• Sydneychocolatier
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : gprclr@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-07-17
  • จำนวนเรื่อง : 46
  • จำนวนผู้ชม : 450593
  • ส่ง msg :
  • โหวต 100 คน
Bakingclub
เรื่องของเชฟเบเกอรี่ที่อยู่ไม่สุข ไม่เพียงแต่ชอบทำขนมแต่ชอบเจ๋อไปทำอาหารอยู่เรื่อยเลยอ่ะ
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/bakingclub
วันพุธ ที่ 26 มีนาคม 2551
Posted by Sydneychocolatier , ผู้อ่าน : 6390 , 01:12:13 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ผล่มาซะที อิอิ เล่นหายไปเป็นพักใหญ่ๆ  สรุปแล้วเดือนนึงผมคงมีปัญญาอัพบล็อกเฉลี่ยสองครั้งต่อเดือน ก็อย่างที่บอกล่ะครับ เหตุผลเดิมๆคือ งานทำขนมมันมะรุมมะตุ้มจนหัวหมุนเป็นข่างแทบทุกวันครับ ยิ่งสัปดาห์ที่แล้วมีร้านลูกค้าใหม่เข้ามาอีกสองร้าน เล่นเอาแทบหงิก   ทำขนมเสร็จต้องแพ็คแล้วขับรถปุเลงๆไปส่งตามร้าน หัวไม่ได้วางหางไม่ได้เว้น พอมีเวลาว่างก็เลยอยากลดละงานทำขนมหรือแม้แต่จะทำอาหารทานเอง

      คราวนี้มาว่าถึงของเหลือในตู้เย็นจากคราวที่แล้ว เจ้าเผือกสองหัวนี่ผมซื้อมาร่วมเดือนแล้ว กะว่าจะทำ เผือกทรงเครื่องทอดสไตล์จีนฮกเกี้ยน ผลัดไปผลัดมาจนหัวเผือกแทบจะแตกหน่ออยู่แล้ว ก็ได้ฤกษ์ลงมือเสียที  เผือกทรงเครื่องทอดสูตรนี้ เป็นของโปรดผมทีเดียวเลยครับ เมื่อสักสิบห้าปีก่อนในหาดใหญ่มีทำขายกันอยู่หลายเจ้า เดี๋ยวนี้กลับกลายเป็นของหาทานยาก   ส่วนใหญ่จะขายกันในช่วงเช้าเป็นอาหารเช้าหรือบางทีก็ขายในร้านติ่มซำ (หาดใหญ่เราเรียก ร้านแต่เตี๊ยมครับ ) ตอนนี้มีขายอยู่น้อยเจ้า ที่เห็นอยู่ก็ขายคู่กับก๋วยเตี๋ยวหลอดหรือกุยช่ายทอด อ่ะนะ...ในเมื่อหาทานยากขึ้น (ไอ้ผมก็ตื่นสายด้วยแหละ ตื่นมาเค้าก็ขายหมดแล้ว) ก็ต้องทำเองซะเลย อิอิ

     สูตรนี้ได้มาจากหนังสืออาหารมาเลย์ ดูจากสูตรแล้วก็ใกล้เคียงกับที่ผมเคยทาน เพียงแต่ของเค้าจะไม่ทอดเท่านั้นเอง วิธีทำก็ไม่ยากครับ วัตถุดิบก็มี เผือก สองหัวๆละครึ่งกิโลฯ เอามาปอกผิวออก หั่นเป็นลูกเต๋า  กระเทียบสับ 2-3 กลีบ หอมแดงซอยประมาณ 4-5 หัว  กุ้งแห้งแช่น้ำให้พอง ใช้แค่ 2 ช้อนโต๊ะครับ (ใส่มากไปเดี๋ยวกลิ่นจะแรงนะครับ)  แล้วก็ยังมี แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ  น้ำ 1 ลิตร  นอกนั้นก็ปรุงรสด้วย ผงพะโล้ 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย แล้วก็....อิอิ เจ๊ชู(รส) นิดหน่อยครับ 

ปอกเผือกก่อนครับ หั่นเป็นลูกเต๋า

นำใส่ถาดไปนึ่งให้สุกนะครับ ประมาณ 15-20 นาที เนี่ยเห็นป่าวว่าสุกแล้ว....

วัตถุดิบอื่นๆในภาพ ก็มี กระเทียบสับ หอมแดงซอย เกลือ พริกไทย ผงพะโล้ และกุ้งแห้งแช่น้ำให้พอง

เมื่อเผือกสุกนิ่มแล้ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เจียวกระเทียมและหอมแดงให้หอมเลยนะครับ

แล้วก็ใส่กุ้งแห้งแช่น้ำลงไปผัดให้หอมครับ

ใส่เผือกที่นึ่งสุกแล้วลงไปผัดรวนด้วยกันเลยครับ ผัดๆพลิกไปพลิกมา

พอผัดไปผัดมา อ้าวเริ่มเละซะแล้ว ไม่ได้ตั้งใจให้เป็นอย่างงี้เล้ยยย (สงสัยจะนึ่งนานไปหน่อย เผือกเลยนิ่มไปครับ )  กะว่าจะให้มีเผือกเป็นต่อนๆบ้างอ่ะ แต่ในเมื่อมันเนียนแล้วต้องปล่อยเลยตามเลย เสร็จขั้นตอนนี้แล้ว พักเอาไว้ซักครู่ครับ ไปจัดการกวนแป้งข้าวเจ้าต่อ..

อย่างที่บอกครับ ส่วนผสมที่สองมี แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด น้ำ ผสมรวมกันเลยครับ คนอย่าให้จับเป็นลูกนะครับ

นำแป้งที่ผสมน้ำขึ้นตั้งไฟปานกลางครับ คนจนกระทั่งแป้งสุกข้นแบบนี้ครับ

เมื่อแป้งข้นเป็นก้อนแล้ว นำไปผสมกับส่วนผสมเผือกที่พักเอาไว้ครับ

คนๆๆ คนๆๆ อา...เนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วอ่ะ ทีนี้ก็ปรุงรสได้เลยครับ ผงพะโล้ เกลือ พริกไทย เจ๊ชูฯ ใส่ตามชอบ ควรจะออกเค็มๆหน่อยนะครับ แต่อย่าเค็มมากไปเพราะว่ามีกุ้งแห้งที่ทำให้เค็มอยู่แล้ว

เกลี่ยส่วนผสมเผือกลงในถาด แล้วเอาไปนึ่งไฟแรงอีกครั้ง ใช้เวลาประมาณ 25 นาที 

สุกแล้วหน้าตาเป็นอย่างนี้ครับ พักไว้จนเย็นก่อนนะครับ หากหิวจะทานตอนนี้ก็ไม่ว่ากันแต่ระวังปากพองเน้อ

พอเผือกเย็นแล้ว ก็จะตัดได้ลักษณะนี้ครับ ซึ่งก็สามารถทานได้แล้วครับ โรยต้นหอมซอยกับหอมแดงเจียวลงไป ก็เสริฟได้เลยครับ ทานคู่ซีอิ๊วขาว, พริกน้ำส้มเผ็ดๆก็อร่อย แต่ของผมยังไม่หยุดแค่ขั้นตอนนี้ครับ ( ยุ่งจริงเหวย..)

ตั้งน้ำมันในกระทะอีกครั้ง แต่ไม่ต้องมากครับ ทอดน้ำมันน้อยแบบนี้จนเหลืองกรอบทุกด้าน หากชอบกรอบมาก ทอดน้ำมันท่วมก็ได้นะครับ

เหลืองน่าทานมั้ยครับ??? มันดีนักแล อิอิ

ตัดออกมาชิ้นใหญ่โคตร... แต่ก็น่ากินอ่ะ

จริงๆต้องเสริฟกับพริกน้ำส้ม แต่ท้องมันส่งเสียงกรี๊ดกร๊าดแล้วอ่ะครับ ผมเห็นมีน้ำจิ้มลูกชิ้นเหลืออยู่ถุงนึง (ของเหลืออีกแล้ว??) ก็เอามาจิ้มทาน ก็ไม่เลวนะครับ หากทานเปล่าก็อร่อยครับ เหมาะสำหรับบ่ายแก่ๆ ที่ปากเริ่มถวิลหาของว่างมาทำให้ปากไม่ว่าง ผลที่ได้หลังทานเข้าไป....

อิ่มจังเยย.....ง่วงอ่ะ.......นอนดีก่า  

***  ติดตามของคาวมาหลายมื้อแล้ว มื้อหน้ามาล้างขี้ฟันกันด้วยของหวานกันดีกว่านะครับ รับรองอร่อยแน่นอนครับ




อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
รุสสกี้ วันที่ : 14/06/2008 เวลา : 20.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/russky
รุ่งอรุณ.....ที่นี่เงียบสงบ

ไม่ใช่ง่ายๆเลยนะครับ หลายขั้นตอนมากเลย

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ต.เต้ย วันที่ : 01/04/2008 เวลา : 23.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SurMonChemin
            บางครั้งโลกใบนี้มันก็กว้างใหญ่เกินไปสำหรับคนตัวเล็กๆอย่างเรา          

เต้ยม่ายเคยเห็นเรยค่ะพี่ ไม่เคยทาน
แต่เต้ยชอบเผือกทอดน่ะอร่อยดี
อยากลองๆๆๆๆๆๆ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
apooh วันที่ : 31/03/2008 เวลา : 15.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bedtaled
Reduce..Re-use..Re-cycle

คุณเชฟคะ ถ้าเป็นหมี หมีจะหั่นให้บางหน่อยแล้วทอด ชอบแบบบางกรอบ อิอิ
ท่าทางจะขยันจริง สองเอ็นทรี่ติดๆๆกันเลย

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
เสือจุ่น วันที่ : 31/03/2008 เวลา : 13.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tigerjun
สู่ฝัน กรุงเทพฯ เมืองจักรยาน ติดตามข่าวได้ที่ Bangkok Bicycle Campaign

น่ากินสุดๆๆๆๆ

ช่วงนี้งานเยอะ ยุ่งกับงานสัปดาห์หนังสือแห่งชาติครับ
เลยไม่ค่อยได้แวะมา 555

น่ากินมาก
คิดถึง โอต๊าว ของภูเก็ตเลย ใส่เผือกเป็นก้อนด้วย ในหอยนางรม กับแป้งเหมือน หอยทอดน่ะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
Sydneychocolatier วันที่ : 31/03/2008 เวลา : 11.30 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bakingclub
May the Chocolate be with you!!!

น้องป้อ " แมวหรือป่าว??" ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ มันใกล้บ้านพี่ซะที่ไหนล่ะน้อง??? บ้านพี่อยู่หาดใหญ่ว้อย!!!!

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
เสี่ยวป้อ วันที่ : 31/03/2008 เวลา : 10.30 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/seaugpor
  "เสวนา กับ เสี่ยวป้อ มีสาระบ้าง ไร้สาระบ้าง แต่ส่วนใหญ่จะเน้นไปทางอันหลังมากกว่า 555"

ดูแล้วคนกินติดใจ คนทำแทบตายมากกว่าน้า
ช่วงนี้โอเคเป็นไรก้ไม่รู้อ่า เงียบอย่างกับป่าช้าสิง
แล้วพี่จะมางานโอเควันที่ 7 มั้ย เห็นว่าจัดใกล้ๆบ้านพี่นี่

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< มีนาคม 2008 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          



[ Add to my favorite ] [ X ]


ร้านกาแฟที่คุณโปรดปรานเป็นอย่างไรครับ?
กลิ่นกาแฟหอมกรุ่น รสชาติเข้มข้น มีให้เลือกหลากหลาย
27 คน
บรรยากาศดี มีมุมสบายๆให้นั่ง หนังสือดีๆให้อ่าน
30 คน
เค้กและเบเกอรี่ต้องอร่อย สมกับกาแฟสดหอมๆ
63 คน
One stop service พร้อมบริบูรณ์ด้วยอาหารและเครื่องดืม สไตล์ Cafe
3 คน
ขอแค่ corner เล็กๆก็พอ ไม่ค่อยมีเวลานั่งปล่อยอารมณ์นานๆหรอก
4 คน

  โหวต 127 คน