• cm_coffee
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2010-05-29
  • จำนวนเรื่อง : 555
  • จำนวนผู้ชม : 1350822
  • ส่ง msg :
  • โหวต 549 คน
มุมคอกาแฟไทย
พักผ่อน..ท่องเที่ยวไปกับ.. "คนรักกาแฟไทย"
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/cm-arabica
วันอาทิตย์ ที่ 2 สิงหาคม 2558
Posted by cm_coffee , ผู้อ่าน : 1873 , 09:01:22 น.  
หมวด : ท่องเที่ยว

พิมพ์หน้านี้
โหวต 3 คน สิงห์นอกระบบ , แม่หมี และอีก 1 คนโหวตเรื่องนี้



ตลาดนัด ตลาดน้ำ ตลาดพื้นบ้านชนบท ล้วนเป็นมุมที่น่าสนใจในการพักผ่อนท่องเที่ยว
ที่สะท้อนให้เห็นภาพความเป็นอยู่ชีวิตผู้คน วัฒนธรรม การกินอยู่ของชนในกลุ่มนั้น
”กาดบ้านฮ่อ” ถนนเจริญประเทศซอย 1 เชียงใหม่ ของชาวบ้านจีนฮ่อ จีนยูนานที่อพยพ
มาอาศัยอยู่ในเชียงใหม่จากอดีตกาล ชาวล้านนาเรียกขานชาวจีนอยูนานว่า ”จีนฮ่อ”
และ เป็นชาวจีนที่นับถืออิสลาม ของชุมชนโดยรอบมัสยิดช้างคลาน หรือ..
"มัสยิดเฮดายาตุลอิสลาม" อีกด้านติดกับไนท์พลาซ่า ถนนช้างคลาน



ตลาดนัดแห่งนี้ชาวเมืองเชียงใหม่ เรียกติดปากเป็นที่รู้จักกันดีว่า “กาดบ้านฮ่อ”
ที่หน้าหมู่บ้านริมทางจะมีร้านข้าวซอยอิสลาม รสชาติดีถูกใจ เป็นที่รู้จักมานานเช่นกัน
เป็นข้าวซอยที่ทำเส้นเอง ปรุงรสน้ำแกง และ มีผักดองรสเปรี้ยวแกมเผ็ดเล็กน้อย
เป็นเครื่องเคียงข้าวซอยอิสลามแห่งนี้

กาดบ้านฮ่อจะมีในวันศุกร์ เพราะจะมีสมาชิกมานมัสการที่มัสยิดนี้ และ เปิดตลาดแต่เช้ามืด
บริเวณหน้ามัสยิด อันเป็นบริเวณลานบ้าน เรือนไม้โบราณของคหบดีบ้านนี้ จำหน่ายสินค้าฮาลาล
ของกินของใช้ชาวมุสลิมโดยเฉพาะ เป็นที่รู้จักกันดีมานานปีแล้ว....

ในขบวนการสินค้าที่นำมาจำหน่าย นำมาโดยกลุ่มตรงจากผู้ผลิต ที่เป็นชาวอิสลาม
จากท้องถิ่นแหล่งต่างๆ 
ทั่วเมืองเชียงใหม่ เป็นทั้งของกิน-ของใช้ เครื่องอุปโภคบริโภค 
อันเป็นสินค้าเฉพาะชาวอิสลาม 


พืชผักที่ปลูกมาจากกลุ่มท้องที่อำเภอต่างๆ เป็นที่รู้จักของชาวจีนมุสลิมทั่วไป
เป็นพืชผัก ผลไม้เมืองหนาว หลายชนิดเช่นผักน้ำ ดอกราชู (เหมือนกุ๋ยฉ่าย) หัวไซ่โป้
มันอะลู หัวไฉ่เท๋า หัวโสม รากโสม ที่นำมาทำอาหาร และ ประกอบผักดอง
รสชาติต่างๆ (เหมือนเช่นกิมจิของญี่ปุ่น)









ผลไม้มีลูกไหน ท้อ บ๊วย และ ลูกทับทิม รวมทั้งอาหารชาวยูนานเก่าแก่ชายแดนไทย
อาทิ "โมหิงงะ"ขนมจีนพม่า 
ข้าวแรมฟืน และ ข้าวปุกงา (ขนมที่ทำจากข้าวเหนียวดำคลุกงา"
...
ซาโมซา ปอเปี๊ยะใส้ผักรวม เต้าหู้ยี้ แฮม ไส้กรอก และ สารพัดเครื่องสมุนไพรยาจีนยูนาน
อาหารกระป๋อง ผลไม้ดอง ขนมของกินเล่นต่างจากจีน และ พม่า












อาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะชาวจีนฮ่อคือ "เนื้อน้ำค้าง"ซึ่งจะเป็นภูมิปัญญาพื้นบ้าน
ในการเก็บรักษาเนื้อที่ชักลอกเก็บไว้ปลายเสาสูง ในเขตบ้านเพื่อตากน้ำค้างตอนกลางคืน
(เพราะอากาศชายแดนจะเย็น-มีน้ำค้าง) สัตว์และแลงไม่สามารถขึ้นไปรบกวนได้
และ นำมาตากแดดในเวลากลางวัน สลับกันไปเป็นเวลาแรมเดือน ก็จะได้เนื้อที่มีรสดี



อีกมุมหนึ่งของชีวิตผู้คน วัฒนธรรม และชีวิตความเป็นอยู่
ผู้คนของชาวจีนฮ่อ เมืองเชียงใหม่ ที่บางท่านยังไม่ได้สัมผัส.





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 4 cm_coffee ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 02/08/2015 เวลา : 16.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

ร้านข้าวซอยแถวนี้ต้องสั่งแบบไม่ใส่กะทิจะได้รสชาติใกล้ของจีนครับ บก.ชาลี

พี่cm_coffee ที่ดินตรงนี้เป็นของตระกูลวงศ์ลือเกียรติที่สืบเชื้อสายมาจาก "เจิ้งเหอ" ขุนนางขันทียอดนักเดินเรือของราชสำนักจีนในอดีต หรือที่คนไทยรู้จักกันว่า "ซำปอกง" ครับ ปัจจุบันได้ยินว่า ที่ดินผืนนี้ขายให้บริษัทอสังหาฯของคุณเจริญไปแล้วครับ

ความคิดเห็นที่ 3 cm_coffee ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 02/08/2015 เวลา : 16.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

เห็นข้าวซอยแล้วหิวข้าวขึ้นมาทันทีเลยทีเดียวครับ

ความคิดเห็นที่ 2 cm_coffee ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ครูไทยใจเกินร้อย วันที่ : 02/08/2015 เวลา : 14.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krusak

กาดบ้านฮ่อเป็นมากกว่าคำว่ากาดทั่วไปนะครับ
ขอบพระคุณครับ

ความคิดเห็นที่ 1 cm_coffee ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี วันที่ : 02/08/2015 เวลา : 11.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

ของฮาล้าลทั้งนั้นเลย

น่าเดินมากๆ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< สิงหาคม 2015 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

[ Add to my favorite ] [ X ]