• wullopp
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-10-10
  • จำนวนเรื่อง : 5182
  • จำนวนผู้ชม : 6223073
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1543 คน
บ้านสุขภาพ
บล็อกสุขภาพ เรื่องทั่วไป และ อธิบายด้วยภาพ... นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ วว.รังสีวิทยาทั่วไป, อบ.เวชศาสตร์ครอบครัว, M.P.A.
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you
วันอังคาร ที่ 27 พฤศจิกายน 2550
Posted by wullopp , ผู้อ่าน : 1947 , 10:14:51 น.  
หมวด : สุขภาพความงาม

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

เบาหวานกำลังระบาดไปทั่ว วันนี้มีผลการศึกษาพบว่า สาเหตุหนึ่งที่ทำให้โรคเบาหวานเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วคือ การกินข้าวขาว+ก๋วยเตี๋ยว+น้ำตาลมากเกินพอดี

ท่านอาจารย์ราเควล วิลเลกาส และคณะ แห่งมหาวิทยาลัยแวนเดอร์บิลท์ แนชวิลล์ สหรัฐฯ ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างผู้หญิงจีน 64,000 คน ติดตามไป 5 ปี

...

ผลการศึกษาพบว่า

  • ผู้หญิงที่กินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (แป้ง+น้ำตาล) มากที่สุดมีความเสี่ยงเบาหวานเพิ่มขึ้น 28% เมื่อเทียบกับกลุ่มที่กินอาหารประเภทนี้น้อยที่สุด
  • ผู้หญิงที่กินขนมปังขาว ก๋วยเตี๋ยว ข้าวขาว หรืออาหารประเภท "แป้งขัดสี (refined starches)" มีความเสี่ยงเบาหวานเพิ่มขึ้น 78% เมื่อเทียลกับกลุ่มที่กินอาหารประเภทนี้น้อยที่สุด

...

พวกเราอาจจะสงสัยว่า ทำไมอาหารกลุ่มเดียวกันคือ "แป้งและน้ำตาล" ส่งผลทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานไม่เท่ากัน

คำอธิบายเรื่องนี้คือ อาหารแต่ละชนิดใช้เวลาในการย่อยไม่เท่ากัน อาหารที่ย่อยเร็วทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเร็ว เรียกว่า "อาหารดัชนีน้ำตาล (glycemic index)" สูง อาหารที่ย่อยช้าทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้า เรียกว่า "อาหารดัชนีน้ำตาล" ต่ำ

...

อาหารที่ทำจากแป้งส่วนหนึ่งจะผ่านการทอด หรือผสมเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ถั่ว ฯลฯ เข้าไป ทำให้การย่อยช้าลง ระดับน้ำตาลในเลือดจึงเพิ่มขึ้นช้ากว่าการกินข้าวขาว ขนมปังขาว ก๋วยเตี๋ยว หรือบะหมี่

ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงนานๆ ทำให้เสี่ยงต่อโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นในระยะยาว

...

ข่าวดีคือ มีวิธีทำให้อาหารมีดัชนีน้ำตาลต่ำลง หรือลดความเสี่ยงเบาหวานให้น้อยลงได้แก่

  1. เปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง เปลี่ยนขนมปังขาวเป็นขนมปังโฮลวีท(ข้าวสาลีไม่ขัดสี)
  2. ลดการกินน้ำตาลให้น้อยลง หรือใช้น้ำตาลเทียมแทนน้ำตาล
  3. ลดผลไม้ที่หวานจัด เช่น ทุเรียน ลิ้นจี่ ลำไย ลองกอง ฯลฯ ให้น้อยลง
  4. เติมเส้นใย(ไฟเบอร์)ที่ทำจากธัญพืช เช่น จมูกข้าว รำข้าว ฯลฯ ลงไป
  5. กินอาหารประเภทถั่ว เช่น ถั่วต้ม ฯลฯ เพิ่มขึ้น ถั่วมีเส้นใยชนิดละลายน้ำสูง ช่วยทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง
  6. กินข้าว ขนมปัง ก๋วยเตี๋ยว หรือบะหมี่พร้อมผัก ผลไม้ที่ไม่หวานจัดทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้)
  7. เปลี่ยนอาหารไม่มีไขมันเป็นอาหารไขมันต่ำ เพื่อให้การย่อยอาหารช้าลง และอิ่มนานขึ้น โดยใช้น้ำมันพืชที่ไม่ใช่กะทิ น้ำมันปาล์ม และไม่ใช่น้ำมันสัตว์ เช่น น้ำมันหมู ฯลฯ เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูง ไขมันอิ่มตัวทำให้ร่างกายสร้างโคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) เพิ่มขึ้น

...

เร็วๆ นี้มีการศึกษาพบว่า ก๋วยเตี๋ยวในไทย 80% ใช้หม้อน้ำซุปที่บัดกรีด้วยสารตะกั่ว การหยุดกินก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ และวุ้นเส้นไปจนกว่าจะมีการแก้ไขเรื่องนี้น่าจะปลอดภัย เพราะตะกั่วทำลายสมอง ทำให้ไอคิวต่ำ ทำลายไต และทำให้เลือดจาง

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

ที่มา                                                         

  • Thank Reuters > Maggie Fox > Starches raise diabetes risk in blacks & Chinese > [ Click ] > November 26, 2007. / Archives of internal medicine.
  • ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อรักษาโรค 
  • ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอ พยาบาล เภสัชกร หรืออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้ 
  • ขอขอบคุณอาจารย์ณรงค์ ม่วงตานี > สนับสนุนเทคนิค iT. 
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 27 พฤศจิกายน 2550.



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
wullopp วันที่ : 27/11/2007 เวลา : 11.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you

ขอขอบคุณ... คุณ BlueHill // ตอนนี้ยังไม่มีวี่แววเลยว่า จะแก้ไขปัญหาหม้อก๋วยเตี๋ยว + หม้อซุปที่เชื่อมด้วยตะกั่วอย่างไร เพราะราคามันตกประมาณ 900-1,000 บาท ขณะที่ชนิดอย่างหนา เชื่อมด้วยแก๊สอาร์กอนราคาประมาณ 3,000-4,000 บาท // วิธีที่ปลอดภัยคือ งดกินก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ วุ้นเส้นไปก่อน จนกว่าจะมีมาตรการแก้ไขครับ...

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
BlueHill วันที่ : 27/11/2007 เวลา : 11.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

กินก๋วยเตี๋ยวเดี๋ยวนี้ นอกจากควรระวังเบาหวาน แล้วควรระแวงสารตะกั่วด้วยนะครับ
ขอบคุณอาจารย์สำหรับข้อมูลครับ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
wullopp วันที่ : 27/11/2007 เวลา : 10.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you

ขอขอบคุณ... คุณสายธาร / ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน และให้กำลังใจ // ขอให้พวกเราที่อ่าน OKnation blogs ทุกท่านมีความสุขทุกวันเช่นกันครับ...

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
สายธาร วันที่ : 27/11/2007 เวลา : 10.30 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/cyberfrogy
 http://www.facebook.com/groups/dhammayatrahttps://www.facebook.com/BAAN.RAI.SAITHARN http://www.oknation.net/blog/DigitalTour


ขอบคุณ...มากๆครับคุณหมอ..ที่มีบทความสุขภาพ...ที่คอยเตือนใจ...ก๋วยเตี๋ยว+บะหมี่+ข้าวขาว..เมื่อก่อนเป็นอาหารหลักเลยครับ.....ตอนนี้กำลัง ละ+ลด+เลิก...หันมากินถั่ว...มากขึ้นโดยที่ข้าวขาวไม่กินเลย...ก๋วยเตี๋วของโปรดนั้น..ช่วง5วันนี้ยังไม่ได้กินเลย...ของทอดทุกชนิดเลิก..


แวะมาเติมกำลังใจ.....ให้คุณหมอwullopp มีบ้านสุขภาพประจำ ok nation blog ตลอดไปครับ..




+++ สุขภาพดี....มีความสุข....ในเช้าวันอังคาร... ครับ+++++

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน