• ChiffonCake
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-10-31
  • จำนวนเรื่อง : 13
  • จำนวนผู้ชม : 21882
  • ส่ง msg :
  • โหวต 36 คน
^[ คุณทำได้ ]^
ไม่ว่าจะเป็นการเรียน การทำงาน เราก็สามารถที่จะทำมันได้และสามารถที่จะผ่านอุปสรรคนั้นไปได้ด้วยตัวเราเอง
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/ChiffonCake
วันจันทร์ ที่ 26 กันยายน 2554
Posted by ChiffonCake , ผู้อ่าน : 1753 , 14:29:03 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 2 คน BlueHill , ChiffonCake โหวตเรื่องนี้

ฝอยทอง :')

   ถ้าหากใครอยากผ่อนคลายจากสถานการณ์วุ่นวายทั้งการเมือง เศรษฐกิจในช่วงนี้ และยังรวมถึงเรื่องสถานการณ์น้ำท่วมอีก ;( ดูทุกอย่างแย่ไปหมดเลยเนอะ .. เอาล่ะ ลองหันมาทำอะไร คลายเครียด อย่างการทำฝอยทองแบบง่ายๆก็ได้ สามารถเอาไปแบ่งให้ผู้อื่นได้กิน มีความสุขร่วมกับเราได้อีกด้วย 

 เขาว่ากันว่าขนมฝอยทองเป็นขนมหนึ่งในตระกูลทอง เปรียบเสมือนเส้นด้ายสีทองที่ยาวไม่รู้จบ ถ้าหากใครได้รับฝอยทอง เปรียบได้ว่าจะทำให้มีชีวิตยืนยาว นั่นก็คือการมีสุขภาพที่ดีนั่นเอง ^o^ อยากให้ฝอยทองกันแล้วใช่ไหม ? มาลองทำกันเลย

* ขั้นแรก เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นต้องใช้ก่อน

- กระทะทองเหลือง และไม้พาย สำหรับเคี่ยวน้ำเชื่อม

- ผ้าขาวบางสำหรับกรองไข่

- ไม้ปลายแหลม สำหรับสอยฝอยทอง

- ใบตองสำหรับทำกรวย และแม็กเย็บกระดาษ

หลังจากเตรียมอุปกรณ์แล้ว *ฝอยทองจะมีส่วนประกอบ 2 ส่วน นั่นคือ ส่วนของน้ำเชื่อมและไข่

- ในส่วนน้ำเชื่อม : ใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม และน้ำเปล่าในปริมาณเท่ากัน

เอาน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าใส่กระทะทองเหลือง ใช้ไม้พายคนเล็กน้อยให้น้ำตาลพอละลาย ตั้งไฟไว้ให้น้ำตาลละลายให้หมดแล้วไม่ต้องคนมาก

เมื่อน้ำตาลละลายหมดลดไฟลงอ่อนๆ ใช้เวลาเคี่ยวให้น้ำตาลเข้มข้นประมาณ 20 นาทีก็ได้

ขณะรอก็เตรียมใบตองสำหรับทำกรวย ใช้ความกว้างประมาณพอดีๆ เช็ดให้สะอาด พับครึ่งแล้วม้วนให้เป็นกรวย ใช้แม็กเย็บกระดาษ แม็กติดไว้ ให้ปลายกรวยมีรูเล็กๆ สำหรับเป็นทางให้ไข่ออกมา

- ในส่วนของไข่ : ตอนที่ทำใช้ไข่แดงของไข่เป็ดหมดเลย 6 ฟอง รวมไข่แดงของไข่ไก่อีก 1 ฟอง แยกเอาไข่แดงออกจากไข่ขาวนะคะ และใช้น้ำต้อย คือส่วนของเหลวไข่ขาว หลังจากที่แยกไข่แดงและไข่ขาวแล้วด้วยประมาณ 20 กรัม 

 หลังจากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ;) เพื่อให้เส้นเงาและนุ่มขึ้น

 ใช้ช้อนคนส่วนผสมทั้งหมด และขยำให้เข้ากันจนนวล แล้วนำผ้าขาวบางมารองบนภาชนะ เทไข่ที่ผสมไว้ แล้วรวบชายผ้ารูดให้ไข่กรองไหลผ่านผ้าออกมา ถ้าไข่ที่กรองไหลสะดวก ต่อเนื่องแล้วไม่ต้องกรองซ้ำ หากยังให้กรองซ้ำได้

;'D ค้นคว้า ความรู้เพิ่มเติม

= ถ้าใช้ไข่แดงของไข่เป็ดอย่างเดียวจะทำให้ฝอยทองแข็งกระด้างไป

= แต่ ถ้าใช้ไข่แดงของไข่ไก่อย่างเดียว ทำให้ฝอยทองสีไม่สวยสด และดูเละไป :)

เตรียมทุกอย่างเรียบร้อย * มาเริ่มวิธีทำกันเลย 
> ขณะรอน้ำเชื่อม เตรียมไข่เสร็จแล้ว ก็เตรียมใบตองสำหรับทำกรวย ใช้ความกว้างประมาณพอดีๆ เช็ดให้สะอาด พับครึ่งแล้วม้วนให้เป็นกรวย ใช้แม็กเย็บกระดาษ แม็กติดไว้ ให้ปลายกรวยมีรูเล็กๆ สำหรับเป็นทางให้ไข่ออกมาเวลาโรย เสร็จแล้ว มาทดสอบกรวยกันก่อน โดยใช้นิ้วปิดรูไว้และใช้ช้อนตักไข่ที่ผสมแล้ว ให้ไหลได้สะดวกนะ ถ้าไม่สะดวกอาจใช้ไม้จิ้มให้สะดวกได้

> น้ำเชื่อมเดือดพล่านแล้ว ฟองต้องค่อนข้างละเอียด แต่ใช้ไฟไม่แรงอย่างที่กล่าวแล้วนะคะ เอาไข่ใส่กรวยเอานิ้วปิดไว้ก่อน เมื่อถึงกระทะน้ำเชื่อมก็เปิดให้ไข่ไหล เวลาโรยให้โรยรอบๆกระทะทองเหลืองเลย โรยไม่ทับกันไปเรื่อยๆ หากโรยรอบละเท่าๆกัน จะได้เป็นแพขนาดที่เท่ากันด้วยค่ะ

> ใช้ไม้ปลาแหลมสอยฝอยทองให้เป็นแพ ส่ายไปมาในน้ำเชื่อมเพื่อให้เส้นตรงขึ้น ยกขึ้นให้น้ำเชื่อมหยดสักครู่ เอาไปวางในจานที่เตรียมไว้

> ทำวนเหมือนเดิมอีก เพื่อได้ตามจำนวนที่ต้องการ แต่น้ำเชื่อมมันจะข้นขึ้นเรื่อยๆ สังเกตจากฟองเดือดจะยิ่งเล็กมากขึ้น ให้ใช้การเติมน้ำเปล่าลงไปได้ ก่อนที่จะเริ่มโรยไข่ใหม่ในครั้งต่อไป

ส่วนไข่ขาวที่เหลือจากเป็นไข่น้ำต้อยแล้วนะ สามารถเอามาทำเป็นสังขยาได้ด้วย มักจะทำควบคู่กันไปเวลาทำขนม พวกทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทองนี่ล่ะค่ะ เพื่อจะได้ไม่เสียไปโดยเปล่าประโยชน์ ^^,

ทุกคนคงจะเห็นวิธีการทำง่ายๆแล้วใช่ไหมคะ ลองทำกันดูนะคะ ซึ่งถ้าหากจะเริ่มทำมันไม่ยาก เพียงต้องใช้ความละเอียดมากเท่านั้นเอง ;')





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
BlueHill วันที่ : 27/09/2011 เวลา : 10.10 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

สมัยเด็กๆ หากได้ไปตลาด ต้่องหาซื้อกินประจำ
สมัยนี้ คงทานเยอะ ๆ แบบก่อนไม่ได้แล้วครับ
แต่ชอบวิธีทำครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน