• เติมมายา
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2008-10-13
  • จำนวนเรื่อง : 83
  • จำนวนผู้ชม : 72078
  • ส่ง msg :
  • โหวต 21 คน
ธรรมชาติ
มาจากธรรมชาติ อยู่ในธรรมชาติ คืนสู่ธรรมชาติ
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/dhammachart
วันพฤหัสบดี ที่ 10 กันยายน 2552
Posted by เติมมายา , ผู้อ่าน : 3244 , 11:11:21 น.  
หมวด : ศิลปะ/วัฒนธรรม

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ขนมเดือนสิบ  ยืนพื้นอยู่ 5 อย่าง  บางที่อาจมีเพิ่มเติมบ้าง  แต่ ขนมลา  ขนมพอง  ขนมดีซำ  ขนมบ้า  และขนมกง  เป็นรายการบังคับต้องมีให้ครบในมรับ  (ถ้าจะให้อ่านออกเสียงเป็นภาษาใต้  ต้องเขียนว่า “มรับ”)

 

ขนมลา - ทำจากแป้งข้าวจ้าวและน้ำผึ้งโหนด (น้ำตาลโตนดที่ไม่เคี่ยวจนแห้ง) 

วิธีทำ - ให้แช่ข้าวสารไว้สัก 2 คืน ตรวจด้วยการเน้นบี้กับมือแล้วแตกเนียนนุ่มจึงจะใช้ได้  ล้างให้สะอาด  แล้วบดให้ละเอียดด้วยครกบด(โม่)  ทับทิ้งไว้จนแห้งจึง เอาลงกะละมังใบใหญ่ ใส่น้ำผึ้งโหนดไปละลายให้แป้งเหลวพอดี  ทดลองโรยดู แป้งเป็นสายไม่ขาดก็ใช้ได้  แล้วให้เอากระทะเหล็กขนาดใหญ่ตั้งไฟอ่อน  ใช้ผ้าขาวห่อไข่แดงต้ม ชุบน้ำมันมะพร้าวเช็ดกระทะจนทั่ว  เอาแป้งขึ้นโรยลงกระทะเป็นเส้นบาง ๆ วนไปวนมาเป็นแผ่นกลม  แล้วใช้ไม้ไผ่เหลาแบนบางแซะเอาแผ่นแป้งมาพับเป็นรูปสี่เหลี่ยม  เอาขึ้นวางซ้อน ๆ กันในถาดที่เตรียมเอาไว้

 

ขนมลา  มี 2 ชนิด  คือลาเช็ด  กับลาลอยมัน  ที่บอกวิธีทำข้างต้นนั้นคือลาเช็ด  ลาลอยมันก็ใช้แป้งเดียวกัน  แต่ทอดกับน้ำมันจนกรอบ  เส้นแป้งก็จะใหญ่กว่าเพราะจะใช้พรกลา(กะลามะพร้าวเจาะรู)คนละชนิดกัน

 

ขนมพอง - ทำจากข้าวเหนียว  (เหมือนกับขนมนางเล็ด)

วิธีทำ - แช่ข้าวสารเหนียวไว้สัก 1 คืนก็พอ แล้วนำมานึ่งให้สุก  อัดลงพิมพ์ที่ทำจากแผ่นไม้ไผ่บาง ๆ มัดด้วยหวายเป็นรูปกลมบ้าง กลีบบัวบ้าง แล้วแต่ประดิษฐ์  ใส่กระด้งไปตากแดดจนแห้ง  แล้วจึงเอามาทอดให้ฟูพอง

 

ขนมดีซำ - ทำจากแป้งข้าวจ้าวและน้ำผึ้งโหนดเหมือนขนมลา

วิธีทำ - แช่สารไว้เพียงคืนเดียว  แล้วนำมาล้างให้หมดกลิ่น  จายทิ้งไว้จนแห้งจึงเอามาตำกับครกตำข้าวได้แป้งเนื้อละเอียดเป็นผง  ร่อนเอาแต่ที่ละเอียดจริง ๆ ผึ่งทิ้งไว้ให้แห้งอีกครั้ง แล้วจึงเอาลงละลายกับน้ำผึ้งโหนดให้แค่นพอปั้นได้  แล้วให้ปั้นแป้งเป็นวงแบน ๆ เจาะตรงกลางให้เป็นรู (เหมือนโดนัท) เอาไปทอดจนสุก

 

ขนมบ้า - ทำจากแป้งข้าวเหนียวกับน้ำผึ้งโหนดเหมือนกัน

วิธีทำ - เตรียมแป้งเหมือนขนมดีซำ  แต่เวลาปั้นแป้งอย่าเจาะรูตรงกลาง  แล้วทอดเหมือนกัน

 

ขนมกง - ทำจากแป้งข้าวเหนียว  น้ำผึ้งโหนด  กะทิ เมล็ดถั่วเขียว

วิธีทำ - เตรียมแป้งเหมือนขนมดีซำแต่ไม่ใส่น้ำผึ้ง  ใส่หัวกะทิแทน  เอาเมล็ดถั่วเขียวไปคั่วจนสุกหอม  แล้วมาบดละเอียดกับครกบด  ใส่น้ำผึ้งโหนดพอเหนียวจับตัว  แล้วคลึงเป็นเส้นยาวเหมือนนิ้วมือ  หรือเหมือนไข่ปลา (บางที่เรียกว่า ขนมไข่ปลา) แล้วไปคลุกแป้งที่เตรียมไว้ก่อนทอดกับน้ำมันร้อน ๆ  





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
Chaoying วันที่ : 03/07/2019 เวลา : 19.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

ชอบหนมลาเกาะ หรือลาที่ทอด ถ้าเป็นลาเช็ด ก็ขอที่ทำนุ่มๆ แต่ปัจจุบันลาเช็ดวิธีทำเปลี่ยนไปเป็นกรอบๆ แระ ทอดในกระทะชุบน้ำมัน

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน