*/
  • chailasalle
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : somchai_po@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2008-04-03
  • จำนวนเรื่อง : 460
  • จำนวนผู้ชม : 2194920
  • จำนวนผู้โหวต : 563
  • ส่ง msg :
  • โหวต 563 คน
สั่งเรียม

เพลงละครโทรทัศน์ช่องสี่บางขุนพรหมพศ.2509

View All
วันเสาร์ ที่ 7 พฤษภาคม 2554
Posted by chailasalle , ผู้อ่าน : 7069 , 10:00:18 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 4 คน เตาะแตะ , BlueHill และอีก 2 คนโหวตเรื่องนี้

ภาพจากคอลัมน์"แม่ลิ้นจี่ชวนชิม" นสพ. บ้านเมือง 16 พค.  2546 สังเกตุ ด้านใต้ คือร้านสาขา

แรกที่โรงภาพยนต์เฉลิมบุรี เยาวราช ปัจจุบันรื้อทิ้งไปแล้ว..

ข้าวสะเต๊ะ(Satay) หรือ ที่ คนจีนแต้จิ๋วเรียกทับเสียง ว่า ซาแต้ปึ่ง ( 三茶飯 )

หากแปลความตามอักษรว่า"ข้าวชาสามอย่าง" คง งงเพราะไม่มีส่วนผสมอะไร

ที่เป็นน้ำชาหรือใบชาแต่ประการใด..คำตอบก็คือเมนูนี้ทับเสียงแต้จิ๋ว(หรือฮกเกี้ยน)

ซาแต้ ก้อ คือ สะเต๊ะ นั้นเองขอรับ.. ปึ่ง หรือ 飯 (ฟั้น) ก็คือข้าว แปลรวมๆคือ

ข้าว(ราดน้ำ)สะเต๊ะ  นั้นเอง  หากดูที่มา ก็น่าจะเป็นไปได้สูงเพราะที่ อินโดนีเซีย

ที่ที่กำเนิดเมนูนี้ มีชาวจีนฮกเกี้ยนแต้จิ๋วไม่น้อยครับ(ดูหมายเหตุประกอบ)

เมนูจีนโบราณชนิดนี้ นับอายุ ดู ก็ เกือบร้อยปีแล้ว

พอคนจีนนำมาขายเมืองไทย คนไทยที่ได้ชิมและปรับสูตรได้ ตั้งชื่อเสียใหม่

ตามสีเขียวของผักบุ้งที่นำลงลวกว่า ข้าวพระรามลงสรง  (ไพเราะเชียว)

ข้าวพระรามลงสรงของ ร้านจึงอังลัก ร้านที่ต๊ะยี่ห้อว่า ขายหมูสะเต๊ะ เจ้าแรก

ในกรุงเทพ แรกเริ่มเดิมทีขายที่ย่านๆโรงภาพยนต์เฉลิมบุรี (ง้วยเก็ง) ปัจจุบัน

รื้อทิ้ง ไปหมดแล้ว ราวสิบปี ก่อน ต่อมาได้ขยับขยายสาขา ไปขายที่ แถวบ่อนไก่

ฝั่งเดียวกับสนามมวยลุมพินี พระรามสี่ เป็นห้องแถวเดียว กับ สาขาที่สวนหลวง

(เซียงกง) ครับ..

วันนี้ ขอชวนเพื่อนๆ ไปแวะชิม ข้าวพระรามลงสรงสูตรดั่งเดิมแถวๆย่านสวนหลวง

กันเชิญตามผมมาครับ..

แวะซื้อออเดิฟ "ทอดมันร้อนๆ" ร้านเจ๊เอียง ทอดใหม่ๆหอมชวนทานดีมาก ติด

มือไปทานในร้าน ..

บรรยากาศหน้าร้าน ป้ายระบุร้านเจริญพร (จึงอังลัก) ดูดีกว่าสาขาดั่งเดิมที่เยาว

ราชเยอะ เพราะจำได้ว่าที่ร้านดั่งเดิม ก่อนรื้อทิ้งไม่นาน ภายในร้าน งี้รกเชียว ..

บรรยากาศวุ่นวายเล็กน้อยประสาร้านอาหาร ไม่รีรอเสียเวลา รีบสั่ง อาหารทันที

"ข้าวพระรามลงสรง" กับ "หมูสะเต๊ะ" เมนูจานเก่งของร้าน ...

ร้านแยกแผนก ปิ้งหมูสะเต๊ะ กับ ข้าวพระรามลงสรง เพื่อความรวดเร็ว...

ข้าวพระรามลงสรง หมู มาแล้ว.. สังเกต ดีดี จะเห็นได้ว่าน้ำราดข้าวพระรามลง

สรงนั้น ไม่ใช่ น้ำจิ้มถั่วหมูสะเต๊ะนะครับ (แค่คล้าย) หลายคนเข้าใจผิดว่าเอาข้าว

มาราดน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ ....

จุดเด่นของข้าวพระรามลงสรงของร้านเจริญพร คือ ทุกอย่างพอดี ลงตัวเริ่ม

ตั้งแต่หมูที่ลวกมานุ่มสุกกำลังพอดี ผักบุ้ง เขียวกรอบสวย และน้ำราดที่บด

ถั่วและเครื่องเทศ พวกหอมแดงตะไคร้ ฯลฯ ละเอียด เนียน ไม่จัดจ้านสไตล์

จีน ข้าวพระรามลงสรงในไทยส่วนมากจะมีสองรสชาติ คือสไตล์ดั่งเดิม

แบบจีนและสูตรชาววังที่ผมเข้าใจว่า ได้มาชิมแล้วนำไปปรับสูตรใหม่

ให้จัดจ้านเครืองแกงเครื่องเทศ เช่นตำหรับ วัง ของ มล. ขวัญทิพย์ เป็นต้น

ทั้งนี้ที่ร้านฉลาดที่จะเดินสายกลางโดยโป๊ะ น้ำพริกเผาสูตรเฉพาะทำให้

ดึงรสชาติให้เข้มข้นไม่แพ้ สูตรแบบที่อื่นๆ เผลอๆ แป็บๆ หมดจาน

ไม่รู้ตัวเลย ...

 

 

เปรียบเทียบกับน้ำจิ้มถั่วหมูสะเต๊ะ จะเห็นความแตกต่างสี ความข้น และรสชาติ

ที่ออกหวานกว่าครับ หมูสะเต๊ะเจริญพร ถือเป็นเจ้าแรกในกรุงเทพ ผ่านร้อนผ่าน

หนาวมาหลายยุค มาที่นี้ถือเป็นเมนูที่ไม่สั่งไม่ได้ รสชาติดีทีเดียวครับ ..

 


 

หมายเหตุ : แก้ไขปรับปรุงเนื้อหาและ ตรวจทานอักขระจีน รอบแรก เมื่อ 16-2-2555

 

รู้หรือไม่ว่า..

สะเต๊ะ (Satay) เมนูอาหารที่เป็นเนื้อ หมักเครื่องเทศ เสียบไม้ย่างเสริฟกับเครื่อง

เคียงรสเผ็ด  คาดว่ามาจาก พ่อค้าขายอาหารริมถนนที่เกาะ ชวา ถือเป็นเมนู

ประจำชาติเขาก็ว่าได้  ต่อมาได้มีการเดินทางแพร่ ไปในประเทศต่างๆ เช่น

ฟิลิปินส์ บรูไน,มาเลเซีย สิงคโปร์ ไทย จีน ถือเป็นศิลปะอาหารของหลากชาติ

พันธ  ข้อมูลจากวิกกิพิเดีย...



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 17 (0)
ก้อนหินยิ้ม วันที่ : 12/05/2011 เวลา : 07.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/konhinsmile

น่าทาน..ทั้งนั้นนะเจ้าคะ
บางครั้งเคยกินหมูสะเต๊ะ..นะคะ เขาทำหมูเป็นก้อนๆๆ เจ้าค่ะ ก็อร่อยดีคะ

ความคิดเห็นที่ 16 (0)
ครูสบเมย_แม่ฮ่องสอน วันที่ : 12/05/2011 เวลา : 00.11 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krubaantong
ครบรอบ  ๒๐  ปี พอดี...

กำลังหิวพอดี....ขอที่หนึ่งครับ...(น่าอร่อยครับ..)

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
สายลมที่ผ่านมา วันที่ : 11/05/2011 เวลา : 17.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/swongviggit
“เพียงสัจจะ ชนะได้” (Truth alone triumphs.)  

เจอพระรามลงสรงครั้งแรกที่อเมริกา เห็นแล้วตกใจ มันคือผักต้มราดน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
สีน้ำฟ้า วันที่ : 10/05/2011 เวลา : 22.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/prettybluesea
จิ้มเม้าส์ที่ชื่อล็อกอินแวะไปบ้านริมธาร และบ้านสิรินทร์ จิตร์เกษมบ้างนะคะ

พระรามลงสรง.. ชื่อเพราะจังค่ะพี่

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
อักษราภรณ์ วันที่ : 10/05/2011 เวลา : 19.13 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Aug-saraporn
ดอกโมกเอยโมกขธรรมล้ำเลิศค่า.....ปรารถนาโมกข์หมายปลายทางถึง.....อัฏฐังคิกมรรคไม่หย่อนตึง.....โมกน้อยดอกหนึ่งเริ่มแย้มบาน.....

น่าอร่อยยยยยย

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
ซิมเซน วันที่ : 10/05/2011 เวลา : 08.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/zimzen

ตั้งแต่ถือกำเนิดมา ยังไม่มีวาสนาได้ลิ้มลอง ต้องหาโอกาสไปให้ได้

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
อะหนึ่ง วันที่ : 09/05/2011 เวลา : 07.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mindhand
  อะหนึ่ง    คิ ด เ ขี ย น...พ อ สั ง เ ข ป  

เพิ่งเคยเห็นหน้าตานี่แหละครับ
ข้าวพระรามลงสรง

ดูสีสัน น่ากินมาก

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
พิทักษ์ วันที่ : 08/05/2011 เวลา : 18.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jaopad

น่ากินมาก เคยไปกินร้านตรงตีนสะพานเหล็ก ร้านนั้นก็อร่อยเหมือนกัน

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
เตาะแตะ วันที่ : 08/05/2011 เวลา : 17.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toddle
ไม่ได้มีปลาตัวเดียวในทะเล...Yah.

ใน นิตยสารครัว ฉบับเดือนที่แล้ว
ลงเรื่องราวเกี่ยวกับ สะเต๊ะได้น่าอ่านทีเดียวครับ
.

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
ไอลี่ วันที่ : 08/05/2011 เวลา : 09.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ilyy
เรื่องเล่าของฉันสีน้ำ

โอ๊ยย น่ากินมากกกก

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
ลุงตุ่ย วันที่ : 07/05/2011 เวลา : 18.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/THAMRONG

อาหารอร่อยเพียบเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
chailasalle วันที่ : 07/05/2011 เวลา : 13.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chailasalle

ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเวียนมา อ่านและคอมเมนท์ ครับ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
เพียงลำพัง วันที่ : 07/05/2011 เวลา : 12.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/palnglampung
"เขียนมาเถอะ..เราจะอ่านข้างๆ กัน"

น่าทานจัง

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
BlueHill วันที่ : 07/05/2011 เวลา : 10.54 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

พระรามลงสรง ไม่ได้ทานนานมากแล้วครับ
ปกติ ไปตลาดอ.ต.ก. จะแวะร้านแถว ๆ นั้นครับ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ฅนสยาม วันที่ : 07/05/2011 เวลา : 10.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/khonsiam

อ้าววว...ช้าไปติ๊ดนึง..

โหวต 2 คน โหวตเรียบร้อยแล้ว...


ของชอบบบ..ครับ..

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ฅนสยาม วันที่ : 07/05/2011 เวลา : 10.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/khonsiam




เจิม..

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
ภาษาไทย วันที่ : 07/05/2011 เวลา : 10.28 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/snowy

สวัสดีคะ คุณชัยลาซาล
มาชิมพระรามลงสรง ถึงนี่เชียว .. ร้านนี้อยู่ใกล้นิดเดียว แต่ไม่เคยเข้าไปกินเลยค่ะ อิอิ

เค้าเรียกว่า ใกล้เกลือกินด่าง หรือเปล่าเนี่ย

สงสัยคืนนี้ต้องไปลองชิมบ้างแล้ว ..
ขอบคุณที่แนะนำร้านอร่อยคะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน