• สรร
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2008-09-30
  • จำนวนเรื่อง : 90
  • จำนวนผู้ชม : 233436
  • จำนวนผู้โหวต : 62
  • ส่ง msg :
  • โหวต 62 คน
<< มีนาคม 2010 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอาทิตย์ ที่ 7 มีนาคม 2553
Posted by สรร , ผู้อ่าน : 16316 , 23:11:39 น.  
หมวด : สุขภาพความงาม

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

     ขอบคุณกัลยาณมิตรที่ส่งเมล์ที่มีข้อความดุดันมาให้ บอกทำนองว่า ฝรั่งหลอกเรามานาน ตาสว่างกันเสียที โดยกล่าวว่า ฝรั่งหลอกไทยให้กลัวน้ำมันที่จับตัวเป็นไขในอากาศเย็นและให้หันมาใช้น้ำมันพืช ซึ่งน้ำมันพืช(บางชนิด)มีไขมันผ่านกระบวนการชนิดหนึ่งเรียกว่า ไขมันทรานส์ (trans fat) ปัจจุบันวงการวิทยาศาสตร์พบว่าไขมันทรานส์อันตรายยิ่งกว่าไขมันชนิดอื่น ๆ ทั้งหมด เลยสรุปว่าที่ผ่านมาฝรั่งหลอกไทย

ผมไม่เชื่อข้อความในอีเมล์นั้นทั้งหมด ฝรั่งก็ใช่ว่าเที่ยวหลอกใคร ๆ พวกเขากันเองก็มารู้กันไม่นานนี้ ซึ่งรอข้อพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์กันนานพอสมควรถึงได้รู้ว่า น้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการให้เป็นไขมันทรานส์นี้อันตราย


ผมก็เลยค้นคว้าข้อมูลเพิ่มเติมหาแหล่งข้อมูลที่สรุปอะไรให้เข้าใจง่าย ๆ มาฝากครับ

ไม่ผิดหวังเลยครับ อาจารย์หมอวัลลภ บล็อกเกอร์โอเคเนชั่นมือเก๋าของเรา ได้เขียนเรื่องนี้มาก่อนแล้ว แวะไปอ่านได้ครับที่
http://www.oknation.net/blog/health2you/2009/12/03/entry-2 ไขมันทรานส์เพิ่มเสี่ยงหัวใจหยุดเต้น


ผมขอกล่าวย่อ ๆ ก็แล้วกันครับว่า Trans Fat นี้มีผลแย่ ๆ สองอย่าง คือ
-เพิ่มไขมันชนิดเลว(เพิ่ม LDL) และ
-ลดไขมันชนิดดี(ลด HDL)

ผลสองประการนั้นทำให้เสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจซึ่งนำไปสู่กล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดครับ

ไขมันอิ่มตัว เพิ่มไขมันชนิดเลว

สมัยก่อนนั้นเรามักจะรู้กันว่า ไขมันอิ่มตัว(saturated fat) ได้แก่ น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว น้ำมันจากสัตว์ (ยกเว้นปลา) ทำให้ไขมันในเลือดสูง เสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน ซึ่งนั่นคือ ไขมันอิ่มตัวเพิ่มไขมันชนิดเลว (เพิ่ม LDL)

ส่วนไขมันชนิดไม่อิ่มตัว (unsaturated fat) เช่น น้ำมันพืชชนิดต่าง ๆ น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน (ยกเว้น น้ำมันปาล์ม) จะไม่เพิ่มไขมันชนิดเลว

ผมขอฝากด้วยรูปจากแผ่นพับแผนกสาธารณสุขของรัฐนิวยอร์ค ดูสัญลักษณ์ง่าย ๆ

-ไขมันชนิดดีก็ยกนิ้วให้
-ไขมันแบบไหนแย่ก็กลับหัวแม่มือชี้ลง
Trans fat ได้สองหัวแม่มือชี้ลง มีอยู่ในอาหารจำพวกไหนดูจากรูปได้เลย



ไขมันทรานส์มีในอาหารทอดฟาสต์ฟู้ด เบเกอรี่ บางบล็อกก็พูดถึงโอรีโอขนมยอดนิยม มาการีน ฯ

นิวยอร์กมีวิธีการที่น่าสนใจครับ เขารณรงค์ผู้คนให้มีความรู้ ทำประชาพิจารณ์ ออกกฏหมายให้ผลิตภัณฑ์อาหารแสดงปริมาณไขมันทรานส์บนฉลาก มีการอบรมภัตตาคารและมอบป้ายร้านอาหารปลอดไขมันทรานส์ เขามีโปสเตอร์/แผ่นพับที่เข้าใจง่าย ๆ แบบข้างบนนี้ (ผมดัดแปลงจากแผ่นพับ และแทรกภาษาไทยเข้าไปนิดหน่อย) ตอนนี้เขาเป็น นิวยอร์กปลอดไขมันทรานส์ไปเรียบร้อยแล้ว

อบจ. หรือ สำนักงานสาธารณสุขบ้านเราน่าจะแวะไปดูเว็บไซต์เขาดูบ้าง http://www.nyc.gov/html/doh/html/home/home.shtml

ต้องการอ่านเพิ่มเติมว่าอาหารใดมี trans fat สูงก็ไปดูที่บล็อก นพ.วัลลภ ที่ผมให้ลิงค์ไว้ข้างบนได้เลยครับ

หรือถ้าใครจะรออ่านผมสรุปประเด็นมาในตอนหน้าก็คงจะตามมาในอีกหนึ่งสัปดาห์ครับ

ยังไงเสีย ผมก็คิดว่าคงไม่น่าจะเข้าใจผิดจนหันกลับมาโปรโมตน้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าวกันนะครับ



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 2
mr.zakkman วันที่ : 08/03/2010 เวลา : 14.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/zakk
http://www.oknation.net/blog/zokzak

(0)
ผมได้ยินว่าเรื่องน้ำมันมะพร้าวเราก็ถูกหลอก ซึ่งที่จริงแล้วมีประโยชน์มากมาย ถึงจะเป็นไขมันอิ่มตัว แต่ก็ไม่เหมือนตัวอื่น เท็จจริงอย่างไรอันนี้ไม่ทราบ
ความคิดเห็นที่ 1
INDYLOVE วันที่ : 08/03/2010 เวลา : 10.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loveindy
บันทึกเรื่องราวเกี่ยวกับความทรงจำความประทับใจ ประสบการณ์ในการท่องเที่ยว และอาหาร

(0)
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ ค่ะ
ว่าแต่ว่าไขมันดีนี่มันแพงจังเลยนะคะ
ถ้าอย่างนั้นก็ต้องพยายามอย่าปรุงอาหาร
ด้วยการใช้น้ำมันน่าจะดีนะคะ
เช่นนำมาต้มหรือนึ่งแทนการทอดก็ได้นะคะ
หรือการทอดไข่แบบใช้น้ำก็น่าจะมีอันตายน้อยลงค่ะ..
แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน