที่นอกจากจะเป็นจุดแวะดื่มแล้ว ยังกลายเป็นแหล่งชุมนุม พบปะ ซุบซิบนินทา ตามประสาสังคมย่อยในหมู่บ้านเล็ก

 

 

คำเต็มว่า Public House ของ Pub จึงให้ความหมายของ ‘open to the public’

สะท้อนภาพบทบาทของผับในสังคมว่า ‘Pub is the heart of England.’ ตามคำบรรยายของ Samuel Pepys

ขณะที่ William Shakespeare พูดถึง Ale ไว้ว่า  ‘For a quart of ale is a dish for a king’  - A Winter’s Tale

 

เมื่อ Pub เฟื่องฟูนัก King Richard II ก็ประกาศให้ทุกแห่งต้องปิดป้ายหน้าบ้านให้รู้กัน ใครไม่ติดจะถูกสั่งปิด เพื่อให้เห็นได้เด่นชัดกับ Ale-conner หรือ Ale-tasters ที่ผู้ปกครองในชุมชนแต่งตั้งไว้เพื่อตรวจสอบ Ale ที่ผลิตว่าคุณภาพดี มีราคายุติธรรม บางตำนานจึงหาว่า Ale-conner คือคนเก็บภาษีรุ่นบุกเบิก แม้ไม่มีหลักฐานยืนยันแต่อาชีพนี้เก่าแก่ John Shakespeare พ่อของ William Shakespeare ก็เคยเป็น Ale-conner มาก่อน

 

 

Pub ถือกำเนิดในยุคโบราณขนาดที่คนยังไม่รู้หนังสือ สิ่งที่ปรากฏบนป้ายมักเป็น ‘ภาพ’ ให้เข้าใจและจำง่าย มีทั้งเกี่ยวข้องกับ Ale และ Beer อย่าง Brewery Tap สัตว์ White Hart, Red Lion การล่าสัตว์ Fox & Hounds ราชวงศ์ King’s Arm, Queen’s Head เมื่อเรียกป้ายตามภาพ ชื่อจึงเกิดตามมาโดยปริยาย

 

 

 

หนึ่งชื่อที่เห็นบ่อย คือ Marquis of Granby ตามชื่อ John Manners, Marquess of Granby นายทหารแห่ง British Army ผู้ห่วงใยทหารปลดเกษียณ และมักให้เงินช่วยเหลือไปเปิดผับทำกิน ลูกน้องส่วนใหญ่จึงตั้งชื่อผับตามชื่อนายว่า มาร์คี ออฟ แกรนบี้

 

 

ธรรมเนียมดั้งเดิม Pub จะมีเพียงของแกล้มขบเคี้ยวของทั้งคน (เสียเงิน) และหมา แมว (ไม่เสียเงิน) จนถึงกลางศตวรรษที่ผ่านมา เริ่มมีอาหารปรุงง่าย ‘a pie and a pint’ ประเภทพาย อาหารอร่อยบ้างแย่บ้าง แต่ Pub Grub ก็เกิดขึ้นแล้ว

 

 

Pub ก็คือ Pub

Grub คือ ของกิน

Pub Grub จึงเป็นของกินที่หาได้ตามผับ ไม่หลากประเภทแต่อยู่บนพื้นฐานของอาหารคุ้นปากคนบริทิช รสชาติขึ้นกับฝีมือของแต่ละ Pub ที่ส่วนมากอร่อย จวบจนถึงยุคที่เบียร์จากร้านค้าลดราคาถูกจน Pub อยู่ลำบาก ถ้าไม่ปิดตัวลง ก็ต้องเข้าสู่เครือข่ายที่มีอาหารแบบเดียวกันทุกสาขา คุณภาพและรสชาติดั้งเดิมพร่องไปจนน่าใจหาย

Pub Grub จึงเป็นบันทึกของอร่อยใน Pub ที่ค้นเจอ

หรือการย้อนกลับไปเยี่ยมของอร่อยที่คุ้นเคย อย่างที่ The Jolly Tanners

 

 

 

The Jolly Tanners อยู่ที่ Staplefield หมู่บ้านเล็กแถว Handcross ขับรถเดี๋ยวเดียวจากลอนดอน เจ้าของ Pub หยิ่งในฝีมือทำอาหาร มากกว่าจะไปอยู่ใต้สังกัดเบียร์ใด

 

 

 

 

รักหมา ตามประสา British Pub ที่ให้หมาเข้ามานั่งคอยคนจิบเบียร์ได้  

 

 

 

บรรยากาศคงความเป็น Local Pub ผับแถวบ้าน ผู้คนเป็นมิตร ใช้ชีวิตเรียบง่าย บทสนทนาระหว่าง a pint of beer หนึ่งไพ้ท์เป็นได้สารพัด ก่อนแยกย้ายไปตามภารกิจของแต่ละคน

 

 

 

 

คนมักจำว่า Fish and Chips เป็นอาหารประจำชาติอังกฤษ ที่จริงยังมีรายการอาหารยอดนิยมอื่นของทั้งคนอังกฤษและคนบริทิช ประเภทพายและของเคี่ยวนานอย่างสตูวว์

 

 

 

Minted Lamb Cutlet Mash & Veg มาครบตามชื่อ ทั้งแกะ มันบด แนมมาด้วย Cauliflower cheese ดอกกระหล่ำราดชีสซอส ผัก และเกรวี่ อย่างละนิด พอเหมาะ และรสชาติพอดี

 

 

 

Steak and Ale Pie เนื้อเคี่ยวกับ Ale แบบสตูว์ อยู่ในแป้งพายหนาเพียงแค่ห่อหุ้มเนื้อ และไม่เทอะทะจนทำลายรสชาติ พายแบบบริทิชต้องมีเกรวี่ราดชุ่มเวลากิน

ทั้งมันบดและผักเคียงหากกินเหลือ เห็น Bubble and squeak เป็นจานใหม่ลอยอยู่ตรงหน้า

 

 

ที่ The Jolly Tanners อาหารอร่อยจริง

และให้บรรยากาศของชีวิตที่ช้าลงอย่างมีคุณภาพ ดึงความรู้สึกให้สงบนิ่ง หลังมื้อเรียบง่ายที่อิ่มเอมได้ทั้งปากและใจ

 

 

*********

References:

http://jollytanners.com/

I Vow to Thee, My Country, Beck Goldsmith - BBC The Village Trailer, uploaded by HollowHillUK

http://www.beckgoldsmith.co.uk/

 



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
BlueHill วันที่ : 05/04/2013 เวลา : 15.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ว่ากันตามจริง
คุณ sw พอจะแนะนำเบียร์อร่อยๆของอังกฤษให้ลองชิมกันบ้่างได้ไหมครับ

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
อะหนึ่ง วันที่ : 04/04/2013 เวลา : 13.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mindhand
  อะหนึ่ง    คิ ด เ ขี ย น...พ อ สั ง เ ข ป  

Pub มาจาก Public House
โอ้! อ่านแค่นี้ ก็ได้ความรู้แล้วสำหรับเอ็นทรี่นี้
เที่ยวมาแต่วัยสะรุ่น เรียกกันติดปากแต่ ผับๆๆๆ
ไม่รู้ที่มา (หรือเคยรู้แล้ว แต่ลืม ๕๕๕+)
...

ให้บรรยากาศของชีวิตที่ช้าลงอย่างมีคุณภาพ
ดึงความรู้สึกให้สงบนิ่ง หลังมื้อเรียบง่ายที่อิ่มเอม
ได้ทั้งปากและใจ...

ชอบอะ ก็อปไปเก็บไว้เผื่อใช้งาน

ความคิดเห็นที่ 11 อะหนึ่ง ถูกใจสิ่งนี้ (1)
SW19 วันที่ : 02/04/2013 เวลา : 04.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

รอกำหนดวันเดินทางกันอีกทีนะคุณ NN1234
..
..

คุณแม่หมี คนไปผับไม่จำเป็นต้องดื่มสุรา เพราะผับในสังคมที่นี่เป็นที่พบเจอของชุมชน มักใช้คำว่า local Pub หรือผับแถวบ้าน คนเลิกงานก่อนกลับบ้าน หรือคนกลับบ้านแล้วไปจูงหมาออกมานั่งทักคนนู้นนิด คนนี้หน่อย ดื่มสักแก้วแล้วก็กลับบ้าน อาหารก็ซ้ำซาก คนก็เดิมๆ (อันนี้หมายถึงผับในชุมชนไม่ใช่กลางดงนักท่องเที่ยว) แต่ก็ว่ากันว่าเป็นเหตุให้คนที่นี่พบจิตแพทย์น้อยกว่าคนอเมริกัน
..
..

คุณครูรวงข้าว คำว่าผับที่เมืองไทยใช้กัน ต่างกับของจริงที่นี่มากมายเลย เพราะผับเป็นที่พบเจอที่เด็กไปด้วยได้ กินข้าวได้ แต่ดื่มสุราทุกประเภทไม่ได้ ถ้าอายุยังไม่ถึง ๑๘ การไปผับในวันอาทิตย์จึงต้องเตรียมใจไปเจอเด็ก (แบบเพิ่งเดินเตาะแตะทั้งนั้น) และหมา

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
รวงข้าวล้อลม วันที่ : 01/04/2013 เวลา : 22.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/roungkaw
กัลยาณมิตร    เป็นสิ่งหาง่ายเสมอ   แค่รู้จักคำว่า....ให้....และคำว่า...รับ 

รักหมา ตามประสา British Pub ที่ให้หมาเข้ามานั่งคอยคนจิบเบียร์ได้
..............................................

ชอบบรรยากาศแบบนี้จังเลย


เรื่องนี้ถือว่า เป็นความแปลกใหม่ในหัวใจครูเลยนะคะ

เรื่องราวแบบนี้ครูไม่เคยรู้มาก่อน

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
แม่หมี วันที่ : 01/04/2013 เวลา : 15.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

อ่านเรื่องราวและดูภาพแล้ว น่านั่ง

แม้แม่หมีไม่ดื่มแอลกอฮอล์ เห็นบรรยากาศแล้วดูอบอุ่น สบายๆ

อาหารน่าทานจังค่ะ

เพลงประกอบไพเราะมากค่ะ

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
NN1234 วันที่ : 01/04/2013 เวลา : 13.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nn1234

ชอบเพลงครับ

หากไปถึง จะละเลียดไล่ไปตั้งแต่...พรม โต๊ะ เก้าอี้ ก่อนที่จะกระดกเครื่องดื่มรสชาติประหลาดลิ้นเหล่านั้นเข้าไปพร้อมกับ "เสียงเพลงประจำ pub"

เสพกินให้มันหมดทุกๆ อย่างเหมือนคนกระหายอยากมาช้านาน เหมือน แดร๊กคิวล่าร์ที่ไม่เคยลิ้มรสเลือดสาวมานานเป็นศตวรรษ .......อาาาาาก ว์

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
SW19 วันที่ : 01/04/2013 เวลา : 05.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

ขอบคุณ
คุณ thetwit
คุณสิงห์นอกระบบ
คุณ PewSuparak
คุณกระเจี๊ยบ
ที่แวะมาเยี่ยม ขอได้รับบรรยากาศอบอุ่นของผับนี้ติดกลับไปด้วย

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
SW19 วันที่ : 01/04/2013 เวลา : 05.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

คุณนามา น่าเสียดายว่าผับแท้แบบบรรยากาศชาวบ้าน อบอุ่น อาหารอร่อย หายากขึ้นทุกวัน .. แพ้ภัยเศรษฐกิจ มีข่าวคนพยายามช่วยกันรักษาผับแถวบ้านเป็นระยะ จนเราคิดว่าเจอที่ไหนอร่อยน่าจะบันทึกไว้บ้าง ช่วยกันไปก่อนที่จะหาไม่ได้แล้ว
..
..

คุณอุ๋ม
SW19 ควงได้ทีละสอง สองคนก็เป็นสี่ จูงมือต่อกันก็ได้แปด ผับนี้ ‘อาหารอร้อย อร่อย’ ขนาดว่าภูมิใจนำเสนอเป็นแห่งแรก – รับประกันได้

ว่าแต่ว่าคุณอุ๋มจะมาเมื่อไหร่น้อ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
SW19 วันที่ : 01/04/2013 เวลา : 05.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

ลุงตุ่ยตื่นแต่เช้าจังเลย
อาหารไม่ใช่แค่วางมาสวย แต่อร่อยจริงจนเราตัดสินใจเริ่ม ผับกรับ ที่ผับนี้


พี่ตุ้มและลุงตุ่ย
เพลงนี้เป็น hymn ร้องกันมาในโรงเรียนแต่เด็ก เป็นประเภทเพลงรักชาติ มีหลาย version คนชอบแยะรวมทั้ง Duchess of Cambridge หลานสะใภ้หลวงที่ชอบมากขนาดขอเป็นเพลงในงานแต่ง
version นี้เป็น folk song เข้ากับเรื่องของผับที่เป็นกระดูกของชาติเลยจับมาวางเสียเลย

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
ลาดพร้าวซอยสิบสอง วันที่ : 31/03/2013 เวลา : 22.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thairesearch2539

อยากจะควงเจ้าของบล๊อกไปทาน Steak and Ale pie ที่ The Jolly Tanners จังเลย คงจะสุขแบบอร้อย อร่อยนะคะ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
นามา วันที่ : 31/03/2013 เวลา : 14.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

บรรยากาศผับแท้ๆเป็นแบบนี้นี่เอง อาหารน่าทานมากๆค่ะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 31/03/2013 เวลา : 13.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

เพลงน่ารักจังค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
ลุงตุ่ย วันที่ : 31/03/2013 เวลา : 08.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/THAMRONG

อาหารดูจากภาพแล้วน่าอร่อยนะครับ

ส่วนเพลงประกอบชอบมากครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน