*/
  • สำรวจฟ้า
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2010-12-07
  • จำนวนเรื่อง : 143
  • จำนวนผู้ชม : 264318
  • จำนวนผู้โหวต : 530
  • ส่ง msg :
  • โหวต 530 คน
<< พฤษภาคม 2018 >>
อา พฤ
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอังคาร ที่ 22 พฤษภาคม 2561
Posted by สำรวจฟ้า , ผู้อ่าน : 1180 , 17:31:16 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 6 คน kratenUan , Chaoying และอีก 4 คนโหวตเรื่องนี้

 

เสียงโขลกพริกแกงที่ดังมาจากครกหินแว่วมาไกลๆ

ฉันไม่ได้ยินเสียงนี้มานานมากแล้ว ฉันเพิ่งย้ายบ้านจากโคราชมาอยู่หาดใหญ่เมื่อสามเดือนที่ผ่านมา

ด้วยหน้าที่การงานที่ต้องโยกย้ายกันเป็นประจำ ครั้งนี้เป็นการโยกย้ายเพื่อปรับตำแหน่งหน้าที่การงาน

ฉันไม่เคยมาปักษ์ใต้มาก่อนเลย ฉันจึงเหมือนคนแปลกหน้า วัฒนธรรมการพูดการกินแตกต่างกันมากกับที่บ้านฉัน

ที่นี่คนท้องถิ่นจะพูดกันเร็วมาก อาหารก็รสชาดเข้มข้น แกงเหลืองที่เราเรียกๆกันที่นี่เขาเรียกแกงส้ม เปรียวจนได้ใจ

เผ็ดจนต้องร้องซี๊ด เวลาไปทานข้าวฉันอยากจะกินผัดเผ็ดหมูใส่ถั่วฝักยาว ต้องบอกคนทำว่าไม่ต้องเผ็ดมาก

แต่พอกินเข้าไปหุบปากไม่ลงเกือบทุกครั้ง

 

ช่วงที่ฉันมาอยู่เดือนแรก วันนั้นเป็นวันเสาร์มีเพื่อนๆน้องๆที่ร่วมงานในสำนักเดียวกันสี่ห้าคน ชวนไปกินข้าว

ที่ร้านนายช่าง อยู่ที่บางเหรียง น้องทีทำงานแวะมารับที่บ้านแต่ระยะทางที่จะไปที่ร้านนั้น ฉันไม่รู้ว่าใกล้หรือไกล

ขนาดไหนได้แต่นั่งเฝ้ามองข้างทาง รู้สึกว่าเส้นทางเลี้ยวซ้ายเลี้ยวขวามากมายเลือเกิน ถนนผ่านหมู่บ้าน

หลายหมู่บ้านบางช่วงถนนก็เลียบไปตามลำคลอง น้องเขาบอกว่านี่แหละคือคลองอู่ตะเภา ที่ไหลลงทะเลสาบ

สงขลา น้องยังบอกต่อไปอีกว่าคลองอู่ตะเภาที่รับน้ำมาจากสะเดาไม่มีทางระบายได้ทันหากฝนตกหนัก

น้ำจะท่วมหาดใหญ่ แต่ปัจจุบันน้ำไม่ท่วมหาดใหญ่แล้วก็เพราะ พระองค์ท่านในหลวงรัชกาลที่ ๙

มีพระราชดำริให้ขุดคลอง ร.๑ เพื่อช่วยแบ่งเบาน้ำจากคลองอู่ตะเภาไม่ให้น้ำเข้าตัวเมืองหาดใหญ่มากเกินไป

คลอง ร.๑ เริ่มต้นจากหน้าบ้านควนลังจะไปสิ้นสุดที่ทะเลสาปสงขลาเข่นกัน ไปถึงร้าน อาหารที่ต้องสั่งคือ

แกงส้มลูกเขาคันกับปลาขี้ตัง กับเมนูอื่นๆอีกหลายอย่าง วันนั้นฉันกินอร่อยมาก แต่ก็เผ็ดจนน้ำหูน้ำตาไหล


  ลูกเขาคัน (ภาพจาก Internet)

   ปลาขี้ตัง (ภาพจาก Internet)

 

ตอนเด็กๆ ในช่วงเวลาเย็นๆหลังเลิกจากโรงเรียน ฉันวิ่งเล่นกับเพื่อนๆในสนามเด็กเล่นที่บ้านพักรถไฟโคราช

มักได้ยินบ้านโน่นบ้านนี่ตำน้ำพริกตลอด หากเป็นช่วงเช้าจะได้ยินเสียงไปไกลมาก ฉันนึกถึงควันไฟที่ลอยฟุ้งลอด

หลังคาขึ้นสู่อากาศ ได้ยินเสียงตำน้ำพริก ฉันมีความสุขมาก หากวันไหนที่บ้านฉันตำน้ำพริก และขูดมะพร้าว

วันนั้นเราต้องได้กินอาหารอร่อยๆแน่นอน

 

แกงอร่อยที่ฉันชอบมากคือแกงขี้เหล็ก เด็กๆทุกคนจะว่าขมและไม่ชอบ แต่ฉันกลับแปลกกว่าคนอื่น

ฉันชอบมาก ฉันยังจำได้ว่าเครื่องแกงที่เขาผสมกันมีอะไรบ้าง ที่พอจำได้ แต่ไม่บอกว่าใส่อะไรจำนวนเท่าไหร่นะ

เพียงแต่แม่กะๆเอา หากบอกว่าใส่พริกกี่เม็ดหหอมกี่หัวตะไคร้กี่ต้น หากไม่อร่อยจะมาว่ากันอีก

เท่าที่จำได้สูตรของแม่นะ

  • พริกแห้ง สัก ๑๒-๑๕ เม็ด
  • กระเทียม ๒ หัว
  • หัวหอม ๔-๕ หัว
  • ข่าหั่นเป็นแว่นๆสัก ๕ แว่น
  • ตะไคร้อย่าแก่มากสัก ๒ ต้น
  • ผิวมะกรูด ๔-๕ แว่น
  • ขมิ้นครึ่งข้อนิ้วชี้เพื่อให้สีสดสวยขึ้น
  • เกลือ พอประมาณสักหนึ่งช้อนชา
  • กะปิครึ่งช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวขูดเนื้อหนาๆ ๑ ลูก คั้นเอาน้ำกะทิพอประมาณ

 

วันนี้วันที่ ๒๒ พฤษภาคม ๒๕๖๑ ฉันไม่ได้ไปทำงาน ฉันลาป่วย ๑ วัน ฉันรู้สึกว่าปวดหัวมาก

เมื่อคืนนอนก็ไม่ค่อยหลับ เอายาพารามากิน ๒ เม็ด รู้สึกดีขึ้นหน่อย พอฉันได้ยินเสียงตำน้ำพริก

ฉันคิดถึงแม่ของฉัน แต่แม่จากฉันไปตั้งนานแล้ว เมื่อได้ยินเสียงตำน้ำพริกฉันรู้สึกว่า ฉันหายปวดหัวขึ้นมาทันที

เท่านั้นยังไม่พอฉันยังได้ยินเสียงขูดมะพร้าวแว่วๆมาด้วย ฉันไม่รู้ว่าบ้านนั้นเขาแกงอะไร และก็รู้สึกแปลกใจมาก

ในยุคสมัยนี้เขายังตำพริกแกงอีก เมื่อสิ้นเสียงตำน้ำพริก ก็ได้ยินเสียงขูดมะพร้าวแว่วๆมา ฉันตื่นเต้นมาก

นี่มัน พ.ศ.ไหนแล้ว ยังมีคนทำอาหารทำกับข้าวแบบนี้อีกเหรอ ฉันฝันไปหรือเปล่า น้ำลายฉันสอไปทั้งปาก

หากฉันรู้จักเจ้าของบ้านนั้น ฉันจะกระซิบบอก  ขอฉันสักถ้วยได้ไหม "

  

 แกงขี้เหล็กกับถ้วยโบราณลายดอกกุหลาบจากสุไหงโก-ลก

 

ขอเชิญรับประทานครับ

_____________________________________________________



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
สำรวจฟ้า วันที่ : 24/05/2018 เวลา : 19.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/PeeThong

ความคิดเห็นที่ 12

february26

น่ากินครับคุณอา แกงมะละ แกงขี้เหล็ก ของที่ออกขมๆ ตอนเด็กๆ ไม่ชอบเลย แต่พอโตขึ้นเริ่มกินได้ แปลกเหมือนกัน

แต่สูตรคุณอา ต้องบอกให้แม่ลองทำครับ

" นึกว่าไม่ชอบของขม "

ความคิดเห็นที่ 13 kratenUan ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สำรวจฟ้า วันที่ : 24/05/2018 เวลา : 19.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/PeeThong

ความคิดเห็นที่ 11

kratenUan

แกงขี้เหล็กสำหรับอ้วนก็คือยานอนหลับดีๆ นี่เอง 555 ถ้ากินมือเที่ยง ต้องงีบช่วงบ่าย ถ้ากินค่ำ ก็พอดีถึงหมอนเลย แปลกมาก

" สำหรับผมเหมือนยาถ่ายครับคุณอ้วน "

ความคิดเห็นที่ 12 สำรวจฟ้า ถูกใจสิ่งนี้ (1)
february26 วันที่ : 23/05/2018 เวลา : 18.51 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bang2510
The twenty-six of February 

น่ากินครับคุณอา แกงมะละ แกงขี้เหล็ก ของที่ออกขมๆ ตอนเด็กๆ ไม่ชอบเลย แต่พอโตขึ้นเริ่มกินได้ แปลกเหมือนกัน

แต่สูตรคุณอา ต้องบอกให้แม่ลองทำครับ

ความคิดเห็นที่ 11 สำรวจฟ้า ถูกใจสิ่งนี้ (1)
kratenUan วันที่ : 23/05/2018 เวลา : 15.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/hiddendrawer

แกงขี้เหล็กสำหรับอ้วนก็คือยานอนหลับดีๆ นี่เอง 555 ถ้ากินมือเที่ยง ต้องงีบช่วงบ่าย ถ้ากินค่ำ ก็พอดีถึงหมอนเลย แปลกมาก

ความคิดเห็นที่ 10 february26 ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สำรวจฟ้า วันที่ : 23/05/2018 เวลา : 08.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/PeeThong

ขอบคุณแบงค์มากที่แวะมา สงสัยไม่ชอบของขม

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
สำรวจฟ้า วันที่ : 23/05/2018 เวลา : 08.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/PeeThong

ความคิดเห็นที่ 6
Chaoying ชอบเหรอจะส่งแช่แข็งส่งไปให้กิน

พริก ๑๕ เม็ดกำลังพอดีกับแกงหนึ่งหม้อเขียว

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
สำรวจฟ้า วันที่ : 23/05/2018 เวลา : 08.41 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/PeeThong

ความคิดเห็นที่ 5

แม่หมี สงสัยแม่หมีไม่เคยกินแกงขี้เหล็ก พอเห็นภาพเลยอยากลองชิม

ความคิดเห็นที่ 7 rattiya ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สำรวจฟ้า วันที่ : 23/05/2018 เวลา : 08.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/PeeThong

ความคิดเห็นที่ 4
rattiya แกงขี้เหล็กใส่อะไรก็อร่อย ใส่ปลาย่างก็อร่อยมาก

ขอบคุณมากที่แวะมา..รับสักถ้วยไหมครับ

ความคิดเห็นที่ 6 สำรวจฟ้า ถูกใจสิ่งนี้ (1)
Chaoying วันที่ : 23/05/2018 เวลา : 07.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

ว้าว ชอบมาแกงขี้เหล็ก แต่อย่าเผ็ดนะ พริก 15 เม็ด เผ็ดสำหรับเจ้าหญิง ฮิๆ แต่เอามาลองชมสักชาม ปลาตะกันไม่เคยเห็นนะ มันน่ารักดีนะ

ความคิดเห็นที่ 5 สำรวจฟ้า ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี from mobile วันที่ : 22/05/2018 เวลา : 21.41 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

อยากลองชิมเลย

ความคิดเห็นที่ 4 สำรวจฟ้า ถูกใจสิ่งนี้ (1)
rattiya วันที่ : 22/05/2018 เวลา : 19.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Kuessaberg-Germany

แกงขี้เหล็กที่บ้านต้องใส่หมูย่างค่ะ ถึงจะอร่อย

ความคิดเห็นที่ 3 สำรวจฟ้า ถูกใจสิ่งนี้ (1)
vinitvadee วันที่ : 22/05/2018 เวลา : 17.41 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/natcha2

แก่แค่ไหน ก็คงไม่ชอบค่ะ มะระ สะเดา ขี้เหล็ก

ความคิดเห็นที่ 2 vinitvadee ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สำรวจฟ้า วันที่ : 22/05/2018 เวลา : 17.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/PeeThong

ความคิดเห็นที่ 1

vinitvadee ขอบคุณครับที่แวะมา ถึงแม้ไม่ชอบแกงขี้เหล็ก ต่อไปอายุมากขึ้นคงจะชอบเองครับ ผมก็เช่นเดียวกับคุณ ninitvadee ตอนเด็กๆไม่ชอบแกงจืดมะระกับแกงขี้เหล้กเช่นกัน พอโตขึ้นกลับชอบมาก

ความคิดเห็นที่ 1 สำรวจฟ้า ถูกใจสิ่งนี้ (1)
vinitvadee วันที่ : 22/05/2018 เวลา : 17.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/natcha2

ดิฉันไม่ชอบรับประทานแกงขี้เหล็กค่ะ มันขม

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน