• เติมมายา
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2008-10-13
  • จำนวนเรื่อง : 118
  • จำนวนผู้ชม : 100797
  • ส่ง msg :
  • โหวต 21 คน
ธรรมชาติ
มาจากธรรมชาติ อยู่ในธรรมชาติ คืนสู่ธรรมชาติ
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/dhammachart
วันศุกร์ ที่ 27 สิงหาคม 2564
Posted by เติมมายา , ผู้อ่าน : 748 , 10:03:40 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

อาหารรสมือแม่ อร่อยที่สุดในโลก

๑๖.
ขนมโคนะคะ

ขนมหวานในสมัยฉันเป็นเด็กนั้นช่างหากินยากเสียนักหนาต้องโอกาสพิเศษนานๆครั้งเท่านั้นจึงจะได้กินช่วงปิดเทอมถือว่าโอกาสดีที่สุดลูกๆอยู่กันครบแถมหลานๆมาอยู่ด้วยหลายคน  แม่จึงจะให้ทำขนมโคกินกัน

 

เด็กหลายคนแบ่งงานกันทำคนละอย่างสองอย่างอยากกินขนมก็ช่วยกันขมีขมันขันแข็งบดแป้งข้าวเหนียวที่แม่เฒ่าแช่ไว้ให้ตั้งแต่เช้าคนหนึ่งหมุนแป้นครกบดอีกคนหนึ่งหยอดเมล็ดข้าวเดี๋ยวเดียวก็เสร็จเอาฝาครกบดทับไว้รอแห้งอีกคนเอาน้ำผึ้งโหนดมาเคี่ยวบนไฟอ่อนๆจนแห้งเป็นก้อนหยอดใส่กระด้งผึ่งลมไว้ตั้งแต่กลางวันอีกคนไปขึ้นมะพร้าวสุกเขียวมาลิดผ่าเตรียมไว้อีกคนไปตัดใบเตยข้างบ่อน้ำมาไว้กำมือหนึ่ง 

 

โปรดสังเกตทุกอย่างมีอยู่ในบ้านไม่ต้องใช้เงินไปซื้อที่ไหนช่วงวัยเด็กของฉันดูราวกับชีวิตไม่มีเงินมาเกี่ยวข้องมีแต่การลงมือทำจึงจะได้กิน

กินข้าวเย็นเสร็จ  รอให้พระจันทร์ขึ้น  นอกชานกำลังสว่างสวยงาม  ก็ก่อเตาถ่านตั้งหม้อต้มน้ำกันบนนอกชานงานนี้ผู้ใหญ่ไม่ช่วยมีแต่แม่เฒ่าที่จะคอยกำกับไม่ให้ทำผิดลู่ผิดทางอะไรทำก่อนอะไรทำทีหลังใบเตยหอมเป็นอย่างแรกคนหนึ่งจะต้องเอามาขยี้จนยับย่นแล้วมัดเป็นกำ  ใส่หม้อน้ำให้น้ำเดือดหอมคนหนึ่งเอาน้ำตาลแว่นมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ  เกลาให้กลมไม่มีเหลี่ยม  เวลาปั้นขนมไส้จะได้ไม่แตกเยิ้ม   คนหนึ่งขูดมะพร้าวสุกเขียวใส่กะละมัง  ไม่ขูดกดแรงไปเนื้อจะเป็นเสี้ยนไม่อร่อย

ทุกคนมุงกันอยู่รอบเตา  นวดแป้งจนเนื้อเนียนแน่นถ้าแห้งไปก็เติมน้ำนิดหน่อยให้แป้งนิ่มจับติดแผ่แป้งเป็นแผ่นเอาน้ำตาลแว่นใส่ตรงกลางแล้วห่อให้มิด อย่าให้แป้งหนานักจะสุกยาก  แต่ก็อย่าบางเกินเดี๋ยวไส้ล่อ  เอาขนาดลูกกระสุนดินที่ปั้นตากไว้เล่นปางติกเมื่อกลางวันก็พอไม่เอารูปอื่นนะ  เอารูปกลมอย่างเดียว  ไม่งั้นกลิ้งบนถาดมะพร้าวไม่ได้  และมันก็จะไม่ใช่ขนมโค

พอน้ำเดือดพลุ่งคลั่กๆก็ค่อยหย่อนขนมลงไปทีละลูกๆ อย่าโยน  น้ำร้อนจะกระเด็นใส่เอา  ลูกที่สุกแล้วมันจะลอยขึ้น  ค่อยๆเอากระชอนอันจิ๋วช้อนขึ้นมา  สะบัดเล็กๆให้น้ำสะเด็ด  แล้วใส่ลงไปในมะพร้าวขูดที่เตรียมใส่ถาดไว้บางๆแล้วก็กลิ้งขนมไปบนถาดให้มะพร้าวติดขนมจนทั่ว  พอดีขนมหายร้อน  เอาเข้าปากเลย

ชิมลูกหนึ่ง  อืม  ลืมใส่เกลือในมะพร้าวจ้ะ  เดี๋ยวนะถาดต่อไปเอาเกลือนิดๆมาคลุกมะพร้าวให้พอมีรสชาติ  เขาไม่เอามะพร้าวใส่กาละมังมะพร้าวจะหนาเกินไปต้องเอามะพร้าวมาแผ่ในถาดบางๆแล้วเอาขนมร้อนๆมากลิ้ง  มะพร้าวถึงจะติดขนมพอดีๆ

ดังนี้แล้วก็ได้กินขนมโคอย่างสนุกสนานเบิกบานรื่นเริงทำไปกินไปคุยไป  ไม่นานแป้งก็หมด  ลมยามค่ำโชยอ่อนๆวงขนมโคเริ่มตาปรือ  ตะเกียงน้ำมันหมดพอดีแม่เฒ่ากำกับให้เก็บกวาดล้างให้เรียบร้อยแล้วเข้านอนเด็กชนบทไม่มีใครนอนดึก


ใครรู้บ้างว่าทำไมชื่อขนมโค

 

แม่เฒ่าบอกว่า  โคแปลว่าหวัน(ดวงตะวัน)  ขนมนี้กลมๆกินร้อนๆลวกปากความหมายตรงกับคำว่า(ดวงตา)หวันค่ะ  

ลองเปิดพจนานุกรมภาษาไทยดู  โคแปลได้ว่าพระอาทิตย์  เป็นป.และส. คือคำที่มาจากภาษาบาลีและสันสกฤต  คำว่าโคจร  คือทางเดินของพระอาทิตย์แต่คำต่อมาโควิถีกลับแปลว่าทางเดินของพระจันทร์  ยังไงไม่ทราบนะคะ  

หรือคำว่าโคจะแปลว่าอะไรกลมๆบนท้องฟ้า  ที่ขึ้นกลางวันเรียกดวงอาทิตย์ขึ้นกลางคืนเรียกดวงจันทร์  

 

หรือโคหมายถึงขนมถวายพระโคในงานพิธีทางพราหมณ์

 

ใครรู้ช่วยตอบที




แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< สิงหาคม 2021 >>
อา พฤ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        



[ Add to my favorite ] [ X ]