ขนมกุ่ยช่าย รสเผือก

ขออภัยหายไปนาน ..ไม่แก้ตัว ..ภาระ มากมาย ชีวิตแม่บ้านในต่างแดน

วันนี้เกิดเมนูนี้ เพราะ ความชรามาเยือน  คิดถึงอาหารวัยเด้ก ..

สมัยเด้ก จะมี...อาแป๊ะ ..มาขาย ปั่นสามล้อแดง พร้อม หม้อนึงใหญ่ ..

อันนี้ เค้าจะตัด ใส่กระทงใบตองแห้ง เสริม พร้อม ซีอิ้วดำ พริกน้ำส้ม

ขนมกุ่ยช่าย รสเผือก กับ รสดังเดิม คือ ขนมกุ่ยช่ายรสผัก กุ่ยช่าย

จำได้สมัยเด้ก มีรสเผือก รสผักกุ่ยช่าย กับรสมังแก๊ว

อันนี้..คนโบราณ..พอเหลือ เค้าจะ นำมาทอดได้ ..

ทอดของคนโบราณ จะทอดด้วยกะทะ แบนๆ น้ำมัน พอติดกะทะ

แต่คนสมัยนี้ เอาไปทอด ยังกะ ปลาท่องโก๋ ..

เฮ้อกาลเวลา เปลียน อาหรัยย ก้อเพี๊ยนไปหมด ต้องทำใจ

เครืองปรุง

แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เผือก ถั่ว เกลือ

เผือก นำไปนึง ให้สุก ถั่วแช่น้ำให้นิ่ม

ผสมแป้ง ตามอัตราส่วน แป้งข้าวเจ้า สองถ้วย แป้งมัน หนึ่งส่วนสี่ถ้วย

พูดง่ายๆ แป้งข้าวเจ้าเป็นหลัก แป้งมัน แค่ นิดหน่อยให้แป้งเกาะตัว

ผสมแป้ง จนนวล ใส่ถั่ว ใส่เผือก นำไปนึง ยี่สิบนาที

นึงเสร้จแล้ว วันนี้ทำสองรส ค๊า

เสร้จแหระ หน้าตาแบบนี้  หากไม่ชอบ แบบนึง

เสริฟ แบบ ทอด โดย ทอด แบบแห้งๆ น้ำมันนิ๊ดๆ ติดกะทะ หน่อยๆ

นี่เล้ย ..คิดถึงอดีต ..ขาดแค่กะทะ ใบตองแห้ง

เสริฟ พร้อมกะทงใบตองแห้งๆ กลิ่นใบตองแห้งๆๆ

เพิ่มรสชาด ของวันวาน จริงๆ

...

ที่เหลือ ทอดเมือไรจะเก้บภาพมาฝากนะค่ะ

.แบบผัด เผ้ดนิดหน่อย อิๆๆ

......................................

เรืองเล่า ท้ายขบวน ...

มีเรืองมากมาย ..

ชีวิต ที่ก้าวไป ...

ไม่รู้ ต้องเรียนรุ้

ผิด ต้องยอมรับ พร้อมที่จะปรับปรุง

ไม่ได้เก่ง แต่พร้อม ที่จะเรียนรู้

ขอให้เพือนๆ มีความสุข

ตบท้าย ฝากภาพ หนุโจนะค่ะ

เมือสองปีก่อน เคยมีคนถาม ว่า เมือไร ..หนูโจ จะเรียน บัลเล่ย์ ชั่นสูง

วันนี้ หนูโจขึ้นเวที กับ บัลเล่ย ปลายเท้า ชุดหงษ์น้อย ค่ะ

ขออภัย ภาพ และวีดีโอ ทางโรงเรียน สงวน ลิขสิทธิิ์

ขอให้เพือนๆ มีความสุข

ด้วยรัก

จาก

แม่แคท