*/
  • MrTote
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : MrTote@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-12-18
  • จำนวนเรื่อง : 128
  • จำนวนผู้ชม : 449987
  • จำนวนผู้โหวต : 151
  • ส่ง msg :
  • โหวต 151 คน
Thai - Myanmar Border

พรมแดนไทย-พม่า แม่สาย-ท่าขี้เหล็ก

View All
<< กันยายน 2012 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอาทิตย์ ที่ 23 กันยายน 2555
Posted by MrTote , ผู้อ่าน : 11272 , 18:44:20 น.  
หมวด : ท่องเที่ยว

พิมพ์หน้านี้
โหวต 8 คน พลอยแสง , chronomist และอีก 6 คนโหวตเรื่องนี้

อยู่เหนือนาน ๆ ต้องหาโอกาสไปเที่ยวใต้บ้าง ไปเติมไอโอดีนบ้างจะได้ไม่เป็นเด็กเ๋อ๋อ จะกินอาหารทะเลทั้งทีต้องกินใหม่ ๆ สด ๆ จากเรือประมงพื้นบ้าน ชนิดที่เรียกว่าจากทะเลก็ึ้ขึ้นเรือ ลงจากเรือก็ลงหม้อลงกระทะกันเลยทีเดียว ที่สำัคัญคือราคาไม่แพงเสียด้วย

 

ไปใต้คราวนี้ ได้ลองชิม "แป้งแดง" อันเป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านในการถนอมอาหารและแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า และยังเป็นวัฒนธรรมด้านอาหารกินที่สืบทอดกันมาช้านาน

แป้งแดงพร้อมขาย

"แป้งแดง" บรรจุถุงพร้อมขายให้นำไปปรุงอาหารแบบที่พบเห็นได้ตามตลาดทั่ว ๆ ไป

 

"ป้าฉ้อง" ผู้ทำแป้งแดงมือหนึ่งในตำบลวัดกระ-ชายทะเล ต.ชุมพล อ.สทิงพระ จ.สงขลา ที่ทำแป้งแดงกินเองและแจกจ่ายเพื่อนบ้านใกล้เคียง และขายในราคาถูกพอให้ได้ทุนคืนและกำไรบ้างเล็ก ๆ น้อย ๆ เปิดเผยวิธีการทำแป้งแดงว่า ใช้ปลาทะเลมาขอดเกล็ด ตัดหัว ควักไส้ ล้างให้สะอาด แล้วนำมาหมักกับเกลือไว้ประมาณห้าวัน แล้วจึงนึ่งข้าวเหนียวให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น คลุกกับลูกแป้งข้าวหมาก เอาปลาที่หมักเกลือแล้วลงหมักในไหกับข้าวเหนียวคลุกแป้งข้าวหมาก ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ ๗ - ๑๕ วัน

 

ไหปลาหมัก

ไหหมักปลากับข้าวเหนียวคลุกแป้งข้าวหมากที่ได้ที่แล้ว

 

ปลาที่หมักไว้ในไหครบกำหนดแล้วจะมีกลิ่นหอมแบบข้าวหมาก มีรสหวานอมเปรี้ยว ก้างปลาจะนิ่ม การหมักต้องกะเวลาให้เหมาะ ถ้านานเกินไปจะเปรี้ยวมากและไม่หวาน  

 

ปลาหมักได้ที่แล้ว

ปลาที่หมักในไหไว้ได้ที่แล้ว ในภาพเ็ป็นปลาโค้บ

เติมสีผสมอาหารสีแดงให้น่ากินอันเป็นที่มาของชื่อ

เทปลาออกจากไหใส่อ่าง เติมสีผสมอาหารสีแดงลงไปเพื่อให้สีสวยน่ากินซึ่งเป็นที่มาของชื่อ "แป้งแดง" เสร็จแล้วบรรจุถุงพลาสติกพร้อมจำหน่ายจ่ายแจก ถุงหนึ่งมีปลาโค้บ ๕ ตัว ถ้าปลาตัวใหญ่กว่านี้จะใส่ถุงละ ๔ ตัว ขายถุงละ ๑๐ บาท  ขณะที่กำลังบรรจุถุงอยู่เพื่อนบ้านในละแวกที่ติดใจรสชาติ "แป้งแดง" ของป้าฉ้อง ถึงขนาดที่ว่าถ้าไม่ใช่แป้งแดงของป้าฉ้องไม่กิน พอรู้ข่าวก็จะพากันมาซื้อถึงบ้านคนละหลายถุง ซื้อไปกินเองบ้าง ฝากญาติพี่น้องบ้าง  ไม่ช้าไม่นานแป้งแดงร้อยกว่าถุงก็หมดเกลี้ยง

 

การปรุงแป้งแดง

วันนั้น แม่ครัวทำแป้งแดงผัดให้ชิม โดยซอยหอมแดงเจียวน้ำมันให้เหลืองหอมแล้วเอาแป้งแดงลงไปผัดในกระทะ บี้เนื้อปลาให้แหลก ใส่ไข่เป็ดลงไปสองฟองคนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูซอย ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดจนแห้ง

แป้งแดงปรุงเสร็จแล้ว

แป้งแดงที่ปรุงเสร็จแล้วกินกับข้าวสวยร้อน ๆ แกล้มผักเหนาะ ... หรอยจังหู!

 



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 16 (0)
พลอยแสง วันที่ : 02/03/2015 เวลา : 10.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/phoisaeng

น่าอร่อยนะคะ
เหมือนว่าจะเคยทานตอนเด็กๆ ค่ะ

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
Cat@ วันที่ : 06/09/2013 เวลา : 20.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

..........................................
สวัสดีค่ะ พี่น้อง
ดิฉาน แม่แคท
ห่างหายไปนาน
วันนี้ มาแล้วค่ะ
ตอน .. วันศุกร์ ที่ 6 กันยายน 2556
HatteveiThai massge in Bremen
คลิก http://www.oknation.net/blog/Akanittha/2013/09/06/entry-1

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
Cat@ วันที่ : 17/02/2013 เวลา : 03.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

สวัสดี ..ค่ะ เพือนๆ
มารบกวนเพือนอีกแล้วค่ะ

ตอน ..ขนมกุ่ยช่าย รสเผือก
http://www.oknation.net/blog/catadler/2013/02/17/entry-1

ขอบคุณที่แวะมานะค่ะ

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
ย่าดา วันที่ : 21/01/2013 เวลา : 09.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/dada
วิญญานอิสระโบยบิ http://www.oknation.net/blog/freesoultofly

เพิ่งเคยเห็นค่ะ ดูหน้าตาน่าทานจัง อยากชิมดูสักครั้ง

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
Cat@ วันที่ : 26/12/2012 เวลา : 01.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

‎..✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫✫¸.•°*”˜˜”*°•✫✫¸.•°*”˜˜”*°•✫
☻/ღ˚ •。♥ ˚ ˚✰˚ ˛★* 。 ღ˛° 。* °♥ ˚ • ... ★ *˚
˛˚ ░ Merry Christmas & Happy New Year 2013!!Wish you all always have a wonderful life ░* °♥ ˚ • ★ *˚ .ღ✫¸.•°*”˜˜”*°•✫

มาพร้อม สูตร เมนู เป็ดอบส้มแอลเปิ้ล ผงพะโล้ สไตล์ ฝรั่งผสมจีน
ว่างๆ แวะมาทักทายกันนะค่ะ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
Cat@ วันที่ : 11/12/2012 เวลา : 07.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

เจอในเฟรส ทุกเช้า
แต่มาตามในนี้ด้วย

แวะมา อีกแล้วนะค่ะเพือนๆๆ

คลิกค๊า
ปฏิบัติธรรม ถือศีลแปด ถวายพ่อหลวง
http://www.oknation.net/blog/Akanittha/2012/12/11/entry-1

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
cm_coffee วันที่ : 01/12/2012 เวลา : 09.52 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/cm-arabica
"ลุงรภ"

แปลกดีครับไม่รู้จัก แต่ถ้าจะน่าชิม

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
khunphai วันที่ : 10/10/2012 เวลา : 07.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/khunphai
<<<.ตัวคนเดียว สะพายเป้ แบกกล้อง ท่องเที่ยวไป...ตามใจเรา>>>

อืมน่าทานนะคะ
เก่งนะเนี้ยป้าแดง เยี่ยมๆ

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
Cat@ วันที่ : 28/09/2012 เวลา : 03.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

โหวตห้าของแคทจ้า

ความคิดเห็นที่ 7 MrTote ถูกใจสิ่งนี้ (1)
Cat@ วันที่ : 28/09/2012 เวลา : 03.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

มาทันพี่ อับบล้อกด้วย

ข่าวดี จัสมิน จะขึ้นเหนือนะค่ะ
หากไม่ผิดพลาดปีหน้า กับสามสาวขึ้นเหนือ ค่ะ

...
ตอนแรกคิดว่าขนมเสียอีก
กลายเปงปลาเสียนิ

ช่างคิดจัง



สวัสดีค่ะ พี่น้องชาวโอเค
วันนี้ มาพร้อมเ
เมนู เค็กช้อคโกแลต

เค้กที่ไม่ต้องใช้เต่าอบค่ะ

คิดถึงเพือน นะค่ะ
คลิกได้

http://www.oknation.net/blog/catadler/2012/09/28/entry-1

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
รวงข้าวล้อลม วันที่ : 24/09/2012 เวลา : 19.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/roungkaw
กัลยาณมิตร    เป็นสิ่งหาง่ายเสมอ   แค่รู้จักคำว่า....ให้....และคำว่า...รับ 

เยี่ยมจริงๆ รู้จักแป้นแดง นี่เป็นอาหารถิ่นที่หากินได้ยากมากเลยนะ ตอนนี้

เก่งจริงๆค่ะ ที่รู้จักแป้นแดง และขอบคุณที่เข้าไปโหวตให้ททุกวันๆ นะคะ ขอบพระคุณมากกค่ะ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ฺBigcameraTV วันที่ : 24/09/2012 เวลา : 18.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/GOtoTakePhoto
ถ่ายภาพเชิงสร้างสรรค์ เพื่อค้นหาความงามที่ซ่อนอยู่

ไม่รู้ว่ารสชาติเป็นยังไง รู้แต่ว่าน้ำลายไหล

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
หนุมานชาญสมร วันที่ : 24/09/2012 เวลา : 10.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/wintawan
บนเส้นทางการเดินทาง มีเรื่องให้ค้นห มีความงามให้จดจำ มีมิตรภาพที่ล่องลอยอยู่รายทาง

อืม ไม่ได้กินมานานแล้ว

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
MrTote วันที่ : 24/09/2012 เวลา : 07.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/MrTote
MrTote : OK Nature - Save Nature, Save Life! - นายโต๋เต๋

ตอบความคิดเห็นที่ ๒ คุณ Bluehill

รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยครับ ไข่เป็ดเนื้อแข็งกว่าไข่ไก่นิดหน่อย และอาจรู้ึสึกว่าคาวกว่าสำหรับคนประสาทสัมผัสไว

คนสมัยก่อนนิยมใช้ไข่เป็ดในการทำอาหารมากกว่าไข่ไก่ อย่างไข่เจียว ถ้าใช้ไข่เป็ดจะฟูมากกว่าและไม่ยุบตัวง่ายเหมือนไข่ไก่

ขนมไทย ๆ อย่างทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ทำด้วยไข่เป็ดครับ ไข่เค็มก็ใช้ไข่เป็ดครับ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
BlueHill วันที่ : 23/09/2012 เวลา : 19.11 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ใส่ไข่เป็ด รสชาติจะต่างไปจากใส่ไข่ไก่ไหมครับพี่

ความคิดเห็นที่ 1 MrTote ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ชบาตานี วันที่ : 23/09/2012 เวลา : 18.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ขอซักถ้วยต๊ะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน