• ชบาตานี
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : ampthong5@windowslive.com
  • วันที่สร้าง : 2010-05-14
  • จำนวนเรื่อง : 1222
  • จำนวนผู้ชม : 2738323
  • จำนวนผู้โหวต : 2946
  • ส่ง msg :
  • โหวต 2946 คน

ผจญภัย ณ ผางาม

บรรยากาศการผจญภัย ณ ผางามรีสอร์ท

View All
<< กุมภาพันธ์ 2016 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29          

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันเสาร์ ที่ 20 กุมภาพันธ์ 2559
Posted by ชบาตานี , ผู้อ่าน : 1469 , 16:47:07 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 4 คน chailasalle , ลำชานบ้านบู และอีก 2 คนโหวตเรื่องนี้

วันก่อน พาเพื่อนๆ เที่ยวงาน

"รักษ์วิถีถิ่น วิถีไทย ก้าวไกลสู่สากล"

 

http://www.oknation.net/blog/chabatani/2016/02/07/entry-1

ชมของดีแต่ละจังหวัด

จากจังหวัดชายแดนใต้กันแล้ว

วันนี้จะพาเพื่อนๆ ไปลองลิ้มชิมรสกับอาหารพื้นบ้านในท้องถิ่นด้ามขวานกันบ้าง

เตรียมล้างท้องให้ดีต่ะ

งานนี้ มีอิ่มกันจนพุงปลิ้นแน่ๆ!!!

 ไปค่ะ ไปชิมอาหารพื้นบ้านกัน!!

 เมนูแรกเลย คือ ข้าวยำ

ข้าวที่มีสารพัดผักและพืชสมุนไพรหลากหลาย

อาหารเช้าของคนชายแดนใต้

แค่ราดน้ำบูดู มะพร้าวคั่ว ปลาป่นและสารพัดพักก็อิ่มสบายท้องไปทั้งวัน

นี่เป็นเมนูอาหารคาวอีกเมนูที่เลิศรสสำหรับคนใต้

แกงไตปลา

เป็นแกงที่ใส่สารพัดผักลงไปในแกงได้เลย

จุดเด่นของแกงชนิดนี้

คือ ไตปลาที่ใช้

กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือว่า กับขนมจีน

แม้เจ้าเอ้ยยยยยย...หรอยได้แรงนิ

ที่สำคัญต้องเผ็ด...จนอ้าปาก ถึงจะหรอย!!!

 ใครอยากกินกับข้าว หรือกับขนมจีนกะตามบายต่ะ

อาหารอีกชนิด

ที่ขึ้นชื่อ แต่หากินได้ยาก

ต้องในช่วงเทศกาลเท่านั้น ถึงจะได้กิน

นั่นคือ ไก่ฆอและสูตรโบราณ

ใช้ไก้ทั้งตัว เอาเครื่องในออก ล้างให้สะอาด เคี้ยวในกะทิที่ผสมเครื่องแกง

ใช้ไฟอ่อนๆ จนเหลือแต่น้ำขลุกขลิก

เนื้อไก่จะนุ่มลิ้นเวลากิน

แม่ค้าหน้าตายิ้มแย้มแหลงหวานนิ

แต่หวางอิได้กิน..ต้องใช้เวลานิพี่น้องเห้อ

เคี้ยวกันหลายชั่วโมงนิ

เทคนิคไม่ให้เนื้อไก่ไหม่ติดกะทะ

คือ การเคี้ยวบนไม้ไผ่ที่สานรองก้นกะทะเสียก่อนนั่นเอง!!

 

 มากินของกินเล่นๆกันบ้าง

ข้าวเหนียว ๒ ดัง

ดังในที่นี่ ไม่ใช่อยากดัง

แต่มันมาจากคำว่า ดังข้าว

หรือข้าวก้นหม้อ ที่มีความแข็งจนออกสีน้ำตาล

พวกเด็กๆ ชอบกินกันจ้าน

สมัยเด็กๆ ชอบแย่งกันกินดังเหนียวก้นหม้อกันสนุกสนาน

ตอนนี้ มีหนุ่มชาวสงขลาคิดนอกกรอบ

คิดทำ "เหนียวดัง" ขึ้นมาโดยไม่ต้องหุง

แต่ใช้วิธี นำข้าวเหนียวมากวนกับกะทิ

ใส่ถั่วดำ หรือ งา หรืออะไรก็ได้ลงไป

แล้วนำไปปั้นเป็นแบนๆเป็นชิ้นๆ ไปใส่ในกะทะ

แล้วย่างกับไฟให้มีความกรอบ

กลับด้านอีกข้างแล้วแล้วย่างให้กรอบเหมือนกัน

จึงกลายเป็นกรอบทั้ง ๒ ด้าน จึงเรียกว่า

ข้าว ๒ ดัง

เวลากิน กรอบนอก นุ่มใน หรอยจ้านนิ!!!

ราคาไม่แพง ชิ้นละ ๕๐ บาทเท่านั้นเอง

แม่ค้าขายกันแทบไม่ทัน

อาหารโบราณของคนบ้านเราอีกอย่าง

คือ ขนมบอก

จุกแป้งลงกระบอก ก่อนที่จะนำไปนึ่ง

เป็นการนำแป้งผสมน้ำตาลจุดใส่กระบอกไม้ไผ่ แล้วนำไปนึ่ง

สุกแล้วก็นำไปคลุกมะพร้าว

กินเป็นอาหารว่างอย่างเอร็ดอร่อยเชียว!!

 

อีกเมนู เกิดจากวิถีของคนที่อยู่ริมทะเล

ซึ่งมีสาหร่ายทะเลมากมาย

สาหร่ายทะเลที่นำไปล้างและตากแดด พร้อมที่จะนำมาปรุงอาหารแล้ว

หรือไม่ยำ กินกับมะพร้าวคั่วก็อร่อยดี

จึงเกิดเป็นเมนู ยำสาย หรือ ยำสาหร่าย ขึ้น

อาหารอีกชนิด เป็นประเภทอาหารว่างของชาวมุสลิม

คือ ขนมอาเก๊าะ แบกอ

ขนมชนิดนี้เป็นอาหารที่ชาวมุสลิมชอบทำรับประทาน

โดยเฉพาะในช่วงเดือนรอมฏอน

เป็นขนมหวานที่เกิดจากการอบโดยวิธีโบราณ

ใส่ในเบ้าพิมพ์ย่างไฟ แล้วปิดด้วยถาดที่มีถ่านไฟด้านบน

คนย่างขนมจะต้องดูไฟใฟ้มีความร้อนสม่ำเสมอ

ทั้งไฟถ่านด้านบนและด้านล่าง

นี่ไง สุกแล้ว ส่งกลิ่นหอมกรุ่นน่ากินมากๆ

ใครไปเที่ยวปัตตานี อย่าลืมหาชิมดูน่ะค่ะ

ไปปัตตานี นอกจากจะได้ชิมขนมแล้ว

อย่าลืมแวะชิม หอยกอและย่างด้วยน่ะ

ไม้ละ ๕ บาท ไม่แพงเลย

ส่วนขนมชนิดนี้

เชื่อว่าคนใต้ส่วนใหญ่คงรู้จักดี

ขนมเจาะหู หรือ ขนมเจาะรู หรือ โดนัทชาวใต้

เป็ฯขนมประจำเทศกาลสาร์ทไทย

หรือ วันสาร์ทเดือนสิบ

เมื่อก่อนเราจะได้กินเฉพาะเดือนสิบ

แต่หลังๆ เดือนไหนๆ เราก็สามารถทำขนมเจาะรูกินได้

กินได้ตลอดปี ว่างั้นเถอะ!!

เดินมาได้หน่อยเดียวเอง

ชิมไปพลาง ชมไปพลาง

ท้องชักเริ่มตึงแล้วซิ

แต่ก็อยากจะเดินต่อ..ชิมบ้างนิดหน่อย

เพราะท้องมันเริ่มรับไม่ไหวแล้วล่ะ

มาดูกันน่ะค่ะ..

ว่า มีขนมอะไรให้เราได้ชิมกันอีกบ้าง

ส่วนขนมชนิดนี้ เรียกว่า ขนมดอกกระโดน

กล้วยเส้นสมุนไพร  ของเมืองยะลา

อันนี้ ชบาตานีเองก็ไม่แน่ใจว่า ชื่อขนมอะไร

แต่ลองไปชมวิธีการหรือขั้นตอนของการทำขนมชนิิดนี้กันดีกว่าค่ะ

นำแป้งที่ผสมแล้วหยอดในกะทะ

แล้วยกกะทะให้แป้งมันไหลไปตามกะทะที่โดนความร้อนเป็นรู้วงกลม

ใส่มะพร้าว หรือ ไส้อื่นๆ แล้วพับม้วน เหมือนม้วนผ้า

จึงได้เท่าที่เห็น

กินกับน้ำชาหรือกาแฟ

ช่างเข้ากั๊น เข้ากัน

 

อีกชนิด วิธีทำคล้ายขนมลา

 

แต่ใช่การโรยแป้งบนแผ่นเหล็กที่มีความร้อน

เมื่อสุก ก็แค่พับให้เรียบร้อย พร้อมรับประทาน

กินขนมการหลายชนิดแล้ว

ขอตบท้ายด้วยชาชักเย็นๆสักแก้วก่อนน่ะเจ้าค่ะ

ไม่ไหวแล้ว

อากาศมันร้อนเกิ๊น!!!

 แต่จะกินชาชักเปล่าๆ เพียวๆจะอร่อยได้อย่างไร

มันต้องกินกับโรตีกรอบ

จึงจะเข้ากัน!!!

 

 


เรื่องที่มีผู้อ่านสูงสุด จาก NationTV



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
ชบาตานี วันที่ : 22/02/2016 เวลา : 05.54 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ความคิดเห็นที่ 9
ลำชานบ้านบู
.....................
บ้านเราของกินโขเข แล้วเมื่อใดท่านอิหลบมากินล่ะนิ
รอจนหวากเปรี้ยวหมดแล้วเด้
คิดถึงคนอยากหวากกับบูดูเหมือนกันนิ..รอว่า ตอใดอิหลบ

ความคิดเห็นที่ 9 ชบาตานี ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลำชานบ้านบู วันที่ : 21/02/2016 เวลา : 11.49 น.

สวัสดีครับ
ของหรอยเพ นิ ครู ขาดแต่ หวาก กับ บูดู นิ

คิดถึงย้างแรง...

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
ชบาตานี วันที่ : 21/02/2016 เวลา : 11.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ความคิดเห็นที่ 7
feng_shui
..................
มีโอกาสมาเยือนเมืองใต้
อย่าลืมแวะมาชิมของดีเมืองปัตตานีน่ะค่ะ

ความคิดเห็นที่ 7 ชบาตานี ถูกใจสิ่งนี้ (1)
feng_shui วันที่ : 21/02/2016 เวลา : 10.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/buzz
feng_shui

คิดถึง ขนมลา และน้ำบูดู

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
ชบาตานี วันที่ : 21/02/2016 เวลา : 07.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ความคิดเห็นที่ 3
numouse
....................
งั้น อย่ารอช้าค่ะ
มากกินกันอีกรอบค่ะ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ชบาตานี วันที่ : 21/02/2016 เวลา : 07.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ความคิดเห็นที่ 2
pooklookclub
...........................
ลงมาปัตตานีอีกเมื่อไหร่ พี่ชบาจะพาไปตระเวณชิมค่ะ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
ชบาตานี วันที่ : 21/02/2016 เวลา : 07.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ความคิดเห็นที่ 1
redribbons07
........................
อย่างอื่นก็อร่อยค่ะ อยากชวนให้มาชิมค่ะ

ความคิดเห็นที่ 3 ชบาตานี ถูกใจสิ่งนี้ (1)
numouse วันที่ : 20/02/2016 เวลา : 19.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/numouse
ถ้าเราลดความ "เห็นแก่ตัว" ให้น้อยลงบ้าง อะไรๆ มันคงจะดีกว่านี้ และถ้ายิ่งจัก "ยอม" บ้างคงจะดี

หิวอีกรอบเลยค่ะ ..

ความคิดเห็นที่ 2 ชบาตานี ถูกใจสิ่งนี้ (1)
pooklookclub วันที่ : 20/02/2016 เวลา : 19.10 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/pooklookclub

ท้องร้องเลยค่ะ มีแต่ของน่ากิน

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
redribbons07 วันที่ : 20/02/2016 เวลา : 19.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/redribbons07

แวะมาชมดุน่ากินดีค่ะ


ในนี้ที่คุ้นเคยมีข้าวยำ แกงไตปลา ขนมลาและโรตี

ค่ะ



แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน