• ล.ลิงบ้าบอ
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2018-04-19
  • จำนวนเรื่อง : 54
  • จำนวนผู้ชม : 23053
  • ส่ง msg :
  • โหวต 3 คน
เรื่องของเรื่อง
หยิบเอาเรื่องราว ร้อยเรียงเป็นบทความ
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/crazymonkey
วันจันทร์ ที่ 25 พฤศจิกายน 2562
Posted by ล.ลิงบ้าบอ , ผู้อ่าน : 476 , 20:50:04 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 2 คน นายยั้งคิด , wullopp โหวตเรื่องนี้

ไส้กรอก เป็นอาหารแปรรูปจากเนื้อสัตว์ ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคทั้งด้านสุขภาพ รสชาติ ความสะดวกรวดเร็ว และปลอดภัย โดยมีกระบวนการผลิตมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ด้วยการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาใช้ ซึ่งสามารถลดการปนเปื้อนและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้ไส้กรอกเกิดการเน่าเสีย นอกจากเทคโนโลยีที่มีส่วนช่วยแล้วยังมี "ไส้บรรจุไส้กรอก" ที่ช่วยต้านจุลินทรีย์ ก่อโรค L. monocytogenes  ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่สามารถเจริญในระหว่างที่เก็บรักษาในตู้เย็นได้ ซึ่งปัจจุบันมีหลากหลายแบบ จึงมีคำถามจากผู้บริโภคเกี่ยวกับไส้บรรจุ (Casing) หรือปลอกไส้กรอก ว่าทำมาจากอะไร จริงๆ แล้วบริโภคได้หรือไม่ 

คุณปนัดดา ทั้งวัชรพงศ์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ สำนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอก บริษัท ศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหาร ซีพีเอฟ จำกัด จึงมาช่วยไขข้อสงสัยดังกล่าว เพื่อให้ผู้บริโภคเข้าใจมากขึ้น

คุณปนัดดา กล่าวว่า ไส้กรอกชนิดต่างๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่บดลดขนาดเนื้อสัตว์ ซึ่งผสมเครื่องเทศและส่วนผสมต่างๆ แล้ว จนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน จึงต้องมีไส้สำหรับบรรจุเพื่อขึ้นรูปตามที่ต้องการ ซึ่งแบ่งเป็น 2 ประเภท ได้แก่ ไส้แท้และไส้เทียม

1. ไส้แท้ ทำจากไส้หมู หรือไส้แกะนำมาผ่านกระบวนการล้าง ทำความสะอาด คัดแยกขนาด บรรจุ และเก็บรักษา ไส้แท้มีราคาแพง แต่มีขนาดไม่สม่ำเสมอตามธรรมชาติ ให้ผิวสัมผัสบางกรอบ

2. ไส้เทียม ประกอบด้วย ไส้เทียมรับประทานได้และไส้เทียมรับประทาน

2.1 ไส้เทียมรับประทานได้ ไส้คอลลาเจน ส่วนประกอบหลักเป็นคอลลาเจนโปรตีนจากหนังสัตว์ นำมาขึ้นรูปเป็นท่อยาวเพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน ให้ผิวสัมผัสไส้กรอกที่มีความกรุบกรอบ 

2.2 ไส้เทียมรับประทานไม่ได้ ทำมาจาก

- ไส้เซลลูโลส ทำจากเซลลูโลสจากพืช นำมาขึ้นรูปเป็นท่อตรงยาวเพื่อให้ สะดวกต่อการใช้งาน มีความแข็งแรง ยืดหยุ่นดี ลักษณะคล้ายพลาสติก ต้องลอกไส้ออกก่อนรับประทาน

- ไส้ไฟบรัส ทำจากเซลลูโลสจากพืช มีทั้งแบบแผ่นและแบบขึ้นรูปเป็นท่อตรงยาวเพื่อให้สะดวกต่อการใช้งานเหมาะสำหรับสินค้ารวมควันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ต้องลอกไส้ออกก่อนรับประทาน

- ไส้พลาสติก ทำจากพลาสติกที่มีคุณสมบัติทนความร้อนและสัมผัสอาหารได้ นำมาขึ้นรูปเป็นท่อตรงยาวเพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน มีหลายขนาด มีความแข็งแรง ยืดหยุ่นดี ต้องลอกไส้ออกก่อนรับประทาน

ทุกวันนี้ไส้กรอกเป็นอาหรแปรรูปที่สะดวกเข้าถึงผู้บริโภคได้ง่าย ซึ่งแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันทั้งสูตรการปรุง วิธีการทำ รวมถึงไส้บรรจุภัณฑ์ ฉะนั้นการทำความรู้จักไส้บรรจุภัณฑ์ถือเป็นเรื่องจำเป็น ไม่เพียงแค่คุณภาพที่จะการันตีสินค้าเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงความปลอดภัยที่ส่งถึงผู้บริโภคเช่นกัน





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
นายยั้งคิด วันที่ : 26/11/2019 เวลา : 12.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/political79

แล้นผู้บริโภคจะได้เห็นคำเตือยหรือไม่ครับ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
wullopp วันที่ : 26/11/2019 เวลา : 07.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you

ขอให้ CPF
ทีมงาน
พนักงาน
และ
คนไทย
ประสบความสำเร็จในด้านดีทุกๆ ด้าน ครับ...

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน