ขนมกล้วย สูตร ชาวบ้านค้า

ปัญหา ..ที่ แม่บ้านอย่างเรา คือ กล้วยกินไม่ทัน

วันก่อน เพือนเค้าทำขนมกล้วย ไอ้เราก้อ เออ เห้นแล้วก้อคิดถึง

ขนมกล้วย

สภาพ กล้วยแบบนี้แหระ

ทำเสร้จ ได้ ถาดนี้เลย

ใส่ในกระทง เลย ทำออกมาแล้วเป็นรอยกระทง นิ๊ดนึงค่ะ

หากใส่ถาด อาจจะงามกว่านี้นะค่ะ

สูตร ..จากเพือน นะค่ะ ไม่ได้ คิดเองค๊า ..

1. กล้วยหอม สุกงอมมากๆ บด (ขยำด้วยมือ) 2-3 ถ้วยตวง ใส่กล้วยเยอะๆ อร่อยดีค่ะ เนื้อสัมผัสของขนม จะได้แน่นไปด้วยกล้วยมากกว่าเนื้อแป้งค่ะ 2. แป้วข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง 3. แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง 4. แป้งท้าวยายม่อม 1 ชต. (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ ) 5. กะทิ (หัวกะทิ) 1 ถ้วยตวง 6. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย 7. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 8. มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วยตวง 8.1 สำหรับโรยหน้าขนม 1/2 ถ้วย (ผสมกับเกลือป่น) 8.2 สำหรับใส่ในตัวขนม 1/2 ถ้วย อุปกรณ์ 1. รังถึง 2. อ่างผสม 3. ถ้วยตะไล,ถาดสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก, ถ้วยอลูมิเนียม หรือ ถ้วยซิลิโคลน อย่างใดอย่างหนึ่งค่ะ วิธีทำ ก่อนเตรียมขนม ให้ใส่น้ำในรังถึง 3/4 ของรังถึงเปิดไฟแรง ระหว่างที่รอน้ำเดือด ให้มาเตรียมทำตัวขนมกล้วยกันค่ะ 1. แบ่งมะพร้าวขูด 1/2 ถ้วยผสม และคลุกกับเกลือป่น สำหรับไว้โรยหน้าขนมก่อนนำไปนึ่งค่ะ 2. หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดให้เหลว บดด้วยมือก็ได้นะคะ บีบๆ มันเข้าไปให้มันเหลวๆ เลยค่ะ 3. นำกล้วยใส่อ่างผสม ใส่กะทิ แป้งข้าวจ้าว แป้งมัน น้ำตาลทราย และ มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน สังเกตให้น้ำตาลทรายละลายจนหมดค่ะ 4. เทขนมลงในภาชนะที่จะใช้นึ่ง (ถาดสี่เหลี่ยม, ถ้วยซิลิโคลน) เทใส่จนเกือบเต็มถ้วย แล้วโรยด้วยมะพร้าวขูดขาว ที่ได้คลุกกับเกลือป่นไว้แล้ว นำวางเรียงในรังถึง ทิ้งระยะห่างให้ไอน้ำร้อนๆ ขึ้นมาได้ด้วยนะคะ 5. พอน้ำเดือดพล่านให้เปิดฝา แล้วเช็ดฝาให้ไอน้ำหมดไป นำขนมขึ้นนึ่งด้วยไฟแรงตลอดการนึ่ง ปิดฝา ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกยกลง หลังจากที่ขนมสุกแล้วให้ปล่อยไว้ให้เย็นก่อน เพราะเวลาที่ขนมสุกใหม่ๆ เนื้อขนมจะใสๆ เนื้อไม่แน่น เมื่อทิ้งไว้ให้ขนมเย็นตัว เนื้อขนมจะแน่น และเหนียวขึ้นค่ะ พรจึงเลี่ยงไม่ใส่แป้งท้าวยายม่อม เพราะจะทำให้ตัวเนื้อขนมไส ไม่เหนียบหนุบๆ หนับๆ ค่ะ เมื่อขนมเย็นตัว ให้แกะออกจากพิมพ์ เก็บไว้ในตู้เย็น จะได้รสชาติ เนื้อแน่นๆ ไปอีกแบบค่ะ

วงเล้บ ..แต่ของแม่แคท ไม่ใช้ มือขย่ำนะค่ะ

ทำแล้วอร่อยจึงบอกต่อค่ะ

อันนี้ทิ้งไว้ ในตู้เย้น หนึงคืน เนื้อจะแน่น จะอร่อย ว่าแล้ว

ไปตักมากิน อีกชิ้นดีกว่า ..

ขอขอบคุณ น้อง นุช

Nuch O' Reilly

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

เดือน พฤศจิกายน ..

หนูโจ ได้ รำ ฟ้อนผาง นะค่ะ

เก้บภาพมาฝากนึงใบ ภาพไม่ค่อยชัด

คนถ่ายเหนือย สุดขีด แต่เพือลูก นะค่ะ

ช่วงนี้ หนูโจร่างกายเปลียนแปลงเข้าสุ่วัยรุ่น

แม่แคท ร่างกายเปลียนแปลงเข้าสู่วัยทองคำ ..

ทางออก ..ของแม่แคท ออกกำลัง เรียนวิชานวด

หากิจกรรม ทำเพือ ไม่ให้โอกาส เพ้อเจ้อ

ขอให้เพือนๆ มี่ความสุข นะค่ะ

จาก

แม่แคท