• ชาร
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : chaiyaprukthailand@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-04-23
  • จำนวนเรื่อง : 752
  • จำนวนผู้ชม : 3313025
  • ส่ง msg :
  • โหวต 9308 คน
เอ็กซิท (สงวนลิขสิทธิ์ภาพและเรื่องในบทความทั้งหมดนี้ การนำไปทำซ้ำแม้แต่ส่วนใดส่วนหนึ่ง จะต้องได้รับการอนุญาตก่อน)
ภาพสวยสวยเรียงร้อยไว้กับคำคิดของคนแสวงหา ในยุคการเมืองไร้ราก
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/exit
วันอาทิตย์ ที่ 23 เมษายน 2560
Posted by ชาร , ผู้อ่าน : 8060 , 06:56:53 น.  
หมวด : ท่องเที่ยว

พิมพ์หน้านี้
โหวต 4 คน สิงห์นอกระบบ , แม่หมี และอีก 2 คนโหวตเรื่องนี้

y3891

ข้าวหมกเป็นของกินที่ต้นตำรับน่าจะมาจากทางแขกเปอร์เชียและอินเดียซึ่งมีชื่อเรียกว่า Biryani ไม่ค่อยแน่ใจว่าจะออกเสียงว่า บริยานี บิริยานี หรือ บุริยานี อย่างไหนกันแน่ แต่คนไทยเคยเรียกว่าข้าวบุหรี่มาก่อน ข้าวหมกที่ว่านี้ตามตำรับดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาจากชาวมุสลิมอยุธยานั้นว่ากันว่าข้าวไม่ได้มีสีเหลืองอ๋อยเพราะใส่ผงกะหรี่หรือผงขมิ้นลงไปเหมือนอย่างข้าวหมกที่ทำขายกันอยู่ทั่วไปอย่างทุกวันนี้ แต่จะมีสีสามสีคือสีนวลขาวของข้าว สีเหลือง ๆ จากเครื่องเทศที่เรียกว่าหญ้าฝรั่น (ฝะ-หรั่น) และสีเหลืองเข้ม ๆ ออกสีน้ำตาลเพราะกองอยู่ข้างใต้รวมอยู่กับเนื้อไก่ที่หม่าหรือหมักไว้แล้ว

y3890

แถว ๆ ปากคลองบางกอกน้อยเป็นอีกหนึ่งถิ่นที่มีชาวมุสลิมจากกรุงศรีอยุธยามาตั้งชุมชนอาศัยอยู่ เรื่องของสูตรอาหารกินก็ได้มีการสืบทอดต่อ ๆ กันมาจากคนรุ่นสู่รุ่น รวมทั้งข้าวหมกสามสีที่กินกับน้ำจิ้มสีแดงก็กลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของข้าวหมกบางกอกน้อย หลัง ๆ มานี้ไม่ค่อยได้มีเวลาไปหากินข้าวหมกแถว ๆ บางกอกน้อยมานานมากแล้ว แต่อยู่ ๆ เมื่อต้นปี 2560 นี้ก็ผ่านไปเจอว่ามีร้านชื่อตำนานบางกอกน้อยไปเปิดขายข้าวหมกสามสีแบบที่ชอบกินอยู่ที่ถนนสามเสน เขตพระนคร

y3889

y3888

ร้านเป็นตึกแถวห้องเดียว มีโต๊ะนั่งไม่ถึง 10 โต๊ะ เปิดอยู่แถว ๆ ร้านข้าวมันไก่มงคลชัยช่วงจากแยกเทเวศร์ที่จะไปทางแบงก์ชาติ แยกบางขุนพรหม มีของกินขายอยู่หลายอย่างทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวแกง ข้าวหมก มะตะบะ โรตี และลูกชิ้นเนื้อปิ้ง เปิดตัวได้ไม่นานลูกค้าก็เข้าร้านมาอุดหนุนกันคับคั่ง ด้วยความที่หาที่จอดรถได้ยากและร้านก็มีโต๊ะนั่งอยู่น้อย หลายคนก็เลยรวม ๆ กันแล้วใช้โทรศัพท์สั่งให้ไปส่งกินกันที่ทำงาน แต่ต้องเว้นวันอาทิตย์ไว้หนึ่งวันเพราะร้านปิด

y3887

y3886

ลูกชิ้นเนื้อวัวปิ้งที่มีทั้งแบบเนื้อล้วนและแบบเอ็นเนื้อ ซึ่งความแน่นหนึบจะมีมากกว่าลูกชิ้นหมู ปิ้งให้ถึงไฟหน่อยทั้งหอมทั้งเด้ง ซึ่งเดี๋ยวนี้ลูกชิ้นเนื้อวัวปิ้งอร่อย ๆ หากินได้น้อยร้านแล้ว แก้ขัดสนชั่วครั้งชั่วคราวก็เข้าไปเดินหาตามตลาดนัดแต่ก็ไม่ค่อยโดนใจสักเท่าไร

y3885

y3884

มากินแล้วก็ต้องสั่งลูกชิ้นปิ้งมากินทั้ง 2 แบบ แต่รู้สึกถูกปากกับลูกชิ้นเอ็นเนื้อปิ้งมากกว่าแบบเนื้อล้วน เป็นความชอบส่วนตัวกับอะไรที่ขบเคี้ยวแล้วรู้สึกเด้งดึ๋งดั๋งหน่อย เจอเข้ากับน้ำจิ้มสูตรมะขามเปียกเข้าไป ถึงกับต้องสั่งใส่ถุงเพิ่มเอามากินเป็นเบรกบ่ายที่ทำงาน

y3883

y3882

ก๋วยเตี๋ยวที่ขายเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัว ที่มีให้เลือกใส่ทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย และลูกชิ้นเนื้อ ประเดิมมื้อด้วยก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้งที่มีน้ำซุปพ่วงมาด้วยไว้ซดให้กินก๋วยเตี๋ยวได้รื่นคอ

y3881

y3880

เส้นหมี่ขาวแห้งรวมทุกอย่างทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย และลูกชิ้นเนื้อ เนื้อสดเคี้ยวนุ่มไม่เหนียว เนื้อเปื่อยเป็นแบบติดเอ็นและมันหน่อย ๆ ก็เพลินเคี้ยวไปอีกแบบ ส่วนลูกชิ้นลวกก็นุ่มแน่น

y3879

y3878

เส้นหมี่ขาวน้ำรวมทุกอย่าง น้ำซุปเข้มข้นไม่ต้องปรุงรสเพิ่มก็ซดได้เพลินปากเพลินคอ

y3877

y3876

เส้นบะหมี่สำเร็จรูปน้ำรวมทุกอย่าง เพราะชอบหมดทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย และลูกชิ้นเนื้อ ไม่อยากเลือกกินแค่อย่างใดอย่างหนึ่ง

y3875

y3874

ข้าวหมกไก่แบบข้าวสามสีสูตรดั้งเดิมของบางกอกน้อย ข้าวหุงได้เป็นเม็ดสวย หอมกลิ่นสารพันเครื่องเทศที่ซึมลึกเข้าไปในเนื้อข้าวและเนื้อไก่

y3873

y3872

เนื้อไก่ที่หมกอยู่กับข้าวนั้นนุ่มมาก รสชาติเข้มข้นด้วยเครื่องหม่าไก่จนเข้าถึงเนื้อใน กินพร้อมกับน้ำจิ้มแดง 3 รส เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ แจมด้วยรสเผ็ดหน่อย ๆ ของพริกชี้ฟ้าแดง

y3871

อิ่มมื้อกลางวันแล้วจะเดินออกจากร้านเห็นโรตีที่ทอดทำกันอยู่ตรงทางเดินเข้าร้าน ไม่ได้ส่งสายตาไปที่โรตีของหวาน แต่มองไปที่โรตีมะตะบะที่มื้อนี้อิ่มตัวเสียก่อนก็เลยยังไม่ได้สั่งกิน แป้งโรตีที่ห่อไส้นั้นหอมนุ่ม มากินครั้งแรกก็ติดใจ มีให้เลือกกินทั้งมะตะบะไก่และมะตะบะเนื้อ แต่ส่วนตัวก็ยังติดชอบมะตะบะเนื้อ เคยกินแล้วไม่มีกลิ่นและรสคาวเนื้อรบกวนความสุนทรี เห็นมีคนมาสั่งใส่กล่องกันเยอะ ก็เลยสั่งบ้างตั้งใจจะเอามะตะบะเนื้อไปกินเป็นมื้อเย็น

y3870

y3869

หิ้วเอาไปวางไว้อยู่บนโต๊ะทำงานกลัวลืมตอนเลิกงาน ทนนั่งมองดูอยู่ได้จนถึงบ่ายสามกว่า ๆ อดใจไม่ไหวต้องเทออกใส่จานกินเป็นอาหารว่างยามบ่าย ไม่ห่วงว่าจะกินหมดหรือเปล่าทั้งแป้งทั้งเนื้อ เพราะแม้แต่น้ำจิ้มอาจาดก็ยังไม่เคยปล่อยทิ้งไว้ให้เหลือ !!!

ชาร
23 เมษายน 2560




อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 3 ชาร ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี วันที่ : 23/04/2017 เวลา : 18.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

หิวเลย

ความคิดเห็นที่ 2 ชาร ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 23/04/2017 เวลา : 09.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

น่าชิมมากๆเชียวครับ

ความคิดเห็นที่ 1 ชาร ถูกใจสิ่งนี้ (1)
อดุลย์ from mobile วันที่ : 23/04/2017 เวลา : 09.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/adulmr

อ่านแล้วน้ำลายหยดโดยไม่รู้ตัว
อิ อิ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< เมษายน 2017 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            



[ Add to my favorite ] [ X ]


เรื่องกิน กับ เรื่องเที่ยว คุณชอบเรื่องไหนมากกว่ากัน
เรื่องกิน
2088 คน
เรื่องเที่ยว
1101 คน

  โหวต 3189 คน