*/
  • chalee
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-02-20
  • จำนวนเรื่อง : 425
  • จำนวนผู้ชม : 789496
  • จำนวนผู้โหวต : 1675
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1675 คน
<< เมษายน 2013 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอังคาร ที่ 16 เมษายน 2556
Posted by chalee , ผู้อ่าน : 5454 , 21:37:54 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 6 คน mhrs , ลูกเสือหมายเลข9 และอีก 4 คนโหวตเรื่องนี้

ตั้งแต่ัวันที่ ๔ เมษายน ๒๕๕๖ จนถึงวันนี้ ไม่น่าเชื่อตัวเอง

ว่าคนที่ชอบกินเนื้อสัตว์อย่างฉัน จะสามารถงดกินเนื้อสัตว์ได้

โอ้โห ขึ้นชื่อว่าเนื้อสัตว์ ทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว ไปถึงอาหารทะเลสุดโปรด

ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอย ปู ปลา สารพัดชนิด ล้วนคือเนื้อสัตว์ทั้งนั้น

แรกเริ่มก็คิดว่ามันคงยาก ไปไหนก็มีแต่กลิ่นหอมจากอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์

คอยส่งกลิ่นกรุ่นหอมน่ากิน ชวนน้ำลายสอ

แต่มาถึงวันนี้ ก็คิดว่าทางข้างหน้าไม่น่าจะยากเท่าไหร่

จากที่ไม่รู้ว่าจะกินอะไร จะไปหาของพวกนี้มาทำกินได้ไง

ตอนนี้ เมนูอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ มันมีเข้ามาเองโดยไม่ต้องเปิดตำรา

ไม่น่าเชื่อว่า เออ มันก็อยู่ได้ และกินได้นี่นา

ลองไล่ดูจากรูปนะคะ ว่าฉันทำอะไรที่ไม่มีเนื้อสัตว์ กินเองได้บ้าง

 ๐๐๐

๐๐๐


อย่างแรกที่ขาดไม่ได้คือข้าวค่ะ ลองเอาข้าวกล้องกับลูกเดือยมาต้มด้วยกัน

ชอบกินข้าวต้มเละๆ ก็เลยเคี่ยวนานหน่อย หน้าตาข้าวต้มลูกเดือยก็เลยเป็นอย่างที่เห็น

๐๐๐

๐๐๐

เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย อึ้ม หน้าตาไม่ค่อยเหมือนข้าวต้มเท่าไหร่เลย

มันเหมือนขนมมากกว่านะคะ

๐๐๐

๐๐๐

ส่วนชามนี้ คือ ซุบเยื่อไผ่ กับเห็ดหอมค่ะ

ที่จริงเยื่อไผ่นี่ไม่ใช่อะไรที่มาจากต้นไผ่นะคะ แต่เป็นเห็ดชนิดหนึ่ง

เขาเรียกว่า เห็ดร่างแห เพราะมันมีหน้าตาคล้ายร่างแห มีก้านคล้ายฟองน้ำ

บางที่ก็เรียก เห็ดเยื่อไผ่ เยื่อไผ่ ทางอีสานเรียกเห็ดคางแห เพราะหมวกเห็ดคล้ายแหจับปลา

ในเห็ดเยื่อไผ่ ประกอบไปด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน และวิตามิน

ส่วนในเห็ดหอม จะมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เส้นใย วิตามินบี 1 วิตามินบี 2

ไนอะซินแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก

มาปรุงอาหารจากเจ้าเห็ดสองเกลอนี่กันดีกว่าค่ะ

นำเยื่อไผ่ ที่หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้า หรือตามร้านเครื่องตุ๋นยาจีนก็มีค่ะ

ส่วนใหญ่จะเป็นเยื่อไผ่แห้ง ก่อนนำมาทำก็แช่น้ำให้นิ่ม แล้วใช้ผ้าขาวบางหรือตะแกรงตาถี่ หรือกระชอนก็ได้)

กรองเอาน้ำออก เพราะถ้าไม่กรองเราจะสูญเสียชิ้นเล็กชิ้นน้อยของเจ้าเยื่อไผ่ทิ้งไปกับน้ำค่ะ

จากนั้นก็ซอยเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อว่าเวลาต้ม มันจะได้เข้าน้ำเข้าเนื้อง่ายๆ

ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆ ก็มีต้นหอม ซีอิ้วขาว น้ำตาล

เตรียมเครื่องแล้วทีนี้ก็ตั้งน้ำร้อนให้เดือด เสร็จแล้วก็ใส่เห็ดหอม ต้มให้น้ำเห็ดหอมออกสักพัก

ปรุงด้วยซีอิ้วขาว ถ้าชอบหวานก็เหยาะน้ำตาลอีกนิดหน่อย แนะนำให้ใช้น้ำตาลอ้อย

หรือน้ำตาลแบบไม่ขัดขาวนะคะ จากนั้นค่อยใส่เห็ดเยื่อไผ่ตามลงไป

เมื่อปรุงได้ที่ก่อนยกลงโรยด้วยต้นหอม แค่นั้นก็ได้อาหารมากคุณประโยชน์แบบไม่มีเนื้อสัตว์เจือปนค่ะ

๐๐๐

๐๐๐

ที่นี้ก็มาถึง เมนูเต้าหู้ค่ะ

ตอนซื้อเจ้าเต้าหู้ขาว แบบเนื้อแข็ง ยี่ห้อนี้มา ทีแรกก็นึกในใจว่ามันแพงจัง

แต่เอามาแปรรูปทำอาหารได้หลายอย่าง หลายมื้อแล้ว

มันยังไม่หมดเลย แค่หยิบมาทำมื้อละก้อนเล็กๆ ก็อิ่มอร่อยได้

ในเต้าหู้ขาวนี่ ใครๆ ก็บอก เราเองก็เรียนมาตั้งแต่เด็กว่า

มันมีโปรตีนสูง มีวิตามินบี ธาตุเหล็ก แคลเซียม และกรดอะมิโน

แถมย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์เป็นไหนๆ อันนี้เรื่องจริง

เช้าขึ้นมาก็โล่งสบายท้องไม่ต้องรอว่าเมื่อไหร่จะขับถ่ายกะเค้าซะที

ใครๆ ชอบแนะนำให้เลือกทานเต้าหู้เนื้อนิ่ม เขาว่ากันว่ามันมีไขมันน้อยกว่าเต้าหู้เนื้อแข็ง

แต่ถึงเต้าหู้เนื้อแข็งจะมีไขมัน มันก็เป็นไขมันที่ไม่มีคอเลสเตอรอล

อีกอย่างเต้าหู้เนื้อแข็ง ฉันว่ามันเอามาปรุงอาหารได้หลายอย่าง

ไม่เละน่ารำคาญขณะนำมาปรุงอาหารด้วย (อันนี้ความคิดเห็นส่วนตัวนะคะ)

ใครที่หันมากินแบบฉันลองทำกินดูนะคะ กินได้กินดี สบายปาก สบายท้อง ทำกินเองก็ง่าย

๐๐๐


๐๐๐

อาหารเต้าหู้ มื้อนี้ คือเต้าหู้คั่วซีอิ้วขาวค่ะ

วิธีทำ ...เอาเต้าหู้มาซอยยาวๆ เล็กๆ จากนั้นก็ตั้งกะทะด้วยไฟอ่อนมากๆ

แล้วใส่น้ำมันลงกะทะ นิดหน่อย อย่าใส่มากนะคะ ไม่งั้นมันจะเยิ้ม กินไม่อร่อย

อีกอย่างบอกแล้วว่าเป็นเต้าหู้คั่ว ดังนั้น น้ำมันน้อยที่สุดนะคะ

คอยคั่วเต้าหู้พลิกกลับไปกลับมาเรื่อยๆ พอเต้าหู้เริ่มเหลือง ก็เอาซีอิ้วขาวเหยาะลงไป

ชอบเค็มมากหรือเค็มน้อย ก็ใส่ตามความชอบแต่แนะนำว่า อย่าใส่มาก ทานรสจัดไม่ดีนะคะ

ถ้าชอบใส่กระเทียม ก็เตรียมเจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ

พอปรุงรสเต้าหู้จนได้ที่ ก็โยนกระเทียมเจียวลงไป แล้วตักใส่จานเตรียมกินได้เลยค่ะ

๐๐๐

๐๐๐

ใครที่เคยบ่นว่า อาหารผักๆ ไม่มีเนื้อสัตว์มีแต่เต้าหู้กับผักมันคิดเมนูได้ยาก

จะกินทีต้องไปตามชุมชนโน่นนั่นนี่ มันไม่ใช่อีกต่อไปแล้วนะคะ

ลองทำดูค่ะ ง่าย และมีความสุขที่ได้เห็นคนในบ้านก็กินกับเราด้วย

ข้อสำคัญ เราต้องมีกำลังใจที่จะทำให้ได้ด้วย...หนทางเบื้องหน้ายังอีกยาวไกล

ก็หวังแต่ว่า ฉันจะยังมีกำลังใจที่จะทำสิ่งนี้ให้ได้ตลอดไป

 ๐๐๐

ชาลี ๑๖ เมษายน ๒๕๕๖


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
BlueHill วันที่ : 17/04/2013 เวลา : 09.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

เต้าหู้คั่วซีอิ้วขาว
ทานกับข้าวต้มอร่อยมาก
เอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ยอม

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
คนสองยุค2503 วันที่ : 16/04/2013 เวลา : 23.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loongsong

อาหารที่ดีที่สุดของ คนเกิดนาน ( คนแก่ )

ความคิดเห็นที่ 3 chalee ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ชบาตานี วันที่ : 16/04/2013 เวลา : 21.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ดีเลยค่ะ ลด ละ เลิกเนื้อสัตว์ได้ก็ดี จะได้ดีทั้งสุขภาพและลดการเบียดเบียนได้อีกด้วย

ความคิดเห็นที่ 2 chalee ถูกใจสิ่งนี้ (1)
kruhnoi วันที่ : 16/04/2013 เวลา : 21.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kruhnoi
You're my destiny !!!.        (kruhnoi ครูหน่อย)...

น่ารับประทานค่ะ เมนูเพื่อสุขภาพจริงๆ จะลองทำทานบ้างค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 mhrs ถูกใจสิ่งนี้ (1)
chalee วันที่ : 16/04/2013 เวลา : 21.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chalee
This land taught me the value of life.

ขอให้ทุกคนมีสุขภาพดีทั้งกายใจ
แล้วอย่าลืมดูแลตัวเองด้วยอาหารที่มีประโยชน์กันนะคะ

ชาลี
๑๖ เมษายน ๒๕๕๖

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน