*/
  • pierra
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : ploy9petch@yahoo.com
  • วันที่สร้าง : 2007-10-29
  • จำนวนเรื่อง : 263
  • จำนวนผู้ชม : 1200496
  • จำนวนผู้โหวต : 209
  • ส่ง msg :
  • โหวต 209 คน
<< กุมภาพันธ์ 2011 >>
อา พฤ
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28          

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันพฤหัสบดี ที่ 17 กุมภาพันธ์ 2554
Posted by pierra , ผู้อ่าน : 7082 , 13:10:37 น.  
หมวด : สุขภาพความงาม

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ทำไม? เกาลัดต้องคั่วในเม็ดทราย


          เกาลัดคั่วที่เห็นมากแถวเยาวราช มักจะมีเม็ดสีดำเล็กๆ คั่วรวมอยู่ด้วย หลายคนคิดว่าเป็นเมล็ด กาแฟ จริงๆ แล้วไม่ใช่ เจ้าเม็ดสีดำเล็กนั้นคือเม็ดทรายขนาดประมาณ 3-5 มิลลิเมตร เป็นทราย ที่ใช้ในการก่อสร้าง หรือที่เห็นตามตู้ปลาสีออกน้ำตาล

         พ่อค้าจะนำเอาทรายแห้งใส่ลงไปในกระบะใบใหญ่ พอทรายร้อนระอุได้ที่จนเป็นสีดำ ก็จะนำเอา ลูกเกาลัดใส่ลงไป บางร้านเติมน้ำตาลทรายคั่วรวมกันให้ได้รสหวาน บางเจ้าเพิ่มกลิ่นหอมด้วย การใส่เมล็ดกาแฟคั่วรวมไป

         เหตุผลที่ต้องใช้เม็ดทราย
ก็เพราะเม็ดทรายช่วยเก็บความร้อนไว้ได้ ซึ่งดีนักสำหรับการทำให้ เกาลัดสุกถึงเนื้อผลด้านใน เพราะหากสังเกตกันดีๆ เนื้อผลของเกาลัดนั้นจะไม่ติดกับเปลือก ดังนั้นการใช้ทรายที่ร้อนระอุตลอดเวลา จะช่วยให้เนื้อเกาลัดค่อยๆ สุก แต่ต้องหมั่นคนเพื่อไม่ให้เกาลัดไหม้ ซึ่งจะคั่วกันนานราว 30-40 นาที เม็ดทรายนั้นใช้ได้นานกว่า 1 เดือน เรียกว่าคั่วเกาลัดได้หลายกระทะ จนทรายที่เป็นเม็ดเริ่มป่นเป็นผงนั่นแหล่ะจึงจะเปลี่ยนไปใช้เม็ดทรายชุดใหม่













ที่มา : lib.ru.ac.th

อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
ChaiManU วันที่ : 18/02/2011 เวลา : 13.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chaimanu
   ทำงานให้สนุก  เป็นสุขกับการทำงาน    

นึกถึงหาดใหญ่

อยากกินเกาลัดขึ้นมาทันใด

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
พิทักษ์ วันที่ : 17/02/2011 เวลา : 15.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jaopad

อร่อยแต่แพง

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ร้อยเรื่อง วันที่ : 17/02/2011 เวลา : 13.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/p-sak

เคยซื้อมาแล้ว ข้างในเกาลัดนั้นเหมือนถูกต้มมาก่อน ใช่หรือปล่าว...เพราะเม็ดข้างในมันเละไปหน่อย ไม่อร่อยเลย แต่ก็ชอบกิน...ซื้อมาแล้วนิ..งต้องกินให้หมด..ใช่ไหม?........

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
ร้อยเรื่อง วันที่ : 17/02/2011 เวลา : 13.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/p-sak

เคยซื้อมาแล้ว ข้างในเกาลัดนั้นเหมือนถูกต้มมาก่อน ใช่หรือปล่าว...เพราะเม็ดข้างในมันเละไปหน่อย ไม่อร่อยเลย แต่ก็ชอบกิน...ซื้อมาแล้วนิ..งต้องกินให้หมด..ใช่ไหม?........

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ส.บุญยืน วันที่ : 17/02/2011 เวลา : 13.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Boonyoon
ข่าวกินแล้วดี เติบโตเร็ว

สวัสดีครับ
ต้นเดือนเพิ่งซื้มา2 โล อ้อถึงว่าทำไมหวานๆใส่น้ำตาลด้วย
เพิ่งรู้ว่าเขาต้องใส่ทรายด้วย

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
popladda วันที่ : 17/02/2011 เวลา : 13.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/lamjuan

ถ้าเราทำกินเองง่ายๆก็ใช้ต้มเอาก็ได้ครับ

เคยเห็นที่เอเธนส์ ประเทศกรีซ เค้าใช้ย่างขาย

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
มะอึก วันที่ : 17/02/2011 เวลา : 13.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/panakom

เข้าใจ..และหายสงสัยแล้วครับ
.

เรื่องวันนี้ปิดแสดงความคิดเห็น