*/
  • BlueHill
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : charleenation@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2006-12-13
  • จำนวนเรื่อง : 532
  • จำนวนผู้ชม : 2002679
  • จำนวนผู้โหวต : 2414
  • ส่ง msg :
  • โหวต 2414 คน
กล้วยไม้กับเพลง นางฟ้าจำแลง

นางฟ้าจำแลง เพลงของสุนทราภรณ์

View All
<< กันยายน 2017 >>
อา พฤ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

[ Add to my favorite ] [ X ]


คุณชอบแหล่งท่องเที่ยวประเภทไหน
ทะเล
171 คน
น้ำตก
51 คน
ภูเขา-ดอย
239 คน
ห้างสรรพสินค้า
11 คน

  โหวต 472 คน
วันพฤหัสบดี ที่ 28 กันยายน 2560
Posted by BlueHill , ผู้อ่าน : 918 , 12:13:12 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 11 คน chailasalle , feng_shui และอีก 9 คนโหวตเรื่องนี้

ยุคสมัยของผู้นิยมดื่มกาแฟเปลี่ยนไปแล้วครับ... ไม่ใช่เฉพาะแต่มืออาชีพอย่างบาริสต้าอย่างเดียวที่จะให้ความสำคัญกับ 4 ปัจจัยสำคัญในการชงกาแฟจากเมล็ดกาแฟคั่วบด (ก็กาแฟสดนั่นแหละ...) แต่มือชงกาแฟแบบบ้านๆอย่างเราๆ ท่านๆ ก็สามารถชงกาแฟได้ออกมาอร่อย รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมยั่วยวนรัญจวนใจได้ จนคนชิมถึงกับต้องยกนิ้วโป้งกดไลท์ให้อย่างถูกปากถูกคอ ปัจจัยทั้ง 4 ข้อ ได้แก่

1. เครื่องชงกาแฟ
2. เครื่องบดกาแฟ
3. เมล็ดกาแฟ
4. คนชงกาแฟ

หากนำหลักทั้ง 4 ข้อมาปฏิบัติใช้อย่างถูกต้อง สอดคล้อง และเหมาะสม จะขาดอย่างหนึ่งอย่างใดไปเสียไม่ได้ โดยเฉพาะกับเครื่องเมล็ดบดกาแฟที่หลายๆคนอาจมองข้ามไป ด้วยส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของกาแฟไม่แพ้องค์ประกอบอื่นๆ

เราเคยคุยกันมาแล้วในเรื่องการเลือกกาแฟบดให้เหมาะสมกับอุปกรณ์เครื่องชงที่ใช้อยู่ซึ่งสัมพันธ์แนบแน่นกับระดับการคั่วกาแฟด้วย เช่น ถ้าเป็น กาแฟคั่วอ่อนถึงกลาง (Light - Medium Roasted)  บดละเอียดปานกลาง (Medium-Fine Grind) ถึง บดหยาบ (Coarse Grind) ใช้กับอุปกรณ์ชงกาแฟพวก Slow Drip,Auto Drip,Syphon Coffee,Chemex และ French Press ถ้าเป็นกาแฟคั่วเข้มบดละเอียดก็ใช้กับเครื่องชงประเภทเอสเพรสโซ ฯลฯ

ถามว่า หากมันไม่สัมพันธ์กันล่ะ กินกาแฟได้ไหม ตอบไป..กินได้ครับ แต่หากใช้ถูกหลักถูกวิธีการแล้ว เราสามารถรีดคุณสมบัติของกาแฟออกมาได้อย่างเต็มฟอร์มและครบเครื่องกว่า ... ก็เหมือนโค้ชนักฟุตบอลนั่นแหละครับ พอถึงเวลาลงสนาม ก็ต้องพยายามรีดฟอร์มเทพฟอร์มเทวดานักเตะออกมาให้หมด... ไม่ใช่หรือ? 

ตามหลักแล้วเครื่องบดเมล็ดกาแฟนั้น ควร/ต้องมีหรือใช้อย่างเหมาะสมกับประเภทของเครื่องชงกาแฟด้วย เช่น เกิดเปิดร้านกาแฟ คนรอคิวซื้อเพียบ แต่ดันไปใช้เครื่องเครื่องบดเมล็ดกาแฟขนาดเล็ก นอกจากไม่ทันขาย ไม่ทันกินแล้ว ยังใช้งานมอเตอร์เครื่องบดจนร้อนจัดเกินไป ผงกาแฟที่ได้อาจร้อนหรือไหม้ เพราะผงกาแฟบดที่ร้อนมีคุณสมบัติคลายกลิ่นออกมาเร็วกว่ากาแฟบดที่ไม่ร้อน ทำให้คุณภาพกาแฟทั้งกลิ่นทั้งรสชาติ เสื่อมสภาพเร็วไปนั่นเอง

ถ้าชงกินเองคนเดียว ก็อาจใช้เครื่องบดแบบมือหมุน หมุนไปๆๆๆเหนื่อยนิดเหนื่อยหน่อย ก็ทนเอา ถือเป็นการออกกำลังกายไปในตัว ถ้าชงกินกันเองในครอบครัวหรือเลี้ยงเพื่อนฝูง 3-4 คน ก็ปรับไปใช้เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบไฟฟ้าจะเหมาะกว่าครับ เดี๋ยวนี้ซื้อหาง่าย มีหลายเกรดหลายราคา

 

 

@ ขนาดเครื่องบดกาแฟก็มีตั้งแต่เล็กพกพาสะดวกใช้ในครัวเรือน ออฟฟิศ 
    จนถึงใช้ในร้านกาแฟ และระดับอุตสาหกรรมคั่วบดกาแฟ
    แต่โดยสรุปแเล้ว แบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท 

1. Blade Grinder
เป็นเครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีด ใช้มอเตอร์หมุนใบมีดเพื่อบดเมล็ดกาแฟ ตัวเครื่องมีขนาดเล็ก พกพาสะดวก ล้างทำความสะอาดง่าย ทว่าข้อเสียคือ ได้กาแฟบดไม่ค่อยสม่ำเสมอ จึงไม่เหมาะยิ่งกับเครื่องชงที่ต้องการกาแฟบดละเอียดอย่าง Espresso แต่หากบดแบบค่อนข้างหยาบหรือหยาบ นำไปใช้กับกาแฟวิถี slow life อย่าง Chemex และ French Press ก็ยังพอได้อยู่ แต่ไม่แนะนำ....

2. Conical Burr Grinder
เป็นเครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบมีเฟืองบดทั้งแบบสแตนเลสและเซรามิค ออกแบบให้มีเฟืองบด 2 ชิ้นสวมเข้าหากัน มีทั้งใช้ไฟฟ้าและมือหมุน ความละเอียด-หยาบของกาแฟบดขึ้นอยู่กับการปรับระยะห่างระหว่างฟันบดทั้ง 2 ชิ้น ถ้าปรับห่างกัน ก็ได้กาแฟบดหยาบ ถ้าใกล้กันก็ละเอียด บดผงกาแฟได้สม่ำเสมอ จึงได้รับความนิยมมากกว่าชนิดแรก เลือกทีขนาดและราคา เหมาะกับซื้อไว้ใช้ที่บ้าน ออฟฟิศ หรือพกติดตัวไปโน่นนี่นั่น

3. Flat Plate Burr Grinder
เป็นเครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบมีเฟืองบด 2 ชิ้นประกบกัน ส่วนใหญ่จะใช้ในกิจการ commercial เป็นฟังค์ชั่นให้บาริสต้าปรับความหยาบ-ละเอียดของการบดได้หลายระดับ จึงสามารถสกัดเอากลิ่นและรสชาติของกาแฟออกมาได้ดีกว่า

 

....พออ่านข้อเขียนนี้จบแล้ว เกิดนึกอยากได้เครื่องบดเมล็ดกาแฟขึ้นมาสำหรับใช้ที่บ้านหรือออฟฟิศ ทั้งแบบมือหมุนหรือใช้ไฟฟ้า ก็ขอแนะนำว่า ควรเป็นเครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบมีเฟืองบด "Burr Type" เวลาไปซื้อตามห้างร้านหรือในออนไลน์ ก็ดูคุณสมบัติประกอบการเลือกเป็นสำคัญ

ถ้าเป็นเครื่องบดมียี่ห้อมีแบรนด์หน่อย เขาจะระบุประเภทเอาไว้ครับ รวมทั้งชนิดฟันเฟืองบดด้วยว่าเป็นสแตนเลส หรือเซรามิค ไม่แนะนำใช้ใบมีดบดเมล็ดกาแฟแบบเดียวเครื่องปั่นน้ำผลไม้ เพราะจะได้ผงกาแฟที่มีความละเอียดไม่สม่ำเสมอ 

ก็อย่างที่เรียนให้ทราบไปนั่นแหละครับ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ ส่งผลโดยตรงกับรสชาติกาแฟ
จึงมีความสำคัญไม่แพ้องค์ประกอบอื่นๆในการปรุงกาแฟ.... 

ทรงนี้เป็นเครื่องบดเหมือนกัน เด่นที่มีมาแต่โบร่ำโบราณ แต่ไม่แนะนำ เพราะได้ผงกาแฟที่ไม่ละเอียดและไม่สม่ำเสมอกัน picture from https://www.lazada.co.th/otop-17-712-11634527.html

#PouroverCoffee #dripcoffee #Coffeehouse #Coffee#Brewedcoffee #Roastandgroundcoffee #Coffeebean #coffeetime #กาแฟสด #Kettle #filtercoffee #coffeefilter #กาแฟร้อน #กาแฟดริป #coffeelovers 

 

 

  

More Coffee Please,

 หลังจากคุยโม้ไว้นาน ก็ได้ฤกษ์เปิดเพจเสียที...ออกตัวสักนิด...ไม่ได้เป็นผู้ชำนาญการพิเศษด้านกาแฟแต่ประการใด แค่เป็นนักชิมมาอย่างยาวนานเท่านั้น จึงตั้งใจเปิดไว้ตั้งวงคุยกันทุกสารพันสารพัดเรื่องกาแฟ เครื่องดื่มที่เรียกกันว่า A Drink from Paradise... Available on Earth... ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หัดชิม นักจิบลิ้นจระเข้ คอกาแฟชนิดที่ความขมทำอะไรไม่ได้ หรือประเภทที่ต้องปีนป่ายบันไดขึ้นไปจิบ คุยกันได้หมดเปลือก.. บางทีถ้ามีกาแฟอร่อยๆ ก็จะนำมาแบ่งปัน หรือแนะนำอุปกรณ์เสริม accessories ต่างๆ ตามสไตล์ Friends Don't Let Friends Drink Coffee Alone ...

 https://www.facebook.com/CoffeeByBluehill/  

สำหรับเพื่อนๆพี่ๆน้องๆ ชาวโอเคจะสนทนาสภากาแฟกันที่เพจหรือบล็อกนี้ก็ได้ครับ ยินดีเสมอๆ "_"  

"Bruca Manigua" - Ibrahim Ferrer
https://www.youtube.com/watch?v=MuIQkEfYlG8

 

 



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 11 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
chailasalle วันที่ : 29/09/2017 เวลา : 15.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chailasalle

ตามอ่านเรื่อยๆ เครื่องที่บ้านกระจิ๋วๆ น่าจะเป็นแบบมอร์เตอร์ การบดก็เป็นสิลปะนะครับผมบดละเอียดไป ก็ทำให้เครื่องชงปล่อยรสชาติออกมาน้อยไป

ความคิดเห็นที่ 10 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
feng_shui วันที่ : 29/09/2017 เวลา : 11.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/buzz
feng_shui

รื่นรมย์ กับศาสตร์แห่งกาแฟจริง

ความคิดเห็นที่ 9 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 29/09/2017 เวลา : 09.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

สวัสดีครับ บก.ชาลี สาระดีๆทั้งนั้นเลย
ขอบคุณมากครับ...ตามไปดู

ความคิดเห็นที่ 8 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
วรรณสุข from mobile วันที่ : 28/09/2017 เวลา : 22.28 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/outofstep

เครื่องบดกาแฟยี่ห้ออ่างศิลานี่เริ่ดมากค่ะ ^0^ แต่อาจได้กาแฟรสพริกขี้หนูนะคะ ^^

ความคิดเห็นที่ 7 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 28/09/2017 เวลา : 19.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

เมื่อไรบก.ชาลีจะเปิดร้านเล่าครับ จะได้สนทนาสภากาแฟกันครับ

ความคิดเห็นที่ 6 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
หน่อผุด วันที่ : 28/09/2017 เวลา : 16.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/korpai
'ต้นไม้ต้นเดียวไม่เป็นป่า  กระดาษแผ่นเดียวไม่เป็นหนังสือ'

เครื่องบดโบราณอาจทำให้ได้ดื่มกาแฟรสน้ำพริกหนุ่ม มันก็จะเผ็ดหน่อยๆนะคะ

ความคิดเห็นที่ 5 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สำรวจฟ้า วันที่ : 28/09/2017 เวลา : 15.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/PeeThong

เครื่องบดที่เป็นครก กลิ่นและรสชาดคงจะดีกว่าเครื่องบดสมัยใหม่

ความคิดเห็นที่ 4 february26 , BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (2)
แม่หมี from mobile วันที่ : 28/09/2017 เวลา : 14.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

อ่านจบคงต้องลุกไปหากาแฟมาดื่มสักแก้ว

ความคิดเห็นที่ 3 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
february26 วันที่ : 28/09/2017 เวลา : 13.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bang2510
The twenty-six of February 

ก่อนอื่น ..สวัสดีพี่ชาลีก่อนครับ

คลิ๊กมาที่ entry ก็เจอนายแบบสุดเท่ห์เลยครับ แบบคลิปแรกน่าจะสะดวกดีครับ พกพาได้ด้วย

พี่ชาลี อารมณ์ดื่มด่ำ และ พิถีพิถันการชงและดื่มกาแฟ กับ อารมณ์ตอนไปส่องนก พอจะไปกันได้ไหมครับ

ขอบคุณมากครับพี่ สำหรับความรู้เรื่องกาแฟนำมาฝากัน

ความคิดเห็นที่ 2 vinitvadee ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 28/09/2017 เวลา : 13.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

- ความคิดเห็นที่ 1คุณ vinitvadee
ผมก็ฟังเพลงไม่ออกครับ แต่พอจะรู้ว่า เป็น เพลงแนว Afro-Cuban style ของคิวบาเค้า
เนื้อเพลงอ่านจากวิกิพีเดียบอกว่า พูดถึงเสรีภาพของมนุษย์ครับ

ความคิดเห็นที่ 1 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
vinitvadee วันที่ : 28/09/2017 เวลา : 12.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/natcha2

มาบล็อกนี้ นอกจากได้ความรู้เรื่องกาแฟที่มีภาพประกอบงามมากแล้ว
ยังมีเพลงไพเราะให้ฟังเสนาะโสตอีกด้วยค่ะ
ไม่รู้เรื่องก็เพราะค่ะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน