• cm_coffee
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2010-05-29
  • จำนวนเรื่อง : 555
  • จำนวนผู้ชม : 1389121
  • ส่ง msg :
  • โหวต 549 คน
มุมคอกาแฟไทย
พักผ่อน..ท่องเที่ยวไปกับ.. "คนรักกาแฟไทย"
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/cm-arabica
วันจันทร์ ที่ 17 กันยายน 2555
Posted by cm_coffee , ผู้อ่าน : 3026 , 09:40:45 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 5 คน คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว , ชบาตานี และอีก 3 คนโหวตเรื่องนี้


 

  ผู้ที่อยู่ในวงการกาแฟ และ คอกาแฟจะกล่าวขวัญถึงกาแฟดีๆมีระดับเมืองเศรษฐีกาแฟ...
อาทิ กาแฟบลูเมาน์เทน ที่เป็นของแท้จากจาไมก้า นั้นจะมีขายกันในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น
รวมทั้งกาแฟอื่นๆที่มีชื่อเสียงด้วยคือ ไฮเมาน์เทนซูพรีม Hign Mountain Supreme และ
ไพรม์วอชท์จาไมกัน Prime Washed Jamaican, บราซิเลียน ซานโตส Brazillian Santos,
ซูรีโม Suremo, และ กาแฟขึ้นชื่อฮาวายคือ โคน่า Kona ฯลฯ ก็จะหาชื้อได้ส่วนใหญ่ในเมือง
ต่างๆของญี่ปุ่น

  

  วันก่อนได้สะกิดลิ้งค์ไปคุยกับ Nutthawet Tovichai ที่เมืองซัปโปโร ขอลองย่องไปชิมกาแฟ
ร้านดีมีระดับเอามาคุยให้บ้านเราฟังกันหน่อย นอกจากกาเขียวสตาร์บั๊คแล้วเมืองนี้จะมี
Coffee KAN .
อีกบริษัทหนึ่งสัญชาติเดียวกันกับตาร์บั๊ค ที่มีชื่อเสียงร้านกาแฟในญี่ปุ่น
ด้วยค่าครองชีพที่สูงอยู่แล้ว ดังนั้นกาแฟร้านดีๆนั้นราคาก็สูงกว่าบ้านเราเป็นเท่าตัวได้ครับ

  วันนี้เฮียนัทก็พาไปชมบรรยากาศของร้านนี้ โดยรอบๆก็ออกแบบตกแต่งกันหน่อยให้เหมาะสม
ที่เป็นร้านกาแฟเมืองหลวงของฮอกไกโด เป็นอาคารสองชั้นเรือนไม้ ประดับประดาสวยงามพอดู



เรามามองในมุมกาแฟของร้านนี้ครับแกก็โชว์ไว้ด้วยโปสเตอร์หน้าร้าน กาแฟระดับเทพฯ
ทั้งนั้นที่สั่งมาขายกัน แต่ดูแล้วแปลกใจอีตอนที่ดูไม่เหมือนกาแฟบ้านเราก็ไอ้ที่เอากาแฟ
มาใส่ไว้ในถาดโชว์เมล็ดไว้เลย..อ้าวครูกาแฟบ้านเราเห็นก็จะบอกว่า..
"เอ้ยนี่มันผิดตำรา-นี่หว่าเมล็ดกาแฟวางไว้รสชาติมันก็จางหายหมดซิ แล้วมันชอบดูดกลิ่น
อื่นๆก็ปน-เป กันหมดน่ะซิ"  ก็ไม่รู้ว่าถูกของเค้า-ถูกของเรา..? รวมทั้ง"บลูเมาน์เทน"
(ถาดขวาล่าง)ก็วางขายด้วย ประมาณเป็นเงินไทยราว กก.ละ 3 พันกว่าบาท...



วัฒนธรรมการกินกาแฟ และ วิธีการชงกาแฟของเมืองญี่ปุ่น ส่วนใหญ่มักจะได้เน้นในเรื่อง
เครื่องชงแบบเข้มข้นหรือแบบเอสเพรสโซ่ แต่จะเลือกใช้เครื่องชงแบบไซฟ่อน และ ดริปหยด
ส่วนกาแฟราคาแพงๆนั้นยิ่งจะต้องเลือกชงด้วยวิธี ผ่านถุงกรอง หรือ Clever Coffee Dripper
และ ร้านเคนที่ซับโปโรร้านนี้ก็ชงกาแฟดริปเหมือนกัน เอายังไงๆก็ต้องชิมกันหน่อยวันนี้..

บารีสต้าเค้าชง Clever Dripper แต่ดันใช้ถุงผ้าน่ะ ไม่ได้ใช้กระดาษกรองแบบทั่วไป ?
ที่มีขายเป็นที่นิยมบ้านเรา ซึ่งการชงแบบนี้อุปกรณ์กา-ถ้วยกาแฟ ต้องอุ่นไอร้อน หรือลวกให้ร้อน
ไว้ก่อน ตอนชงต้องต้มน้ำให้อยู่ที่จุดเริ่มเดื่อดราว 90 องศาเซลเซียต แล้วก็ต้องเทน้ำร้อนอุ่นล้าง
ตัวชงแล้วใส่ผงกาแฟที่บดละเอียดประมาณ เมล็ดทรายหยาบลงไปในถ้วยชงประมาณ 100 กรัม
 

เริ่มชงโดยค่อยเทน้ำร้อนลงไปกระตุ้นให้ผงกาแฟละลายตัวก่อน รอประมาณนาทีกว่าๆ
แล้วจึงจะค่อยๆเติมน้ำร้อนลงไปทั่วๆช้าๆและรออีกราว 2-3 นาที ให้สารกาแฟละลาย
น้ำที่เทลงไปไม่เกิน 2 ออนซ์หรือตามสูตร 1/15 ถึง 1/20 (น้ำมากก็ยิ่งจืดจาง)
 ไอ้วิธีนี้เรา
ชิมบ้านเรามาหลายครั้งแล้ว เค้าว่าต้องเป็นเมล็ดกาแฟคั่วอ่อน ซึ่งจะต้องมีรสเปรี้ยวของกาแฟ
ด้วย จะได้กลิ่นหอมนวลรสชาติละมุนกลมกล่อม "ยังไงๆก็คงไม่ถูกใจคนกินกาแฟเข้มๆที่ชงจาก
เครื่อง Espresso แน่ๆ รสก็ยงคงอ่อนกว่าอเมริกาโน่อยู่ดี เออ.ชอบใครชอบมันน่ะเพื่อนโดนัท"  
          

 

นานาจิตตัง..ไอ้เราละเสียดายกาแฟ "บลูเมาน์เท่น"ของแท้ และ ก็ใช้กาแฟเท่ากันกับ
ช๊อตเครื่องเอสเพรสโซ่เลย แถมชงแช่น้ำไว้ตั้ง 3-4 นาที มันก็ไม่ร้อนแล้วจืด-จางโหม็ต..
แก้วนี้แหละอีตา"นัท"แกบอกว่าราคาก็ราว 200 กว่าบาทแก่ๆ....


ส่วนเค็กไม่ว่ากันมองดูน่ากิน รสชาติคงถึงนม-ถึงเนย อหร่อยแน่ๆ
สินค้ากาแฟเค้าก็มีขายชนิดบดเป็นซองไว้ และ ไอ้ที่แปลกกว่าบ้านเราก็คือชงเป็น
กาแฟดำบรรจุขวดไว้เลย เพื่อซื้อกลับไปกินที่บ้าน เออ..รสชาติมันจะเป็นไงหว่า ?



โดย: Nutthawet Tovichai อัลบั้มออนไลน์จาก Sapporo 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 18 (0)
Toitoi วันที่ : 18/09/2012 เวลา : 21.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Toitoi

มาตามกลิ่นกาแฟครับ

ความคิดเห็นที่ 17 (0)
ย่าดา วันที่ : 18/09/2012 เวลา : 11.20 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/dada
วิญญานอิสระโบยบิ http://www.oknation.net/blog/freesoultofly

มาอ่านเอาความรู้ค่ะ แหมถ้ามีกลิ่นได้ก็ดีเนอะ

ความคิดเห็นที่ 16 (0)
เรือนข้าหลวง วันที่ : 18/09/2012 เวลา : 10.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/banklangtung

ตามมาชื่นชม แม้มิได้ดมกลิ่น

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
ตุ๊กตาอ้วน วันที่ : 18/09/2012 เวลา : 08.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Mybeautifulworld

ขอจิบกาแฟด้วยคนนะคะ...

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
cm_coffee วันที่ : 18/09/2012 เวลา : 06.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/cm-arabica
"ลุงรภ"

ขอบคุณสมาชิก ทุกท่านที่มาเยี่ยมบล๊อกคราบ....

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
ปวิภา วันที่ : 18/09/2012 เวลา : 04.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/pavipa
ปวิภา วัฒนวราสิน...@ บูชาคนดี...ไว้เชิดชู...แผ่นดินไทย @ 

...ชื่นใจจังค่ะ...

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 17/09/2012 เวลา : 22.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

หอมออกมานอกจอเลยครับคุณอาcm_coffee

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
Jedidreamer วันที่ : 17/09/2012 เวลา : 22.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Jedidreamer

ถ้ามีโอกาศต้องขอลองสักครั้งครับ ^^

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
khunphai วันที่ : 17/09/2012 เวลา : 20.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/khunphai
<<<.ตัวคนเดียว สะพายเป้ แบกกล้อง ท่องเที่ยวไป...ตามใจเรา>>>

น่าชิมจริงงๆเลย

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ชบาตานี วันที่ : 17/09/2012 เวลา : 20.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ชีวิตนี้จะมีโอกาสได้ชิมกาแฟแบบนี้หรือเปล่าเนี่ย?

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
donutvespa วันที่ : 17/09/2012 เวลา : 16.35 น.

ก่อนเสริฟ์ให้ท่านผู้มีอุปการะคุณทั้งหลาย ทางร้านKEN COFFEE คัพเทสต์โดยบารีสต้าก่อนทุกครั้ง ไม่ดีไม่ผ่านไม่มีทางถึงมือลูกค้า ครับบ เหมือนร้านใครคุ้นๆ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
BlueHill วันที่ : 17/09/2012 เวลา : 15.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

เขาว่า ญี่ปุ่นกว้านซื้อ บลูเมาเท่นต์จากจาเมก้า จนเกือบหมดเกาะ
ถือเป็นลูกค้ากาแฟอันดัีบหนึ่งของจาเมก้าทีเดียวครัีบ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
cm_coffee วันที่ : 17/09/2012 เวลา : 14.52 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/cm-arabica
"ลุงรภ"

ความคิดเห็นที่ 2
ชายสามหยด สวัสดีคราบ...

ความคิดเห็นที่ 3
คนขายปุ๋ย ครับก็ว่า
ก็สัญชาติอเมริกันนี่คราบ..

ความคิดเห็นที่ 4
ลูกเสือหมายเลข9 ครับพี่ลูกเสือ..
ได้บรรยากาศ แต่รสชาติยังไม่แน่ครับ ?

ความคิดเห็นที่ 5
นายแพทย์สวรรค์กาญจนะ
ครับพี่หมอ ถ้าชอบกาแฟเจือจางคงดีครับ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
นายแพทย์สวรรค์กาญจนะ วันที่ : 17/09/2012 เวลา : 13.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/doctornursethailoyalty
ข้าราชการในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ประชาชนไม่ได้มีไว้เพื่อแพ้Honesty is the best policy.

ได้ความรู้เพิ่มอีกอย่าง
ราคาลืมไปก่อนครับ
ขอบคุณครับ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 17/09/2012 เวลา : 11.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

ร้านน่านั่งมากเลยครับ
คงได้ทั้งรสชาติและบรรยากาศนะครับ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
คนขายปุ๋ย วันที่ : 17/09/2012 เวลา : 11.13 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kpm

ร้านหรูดีจังครับ.

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ชายสามหยด วันที่ : 17/09/2012 เวลา : 10.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chartsiam
เรื่องเล่าธรรมด๊า...ธรรมดา ของผู้ชายธรรมดา

สวัสดีครับ...คุณลุง cm_coffee

หอมกลิ่น กาแฟ บลูเม้าน์เท่น จากญี่ปุ่นครับ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
cm_coffee วันที่ : 17/09/2012 เวลา : 09.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/cm-arabica
"ลุงรภ"

นี่แหละครับ ที่คอกาแฟบอกว่า..
"บลูเม้าน์เท่น"ของแท้จากจาไมกัน
ต้องไปชิมเมืองญี่ปุ่นเท่านั้น

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< กันยายน 2012 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            



[ Add to my favorite ] [ X ]