• ชาวบ้านบัว
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : chumchoonbanbua@thaimail.com
  • วันที่สร้าง : 2008-03-21
  • จำนวนเรื่อง : 45
  • จำนวนผู้ชม : 170429
  • ส่ง msg :
  • โหวต 41 คน
ชุมชนบ้านบัว
ภาพเก่า เรื่องเล่า ชาวบ้านบัว ประวัติศาสตร์ท้องถิ่นจากปากคําสามัญชน
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/chumchoonbanbua
วันอังคาร ที่ 3 พฤศจิกายน 2552
Posted by ชาวบ้านบัว , ผู้อ่าน : 2399 , 09:56:13 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 1 คน Surakant โหวตเรื่องนี้

ขึ้นชื่อว่าอาหารพื้นบ้าน นอกจากเรื่องวิธีการทำที่ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากซับซ้อนแล้ว อีกอย่างที่เคียงกันมาก็คือ ผักปลาที่เอามาปรุงรสแปลงรูปนั้น ส่วนใหญ่ก็มักจะเก็บหาเอาตามทุ่งท่า  ป่าไร่  ขึ้นอยู่กับว่าถิ่นไหน บ้านไหน จะมีอะไรให้หาให้เก็บในแต่ละช่วงแต่ละฤดู

 อย่างช่วงปลายฝนต้นหนาวแบบนี้ ที่เห็นหลายคนถือติดมือเข้าครัวไปต้มไปแกง ก็มีทั้งกุ้งฝอย หอยขม ไปจนถึงปลาเล็กปลาน้อยที่พากันว่ายหนีน้ำในทุ่งซึ่งกำลังแห้งขอดขึ้นไปหาน้ำใหญ่

วันก่อนได้กุ้งฝอยกับปลาซิวปลาสร้อยมาอย่างละเล็กละน้อย เห็นว่ากำลังสด ๆ ก็เลยเตรียมเอาลงหม้อ กะจะแกงกับฟักลูกเล็กที่เก็บมาไว้หลายลูก ครั้นพอเหลียวไปที่อ่างมังกรใบเล็ก ก็จำได้ว่า มีหอยขมขังเอาไว้แต่สองวันก่อนอยู่หลายตัว แล้วไม่นานจากนั้นทั้งกุ้งฝอย หอยขม ฟักอ่อน ก็ทยอยลงไปอยู่ในหม้อเดียวกันอย่างที่เห็นอยู่นี่แหละครับ

สำหรับเมนูนี้ก็ง่าย ๆ คล้ายกับแกงพื้นบ้านเขมรทั่วไป เริ่มจากตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องแกงลงไป ตามด้วยหอยขม ทิ้งไว้ชั่วครู่แล้วใส่กุ้งฝอยกับฟักอ่อน รอให้น้ำเดือดพล่านอีกครั้งหนึ่ง เสร็จแล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า กลมกล่อมได้ที่แล้วก็ยกลง จัดการโรยข้าวคั่วแล้วหั่นผักอีออมใส่ลงไปสักกำมือ เพียงแค่นี้แกงพื้นบ้าน อาหารริมทุ่งเมนูนี้ ก็หอมตลบอบอวล ยวนลิ้นยั่วน้ำลายแล้วละครับ

 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
MyGaur วันที่ : 04/02/2010 เวลา : 11.45 น.

หิวข้าว......

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
เมืองแป๊ะทีม วันที่ : 28/01/2010 เวลา : 12.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Takhong

จะงัน แบละ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
หน้ามน วันที่ : 04/11/2009 เวลา : 07.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/namol

กุ้งฝอยตัวอวบน่ากินจัง..
อากาศหนาวอย่างนี้
ถ้าได้ถ้วยนี้นั่งกินริมทุ่งจริงๆ
แจ่มไปเลยค่ะ..

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
ไทบ้าน วันที่ : 03/11/2009 เวลา : 22.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thaibaan
อีสานมั่นคง เมืองไทยมั่นคง OKnature 

เขียนได้น่าอ่านมากครับ

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ญิบพันจันทร์ วันที่ : 03/11/2009 เวลา : 19.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yipphanchan
ญิบ_พันจันทร์

สวัสดีครับ

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
toondee วันที่ : 03/11/2009 เวลา : 18.41 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

ของชอบค่ะ เสียงดูด มันมีคุณสมบัติเฉพาะตัวนะ ตามไปเที่ยวบ้านพี่นะ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
BlueHill วันที่ : 03/11/2009 เวลา : 15.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ผลผลิตจากซูเปอร์มาร์เก็ตธรรมชาติ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
NN1234 วันที่ : 03/11/2009 เวลา : 14.30 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nn1234

หอยอวบๆ ที่จะเอามาแกงนี่ ต้องเป็นหอยข้างขึ้นหรือข้างแรมนะ.? ..ผมจำที่แม่พูดไม่ได้

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
INDYLOVE วันที่ : 03/11/2009 เวลา : 14.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loveindy
บันทึกเรื่องราวเกี่ยวกับความทรงจำความประทับใจ ประสบการณ์ในการท่องเที่ยว และอาหาร

โชคดีจังกินข้าวมาแล้วพึ่งมาเห็น
ไม่อย่างนั้นคงหิวอีกแน่นอน...

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
กู่ วันที่ : 03/11/2009 เวลา : 13.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/shadowy
 ขอบคุณค่ะสำหรับทุกถ้อยคำแห่งน้ำมิตร ขอบคุณจริงๆ   

น้ำลายสอเลย

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ต้นอ้อหวาน วันที่ : 03/11/2009 เวลา : 12.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krupim
คำนึง....ร่องรอยกาลเวลา..

แซบๆๆ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
tatuk วันที่ : 03/11/2009 เวลา : 10.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tatuk
เรานี่แหละ ผู้ปกป้องชาติและราชบัลลังก์! 

เป็นตาแซบอีหลี
ปั้นข้าวจี่จ้ำปลาแดกบองนำเด้อ
หนาวคักกกกก...

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
kasung วันที่ : 03/11/2009 เวลา : 09.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gasung

หอยขมตัดตูดดูดดังจ๊วบเลยครับท่าน

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< พฤศจิกายน 2009 >>
อา พฤ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          



[ Add to my favorite ] [ X ]