• ชาร
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : chaiyaprukthailand@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-04-23
  • จำนวนเรื่อง : 752
  • จำนวนผู้ชม : 3327811
  • ส่ง msg :
  • โหวต 9308 คน
เอ็กซิท (สงวนลิขสิทธิ์ภาพและเรื่องในบทความทั้งหมดนี้ การนำไปทำซ้ำแม้แต่ส่วนใดส่วนหนึ่ง จะต้องได้รับการอนุญาตก่อน)
ภาพสวยสวยเรียงร้อยไว้กับคำคิดของคนแสวงหา ในยุคการเมืองไร้ราก
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/exit
วันเสาร์ ที่ 29 เมษายน 2560
Posted by ชาร , ผู้อ่าน : 820 , 14:27:13 น.  
หมวด : ท่องเที่ยว

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

y3868

เดี๋ยวนี้ส้มตำไทยไปเมืองนอกกันเป็นว่าเล่น อย่างส้มตำอบกรอบของแม่ตุ๊กที่แค่เติมน้ำครึ่งแก้วลงไปรอให้คลายตัวสัก 2 นาทีแล้วก็คลุกกินได้เหมือนอย่างส้มตำที่ขึ้นจากครก แต่ถ้าอยากกินส้มตำที่ตำกันสด ๆ ใหม่ ๆ ก็มีร้านแฟรนไชส์แบรนด์ตำมั่วที่ทยอยเปิดตัวในต่างประเทศ ซึ่งตอนนี้ก็มีให้กินแล้วทั้งที่เวียงจันทน์ ประเทศลาว ที่พนมเปญ ประเทศกัมพูชา และที่ย่างกุ้ง ประเทศพม่า ยิ่งตอนนี้กลุ่มตำมั่วเข้าผนวกควบรวมกับกลุ่มเซ็นแล้ว ดูลู่ทางการขยับขยายร้านของกินอย่างส้มตำและอาหารอีสานของไทยไปเมืองนอกก็น่าจะเติบโตได้เร็วขึ้น

y3867

y3866

ร้านตำมั่วนอกเมืองไทยที่เคยได้ไปแวะกินเมื่อสักประมาณ 3 ปีก่อน เป็นร้านตำมั่วที่เวียงจันทน์ซึ่งอยู่ที่ถนนเจ้าฟ้างุ้มเลียบแม่น้ำโขง แถว ๆ ที่มีรถเข็นชายสี่บะหมี่เกี๊ยวขายอยู่ด้วยนั่นแหละ รสชาติและเนื้อหาของส้มตำก็ดูใกล้เคียงกันกับที่เคยกินอยู่ในบ้านเรา จะบอกว่าเหมือนกันเป๊ะก็คงจะไม่ได้ ก็แหม..กินส้มตำร้านเดียวกันแต่ตำคนละครั้งและคนละครกยังได้รสชาติออกมาไม่เท่ากันเลย ส่วนที่เมืองจีนก็ดูเหมือนจะเคยได้ไปเห็นอยู่ที่กวางโจวเมื่อสักประมาณ 3-4 ปีก่อน แต่ก็ยังไม่ทันได้เคยไปลองแวะกิน ตอนหลังไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นเพราะเหมือนจะเห็นเปลี่ยนแบรนด์ของร้านเป็นชื่อจีน หยวนเชิงไท่ ที่มีความหมายว่า มีที่มาดั้งเดิมจากเมืองไทย ซึ่งก็ยังเน้นขายอาหารไทย แต่ก็ยังไม่เคยได้ไปแวะกินสักที

y3865

y3864

ร้านตำมั่วที่เป็นต้นตำรับซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลงจากร้านขายส้มตำและอาหารอีสานของแม่น้อยที่ชื่อ“นครพนม”นั้น อยู่ที่ถนนพัฒนสัมพันธ์ ซึ่งเป็นถนนสายสั้น ๆ อยู่ในตัวเมืองปทุมธานี ระยะทางไม่น่าจะเต็ม 1 กิโลเมตรดี แต่ก็มีร้านกินตั้งเรียงรายกันอยู่ทั้งสองฝั่งฟากถนนเยอะแยะไปหมด ร้านตำมั่วที่ว่าจะอยู่ตรงกลางระหว่างสหกรณ์ออมทรัพย์ครูปทุมธานีกับ ธกส. ทั้งร้านต้นตำรับและร้านแฟรนไชส์อีกหลายสาขาก็เคยไปกินมาอยู่หลายโอกาส แต่ที่ผูกปากกันเมื่อยามอยากมานานถึง 5 ปีก็คือร้านเล็ก ๆ ที่อยู่ในห้างบิ๊กซี สาขาบางใหญ่ ถนนกาญจนาภิเษก ช่วงระหว่างโรงพยาบาลเกษมราษฎร์รัตนาธิเบศร์กับเซ็นทรัลพลาซาเวสต์เกต

y3863

เหตุผลแรกที่ชอบมาร้านนี้ก็คือคนไม่เยอะมากนักดูไม่ค่อยวุ่นวายดี แล้วไม่ต้องรอคิวของที่สั่งนาน เหตุผลที่สองก็คือตำส้มตำไทยให้กินได้รสถูกปากดี เหตุผลที่สามก็คือการบริการที่ดูเอาใจใส่ดี ให้ความสนใจสอบถามถึงเรื่องรสชาติของอาหารด้วย เหตุผลที่สี่ก็คือมีน้ำอัดลมแบบรีฟิลซึ่งพนักงานคอยดูแลเติมไม่ปล่อยให้แก้วว่างอยู่อย่างเหงา ๆ และเหตุผลที่ห้าซึ่งสำคัญอยู่มากก็คือเป็นร้านตำมั่วที่อยู่ใกล้บ้านมากที่สุด

y3862

y3861

มาแล้วก็มักจะเริ่มมื้อด้วยเมนูตำมั่วยั่วน้ำลายประเภทของทอด ๆ ก่อน อย่างหมูยอทอดซึ่งชอบแบบที่ทอดให้ผิวนอกแห้งกรอบหน่อย ๆ ส่วนเนื้อในยังคงความนุ่มในแบบของหมูยอห่อใบตองเอาไว้

y3860

y3859

หมูแดดเดียวทอดได้แห้ง ๆ เหมือนกัน แต่เนื้อในยังนุ่มไม่เหนียว รสออกเค็ม ๆ หวาน ๆ หอมกลิ่นงาขาวที่คลุกหมักเนื้อหมู

y3858

y3857

ปีกไก่ทอดเป็นปีกไก่ท่อนกลางติดกับปีกปลายไล้แป้งทอดให้กรอบนอกนุ่มใน อยากแต่งเติมรสชาติก็จิ้มกินกับน้ำจิ้มไก่ของตำมั่ว เป็นเมนูที่ไม่ค่อยได้กินแบบรักษากริยาอาการ ใช้มือฉีกจับขึ้นแทะนี่แหละถึงจะถูกโฉลกกับการกินปีกไก่ดีนัก

y3856

y3855

ปากเป็ดทอดของกินอีกอย่างที่ต้องใช้มือจับแทะถึงจะเพลิน ด้วยความที่ไม่มีเนื้ออะไรให้กินสักเท่าไร เนื้อที่พอมีติดรกระดูกอยู่ก็หนุบ ๆ หนึบ ๆ จะใช้ช้อนกับส้อมแงะก็คงไม่สะดวกเท่ากับการจับแทะ กระดูกปากชิ้นกรอบ ๆ ก็เคี้ยวกินเพลินดี มีรสชาติเค็ม ๆ อยู่แล้ว จะจิ้มน้ำจิ้มแจ่วเติมรสชาติขึ้นอีกหน่อยก็แล้วแต่ชอบ

y3854

y3853

ทอดมันกุ้งที่แต่ละชิ้นอาจจะดูไม่อวบอ้วนมากนัก แต่เนื้อข้างในเป็นกุ้งสับปรุงเครื่องและรส ห่อหุ้มชุบไว้ด้วยแป้งเกล็ดขนมปังให้เคี้ยวกรอบ ๆ ส่วนเนื้อกุ้งก็เด้ง ๆ เข้ากันดี สั่งข้าวเปล่ามากินด้วยยิ่งเจริญอาหาร

y3851

y3850

หมูทอดเจียงฮายหรือหมูทอดเชียงรายที่มีหน้าตาแบบตำมั่ว เนื้อหมูสามชั้นไล้แป้งทั้งชิ้นแล้วทอดน้ำมันให้ผิวนอกกรอบ ๆ แต่เนื้อหมูข้างในนุ่ม ๆ นอกนุ่มใน ก่อนที่จะเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำเสิร์ฟลงจานมาให้กินคู่กันกับน้ำพริกข่า หนังชั้นบนสุดจะเคี้ยวเหนียว ๆ หนึบ ๆ หน่อย ชั้นกลางเป็นส่วนมันนวล ๆ ส่วนชั้นล่างเป็นเนื้อนุ่ม ๆ

y3849

y3848

ขยับจากประเภททอดก็มาเป็นของกินประเภทยำ ซึ่งน้ำยำรสชาติจะออกหวานนำเปรี้ยวอยู่หน่อย ๆ ถูกปากคนกินแบบซอฟท์คอ แต่ฮาร์ดคอของกินประเภทยำอาจจะชอบที่แซ่บซี้ดจี๊ดจ๊าดแรงกว่านี้ เป็นยำวุ้นเส้นใส่กุ้งสดแล้วยังโรยกุ้งแห้งกับถั่วลิสงคั่วด้วย

y3847

y3846

ถ้าเป็นของกินประเภทลาบและน้ำตกก็จะชอบสั่งซุบหน่อไม้ แม้จะได้อารมณ์จัดจ้านไม่เท่าถึงกับของกินอย่างส้มตำ แต่ก็จัดมาอย่างเต็มด้วยหน่อไม้ขูดเป็นเส้น ๆ ที่ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา พริก ตำคลุกเคล้ากับข้าวคั่วหอม ๆ และเครื่องผักสมุนไพรไทย

y3845

y3844

ของกินที่มีรสจัดจ้านทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ปน ๆ กันอยู่อย่างกลมกลืนอย่างลาบหมู แต่คนชอบกินลาบแบบฮาร์ดคออาจจะยังรู้สึกเผ็ดได้ไม่ถึงใจ หน้าตาดูเป็นลาบอีสานที่เอาหมูสับติดมันรวนกับตับหมูลวกสุกมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสและเครื่องผักสมุนไพรไทย

y3843

y3842

ของกินที่มีระดับความแซ่บแบบลาบอีสาน แต่ประยุกต์จากเนื้อสัตว์สับละเอียดมาเป็นปลาทับทิมทอดทั้งตัวแล้วราดให้ทั่วด้วยเครื่องลาบ เนื้อปลากรอบนอกนุ่มในกินกับเครื่องลาบที่จัดรสมาทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ที่ขาดไปไม่ได้ทั้งลาบและน้ำตกก็ต้องเป็นเครื่องชูรสอย่างข้าวคั่วหอม ๆ

y3841

y3840

มาถึงของกินประเภทส้มตำซึ่งก็ไม่ได้สั่งส้มตำชนิดเดียวกันกับชื่อร้านคือตำมั่ว แต่ชอบกินส้มตำแบบตำไทยในอรรถรสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ระดับความเผ็ดแค่พริก 2 เม็ด เป็นอีกร้านหนึ่งที่ทำตำไทยให้กินแล้วรู้สึกถูกปากกับรสชาติที่ออกจะมีความหวานนำอยู่หน่อย ๆ ซึ่งหน้าตานอกจากจะดูครบเครื่องส้มตำแล้ว ยังมีเส้นหมี่ขาวลวกโรยกระเทียมเจียวมาให้กินควบกันกับส้มตำด้วย

y3839

y3838

ส้มตำอีกจานเป็นเมนูแนะนำท้าให้ลองของร้านอย่างส้มตำทอด ชื่อเรียกว่าส้มตำแต่ก็ไม่ได้เอามะละกอลงไปตำในครก เป็นเส้นมะละกอและแครอททอดกรอบให้กินคลุกเคล้ากับน้ำราดที่หน้าตาเหมือนเครื่องปรุงส้มตำ รสชาติหวาน เปรี้ยว เผ็ดไปในแนวทางอย่างตำไทย แล้วเพิ่มเติมสีสันขึ้นอีกหน่อยด้วยกุ้งสด

y3837

y3836

ระหว่างมื้อกินโดนคนร่วมโต๊ะถามว่า “รู้ไหมว่าลาบอะไรกินแล้วเปลือง” คิดหาคำตอบไม่ได้เลยยอมแพ้ ได้คำเฉลยว่า “ลาบเยอะ ๆ ข้าวเหนียวน้อย ๆ” ไง หยิบผักมาเคี้ยวแก้ขวย ตอนที่เหลือบตาลงไปมองลาบหมูกับข้าวเหนียวที่อยู่ในจานของตัวเอง !!!

ชาร
29 เมษายน 2560




แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< เมษายน 2017 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            



[ Add to my favorite ] [ X ]


เรื่องกิน กับ เรื่องเที่ยว คุณชอบเรื่องไหนมากกว่ากัน
เรื่องกิน
2088 คน
เรื่องเที่ยว
1101 คน

  โหวต 3189 คน