• ชาวบ้านบัว
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : chumchoonbanbua@thaimail.com
  • วันที่สร้าง : 2008-03-21
  • จำนวนเรื่อง : 45
  • จำนวนผู้ชม : 187177
  • ส่ง msg :
  • โหวต 41 คน
ชุมชนบ้านบัว
ภาพเก่า เรื่องเล่า ชาวบ้านบัว ประวัติศาสตร์ท้องถิ่นจากปากคําสามัญชน
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/chumchoonbanbua
วันพฤหัสบดี ที่ 28 สิงหาคม 2551
Posted by ชาวบ้านบัว , ผู้อ่าน : 2493 , 10:20:04 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

                     

         

ทีแรกผมกะจะทอดปลาเค็มเป็นกับข้าวมื้อเที่ยง  แต่พอหันไปดูน้ำมันพืชบนโต๊ะ  มันหมดตั้งแต่เมื่อไหร่ก็ไม่รู้ 

ว่าจะออกไปซื้อร้านค้าก็อยู่ไกล  แถมข้างนอกฝนยังพรำ ๆ ลงมาอีกต่างหาก  เหลียวไปในถังข้าวสารเห็นไข่เป็ด ๓ – ๔ ใบซุกอยู่  หันมามองปลาเค็มอีกที แว๊บนั้นเลยคิดอะไรได้อย่างหนึ่ง ทำ “สังเออะปลาเค็ม” กินดีกว่า

"สังเออะ" เป็นวิธีการปรุงอาหารประเภทหนึ่งครับ  ว่าไปก็คล้าย ๆ กับการตุ๋นนั่นแหละ  แต่เขมรบ้านผมเรียกแบบนี้  จะผิดถูกก็ไม่รู้เหมือนกัน  จำได้แต่ว่าตอนเป็นเด็กแม่แกมักจะทำให้กินอยู่บ่อย ๆ เพราะทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก  เครื่องปรุงก็หาในละแวกบ้าน  ต่างกันก็เพียงแม่ผมแกใช้ปลาร้าแทนปลาเค็ม

สำหรับสูตรของผมเริ่มด้วยการตอกไข่สองใบลงในถ้วยกระเบื้อง  ส่วนปลาเค็มก็เอามา  สับ ๆๆๆ แล้วตักใส่ลงตามลงไป  จากนั้นซอยหัวหอม  ทิ้งพริกสด  โรยใบมะกรูดอ่อน ตามชอบ     ตีให้เข้ากันอีกครั้ง   

               

          

ขั้นตอนต่อไปหากใครที่มีหม้อนึ่งเอาไปนึ่งได้เลยน่ะครับ   แต่เผอิญที่บ้านเช่าผมไม่มีเลยใช้วิธีเอาลงไปในหม้อที่ใส่น้ำพอท่วมครึ่งถ้วย  แล้วเอาไปตั้งไฟ  หลังจากน้ำเดือดราว ๕ นาที     “สังเออะปลาเค็ม”   เมนูง่าย ๆ ท่ามกลางสายฝนที่กำลังโปรยปรายก็เรียบร้อย  กินกับข้าวสวย   ร้อน ๆ โรยด้วยพริกป่นอร่อยดีเหมือนกันครับ

 




อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
MyGaur วันที่ : 04/07/2009 เวลา : 17.21 น.

น่ากินค่ะ

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
chawa วันที่ : 01/05/2009 เวลา : 13.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mixedandmatch
Mixed & Matched

อยากกิน

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
navy_39 วันที่ : 29/08/2008 เวลา : 07.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/navycom


เดี๋ยวจะลองเอาสูตรไปทำทานดูนะครับ

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
driftworm วันที่ : 28/08/2008 เวลา : 22.20 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/driftway
ซักผ้า..เจอแบ๊งค์ห้าร้อยในกระเป๋า...ฮิ้ววว

Siam Esan Custard w' salted fish

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
เคียงดิน วันที่ : 28/08/2008 เวลา : 18.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/keangdin
รั ก แ ค่ ว า ท ก ร ร ม  อำ พ  ร า ง

ของโปรดดดดดดดดด

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
แก้วตา วันที่ : 28/08/2008 เวลา : 18.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tto-okk
"เกียทซ์บอกกับฉันว่า หากคุณประสงค์จะเดินสิ่งหนึ่งที่จำเป็นคือ ความขรุขระ"

เฮาเคยกินแต่สังเออะปลาร้า
แต่บ้านเฮาออกเสียงว่า สะเออะ
จั่งซั่น อีแม่ว่าจั่งซั่น


ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ฟิวเจอร์ วันที่ : 28/08/2008 เวลา : 17.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/cwichuda

เพิ่งรู้จักค่ะ แต่น่าทานมาก

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
สนิมเดินทาง วันที่ : 28/08/2008 เวลา : 16.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/boonkae
ทุกครั้งที่เดินทางเราได้เรียนรู้...

เฮากะเฮ็ดแซบเด้อ
มื้อหลังจะเฮ้ดให้กิน
รับรองจะติดใจ 555

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
pjeabja วันที่ : 28/08/2008 เวลา : 16.24 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/pradit

แหม... หิวขึ้นมาซะงั้น

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
ktu วันที่ : 28/08/2008 เวลา : 15.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ktu

ว้าว ชอบทั้งปลาเค็มและไข่ แล้วจะไปทำตาม

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
สาวบาว วันที่ : 28/08/2008 เวลา : 14.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/babbaobao
independent

ท่าทางจะอร่อยนะคะ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 28/08/2008 เวลา : 12.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

น่าทานนะครับ...
เพิ่งรู้จักวันนี้เอง

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
sanke วันที่ : 28/08/2008 เวลา : 12.11 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sanke
คุณแม่ทุบโต๊ะ..เปรี้ยง ! เปรี้ยง ! เปรี้ยง


งามตา...แท้..แท้....( ข้าวเปล่า 2 )

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
lumpao วันที่ : 28/08/2008 เวลา : 10.28 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/lumpao
 

เป็นตาแซ่บเน๊าะอ้าย..
สวัสดีชาวบ้านบัว

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
สิงห์มือซ้าย วันที่ : 28/08/2008 เวลา : 10.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SingMeuSai
ร้านพร สิงห์มือซ้ายwww.facebook.com/lefthandshop 

เหมือนไข่ตุ๋นเลยค่ะ
สมัยเด็กๆทำทานบ่อยๆค่ะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< สิงหาคม 2008 >>
อา พฤ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            



[ Add to my favorite ] [ X ]