*/
  • โกหยีมีคำตอบ
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : goyeeme@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2018-04-04
  • จำนวนเรื่อง : 35
  • จำนวนผู้ชม : 23999
  • จำนวนผู้โหวต : 16
  • ส่ง msg :
  • โหวต 16 คน
วันอาทิตย์ ที่ 22 กรกฎาคม 2561
Posted by โกหยีมีคำตอบ , ผู้อ่าน : 934 , 09:21:41 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

         ...ได้โอกาสไปเที่ยวบ้านท่าดินแดง ตำบลลำภี อำเภอท้ายเหมือง จังหวัดพังงา อีกครั้ง

ด้วยเค้าขอแรงไปช่วยบรรยายในเวที..นวัตวิถี..และ..OTOP..เพื่อผลักดันชุมชนเป้าหมายแห่งนี้

ให้เข้าสู่สายธารของการท่องเที่ยวชุมชนเพราะครบเครื่องทั้งเรื่องสภาพแวดล้อมธรรมชาติตั้งแต่

หาดทรายอันสวยงามนาม"เขาหน้ายักษ์" ไปจนถึงป่าชายเลนอันอุดม พรั่งพร้อมไปด้วยอาหาร

การกินแบบสดๆจากทะเล รวมไปถึง"อาหารแห่งภูมิปัญญา" ...น้ำชุบใบทำมัง...ของทางใต้...

หรือ..น้ำพริกใบแมงดา...อันสืบทอดวิธีการทำมาตั้งแต่ครั้งกระโน้น

 

    ..ยายว่า อย่า"รุบรุบ"

ตักใส่"กุบ" อย่าลืมไหร!

คดข้าวลำดับไป

"น้ำชุบ"ยัง ทั้งผักปลา

    ..เช้านี้ไปหมู่บ้าน

"ชาดคล่องจ้าน" ไม่ต้องหา

"น้ำชุบใบแมงดา"

"เขาทำชั่ง" "ทำมัง"มี

    ..พริกแห้ง..ปลาฉิ้งฉ้าง

ใบทำมัง..กะปิดี

เรียงโขลกโปกโปกถี่

เสียงลั่นเลื่อนสะเทือนครัว

    ..ส้ม..เปรี้ยว..น้ำตาล..หวาน

แต่โบราณ..ห้ามใส่..มั่ว!

เผ็ด..เค็ม..พอแซ่บนัว

กลิ่นแมงดามาระคน

    ..ใบตอง..น้ำชุบ..ตั้ง

รอง..ทำมัง..ทั้งล่างบน

กลัดไม้..ย่างไฟ..จน

ตองห่อไหม้ ไฟอ่อนลน

   ..น้ำชุบใบทำมัง..

ชอบใจจังกินทุกหน

ข้าวร้อน..ช้อนมือ..วน

ร่ายนิ้ววาด กวาดเกลี้ยงแวว

 

 

 

ปล. ..รุบรุบ..ถิ่นใต้..ออกเสียงว่า หรุบหรุบหมายถึงอาการลุกลี้ลุกลน กระวนกระวาย

      ..กุบ..ถิ่นใต้..กล่องอลูมิเนียมแบนสี่เหลี่ยมไว้ใช้สำหรับใส่ข้าวห่อไปโรงเรียน

      ..ไหร..ไอไหร..ถิ่นใต้..อะไร.. อย่าลืมไหร=อย่าลืมอะไรหรือสิ่งใด

      ..น้ำชุบ..ถิ่นใต้..น้ำพริก

      ..ยายสอนว่า เวลาเตรียมข้าวห่อให้น้องไปโรงเรียนนั้นอย่ารีบร้อนลนลานจะทำให้ลืมใส่โน่นนี่ได้

      ให้ทำเรียงลำดับไป

      ..ชาดคล่องจ้าน..ถิ่นใต้..แหม! ช่างโชคดีจัง

      ..ชั่ง..ช่าง..ถิ่นใต้..เก่ง..รู้คิดรู้ทำ

      ..ปลาฉิ้งฉ้าง..จิ้งจ้าง..ปลากะตักลวกน้ำร้อนแล้วตากแดดของฝั่งอันดามัน

      ..น้ำชุบใบแมงดา..น้ำพริกใบทำมัง..มีกลิ่นชวนกินเหมือนใส่แมงดาแต่ใช้ใบทำมังแทน ทางฟาก

      สงขลาตำใส่กระเทียม,ใบทำมัง แต่ทางบ้านท่าดินแดงไม่ใช้กระเทียมและใช้การห่อน้ำพริกด้วย

      ใบทำมังแล้วห่อใบตองปิดทับอีกชั้น กลัดให้แน่นด้วยไม้กลัดแล้วย่างด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยจนได้ที่

      บางครั้งอาจจะใส่ใบทำมังเสริมบ้างเล็กน้อย

      ..น้ำพริกใบทำมังดั้งเดิมนั้น ไม่มีการใส่รสเปรี้ยวและรสหวานเข้าไป ใครใส่ก็ถือว่านอกครู

 

 


แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน