• Sydneychocolatier
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : gprclr@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-07-17
  • จำนวนเรื่อง : 46
  • จำนวนผู้ชม : 450593
  • ส่ง msg :
  • โหวต 100 คน
Bakingclub
เรื่องของเชฟเบเกอรี่ที่อยู่ไม่สุข ไม่เพียงแต่ชอบทำขนมแต่ชอบเจ๋อไปทำอาหารอยู่เรื่อยเลยอ่ะ
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/bakingclub
วันศุกร์ ที่ 1 กุมภาพันธ์ 2551
Posted by Sydneychocolatier , ผู้อ่าน : 79119 , 00:24:24 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

      ทำอาหารอินเตอร์มาหลายต่อหลายเอ็นทรี่แล้ว วันนี้มาเสนออาหารง่ายๆ อร่อยๆ ที่ทำขายเลี้ยงปากเลี้ยงท้องกันบ้างนะครับ ยามที่บ้านเมืองออกจะวุ่นวายขายสมบัติ เศรษฐกิจก็เริ่มตกสะเก็ดด้วยเหตุที่คนทำงานด้วยปากกันมาขึ้น แต่ไม่ค่อยลงมือลงแรงทำ การหารายได้พิเศษด้วยการทำการค้าเล็กๆน้อยๆ น่าจะเป็นการเพิ่มเติมเสริมรายได้หลัก งานนี้เริ่มต้นได้ไม่ต้องลงทุนมาก ว่าแล้วก็หาโต๊ะเตรียมของมาหนึ่งตัว ลากเตาแก๊สมาจากในครัวออกมาหน้าบ้าน กระทะใบพอประมาณหนึ่งใบ ตะหลิวอันเหมาะๆมือด้วยหล่ะ  จานชามช้อนส้อมก็ใช้ของที่บ้านไปก่อน ถ้าไม่พอก็ซื้อมาเสริมบ้าง ขยันหน่อยก็ทำเครื่องดื่มขายเสริม โต๊ะเก้าอี้ไม่ค่อยมี ก้อ...ปูเสื่อขายนั่งทานกันก้อได้บรรยากาศติดดินไปอีกแบบ (ที่แนะนำอย่างนี้เพราะเคยทำมาแล้วววว...อิอิ) และสูตรเด็ดสำหรับเพิ่มรายได้วันนี้ ขอแนะนำ  ผัดไทยรสเด็ด...นั่นเองครับ

อานิสงฆ์ของการรณรงค์ของท่านจอมพล ป. เราจึงมีผัดไทยเป็นอาหารประจำชาติ

     อันที่มาของผัดไทยนั้นเท่าที่ผมพอสืบค้นมาได้ว่า ผู้ที่ริเริ่มให้คนไทยหันมากินก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารหลักเป็นเรื่องเป็นราวนั่นก็คือ จอมพล ป.พิบูลสงคราม ท่านผู้นำของไทยในสมัยสงครามมหาเอเซียบูรพา เนื่องด้วยสมัยสงครามข้าวสารขาดแคลน ท่านเลยรณรงค์ให้คนไทยหันมาทานก๋วยเตี๋ยวแทนข้าวกันบ้าง (เอ หรือท่านไม่รู้ว่าก๋วยเตี๋ยวก้อทำมาจากแป้งข้าวเจ้าน่ะ???) มีการประดิษฐค้นคิดเมนูก๋วยเตี๋ยวสไตล์ไทยๆ ผลที่ได้ก็คือ ผัดไทย นั่นเอง มาจนบัดนี้ผัดไทยเราได้ออกมาเป็นเมนูประจำชาติมาร่วมเจ็ดสิบปีแล้วนะครับ น่าภูมิใจจริงๆ นอกจากนี้ผัดไทยของเรายังมีอิทธิพลลามไปถึงในมาเลย์ซึ่งมีเมนูหมี่ผัดที่คล้ายคลึงกับผัดไทย ที่นั่นเค้าเรียกว่า หมี่เซียม (หมี่สยาม) ผมว่าเหมือนกันเด๊ะๆเลยแหละ  ก่อนอื่นขอบอกว่าการทำผัดไทยนั้นควรเป็นเตาแก๊สไฟแรงครับ หากเตาที่ใช้ไฟไม่แรง แก๊สแรงดันต่ำอาจจะต้องทำให้เส้นแฉะและ ลูกค้ารอนาน อาจจะเกิดรายการผัดไทยจานน้อยฆ่าคนผัดได้ครับ

    ส่วนผสมหลักๆสำหรับผัดไทยได้แก่  เส้นผัดไทย อันนี้ควรใช้เส้นสด เพราะว่าจะถูกกว่าใช้เส้นแห้งและเวลาผัดจะน่าทานกว่า เต้าหู้ทอด ควรใช้เต้าหู้แผ่นสดใหม่และเป็นเต้าหู้แข็งนะครับ จะสีขาวหรือสีเหลืองก็แล้วแต่ชอบ แต่ต้องเป็นเต้าหู้แข็งครับ ถ้าเป็นเต้าหู้เนื้ออ่อนจะเละเวลาที่ลงผัด หัวไชโป๊วหวานสับ อันนี้เลือกให้ดีๆ เดี๋ยวไปได้แบบเค็มมา จะเค็มยิ่งนัก กุ้งแห้ง ก็สำคัญต้องเลือกที่ใหม่ ไม่เหม็นสาบหรือขึ้นรา ตัวไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป เลือกราคาเอาพอสมควรครับ ไม่งั้นขาดทุนไม่รู้ด้วยนา ถั่วลิสง เราควรเลือกซื้อถั่วใหม่มาคั่วบดเอง ดีกว่าไปซื้อที่เค้าบดมาแล้ว ได้ถั่วคั่วใหม่ๆบดใหม่ๆ จะหอมอร่อยยิ่งนัก พริกป่น ก็ควรซื้อพริกขี้หนูแห้งมาคั่วบดเองเช่นกัน  ถั่วงอกและกุยช่าย ให้ใช้ของใหม่ทุกวันนะครับ หากเหลือค้างวันก้ออย่าเสียดาย เพราะหากเก็บไปผัดต่อในวันรุ่งขึ้นจะเหี่ยวดำไม่น่าทานครับ และที่สำคัญมั่กๆๆๆ ที่เป็นสูตรลับ สูตรเด็ดนั่นคือ น้ำซอสผัดไทย งัยครับ อันนี้ควรเตรียมล่วงหน้าเลย ดีกว่ามาปรุงรสทีล่ะจานอีกทั้งสะดวกรวดเร็วในการผัดอีกด้วยครับ

    อันน้ำซอสผัดไทยที่หลายๆท่านรู้มาจะมีส่วนผสมหลักๆได้แก่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใช่มะคับ? แต่วันนี้สูตรที่ผมจะนำมาฝากจะแตกต่างจากนี้เล็กน้อยนั่นคือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย??? และน้ำปลา เพียงเล็กน้อย??? แต่ขอบอกว่ารสชาติอร่อยเหมือนกับสูตรดั้งเดิม หรืออาจจะมากกว่าด้วยซ้ำ มาทำกันเลยดีก่า

ส่วนผสมสำหรับซอสผัดไทยมี น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลฯ น้ำ 2 ลิตร คั้นกับมะขามเปียก 7 ขึด น้ำมันหอยตราเด็กสมบูรณ์สูตรธรรมดา 1 ขวด ( ต้องยี่ห้อนี่จริงๆนะ รสชาติจะเพอร์เฟ็คมากกก) น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เจ๊ชู(รส) 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลาเอาไว้แต่งรสเพิ่มเติมนิดหน่อย 

เอามะขามเปียก 7 ขีดมาแช่น้ำเปล่า 2 ลิตรแล้วคั้นให้ได้น้ำมะขามเปียกครับ กรองเอากากออกด้วยนะจ๊ะ แล้วจึงเอาน้ำมะขามเปียกนี้ไปเคี่ยวซอส

ใส่ส่วนผสมสำหรับซอสทุกอย่างลงไปเลยครับ

เคี่ยวซอสจนน้ำตาลปี๊บละลายจนหมดแล้วตั้งไฟปานกลางเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาที พักไว้จนเย็นซอสจะข้นขึ้นอีกครับ ชิมให้ได้รสเปรี้ยวนำ ตามด้วยหวานและเค็ม หากรสชาติไม่เข้มข้น แต่งรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อยนะครับ ส่วนผงอภินิหารน่ะ ไม่ต้องใส่เพิ่มแล้วจ้ะ ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1- 3 เดือน

จากนั้นก็หันมาเตรียมเต้าหู้ทอด หั่นเป็นลูกเต๋า ทอดจนเหลืองพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

 

ส่วนผสมอื่นๆ อันได้แก่ เส้นผัดไทย เราควรลวกเส้นก่อนแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นเปื่อย พักให้สะเด็ดน้ำแล้วคลุกด้วยน้ำมันพืชไม่ให้เส้นติดกัน กุ้งแห้ง ถั่วลิสงก็คั่วและป่นหยาบ พริกป่น ถั่วงอกและกุยช่ายล้างและพักไว้ให้พร้อม เอ้า...ผัดล่ะนะ

ใช้ชามเตรียมของผัด อย่าลืมว่าเราทำการค้า มิใช่ผัดถวายงานบุญเทกระจาด ฉะนั้นหยิบเส้นแต่พอทาน เครื่องปรุงอย่างกุ้งแห้ง, ถั่วป่น, ไชโป๊วสับ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่นแล้วแต่ชอบครับ หากเป็นผัดไทยกุ้งสดก็ใส่กุ้งซัก 4-5 ตัวพองาม ที่สำคัญอย่าลืมใส่ซอสผัดไทยประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งจาน หากเส้นเยอะก็ใส่เพิ่มได้ครับ

ตั้งกระทะบนไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันให้ร้อน ตอกไข่ลงไปเลยครับ รอให้ไข่เริ่มสุกจึงจะยีไข่ให้กระจาย

ใส่กุ้งสดตามลงไป เมื่อไข่ไก่เริ่มสุกแล้วยีไข่ให้กระจาย

เทเส้นและส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปผัดพร้อมกันเลยครับ ไม่ต้องรอให้กุ้งสุก ใช้ตะหลิวเกลี่ยเส้นให้กระจาย ตอนนี้ควรผัดให้เร็วๆ ไม่ต้องโพสท่าสวยนักหรอก....

เมื่อเส้นกระจายและซอสคลุกเคล้ากับเส้นดีแล้ว จึงใส่ถั่วงอกกับกุยช่ายเลยครับ

ผัดพอให้ถั่วงอกกะกุยช่ายสลด ก็ตักเสริฟใส่จานเลยครับ 

โห หอมน่าทานจิงๆเยยย อาจจะดูขาดอะไรไปบ้าง แหะ แหะ ก็ปลีกล้วยงัยล่ะครับ พอดีขี้เกียจซื้อเพราะไม่ชอบทาน ก็เคียงด้วยถั่วงอกสด กุยช่าย มะนาวฝาน หากจะมีใบบัวบกทานเคียงด้วยก็โอเคนะครับ พอได้ทานเท่านั้นแหละ.........

.... AArrKK  WAAGGG YARKKKK อ่ะจ๊ากกๆๆๆๆ

อร่อยๆๆๆๆ มั่กๆๆๆๆๆ แทบไม่ต้องปรุงเลยอ่ะ

แหม.... เสียดายที่ไม่สามารถส่งผ่านรสชาติมาทางบล็อกนี้ได้

     ซอสผัดไทยนี้สามารถทำขายได้ประมาณ 50-60 จาน ยังเอาซอสนี้ไปทำเมนูอื่นได้อีกเช่น ไข่ลูกเขย กุ้งเจี๋ยนซอสมะขาม หรือ ปลาทอดราดซอสมะขาม เจียวหอมแดงกรอบๆ โรยหน้าหน่อย โหย.....แทบไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเติมเลยจริงๆเลยนะเนี่ย ก็ลองไปทำกันดูนะครับ จะทำทานในครอบครัวเอย หรือจะทำขายหน้าบ้าน...

.....รวยแล้วคิดถึงกันบ้างแล้วกานนนนนนน




อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 33 (0)
TyeNieBoi วันที่ : 12/07/2008 เวลา : 05.38 น.

ขอบคุณครับ แล้วจะลองทำกินดูค้าบบป๋ม

ความคิดเห็นที่ 32 (0)
kokuril วันที่ : 02/06/2008 เวลา : 21.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kokuril

หิววววววววววววว

อืม เอาไปทำปลาทอดราดน้ำซอสมะขามได้ด้วยเหรอครับ

ทอดปลาธรรมดาๆ แล้วราดน้ำซอสนี่ไปใช่เป่าครับ

ความคิดเห็นที่ 31 (0)
PhoenixMan วันที่ : 19/02/2008 เวลา : 19.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/phoenixman
Reborn Elegant, The Return of Fabulous gal !!!

หิวเลยยยยยยยยยย

ความคิดเห็นที่ 30 (0)
เรือรบเมืองมั่น วันที่ : 19/02/2008 เวลา : 16.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ruarob

หายหน้าอีกแล้วนะน้องเรา จะเขียนเดือนละเรื่องหรือยังไงคร้าบบ

ความคิดเห็นที่ 29 (0)
เสือจุ่น วันที่ : 19/02/2008 เวลา : 16.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tigerjun
สู่ฝัน กรุงเทพฯ เมืองจักรยาน ติดตามข่าวได้ที่ Bangkok Bicycle Campaign

มาตามไปเที่ยว Pigeon House Mountain ทางใต้ของซิดนีย์ต่อครับ

แหะๆ ไปมาจะครบปีแล้วยังเขียนไม่จบเลย

ความคิดเห็นที่ 28 (0)
MoneyPenny วันที่ : 19/02/2008 เวลา : 01.54 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/moneypenny
If you like me...run away now!

มาแอบย่องตีท้ายครัวกินผัดไทยตอนพี่เผลอ

จะแวะมาบอกว่า อยู่เมืองไทยแล่ววววววว

ติดถึงค่าาาา

ความคิดเห็นที่ 27 (0)
apooh วันที่ : 17/02/2008 เวลา : 11.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bedtaled
Reduce..Re-use..Re-cycle

คุณพรี่เชฟ เบื่อผัดไทยแย้วค่ะ

ความคิดเห็นที่ 26 (0)
ชวนชม วันที่ : 14/02/2008 เวลา : 15.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ideagu


สุขสันต์วันแห่งความรัก...ค่ะ

ความคิดเห็นที่ 25 (0)
เสือจุ่น วันที่ : 14/02/2008 เวลา : 13.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tigerjun
สู่ฝัน กรุงเทพฯ เมืองจักรยาน ติดตามข่าวได้ที่ Bangkok Bicycle Campaign

วาเลนไทน์ เมืองนอกให้ชอคโกแลตกัน

แต่ผมมากินผัดไทยคร้าบบบ

มาเยี่ยมยามกันตามปกติ

ไม่ได้เห่อวาเลนไทน์กับเขาเท่าไร
แบบว่าพ้นวัยแล้ว 555

ความคิดเห็นที่ 24 (0)
อึ่งอ่าง วันที่ : 13/02/2008 เวลา : 13.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kunyarat
บางทีชีวิต...ก็ไม่ได้ต้องการอะไรมากไปกว่า    ความทรงจำดีๆ เอาไว้ให้คิดถึง


น่าทานจัง
สุขสันต์วันแห่งความรัก ล่วงหน้าค่ะ

ความคิดเห็นที่ 23 (0)
นายชิกุวะ วันที่ : 11/02/2008 เวลา : 02.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chikuwa
"นายชิกุวะ" มีเรื่องราวดีๆ... มาเล่าให้ฟังเรื่อยครับ ลองแวะมาอ่านได้ขอรับกระผม

น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก
เอาเส้นมาม่ามาทำก็ได้ นะครับอาหร่อยเหมือนกาน



เบื่อๆเซ็งๆแวะไปได้ครับ ตามนี้ครับ
http://www.oknation.net/blog/chikuwa/2008/02/10/entry-2

ความคิดเห็นที่ 22 (0)
auguzzy วันที่ : 09/02/2008 เวลา : 16.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/raterko
A man can be destroyed but not defeated.

วันนี้ลองทำดูตามสูตร

ปรากฏว่าต้องพึ่งสายด่วนทันใจ 1175

ความคิดเห็นที่ 21 (0)
ญิบพันจันทร์ วันที่ : 08/02/2008 เวลา : 14.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yipphanchan
ญิบ_พันจันทร์

สวัสดีครับ

ความคิดเห็นที่ 20 (0)
kikuno วันที่ : 08/02/2008 เวลา : 09.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/konbini

น้ำลายหกไปเลย

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ เรื่องน้ำซอสนี่เพิ่งรู้ว่าใส่อะไรบ้าง
ไว้จะลองทำกินที่บ้านก่อนค่ะ

ความคิดเห็นที่ 19 (0)
นิธินันท์ วันที่ : 07/02/2008 เวลา : 15.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nithinand

สวัสดีวันตรุษจีนค่ะ

อร่อยจัง อ่านแล้วหิว

...อยากทำอาหารเก่งอย่างคุณซิดนีย์จัง

จะค่อยๆ แกะสูตร ตามรอยไปทีละก้าวนะค้า


ความคิดเห็นที่ 18 (0)
eggs วันที่ : 07/02/2008 เวลา : 12.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/psitirat
“All truths are easy to understand once they are discovered.” Galileo 

ตอนแรกเข้ามาที่นี่เห็นหัวเรื่อง "สูตรผัดไทยจากซิดนีย์" แล้วมีรูปท่านผู้นำประกอบ คิดไม่ออกจริง ๆ ว่า จะเกี่ยวข้องกันอย่างไร อ่านเสร็จก็ถึงบางอ้อ...แถว ๆ เฉลิมไทยมีร้ายผัดไทยอยู่ร้านหนึ่ง ไม่ได้กินประมาณ ๓-๔ ปีแล้ว เมื่อก่อนกระทะ(จาน)ละ ๖๐ บาท ถือว่าแพงมาก แต่ก็อร่อยดีครับ

พอย้ายบ้านไปอยู่ใกล้อยุธยา ก็ไปไม่ไหว เลยหากินผัดไทยอยู่แถวปทุมธานี มีร้านผัดไทยอยู่ร้านหนึ่งใต้สะพานข้ามน้ำปทุมธานี เขต อ.เมือง อร่อยมา จานละ ๓๐ บาท รสชาติไม่แพ้แถวเฉลิมไทยเลยหละครับ

สำหรับสูตรของคุณ bakingclub นี้ จะลองให้แฟนทำให้กินดูว่า จะเป็นอย่างไร แล้วถ้ามีเวลาจะแจ้งให้ทราบ

ตอบคุณ bakingclub คห.ที่ ๕๔ ที่ได้แวะไปที่บ้านของผม...คุณ bakingclub ไม่ได้คิดขวางโลกหรอกครับ ผมเองก็คิดอย่างนั้น เวลาเห็นยอดเขาพระวิหารที่มีธงชาติเขมรโบกสะบัดอยู่ ยังโกรธไม่หายที่เรานำเรื่องนี้ไปขึ้นศาลโลกเพราะคิดว่ายังไงก็ต้องชนะแน่นอน แต่เมื่อคำตัดสินของศาลโลกออกมาเป็นอย่างนั้น ก็คงเปลี่ยนแปลงอะไรไม่ได้แล้ว จ๋อยกันทั้งประเทศเมื่อปี ๒๕๐๕

เรื่องอย่างนี้ ถ้าไทยเป็นแบบอิสราเอลนะครับ ป่านนี้อิสราเอลยึดเอาตั้งนานแล้ว ไม่สนใจคำตัดสินของใครทั้งนั้น ผมเคยคิดเหมือนกันว่า ไหน ๆ ก็ไม่ได้แล้ว เอาปืนใหญ่ขนาดหนักมาก ลำกล้อง ๑๒๐ มม. ยิงถล่มเข้าไปไม่กี่นัด เขาพระวิหารก็เรียบร้อยไปแล้ว ผมคิดอย่างนั้นเช่นกันครับ แต่คงทำอย่างนั้นไม่ได้แน่ ๆ

ความคิดเห็นที่ 17 (0)
เสือจุ่น วันที่ : 07/02/2008 เวลา : 11.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tigerjun
สู่ฝัน กรุงเทพฯ เมืองจักรยาน ติดตามข่าวได้ที่ Bangkok Bicycle Campaign

ชอบบล๊อกนี้ ตรงสีสัน และความสมจริง
รวมถึง คนทำนั้นเป็น "ของจริง"

เสียดาย อดกินขนมฝีมือเจ้าของบล๊อก

ความคิดเห็นที่ 16 (0)
สุรศักดิ์ วันที่ : 07/02/2008 เวลา : 01.11 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/surasakc
เชิญอ่านบทความใหม่  "ไม่น่าเชื่อ...ตำนานพระกรรมฐานพระราหุล สืบทอดมาจนถึงปัจจุบันได้!!"  โดยเชิญคลิกลิงก์บรรทัดบนได้เลยครับ

น่าทานทีเดียวครับ
ไว้จะขอนำไปลองทำดู
ขอบคุณมากครับ

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
ลุงต้าลี่ วันที่ : 07/02/2008 เวลา : 00.51 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loongdali

สีสรรน่ากินมาก ขอบคุณสำหรับสูตรผัดไทย

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
Sydneychocolatier วันที่ : 07/02/2008 เวลา : 00.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bakingclub
May the Chocolate be with you!!!

หามิได้จ้ะน้องป้อ...การอัพบล็อกของพี่ส่วนใหญ่จะขึ้นกับเนื้อหาและเวลาที่จะทำตะหากล่ะจ๊ะ หากว่าเป็นเนื้อหาด้านอาหารคาวนานาชาติล่ะก็ อันดับแรกจะคิดว่า วันนี้ตูจะทำอะไรแปลกๆดีฟะ?? แล้วไอ้ที่จะทำมันใช้เวลามากมั้ย?? วัตถุดิบที่ใช้ไม่เป็นปัญหาเพราะว่า ถ้าอยากจะกินมันก็ต้องเพียรหามาจนได้แหละน่า..... ปัญหาหลักของพี่คือ เวลา ในการเตรียม ในบางบทจะเห็นว่ามีที่ถ่ายรูปในช่วงกลางคืนบ้างกลางวันบ้างอย่างในเรื่องผัดไทยนี้ ทีแรกกะว่าจะทำกินมื้อเย็นก็เตรียมน้ำมะขามตั้งแต่บ่าย แต่งานทำขนมมาเบียดจนเวลาล่วงมาสองทุ่มแล้วยังไม่เคี่ยวน้ำซอสทีอ่ะ ขืนทำให้เสร็จในเพลาเดียว คงจะได้ทานผัดไทยตอนเที่ยงคืนแหงมๆ หากเป็นเรื่องทำขนมเบเกอรี่บางทีจะอัพเร็วเพราะว่า เอาขนมที่ทำอยู่ทุกวันนี่แหละมาลงเลย แต่จะเลือกขนมที่ผู้อ่านคุ้นเคยและพอจะลองทำเองที่บ้านได้โดยไม่ยุ่งยากนัก
ที่สำคัญในการเขียนบทความอาหารคือ ความสมจริงในการถ่ายทอดให้ผู้อ่านได้เข้าใจ ได้เห็นวิธีการทำ และสามารถทำได้จริง บางทีต้องคิดเหมือนกันนะว่า ถ้าเราทำของยากๆใช้เวลามากๆแล้ว คนอ่านเค้าจะเข้าใจหรือเปล่า?
แล้วก็อีกอย่างที่เน้นจริงๆ คือ เอาไว้ยั่วน้ำลายน้องงัยจ๊ะ อิอิ

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
nuning วันที่ : 06/02/2008 เวลา : 23.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/openning

อยากกิงง่าาา

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
เสี่ยวป้อ วันที่ : 06/02/2008 เวลา : 02.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/seaugpor
  "เสวนา กับ เสี่ยวป้อ มีสาระบ้าง ไร้สาระบ้าง แต่ส่วนใหญ่จะเน้นไปทางอันหลังมากกว่า 555"

รู้และ
ว่าทำไม
พี่อัฟบล๊อคแต่ละครั้ง
มันใช้เวลานานเหลือเกิน
ที่แท้ก็
ต้นทุนในการทำเรื่องในบล๊อคสูงนี่เอง
ฮิ ฮิ ฮิ
อยากรู้จัง ว่าพี่เอาซอสไปใช้ทำอะไรมั่ง
หรือจะกินผัดไทยตลอด 1- 3 เดือนคับพี่
ฮิ ฮิ ฮิ
ปล. น่ากินมากๆ ขอบอก ตรูไม่น่าเปิดตอนตีสองเลย
จะหาผัดไทยที่ไหนกินว่ะ -_"

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
วิตามินบี วันที่ : 05/02/2008 เวลา : 14.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/babymind
VitaMin B @ OK Nature  Save Nature Save Life  


@ การเป็นผู้ให้ในวันนี้ จะทำให้เราเป็นผู้รับในวันหน้า

การที่เราทำงานอะไรก็ติดขัด หรือเกือบจะสำเร็จแล้ว
แต่ก็มีอุปสรรคมาขัดขวางทุกคราวไป
ให้พลาดโอกาส ให้งานสะดุด ให้ความหวังหลุดลอย
ลองแก้ด้วยการให้ทานซิคะ ผลแห่งการให้ทานจะช่วย
ให้เราทำอะไรติดขัดน้อยลง

บีจึงมาบอกบุญชวนคุณร่วมบริจาคหนังสือสำหรับเด็ก เช่น หนังสือให้ความรู้ การ์ตูน พจนานุกรม ซีดีการ์ตูน สารคดี หรือจะเป็นอุปกรณ์การเรียนทุกชนิด ของเล่น(ของใหม่)
ถุงเท้า กระเป๋า ขนม ออมสิน

เพื่อนำไปมอบให้กับเด็กในโรงเรียนยากจนที่จ.สระแก้ว ซึ่งขณะนี้ยังขาดอีกเป็นจำนวนมาก คุณสามารถส่งไปตามที่อยู่ด้านล่างก่อนวันที่20 กพ.นี้ค่ะ
ขอให้บุญในคราวนี้ ส่งผลให้คุณได้รับสิ่งที่หวังและตั้งใจอย่างง่ายดายในเร็ววัน

ส่งได้ที่ คุณ ชาลี วาระดี (โอเคเนชั่นบล๊อก)
บ. เนชั่นมัลติมีเดียกรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ชั้น 12A
1855 ถนน บางนา-ตราด
แขวงบางนา เขต บางนา
กทม. 10260
(จากบล็อกเกอร์..............)

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
GUSTO วันที่ : 05/02/2008 เวลา : 13.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gusto

น่ากินมากเลยครับ ขนาดเพิ่งจะกินข้าวเที่ยงเสร็จ ก็ยังอยากกินอีก อีกอย่างครับ เพิ่งจะรู้ว่า น้ำซอสผัดไทย เอาไปใช้กับเมนูอื่นๆ ได้อีก ขอบคุณครับ

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
เรือรบเมืองมั่น วันที่ : 03/02/2008 เวลา : 12.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ruarob

ชอบตรงที่น้องเอารูปของจอมพล ป.มาขึ้นด้วย
แสดงว่าชาตินิยมเต็มที่เลยนะเรา
นี่ในเมนูที่ร้าน เอาประวัติผัดไทยกับจอมพล ป.ใส่ไปด้วยสิ พี่ว่าจะขายได้มากกว่านี้นะ ไม่ได้พูดเล่นนะ พี่ว่าฝรั่งมันชอบอะไรที่เกี่ยวกับผู้นำในอดีต เราใส่สีสันเข้าไปเกี่ยวข้องหน่อย จะเรียกลูกค้าได้มากกว่าเดิม เหกมือนบรั่นดีนโปเลียนคอนยัคหรือช็อกโกแลตโมสาร์ทไงล่ะ

อ้อ พึ่งรู้ว่าซ้อสผัดไทยเอาไปใช้ทำเมนูยาก ๆ ได้อีกด้วย เยี่ยมจริง ๆ

+1

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
auguzzy วันที่ : 01/02/2008 เวลา : 23.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/raterko
A man can be destroyed but not defeated.

กำลังนึกถึงเมนูนี้อยู่เหมือนกันครับ

เคยทำหลายครั้งแต่ไม่เวิร์ค

ขอบคุณนะคร้าบ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
apooh วันที่ : 01/02/2008 เวลา : 15.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bedtaled
Reduce..Re-use..Re-cycle

ถ้า .. ได้ลองทำ
จะจำไว้ค่ะว่าเวลาผัดไม่ต้องเก็กท่าสวย
กลัวเผลอใจใส่เต้าหู้ทอดก่ะใช้โป๊วหั่นเยอะเกินไป มากเลย เพราะว่าเป็นของโปรด

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
Sydneychocolatier วันที่ : 01/02/2008 เวลา : 11.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bakingclub
May the Chocolate be with you!!!

ขอบคุณคุณเสือจุ่นที่เข้ามาเสริมบทความให้นะครับ ( แหม แต่มาสายอีกแว้วอ่ะ!!) หากอยากให้อร่อยมากขึ้น ก็น่าจะผัดอย่างที่คุณเสือจุ่นแนะนำมาครับ คือใช้ไข่เป็ด ผัดด้วยเตาถ่าน รองจานด้วยใบตองเสียหน่อย... อุเหม่ มันช่างอร่อยย้อนยุคเสียกระไร อิอิ

คุณ Dogstar ครับ ...
ตอนที่จอมพลป. เป็นนายกฯ เราได้ผัดไทยเป็นอาหารประจำชาติ ตอนนี้เรามีนายกฯนักชิมแล้ว ผมไม่แน่ใจว่าท่านจะชูเมนูซี่โครงไก่ต้มฟักเป็นอาหารประจำชาติหรือเปล่า แต่ถ้าท่านชูเมนูนี้จริงก็คงจะเสียชื่อนายกฯชิมไปบ่นไปเป็นแน่แท้ครับ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
เสือจุ่น วันที่ : 01/02/2008 เวลา : 10.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tigerjun
สู่ฝัน กรุงเทพฯ เมืองจักรยาน ติดตามข่าวได้ที่ Bangkok Bicycle Campaign

สำหรับท่านอื่นๆ ที่อยากกินผัดไทยยุคจอมพล ป. ผมขอเสนอ ผัดไทย (ร้านนี้ไม่มีชื่อ) หน้า คิคูยา ปากซอยสำเพ็ง ครับ

ร้านนี้คุณป้าวัย 70 กว่าแล้วครับ
ป้าจะผัดด้วยความเร็วคงที่สม่ำเสมอ เส้นแห้งร่วน ไม่ติดเป็นก้อน ไม่มัน หอมกลิ่นควันไฟ เพราะใช้เตาถ่าน
จะทำให้เส้นนิ่มกว่าใช้เตาแก๊ส

ไข่ต้องเป็นไข่เป็ด ให้ไข่แดงมากกว่าไข่ไก่ ใช้เส้นเล็กธรรมดา ไม่ใช้เส้นจันท์ด้วย

แกจะใส่ห่อใบตองครับ หอมมาก
ป้าได้สูตรมาจากบรรพบุรุษ ป้าเป็นรุ่นสี่ครับ สืบทอดมาจากคุณทวด

เรื่องกำเนิดผัดไทยนั้น
สันนิษฐานว่าเกิดในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม
เพราะมีการรณรงค์เรื่องความเป็นไทย ประกาศนโยบายรัฐนิยม ทั้งยังมีกฏหมายจำกัดสิทธิและพื้นที่สำหรับคนต่างด้าว (ในขณะนั้นน่าจะเป็นคนจีนนั่นเอง) การค้าของคนจีนเลยประสบปัญหา รวมไปถึงก๋วยเตี๋ยว (เส้นก๊วยเตี๋ยว หมายถึงเส้นใหญ่)

การซื้อขายก๊วยเตี๋ยวจึงได้รับผลกระทบไปด้วย รัฐได้ให้ข้าราชการไทยออกมาขายอาหารด้วยการนำเส้นมาผัดให้แห้งและไม่ใส่หมู เพื่อให้ต่างจากก๊วยเตี๋ยวจีนซึ่งส่วนใหญ่ใส่น้ำ และใส่หมู ผัดไทยจึงใส่กุ้งแห้งแทน

ลอกมาจาก หนังสือ "หอเจี๊ยะ เยาวราช" หนู-จุ่น ชวนชิม สำนักพิม์สารคดี พิมพ์ ปี 2546 จ้า

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
Lyrics วันที่ : 01/02/2008 เวลา : 09.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/lunla
: Fa Me  SinG a SonG :

น่ากินโครตๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


เผยภาพลับ โชว์ภาพเด็ด บิ๊กตู่ เสรีพิสุทธ์
http://www.oknation.net/blog/lunla/2008/01/31/entry-1

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
Dogstar วันที่ : 01/02/2008 เวลา : 08.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/dogstar

น่าทานที่สุดค่ะ เหมากับตอนฝนตกปรอยๆและอากาศเย็นแบบนี้
ดีกว่าเมนูในอนาคต คือซี่โครงไก่ต้มฟักแยะเลย

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
pookcl วันที่ : 01/02/2008 เวลา : 07.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/pookcl
Why am I feeling so strange

ซู้ด...ยัยหยัย อ่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
Supawan วันที่ : 01/02/2008 เวลา : 05.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/supawan

Thanks !!

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< กุมภาพันธ์ 2008 >>
อา พฤ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29  



[ Add to my favorite ] [ X ]


ร้านกาแฟที่คุณโปรดปรานเป็นอย่างไรครับ?
กลิ่นกาแฟหอมกรุ่น รสชาติเข้มข้น มีให้เลือกหลากหลาย
27 คน
บรรยากาศดี มีมุมสบายๆให้นั่ง หนังสือดีๆให้อ่าน
30 คน
เค้กและเบเกอรี่ต้องอร่อย สมกับกาแฟสดหอมๆ
63 คน
One stop service พร้อมบริบูรณ์ด้วยอาหารและเครื่องดืม สไตล์ Cafe
3 คน
ขอแค่ corner เล็กๆก็พอ ไม่ค่อยมีเวลานั่งปล่อยอารมณ์นานๆหรอก
4 คน

  โหวต 127 คน