• JoyGangster
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : mom_of_mom@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2008-12-07
  • จำนวนเรื่อง : 797
  • จำนวนผู้ชม : 1286287
  • ส่ง msg :
  • โหวต 377 คน
Joy'Gangster
Photo Blog...สากกระเบือยันเรือรบ, I Love เมืองไทย I Like Korea, เรื่องกินเรื่องเที่ยวเรื่องเดียวกัน...
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/gangster-1
วันพุธ ที่ 18 ตุลาคม 2560
Posted by JoyGangster , ผู้อ่าน : 1452 , 11:31:27 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 3 คน wullopp , สายลมที่ผ่านมา และอีก 1 คนโหวตเรื่องนี้

 

อิ่มบุญ อิ่มท้อง กับสุดยอดเมนูอาหารเจตำรับฮ่องกง

ร้านอาหารฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน

 บริเวณล็อบบี้อาคาร 8 อิมแพ็ค เมืองทองธานี

 

 

วันนี้มีโอกาสได้ลองลิ้มอาหารเจตำรับฮ่องกง  ร้านอาหารฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน  

 Hong Kong Fisherman  IMPACT Muang Thong Thani​ หนึ่งในเครือร้านอาหาร

คุณภาพของบริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์ จำกัด  ผู้บริหารศูนย์แสดงสินค้าและ

การประชุม อิมแพ็ค เมืองทองธานี   

 

 เพื่อต้อนรับเทศกาลกินเจที่ใกล้เข้ามา  อิ่มบุญ อิ่มใจ  ละเว้นการทานเนื้อสัตว์

เพื่อเป็นมงคลแก่ชีวิต  ร้านอาหารฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ภูมิใจนำเสนอ 11 เมนูอาหารเจ

สุดพิเศษตำรับฮ่องกง  โดยการปรุงของเชฟชาวฮ่องกง ชาน ยิ้ว แลม 

ผู้มากประสบการณ์กว่า 40 ปี  ให้เลือกรับประทาน ตั้งแต่วันที่ 20-31 ตุลาคม ศกนี้

 

 

อาหารเจตำรับฮ่องกง ของทาง ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน เน้นความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน

เริ่มตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี ตรงตามหลักเมนูอาหารเจ นั่นคือ การงดเว้นเนื้อสัตว์แต่จะ

เน้นวัตถุดิบที่ยังคงรสชาติคล้ายเนื้อสัตว์ เน้นผักและผลไม้เป็นส่วนผสมและใช้แป้งน้อยที่สุด

มาปรุงแต่งให้ได้รสชาติความอร่อยเช่นเดิม ได้แก่ ผักรวม ปวยเล้ง เยื่อไผ่ เห็ดหอม

ผักฉ่อยแห้ง ผลไม้ ข้าวโพด สาหร่าย ไก่เจ หมูแดงเจ ปลาเจ เส้นหมี่ ข้าว ถั่ว ฯลฯ

 

เรามาถึงร้านอาหารฮ่องกง ฟิชเซอร์แมน อิมแพค เมืองทองธานี ราว ๆ เที่ยง  

 มาถึงก็ต้องซดน้ำร้อนน้ำชากันก่อน   ชาร้อน มีความหอมและขมนิด ๆ ในปากก่อนจะหวาน

ในลำคอ   เก๊กฮวยร้อน  หอมกลิ่นดอกเก๊กฮวยมาก 

 

Chan Yiu Lam (ชาน ยิ้ว แลม)

เชฟชาวฮ่องกงผู้มากประสบการณ์กว่า 40 ปี 

เชฟ ชาน ยิ้ว แลม  Executive Chinese Chef ของร้านอาหารฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน

 ได้ออกมาต้อนรับและบอกกล่าวถึงเมนูอาหารเจที่จะให้ลิ้มลองกันวันนี้ 11 เมนู

คือ ปอเปี๊ยะทอดเจ, เผือกทอดเจ, ซุปข้าวโพดเห็ดหอมและเห็ดเข็มทอง, เยื่อไผ่และคะน้า

ฮ่องกงซอสเจ, ผัดโหงวก๊วยไก่เจซอสน้ำผึ้ง, เต้าหู้ทอดกรอบซอสสามรส, หมิ่นกั๊นซอสเจ,

สาหร่ายปลาเจทอดเสฉวน, เทมปุระผัก, ข้าวผัดไก่เจ, ผัดหมี่ซั่วหมูแดงเจ 

และของทานเล่นอีก 3 เมนู คือ ก๊วยเตี๋ยวหลอดเจ, ซาลาเปาอบหมูแดงผักเจ, ติ่มซำเจ

ปอเปี๊ยะทอดเจ 

แป้งบางกรุบกรอบในปาก  ไส้ใน คือ เผือก แครอท เห็ดหอม กะหล่ำปลีผัดรวมกันเค็มนิด ๆ 

ไม่อมน้ำมัน กินคู่กับน้ำจิ้มเกี้ยมบ๋วย รสเปรี้ยวอมหวาน  กินเพลินมากคะขอบอก

กินแบบไม่จิ้มน้ำจิ้มก็อร่อย

 เผือกทอดเจ

กรอบนอกนุ่มใน  ที่เห็นด้านนอกฟู ๆ นั่นคือ เนื้อเผือกสดที่ยีแล้วทอดขนฟู ไม่อมน้ำมัน

ไส้ในเป็นเผือกกวนผสมกับแครอท เห็ดหอม ผักเขียว  พอเป็นสีสัน 

ความเป็นเผือกมาเต็ม ๆ  มีน้ำจิ้มเกี้ยมบ๋วยให้ ถ้าอยากได้รสชาติเพิ่มขึ้น

จานเผือกนี้  กินเปล่า ๆ หรือกินกับน้ำจิ้มเกี้ยมบ๋วยก็อร่อยทั้งคู่

 

ซุปข้าวโพดเห็ดหอมและเห็ดเข็มทอง 

ข้าวโพด เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และเต้าหู้  ปรุงด้วยน้ำสต็อกผักรสชาติหอมหวาน

ใส่แป้งมันฮ่องกงเพิ่มความข้นให้ซุปเป็นซุปรสอ่อน  ได้รสหวานนิด ๆ จากข้าวโพด

โดยที่เชฟไม่ได้ปรุงอะไรเพิ่ม เพราะต้องการรสชาติตามรสเด่นของวัตถุดิบ

ซึ่งเชฟ ชาน ยิ้ว แลม อธิบายว่า ต้องการคงรสชาติของวัตถุดิบเอาไว้ เพราะซุปถ้วยนี้จะ

เป็นเมนู "ปลุกกระเพราะ" เพื่อให้ตื่นตัวเตรียมพร้อมที่จะรับอาหารหลักที่กำลังจะตามมา

อีกทั้งยังช่วยล้างปากล้างคอจากการกินของทอด 2 จานก่อนหน้านี้สำหรับคนที่กินเค็ม

ต้องไม่ปลื้มกับซุปถ้วยนี้แน่  แต่สำหรับเรา เราว่าโอเคอยู่นะ 

เยื่อไผ่และคะน้าฮ่องกงซอสเจ 

คะน้ากรุบกรอบ รสอ่อน เพราะเชฟต้องการให้ได้สัมผัสถึงรสชาติความหวานของคะน้าฮ่องกง   

ซึ่งเมื่อกินไป 2-3 คำจะเริ่มรับรสหวานของผักได้   คนชอบกินผักอย่างเราชอบนะคะจานนี้

ผัดโหงวก๊วยไก่เจซอสน้ำผึ้ง 

 

ไก่เจพิเศษทำจากถั่วเหลืองชั้นดีใช้แทนเนื้อสัตว์  นำมาผัดกับเครื่องโหงวยิ้ง คือ แปะก๊วย

พุทราจีน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เห็ดหอม พริกหวานและซอสน้ำผึ้ง 

 รสชาติหวานมันกลมกล่อม น่ากินเล่นมากกว่ากินเป็นกับข้าว

เห็นจานนี้ยกมา อยากกินแกล้มเหล้าทันที  (555++) อร่อยคะ

เต้าหู้ทอดกรอบซอสสามรส 

 เต้าหู้ญี่ปุ่นเนื้อดีทอดจนเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำซอสสามรส

ใส่แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด  สีสันตัดกันอย่างสวยงาม

ตอนที่ถ่ายภาพจานนี้  ได้กลิ่นหอมของพริกลอยมา  นึกในใจว่าต้องเผ็ดมากแน่ ๆ

แต่กลับมีความเผ็ดน้อยมาก  (ตามประสาทลิ้นของคนกินไม่กินเผ็ดอย่างเรา) 

เต้าหู้เนื้อนุ่มชุ่มซอสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม  

หมิ่นกั๊นซอสเจ 

ฟองเต้าหู้นุ่มๆ นำมาเจี๋ยน(หั่นบาก)   ผัดกับบล็อกโคลี่และเห็ดหอม  

ฟองเต้าหู้นุ่มนิ่มชุ่มน้ำซอส รสเค็มหวาน หอมกลิ่นน้ำมันงา

สาหร่ายปลาเจทอดเสฉวน 

ปลาเจ ทำจากแป้งสาลีห่อด้วยสาหร่าย ปรุงรสด้วยซอสที่มีกลิ่นเฉพาะตัว นำไปทอดกรอบ 

กลิ่นคล้าย ๆ ปลาเค็มทอด เนื้อปลาเจมีความหนึบ ไม่เค็มมาก ราดด้วยซอสเสฉวน

ผัดใส่พริกหวานหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ  เปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย 

จานนี้เหมือนกินเนื้อปลาจริง ๆ 

นอกจากรสชาติที่ถูกปากแล้ว  สีสันสวยงามอีก

เทมปุระผัก 

เผือก ฟักทอง แครอท ชุปแป้งทอดกรอบ ไม่อมน้ำมัน  ทานกับน้ำจิ้มเจ

ความกรอบของแป้ง ความหวานของผัก ความเผ็ดของวาซาบิ 

เป็นอาหารจานทอดที่จิ้มกินเพลินมาก

น้ำจิ้มเจ ทำจากมายองเนสผสมกับวาซาบิ  ตามสูตรของเชฟชาน ยิ้ว แลม

ความเผ็ดของวาซาบิเล็กน้อยยังสัมผัสได้ถึงรสชาติมายองเนส   ไม่คิดว่าเอาวาซาบิมา

ผสมมายองเนสแล้วจะอร่อยอย่างงี้  ต้องลองเอาไปทำกินเองที่บ้าน 

แต่ไม่รู้จะอร่อยเหมือนที่เชฟทำรึเปล่านะ (555++)

 

 ข้าวผัดไก่เจ

ข้าวสวยเม็ดงามผัดกับไก่เจ เห็ดหอม ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอท 

ข้าวมีกลิ่นหอมของซอสที่ใช้ผัด มองดูเม็ดข้าวเป็นมันเงา แต่กลับไม่เลี่ยนน้ำมัน 

โอ้ย... ชิมไม่ทันคะ

 ผัดหมี่ซั่วหมูแดงเจ

เส้นหมี่เหนียวนุ่ม ผัดกับหมูแดงเจ เห็ดหอม แครอท กะหล่ำปลี   

หมูแดงเจ นิ่ม หอมกลิ่นเหมือนหมูแดงจริง ๆ 

จริง ๆ แล้วจานนี้เป็นอาหารแต้จิ้ว  ที่เชฟอยากนำเสนอเพราะเทศกาลกินเจ

จะขาดผัดหมี่ซั่วได้ยังไง   เชฟผัดหมี่อร่อย หรือเส้นหมี่อร่อยก็ไม่รู้  อร่อยคะ

 

ก๊วยเตี๋ยวหลอดเจ

ไส้ผักรวม กินกับซีอิ้วรสหวาน  ซึ่งแปลกไป ปรกติเราจะกินกับซอสที่ออกเปรี้ยวเผ็ด

แต่จานนี้กับเข้ากันได้ดีกับรสหวาน

ซาลาเปาอบหมูแดงผักเจ

 แป้งซาลาเปานุ่ม  หอมกลิ่นเกรียม ๆ ที่เกิดจากการเอาซาลาเปาไปจี่

ติ่มซำเจ

 ผักเยอะมาก รสกลมกล่อม

เชฟชาน ยิ้ว แลม  มาตอบข้อซักถามเกี่ยวกับอาหาร

ภายในร้านตกแต่งในธีมเรือสำเภา  

มีห้องจัดเลี้ยงส่วนตัวทั้งเล็กและใหญ่

 

โต๊ะอาหารที่ออกแบบเป็นรูปเรือ เข้ากับธีมของร้าน

ที่พื้นบางส่วนตกแต่งเป็นสีน้ำเงินประกาย เปรียบเสมือนท้องทะเล

สิ่งที่จะขาดไม่ได้ของ หมูแดง เป็ดย่าง หมูกรอบ

เบเกอร์รี่สไตล์ฮ่องกง 

ของสดในตู้

ขึ้นบันไดวนไปเป็นพื้นที่ชั้น 2

เสาบันไดวนตกแต่งเป็นเสากระโดงเรือสำเภา

แสงสว่างส่องตกกระทบลงที่พื้น

 

 

อาหารเจเลิศรสทั้ง 11 เมนูพิเศษ พร้อมด้วย 9 เมนูติ่มซำเจชั้นเลิศ

อิ่มบุญ อิ่มใจในเทศกาลกินเจ ประจำปี 2560

 

ระหว่างวันที่ 20-31 ตุลาคม ศกนี้ ณ ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน

บริเวณล็อบบี้อาคาร 8 อิมแพ็ค เมืองทองธานี

สำรองที่นั่ง โทร.0-2833-5434-5

ติดตามข้อมูลเว็บไซต์ www.hkfisherman.com และเฟซบุ๊ก Hong Kong Fisherman

 

 

 Joy'Gangster

 

 



 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
wullopp วันที่ : 29/10/2017 เวลา : 07.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you

จุดเด่นทางวัฒนธรรมของอาหารตะวันออก
ที่ดีกับสุขภาพมาก คือ

การฝึกกิน "อาหารจานเดียว"
แทน "อาหารเป็นชุด (course)"
ที่มีปริมาณอาหารมากเกินพอดี

อาหารเจ มีแนวโน้มจะดีกับสุขภาพได้ ถ้า
(1). ปริมาณ ไม่มากเกิน
(2). ลด "ขาว-หวาน-มัน"
ลดขาว = ลดแป้งขัดสี เช่น ข้าวขาว บะหมี่ขาว เส้นก๋วยเตี๋ยว
(ถ้ากิน ก็น่าลอง ลดปริมาณ อย่างน้อย หารสอง)

ลดหวาน = ไม่เติม หรือเติมน้ำตาล น้อยที่สุด
ลดมัน = ไม่ทอด ผัดใช้น้ำมันน้อยที่สุด

(3). เน้นอาหาร "ไม่ขัดสี"
เช่น ข้าวกล้อง ผัก
ผลไม้ทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้)
ถั่ว-เมล็ดพืช ที่ไม่ผ่านการทอด

ประเทศไทย น่าจะ จัดประกวด
เมนู "มังสวิรัติ-เจ เพื่อสุขภาพ" ทุกปี
และ มอบวิธีทำ เป็นสมบัติสาธารณะ

เช่น นำวิธีทำขึ้น YouTube,
ทำหนังสือ-วิดีโอ สอนวิธีทำ จำหน่ายแบบไม่แพงมาก

ถ้าประเทศไทย ทำให้อาหาร เจ-มังสวิัรัติ
อร่อย + ดีกับสุขภาพได้...
จะขับเคลื่อนเศรษฐกิจได้ มากมายในระยะยาว

เรียนมาด้วยความเคารพครับ...

ความคิดเห็นที่ 1 wullopp ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สายลมที่ผ่านมา วันที่ : 18/10/2017 เวลา : 12.20 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/swongviggit
“เพียงสัจจะ ชนะได้” (Truth alone triumphs.)  


แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< ตุลาคม 2017 >>
อา พฤ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        



[ Add to my favorite ] [ X ]


ขอถามกันตรง ๆ ชอบใจกับนายยก อภิสิทธิ์ เวชชาชีวะ คนนี้หรือไม่ ?
ชอบ...ม๊าก มาก...
60 คน
ไม่ชอบเลย...จริง ๆ
24 คน
เฉย ๆ ยังไงก็ได้ ไม่สนใจ
6 คน

  โหวต 90 คน