• ชาวบ้านบัว
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : chumchoonbanbua@thaimail.com
  • วันที่สร้าง : 2008-03-21
  • จำนวนเรื่อง : 45
  • จำนวนผู้ชม : 170369
  • ส่ง msg :
  • โหวต 41 คน
ชุมชนบ้านบัว
ภาพเก่า เรื่องเล่า ชาวบ้านบัว ประวัติศาสตร์ท้องถิ่นจากปากคําสามัญชน
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/chumchoonbanbua
วันจันทร์ ที่ 23 สิงหาคม 2553
Posted by ชาวบ้านบัว , ผู้อ่าน : 3146 , 16:37:08 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

       

ช่วงนี้ฝนตกเกือบทุกวัน

บางวันทั้งนานและหนัก ทำเอาตอนนี้ทุ่งข้าวเขียว ๆ หลังบ้านผม เปลี่ยนเป็นทุ่งน้ำที่มองไปทางไหนก็เห็นแต่ผืนน้ำสีขาวโพลนสุดลูกหูลูกตา

ยามฤดูน้ำหลากแบบนี้ บรรดา กุ้ง – หอย – ปู – ปลา ก็พากันเล่นน้ำครื้นเครงละครับ

ส่วนเหล่าพรานปลาในหมู่บ้าน ก็เห็นพากันคึกคัก ครึกครื้นรับน้ำใหม่ทั่วถ้วนหน้า ข่าย มอง ลอบ สุ่ม ไซ ได้ทีออกมาวาดลวดลายกันอีกครั้งก็ช่วงนี้

วันก่อนได้ปูนาตัวใหญ่กับกุ้งฝอยมาอย่างละนิดละหน่อย

แฮะ ! แฮะ ! ไม่ได้ไปลงแรงเก็บหามาเองหรอกครับ ผมซื้อเอาจากลุงคนหนึ่งที่ปั่นจักรยานตระเวนขาย จะชื่ออะไรก็ลืมถาม รู้ก็แต่ว่าเป็นคนอีกหมู่บ้านที่ตั้งอยู่ไม่ไกลออกไป

ทุกครั้งที่เห็นแกผ่านทางมา นั่นก็หมายความว่า จะต้องมี ปู ปลา กบ หรืออะไรสักอย่าง วางปะปนกันมาในตะกร้าเล็ก ๆ ที่มัดติดกับตะแกรงเหล็กด้านหลังรถคู่ชีพ ก็แล้วแต่ว่าช่วงนั้น เวลานั้น จะมีอะไรให้แกสามารถออกไปเก็บหาเอามาขาย พอมีรายได้เล็ก ๆ น้อย ๆ หย่อนก้นถุง

ครับ -- ในเมื่อมีวัตถุดิบชั้นดีอยู่ในมือแล้ว ขั้นต่อไปก็คือ บรรจงคิดอย่างสุขุมรอบคอบว่า ต้องเปลี่ยนมันให้เป็นอะไรดีถึงจะเอร็ดอร่อยแบบที่เรียกว่า แซ่บอีหลี ดีลิเชียส ตามสำนวนของพญาอินทรีผู้ล่วงลับ

แต่อย่าให้ขัดเขินเนิ่นนานไปเลย -- เอาเป็นว่าวันนั้นผมตัดสินใจปรุงแปลงทั้ง กุ้งฝอย -- ปู กระทั่งกลายเป็นแกงพื้นบ้านที่มีหน้าตาอย่างที่เห็นในภาพนี่ละครับ หนำซ้ำยังตั้งชื่อให้ซะโก้หรูไว้เคียงชามว่า

 แกงปูนาก่ายกุ้งฝอย!!?

ว่าไปแล้วก็ตามสไตล์แกงพื้นบ้านทั่วไปแถบบ้านผมแหละครับ ไม่ยาก -- ไม่ง่าย !

เริ่มจากตั้งหม้อใส่น้ำไม่ต้องมาก  พอเริ่มเดือดก็ใส่เครื่องแกงลงไป ตามด้วยมะละกอดิบฝานเป็นชิ้นเล็ก ๆ  หรือใครที่ชมชอบฟักทอง ฟักลูกอ่อน คิดจะเชิญมาลงหม้อด้วยกันนั่นก็มิขัดข้อง

นั่งใจเย็นจิบเบียร์เย็น ๆ สักแก้วสองแก้ว แล้วจึงทยอยเอาปูนากับกุ้งฝอยลงไปอาบน้ำแกงร้อน ๆ

จากนั้นก็ถึงเวลาบรรเลงเพลงปรุงรส  น้ำปลา น้ำปลาร้า มะขามเปียก หามาอย่าให้ขาด เอาว่าให้กลมกล่อมถูกปากถูกลิ้นเป็นใช้ได้  

รอให้ปูกับกุ้งในหม้อก่ายกอดกันสักพัก จนตัวเริ่มออกเป็นสีส้มสวยงาม จึงค่อยเชิญลงจากเตาด้วยความระมัดระวัง ไม่ลืมที่จะโรยข้าวคั่วพร้อมกับฉีกใบอีออมหอมฉุยทิ้งลงไปในหม้อแกงสักขยุ้มมือ

 ในช่วงนี้ขอโปรดจงระวังให้ดี เพราะกลิ่นแกงที่หอมหวนรัญจวนใจ อาจทำให้น้ำลายคุณกระฉอกใส่หม้อแกงรสอร่อยโดยมิทันตั้งตัว (ฮา – ฮา)

สนใจก็ลองหาปูหากุ้งมาปรุงแปลงกันดูนะครับ

แต่สำหรับมื้อนี้ผมขออนุญาตไป แซ่บอีหลีดีลิเชิยส กับ ปูนาก่ายกุ้งฝอย สักชามสองชามก่อนก็แล้วกันครับ

 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ปู่สถิตย์ภูมิ วันที่ : 25/09/2010 เวลา : 17.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sathitpum

ทั้งตัวเอย

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
ประชามีสุข วันที่ : 24/08/2010 เวลา : 14.48 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sanyaa0606

น่า...อร่อยดี นะท่าน

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
ITPro วันที่ : 24/08/2010 เวลา : 08.24 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/itpro


ดูไปกลืนน้ำลายไป...

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
ประจิ้มประเจ๋อ วันที่ : 23/08/2010 เวลา : 23.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yuiboc
สะเปะสะเปือยเรื่อยเปื่อยอยู่เรื่อยไป & รัก"ทองกบ"ที่โลกในสุดเลย! โอ้เย่เย๊เย่  ฮ่าๆๆและ+อีก28.75ฮ่า...จิ้มมียิ้มสุข...ยิ้มสุขส่งให้ด้วยใจเปี่ยมสุข สวัสดีครับผม

สวัสดีค่ะ น่าลองดู

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
นายสิบหมื่น วันที่ : 23/08/2010 เวลา : 17.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/namsean
หากแม้นไม่ตายเสียก่อน...ฉันจะคืนสู่รากเหง้าลูกชาวนา

ปูหน้าฝน ซงสิบ่ค่อยมันเนาะครับ
สู้ยามหน้าแล้งบ่ได้
...
แกงอีกะปูกับกุ้งกับปลาน้อยแหม๋...แซบ..อะหลีเด้อ..

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
NumberFive วันที่ : 23/08/2010 เวลา : 17.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/NumberFive
คนโคราชกันเอง กันเอง ไม่ต้องเกรงใจกันดอก

...อยากกินลาบปูขึ้นมาทีเดียว...

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ดินดำน้ำชุ่ม วันที่ : 23/08/2010 เวลา : 17.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/derreiser
เพื่อชาติ และเป็นคนดีของชาติ

เป็นตาแซบคัก

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ชื่อเย็นเป็นยามโปรดเรียกพ้มว่ายามเย็น วันที่ : 23/08/2010 เวลา : 17.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/YAM-YAN

ครบเครื่องเพราะมีปลาร้า......พอเอาเบียร์ตบท้าย....ถึงครบรส.....

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
ฟ้าน่าน วันที่ : 23/08/2010 เวลา : 16.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/NamnanFanan

สวัสดีตอนเย็นครับ หิวขึ้นมาเชียวครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< สิงหาคม 2010 >>
อา พฤ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        



[ Add to my favorite ] [ X ]