• เติมมายา
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2008-10-13
  • จำนวนเรื่อง : 83
  • จำนวนผู้ชม : 73461
  • ส่ง msg :
  • โหวต 21 คน
ธรรมชาติ
มาจากธรรมชาติ อยู่ในธรรมชาติ คืนสู่ธรรมชาติ
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/dhammachart
วันพุธ ที่ 31 กรกฎาคม 2562
Posted by เติมมายา , ผู้อ่าน : 150 , 06:24:09 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ตอนที่ ๑ ไม่แน่อย่าแช่แป้ง

ทำขนมจีนกินกันเองที่บ้านในสมัยนั้นต้องอาศัยพลังสามัคคี 

ใครว่างอยากกินขนมจีนแวะมาช่วยกันทำนะคะ

ก่อนอื่นก็ต้องแช่แป้งก่อน สมัยเมื่อนานมาแล้วเขาแช่กันทีละถังหรือครึ่งถัง กะว่าให้ได้กินกันทั้งหมู่บ้าน สมัยนี้ ๕ กิโลก็น่าจะพอ  ถามกันก่อน  ต้องการพลังสามัคคีคนก็ต้องถามความเห็นและเคารพความเห็นกัน 

เอาข้าวสารจ้าวใส่กะละมังเคลือบใบใหญ่ เทน้ำสะอาดลงไปแช่ไว้หนึ่งคืนค่ะ อ้อ หาผ้าขาวบางหรือฝาชีใหญ่มาปิดไว้ด้วย จิ้งจก แมงเม่าจะได้ไม่ตกลงไปให้ต้องทำบาปโดยไม่ตั้งใจ

วันต่อมา

สายแล้วมีใครมาช่วยมั่งคะ  คนแรกขอแรงช่วยเอาข้าวสารที่แช่ไว้ไปล้างน้ำสะอาดจนน้ำใสหมดกลิ่นแป้งก่อนค่ะ  แล้วใส่น้ำมาพอให้ท่วมข้าวสาร  ใส่กะละมังมาวางที่นอกชานเลย  อากาศกำลังดี  ไม่ร้อนไม่หนาว  เรามาบด(โม่)แป้งกันตรงนอกชานนี่แหละ  อ้อ  อย่าลืมเอาช้อนเขียวใส่มา 1 คันด้วย

น้องคนนั้นน่ะ  ขอช่วยล้างครกบด(โม่)ให้หน่อยได้ไหมคะ  ไม่ได้ใช้นานแล้ว  สงสัยฝุ่นจะเกาะเขรอะ  ยกไหวไหมคะ  ขอแรงพี่บ่าวที่ยืนอยู่ใกล้ ๆ ช่วยยกมาวางบนตั่งเตี้ยตรงนอกชานนั้นเลยค่ะ  เอ้านี่กะละมังรองแป้ง  เอาผ้ารับ(ผ้าดิบอย่างหนา)รองไว้ให้แล้ว 

ใครจะเป็นคนบดคะ  นี่บดอย่างนี้   ตักข้าวสารปนน้ำมา 1 ช้อน  เทใส่ในรูข้างบนของครกบด  แล้วจับมือหมุน  หมุนไปอย่างนี้นะคะ  ต้องหมุนไปทางเดียวกัน  ห้ามหมุนย้อนไปย้อนมา  เม็ดสารจะปนออกมา แป้งจะไม่เนียน  ขนมจีนจะบิดยาก  มือซ้ายถือช้อนตักข้าวสารคอยหยอด  มือขวาถือมือหมุน ต่อเนื่องกันไป  จนกว่าข้าวสารที่แช่ไว้จะหมด  ได้แป้งข้าวซ้อมมือสีตุ่น ๆ มาเต็มกะละมังแล้ว

รอหน่อยนะคะ 

โอยยยยย...ปวดแขนจังเลย  ไหนคะยาหม่อง  เอามาทาร้อน ๆ หน่อย

ได้แป้ง 1 อ่างเคลือบใบใหญ่  ขอแรงคุณผู้ชายตัวโตช่วยหาตอกบิด(ไม่รู้จักล่ะสิ)มาให้สัก 2-3 ตอก  เอ้ามาช่วยกันนะคะ  หนูคนสวยรวบปากผ้ารับ(แป้ง)เข้ามาให้เป็นกระจุก  แล้วเอาตอกบิดมัดไว้ให้แน่น  ยกแป้งในผ้ารับมาวางในตะแกรงใบใหญ่ตรงปลายนอกชาน  แล้วเอาครกบดทับไว้อีกคืนหนึ่ง  ให้น้ำในแป้งออกหมด  เหลือแป้งหมาดๆอยู่ในผ้า  แล้วเราค่อยเอามาสู่กระบวนการทำเส้นเป็นขนมจีนในวันพรุ่งนี้





แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน