*/
  • ครูทิพย์
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-05-08
  • จำนวนเรื่อง : 2091
  • จำนวนผู้ชม : 6631651
  • จำนวนผู้โหวต : 12313
  • ส่ง msg :
  • โหวต 12313 คน
<< กันยายน 2010 >>
อา พฤ
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันพุธ ที่ 22 กันยายน 2553
Posted by ครูทิพย์ , ผู้อ่าน : 8475 , 07:52:11 น.  
หมวด : นักข่าวอาสา

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

วัฒนธรรม “การเคี้ยวหมาก” หรือที่ในภาษาพม่าเรียกว่า กวินหย่า

และพบว่าวัฒนธรรมการเคี้ยวหมากของคนพม่า มีเรื่องราวสนุก ๆ ให้เรียนรู้มากมาย

วัฒนธรรมการเคี้ยวหมากของชาวพม่าจากยุคโบราณดำเนินมาจนถึงสมัยปัจจุบัน

เรียกได้ว่าเป็นวิถีชีวิตส่วนหนึ่งชนิดที่ขาดไม่ได้

สมัยก่อนจะเตรียมเครื่องหมากและจีบหมากสำหรับเคี้ยวเองที่บ้าน

จากนั้นเมื่อทุกสิ่งทุกอย่างเปลี่ยนแปลงไป วิถีชีวิตคนเริ่มทำงานนอกบ้านมากขึ้น

การที่จะพกเชี่ยนหมากติดตัวไปด้วย ทุกที่หรือห่อมากินเองในที่ทำงานก็คงไม่สะดวก

ครั้นจะให้เลิกไปก็ไม่สามารถทำได้ ประกอบกับคนพม่าเคี้ยวหมากได้ทั้งวันไม่มีเวลากำหนด

แผงขายหมากขนาดย่อม มีทั้งที่ห่อไว้แล้วและห่อให้เดี๋ยวนั้น

(อารมณ์เดียวกับร้านอาหารจานด่วน แต่นี่เป็น “หมากด่วน”)

เราจึงพบ “ร้านหมากด่วน” อยู่ทุกตารางเมตรในเมืองต่าง ๆ

ใครอยากจะเคี้ยวเมื่อไหร่ แค่เหลียวซ้ายแลขวาก็เจอ


ชาวพม่าเป็นกลุ่มชาติพันธุ์ที่นิยมเคี้ยวหมากมากที่สุด

สิ่งที่เป็นข้อพิสูจน์ได้ดีก็คือร้านขายหมากที่มีอยู่จำนวนมากในเมืองต่าง ๆ ของพม่า

เรียกได้ว่าแทบจะมีอยู่หัวซอยท้ายซอย หาได้ง่ายพอๆ กับร้านส้มตำบ้านเรา

ขนาดของร้านจะค่อนข้างกะทัดรัด มีอุปกรณ์สำคัญคือโต๊ะเล็กๆ บนโต๊ะมีขวด

และกระปุกเครื่องปรุงรสหลากหลายให้เลือกสรร

สิ่งที่ขาดไม่ได้ คือใบพลูสีเขียวสดวางเรียงเป็นชั้น เมื่อลูกค้ามาสั่งซื้อ

ใบพลูจึงถูกนำมาวางเรียงทีละใบแล้วปรุงรสตามความต้องการของลูกค้า

ด้วยความที่ชาวพม่า "ติดหมาก" กันมาก ถึงขนาดมีการพูดล้อเล่นในวงสนทนาว่า

ถ้าพบเห็นคราบของเหลวสีแดงเข้มบนพื้นถนนหนทางในพม่า อย่าเพิ่งตกใจ

คิดว่าเป็นร่องรอยคราบเลือดจากการต่อสู้ระหว่างรัฐบาลกับชนกลุ่มน้อย

เพราะจริงๆ แล้วเป็นร่องรอยจากน้ำหมากที่มีคนบ้วนทิ้งไว้นั่นเอง

มีอะไรในหมากหนึ่งคำ  

คุณคงอยากรู้ว่า หมากหนึ่งคำมีอะไรซ่อนอยู่ในนั้นบ้าง และรสชาติจะเป็นอย่างไร

หากคุณได้แกะห่อใบพลู ใบไม้รูปหัวใจ ซึ่งในภาษาพม่าเรียกว่า กวินยเวต ออกดูจะพบว่า

หมากหนึ่งคำ ไม่ได้มีเพียงผลหมากเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมอย่างอื่นเพื่อเพิ่มรสชาติ

และกลิ่นหอมด้วย อาทิ สีเสียด เม็ดผักชียี่หร่า ชะเอมหั่นชิ้นเล็กๆ ปูนขาว ยาสูบ

ซึ่งเครื่องปรุงต่างๆ เหล่านี้ถือเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาทั้งสิ้น


ขนาดของร้านจะค่อนข้างกะทัดรัด มีอุปกรณ์สำคัญคือโต๊ะเล็กๆ บนโต๊ะมีขวด

และกระปุกเครื่องปรุงรสหลากหลายให้เลือกสรร

คุณคงอยากรู้ว่า หมากหนึ่งคำมีอะไรซ่อนอยู่ในนั้นบ้าง และรสชาติจะเป็นอย่างไร

หมากหนึ่งคำ ไม่ได้มีเพียงผลหมากเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมอย่างอื่นเพื่อเพิ่มรสชาติ

และกลิ่นหอมด้วย อาทิ สีเสียด เม็ดผักชียี่หร่า ชะเอมหั่นชิ้นเล็กๆ ปูนขาว ยาสูบ

ซึ่งเครื่องปรุงต่างๆ เหล่านี้ถือเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาทั้งสิ้น

ขอขอบคุณข้อมูลบางส่วนจาก

http://www.salweennews.org/index.php?option=com_content&view=article&id=242&Itemid=63



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
JoyGangster วันที่ : 22/09/2010 เวลา : 22.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gangster-1
Photo Blog...สากกระเบือยันเรือรบ, I Love เมืองไทย I Like Korea, เรื่องกินเรื่องเที่ยวเรื่องเดียวกัน...

คุณยายเคี้ยวหมากนะค่ะ... ปลูกพลูไว้ทานเองด้วย
เวลาหมากถูก ก็จะซื้อมาหั่นเป็นแว่นเล็ก ๆ บาง ๆ
เก็บเอาไว้ทานค่ะ....

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
ครูทิพย์ วันที่ : 22/09/2010 เวลา : 15.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Tip2
Every minute is precious if every minute I have you. ทุกนาทีจะมีค่า หากทุกเวลาฉันมีเธอ 

คุณJoyGangster...อธิบายการกินหมากของคนไทยได้ชัเจนแบบคนที่รู้จริง...ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีดี...นะคะ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
ครูทิพย์ วันที่ : 22/09/2010 เวลา : 15.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Tip2
Every minute is precious if every minute I have you. ทุกนาทีจะมีค่า หากทุกเวลาฉันมีเธอ 

คุณประจิ้มประเจ๋อ ...นั่นสิคะ..เสน่ห์ของหมากคงจะเข้าทำนองที่ว่า...ไม่เชื่ออย่าลบหลู่ค่ะ

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
ประจิ้มประเจ๋อ วันที่ : 22/09/2010 เวลา : 12.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yuiboc
สะเปะสะเปือยเรื่อยเปื่อยอยู่เรื่อยไป & รัก"ทองกบ"ที่โลกในสุดเลย! โอ้เย่เย๊เย่  ฮ่าๆๆและ+อีก28.75ฮ่า...จิ้มมียิ้มสุข...ยิ้มสุขส่งให้ด้วยใจเปี่ยมสุข สวัสดีครับผม

ยายของประจิ้มฯเคี้ยวหมากจนไม่กล้ากินของเผ็ดเลยค่ะ
เพราะปูนจะกัดปาก เสน่ห์ของหมากไม่รู้ซ่อนอยู่ตรงไหนนะคะ
ประจิ้มลองเคี้ยวดูแล้วก็ยังหาเสน่ห์ไม่เจอ
ทั้งขมทั้งเวียนหัว...

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
JoyGangster วันที่ : 22/09/2010 เวลา : 09.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gangster-1
Photo Blog...สากกระเบือยันเรือรบ, I Love เมืองไทย I Like Korea, เรื่องกินเรื่องเที่ยวเรื่องเดียวกัน...

เขาเคี้ยวหมาก...ไม่เหมือนบ้านเรานะค่ะ...
บ้านเราใช้ปูนแดง หมากสด หรือหมากแห้ง ใบพลู
ห่อให้เป็นทรงกรวยแหลม ๆ แล้วค่อย ๆ กัดที่ละคำแล้วค่อยเคี้ยว ๆ รวมกัน แต่ถ้าคนแก่ไม่ค่อยมีฟันเคี้ยว ก็จะให้ครกเล็ก ๆ หรือ ตะบัน ตำหมากให้แหลกก่อนแล้วค่อยเอามาเคี้ยวต่อ บางคนก็จะมียาฉุน หรือยาเส้นม้วนกก้อน
เล็ก ๆ เอาไว้ถูฟันด้วย แล้วจุกไว้ที่ริ้มฝีปากบน...

การกินหมากแบบใส่สารพัดเครื่องแบบนี้...ที่บ้านเรา
หาได้ที่พาหุรัดค่ะ...เคยเห็นมีหลายร้านด้วย...เห็นเครื่องที่เขาใส่ มีช็อคโกแลต, มีน้ำตาลสี ๆ แท่งเล้ก ๆ สั้นๆ ที่เขาเอาไว้โรยหน้าไอศครีม วางอยู่บนโต๊ะด้วย... คิดว่าเขาคงเอาใส่ด้วย ตอนนี้นไม่ได้ถามซะด้วยสิ..

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
สิริปตี วันที่ : 22/09/2010 เวลา : 09.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/siripatee
You are what you eat.You are what you write.

ทาแป้งด้วยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
จอมยุทธไร้กระบี่ วันที่ : 22/09/2010 เวลา : 09.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SURINGAEW

ในประเทศเรายกเลิกการกินหมากในสมัยไหนนะครับ คุ้นๆ ไม่งั้นป่านนี้เราก็คงมีวัฒนธรรมกินหมากกันประมาณนี้

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
BlueHill วันที่ : 22/09/2010 เวลา : 08.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ครูทิพย์ไปเจอหมากด่วน มาจากที่ไหนหรือครับ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
พันธุ์สังหยด วันที่ : 22/09/2010 เวลา : 08.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sawnoyzi

เขามีสูตรนะครับ กลิ่นหอมอร่อยกว่าหมากไทยเยอะเลยครับขอบอก ฮา เคี้ยวแล้วกลืนไปได้เลยด้วย ผมละชอบไปหามาอม อิอิ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
เงาอดีต วันที่ : 22/09/2010 เวลา : 08.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/been555

เมืองไทยหายากแล้วนะครับ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ว่าที่ร.ต.สมโชคเฉตระการ วันที่ : 22/09/2010 เวลา : 08.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/somchoke101

ที่บ้านเราเมื่อก่อนบรรพบรุษเคี้ยวหมาก ส่วนใหญ่ใช้ปูนแดง มากกว่าปูนขาว แต่ที่พม่าใช้ปูนขาว ปัจจุบันบ้านเราการเคี้ยวหมากน้อยลงมาก เพราะคนรุ่นใหม่ไม่นิยม พบเห็นไม่มากนักตามชนบท ที่เชียงใหม่ เคี้ยวเหมี่ยงแทน เคยเคี้ยว ก็รสชาดดีครับครู

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
Supawan วันที่ : 22/09/2010 เวลา : 08.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/supawan

คนพม่านิยมเคี้ยวหมากมาก ... เพื่อนๆบอกว่า หน้าตาดี แต่เคี้ยวหมาก ขอบายค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
ครูทิพย์ วันที่ : 22/09/2010 เวลา : 07.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Tip2
Every minute is precious if every minute I have you. ทุกนาทีจะมีค่า หากทุกเวลาฉันมีเธอ 

คนพม่า...กินหมากปากแดงกันทั้งหญิงและชาย...มีให้เห็นอยู่ทั่วไป

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน