• abu-ardil
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-04-23
  • จำนวนเรื่อง : 30
  • จำนวนผู้ชม : 42313
  • ส่ง msg :
  • โหวต 87 คน
สวนอักษร
panthakant trinnarat
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/abu-ardil
วันศุกร์ ที่ 8 มิถุนายน 2550
Posted by abu-ardil , ผู้อ่าน : 967 , 23:30:28 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

บอเตาะ....ปลาตำทรงเครื่อง
อาหารหลังละศีลอด

คราช่วงนี้ชาวมุสลิมกำลังอยู่ในระหว่างการถือศีลอด หรือ 'ปอซอ' ตามภาษาถิ่นมลายูชายแดนใต้ ตรงกับเดือนรอมฎอนในภาษาอาหรับ ในช่วงกลางวันร่วม 12 ชั่วโมง ต้องงดดื่มกินอาหารทุกชนิด
อาหารอย่างหนึ่งที่มักพบบนโต๊ะอาหาร เมื่อพ้นเวลาห้ามดื่มกิน ที่วันนี้www.oknation.net/blog/abu-ardilจะขอแนะนำให้รู้จักคือ อาหารพื้นเมือง 'ปลาตำทรงเครื่องทอด' มีชื่อเป็นภาษามลายูท้องถิ่นว่า 'บอเตาะ
'
นางตีเมาะ สาเมาะ แม่ค้าสูงวัยย่านหน้าสถานนีรถไฟโคกโพธิ์ อ.โคกโพธิ์ จ.ปัตตานี เป็นคนเปิดเผยสูตรจานเด็ดนี้ให้ทราบ

                เครื่องปรุงของบอเตาะ ประกอบด้วย เนื้อปลาทูที่แกะเอาก้างออกหมดแล้ว มะพร้าวขูด แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล กะปิ น้ำมันพืช เกลือ พริกแดงบดละเอียด ไข่ไก่ หอม และกระเทียม ส่วนหนังปลาที่แกะเอาเนื้อออกแล้วพยายามให้คงรูปทรงของตัวปลาไว้ เพราะต้องใช้ในภายหลัง
                วิธีปรุงเริ่มจากนำเนื้อปลาล้วนๆมาโขลกกับมะพร้าวขูดให้ละเอียก จากนั้นตำหอม กระเทียม น้ำตาล เกลือและกะปิเข้าด้วยกันจนละเอียด แล้วนำทั้งสองส่วนนี้มาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน เติมแป้งข้าวเจ้า ไข่ไก่ พริกแดงบด ขั้นตอนต่อไปนำส่วนผสมทั้งหมดที่คลุกเคล้าจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว นำมาปั้นคลึงกับหนังปลาที่เตรียมเอาไว้ โดยหนังปลาให้ตัดเป็น 2 ท่อน นำไปทอดในกระทะด้วยไฟปานกลาง ทอดจนเหลืองดีก็ตักใส่จานได้กลิ่นหอมกรุ่น
                การรับประทานบอเตาะจะรับประทานเปล่าๆ ก็ได้ แต่ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้น ควรทานกับอาจาดแตงกวา บอเตาะส่วนใหญ่มักจะวางเคียงร่วมโต๊ะกับ 'ซอเลาะลาดอ' อาหารพื้นเมืองอีกอย่าง ที่จะนำมาบอกเล่าวันหลัง

นี่คืออาหารของพี่น้องมุสลิมชายแดนใต้ ที่พบเห็นได้บ่อย
                โอกาสไปชิมถึงที่ค่อนข้างยาก ลองนำสูตรมาทำดู ว่าจะ 'ซะดะ' (
อร่อย) จริงหรือไม่





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
ดึกสงัด วันที่ : 11/06/2007 เวลา : 23.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thaiox

อดไว้มื้อค่ำจะได้หรอย หนัดเหนียงไปเลย
อย่าลืม...กินแกงบ้านเราแล้วคิดถึง แดง ช่างทอมั่งต๊ะ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
พลายพัทลุง วันที่ : 09/06/2007 เวลา : 04.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/suphakara
 วัจนะกวีอิสระ:ถ้อยคำ เรื่องราวและนิยาย/กลุ่มเขียนข้าว   : http://www.oknation.net/blog/writerdao     นักเขียนของโลกฯ        >เพิงเพลงบ้านจันทร์ดาว http://www.oknation.net/blog/waraninstar

เนือยชาด บ้องถีกะข้าวร้อนๆนะ อยากแพล๊บ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
วิหคพลัดถิ่น วันที่ : 09/06/2007 เวลา : 01.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vihokpludtin
..'AVihok's Family@Mafia War

อ่านดูแล้วเหมือนจะง่ายเลย...

แต่ขึ้นตอนแกะ "ปลาทู" ให้คงรูปนี่สิ

โห้ววววว เราเป็นคนมือหนัก ใจร้อน

มันจะเหลือไหมยังนึกไม่ออกเลย


ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ฅนผ่านทาง วันที่ : 09/06/2007 เวลา : 01.30 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/konphantang/2007/06/08/entry-1
ร่างไร้วิญญาณของคุณน้าผ่องพรรณนอนสงบนิ่งอยู่ในโลงศพหน้าเตาเผา หากไม่มีบรรยากาศของพิธีการแห่งความโศกเศร้า ก็คงไม่ต่างกับภาพการนอนหลับของผู้หญิงวัยเกษียณที่ยังมีเค้าความสวยให้เห็น..

หยับเนือย ตอนดึก
http://www.oknation.net/blog/konphantang/2007/06/08/entry-1

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ปลิวลม วันที่ : 09/06/2007 เวลา : 00.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Rachineeprajun

น่าทดลองทานจังค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
เทพดารา วันที่ : 08/06/2007 เวลา : 23.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thdara

อยากจะลองทานดูบ้าง แต่ไม่รู้จะหาทานได้ที่ไหน..

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน