• wullopp
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-10-10
  • จำนวนเรื่อง : 5182
  • จำนวนผู้ชม : 6183027
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1543 คน
บ้านสุขภาพ
บล็อกสุขภาพ เรื่องทั่วไป และ อธิบายด้วยภาพ... นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ วว.รังสีวิทยาทั่วไป, อบ.เวชศาสตร์ครอบครัว, M.P.A.
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you
วันอาทิตย์ ที่ 1 กุมภาพันธ์ 2552
Posted by wullopp , ผู้อ่าน : 2932 , 12:23:43 น.  
หมวด : สุขภาพความงาม

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

...

 > [ Wiki ] 

 

ภาพประกอบจากวิกิพีเดีย > ส้มสีแดงเข้มคล้ายเลือด 'blood orange (blood = เลือด; orange = ส้ม)' สารพฤกษเคมีหรือสารคุณค่าพืชผักสีต่างๆ ตามแถบสีรุ้ง มีส่วนช่วยถนอมสุขภาพเราให้ดีไปได้นาน (ถ้ากินพืชผักทุกวันๆ ละหลายๆ สี) > [ Wikipedia ] 

...

 

คนยุคนี้มีโอกาสอายุยืนเพิ่มขึ้นมาก... นี่เป็นข่าวดี ทีนี้ธรรมชาติของข่าวดีคือ มักจะมาคู่กับข่าวร้าย ข่าวร้ายที่ว่าคือ

คนที่อายุยืนมีโอกาสตาบอดจากโรคหลายอย่างมากขึ้น โดยเฉพาะโรคจอประสาทตาเสื่อมในคนสูงอายุ (age-related macular degeneration / ARMD) ที่พบบ่อยในคนอายุ 65 ปีขึ้นไป โดยเฉพาะในฝรั่ง (ชาวตะวันตกมีจอตาสีอ่อน ทำให้ได้รับอันตรายจาก UV ในแสงแดดมากกว่าคนชาติอื่นๆ)

...

กลไกที่ทำให้จอตาเสื่อมได้ง่ายคือ จอตาส่วนนี้มีสัดส่วนของสารไขมันสูง ซึ่งเป็นธรรมดาที่ว่า "ไขมันไปอยู่ที่ไหนเสื่อมง่ายที่นั่น (เกิดไขมันหืนหรือไขมันเสื่อมสภาพ)" อ่านแล้วก็อย่าเพิ่งตกใจครับ เพราะเราจะมาคุยกันว่า จะป้องกันโรคได้อย่างไร

พระเอกของเราในเรื่องนี้คือ สารพฤกษเคมีหรือสารคุณค่าพืชผักที่ทำให้ข้าว ถั่ว ผัก ผลไม้มีสีสันต่างๆ นั่นเอง โดยเฉพาะเจ้าแคโรทีนอยด์ (carotonoids) ได้แก่ เบต้าแคโรทีน ลูทีน ซีแซนทีน และไลโคพีน หรือผักผลไม้ที่มีสีรุ้งแถบ "เขียว-เหลือง-แสด-แดง" นั่นเอง

...

[ หลักในการกินผลไม้เพื่อสุขภาพคือ เลือกกินผลไม้หลายๆ สี อย่างละเล็กละน้อย กินผลไม้ที่ไม่หวานจัดทั้งผล มื้อละไม่เกิน 6-8 คำ น้ำผลไม้ไม่ใช่เครื่องดื่มสุขภาพ ]

...

ท่านอาจารย์ศัลยา คงสมบูรณ์เวช ตีพิมพ์เรื่อง "อาหารชะลอตาเสื่อม" ในหนังสือเรื่อง "อาหารบำบัดโรค" ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังเป็นรายข้อดังต่อไปนี้ 

...

(1). กินวิตามิน E

  • วิตามิน E มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคต้อกระจก (cataract) หรือเลนซ์ตาขุ่น อาหารที่มีวิตามิน E สูงได้แก่ เมล็ดทานตะวัน น้ำมันมะกอก มะละกอ (ก็... ส้มตำนั่นละ เพียงแต่ให้กินพร้อมมะละกอสุกจะได้ผลดีเยี่ยมเลย) ผักโขม ข้าวกล้อง จมูกข้าว (wheatgerm)
  • วิธีป้องกันการขาดวิตามิน E ที่ทำได้ภายในเดือนนี้คือ ใช้น้ำมันพืชดีๆ เช่น น้ำมันรำข้าว ฯลฯ แทนน้ำมันจากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู ฯลฯ

...

(2). กินวิตามิน C

  • อาหารที่มีวิตามิน C สูงได้แก่ ผักผลไม้สดๆ โดยเฉพาะมะละกอ พริก บรอคโคลี ส้ม กะหล่ำปลี ฝรั่ง (แนะนำให้กินผลไม้ทั้งผล ไม่ใช่น้ำผลไม้)

...

(3). กินเบต้าแคโรทีน

  • เบต้าแคโรทีนเป็นสารก่อนวิตามิน A และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ อาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูงได้แก่ ผักสีเขียวเข้ม เช่น ผักโขม บรอคโคลี ฯลฯ แครอต ฟักทอง มะม่วง ถั่วลิสง กล้วย หรือสรุปง่ายๆ คือ พวกพืชผักสี "เขียว-เหลือง"

...

(4). กินลูทีน-ซีแซนทีน

  • ลูทีน-ซีแซนทีนเป็นสารสีเหลือง ช่วยกรองรังสี UV และแสงสีม่วง-ฟ้าไม่ให้ผ่านไปทำอันตรายจอตามากเกินไป
  • อาหารที่มีลูทีน-ซีแซนทีนมากได้แก่ ผักสีเขียวเข้ม เช่น ผักบุ้ง คะน้า ปวยเล้ง บรอคโคลี ผักกาดเขียว ฯลฯ ข้าวโพด ถั่ว มะละกอ (ส้มตำอีกแล้ว แต่ขอกินมะละกอสุกไปด้วยจึงจะดี) ส้ม มะเขือเทศ (นี่ก็พบบ่อยในอาหารเสริมชื่อ "ส้มตำ" อีกเช่นกัน) แตงโม

...

(5). กินไบโอฟลาโวนอยด์

  • นางเอกของเรื่องนี้คือ สารสีม่วงที่ชื่อ "แอนโตไซยานิดิน (anthocyanidin)" ฟังชื่อแล้วอย่าเพิ่งตกใจ พืชให้เลือกกินผักผลไม้ที่มีสีรุ้งแถบ "สีม่วง" เป็นใช้ได้

...

  • อาหารที่มีเจ้าสารสีม่วงสูงได้แก่ พวกเบอรี่ เช่น บิลเบอรี่ ลูกหม่อน (mulberry) ฯลฯ เมล็ดแตงโม (ไม่ควรใช้ฟันกระเทาะเปลือก) ถั่วดำ ส้มสีเลือด (blood orange = ส้มสีแดงเข้ม) องุ่นแดง หอมแดง
  • เนื่องจากเจ้าสารสีม่วงมีฤทธิ์ถนอมเส้นเลือดคนเรามากเป็นพิเศษ... ผู้เขียนขอเรียนเสนอให้พวกเราหันมากินหอมแดงเป็นประจำครับ ยิ่งถ้าทำอาหารเสริมสูตรพิเศษ คือ นำปลากระป๋องที่มีซอสมะเขือเทศมา หั่นหอมแดงซอยลงไป บีบมะนาวใส่ไปหน่อย เสริมพริกไปอีกนิด แบบนี้จะได้อาหารเสริมที่แสนแซ่บเลย

...

(6). กินวิตามิน B

  • วิตามิน B เช่น B2 (riboflavin), B3 (niacin) ฯลฯ มีส่วนช่วยชะลอการเกิดต้อกระจกได้
  • อาหารที่มีวิตามิน B2, B3 สูงได้แก่ ตับ ผลิตภัณฑ์นม ถั่วเหลือง ผักโขม เนื้อ (ไม่แนะนำให้กินตับ เนื่องจากมีโคเลสเตอรอลและวิตามิน A สูงจนอาจเกิดพิษสะสมได้ง่าย) ไข่ ปลาทะเล ข้าวกล้อง จมูกข้าวสาลี (wheatgerm) ถั่วลิสง

...

(7). กินสังกะสี

  • ธาตุสังกะสีหรือซิ้งค์ (zinc / Zn) สูงได้แก่ อาหารทะเล ถั่ว เนื้อ เมล็ดฟักทอง ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง ผลิตภัณฑ์นม งา

...

 

นอกจากวิธีการข้างต้นซึ่งเป็นคำแนะนำประเภท "ให้ทำ (Do)" แล้ว... อาจารย์ศัลยาท่านยังแนะนำเคล็ดไม่ลับเพิ่มเติม หรือคำแนะนำประเภท "ควรหลีกเลี่ยง (Don't)" อีก 3 ข้อได้แก่

(1). เลี่ยงแสงแดดจ้า

  • แสงแดดจ้ามีรังสีอัลตราไวโอเลต (ultraviolet / UV) ที่มีอันตรายต่อจอตา
  • วิธีป้องกันที่สำคัญได้แก่ การหลีกเลี่ยงแสงแดดจ้าในช่วง 8.30-16.00 นาฬิกา สวมแว่นกันแดดและหมวกปีกกว้างเมื่อต้องออกไปกลางแดดจ้า

...

(2). ไม่สูบบุหรี่

  • ควันบุหรี่ไม่ว่าจะสูบเองหรือควันมือสอง (second hand / คนอื่นสูบ) ทำให้ตาเสื่อมเร็ว

...

(3). ลดเค็ม

  • การศึกษาจากออสเตรเลียพบว่า คนที่กินเค็ม หรือกินอาหารที่มีเกลือโซเดียมคลอไรด์ (เกลือแกง) สูงเพิ่มความเสี่ยงโรคต้อกระจก หรือเลนซ์ตาขุ่นได้มากจนถึง 2 เท่า

...

  • แหล่งใหญ่ของเกลือมาจากอาหารนอกบ้านและอาหาร-เครื่องดื่มสำเร็จรูป เช่น เนื้อเค็ม ปลาเค็ม อาหารสำเร็จรูป บะหมี่สำเร็จรูป ("ดีแต่เค็ม") ฯลฯ และการเติมซอส-น้ำปลามากเกิน ทางที่ดีคือ กินพอประมาณ ซึ่งเว็บไซต์สุขภาพต่างประเทศกำลังฮิตคำว่า "ทางสายกลาง" เช่น กินพอประมาณ (= eat in moderation) ฯลฯ

...

การเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง หรือขนมปังขาวเป็นขนมปังโฮลวีท (เติมรำ) การกินผักผลไม้ตามสีรุ้ง "ม่วง-คราม-น้ำเงิน-เขียว-เหลือง-แสด-แดง" หรือตามสีไฟจราจร "เขียว-เหลือง-แดง" ให้มากพอทุกวันมีส่วนช่วยถนอมสายตาให้ดีไปอีกนาน

อย่าลืมออกแรง-ออกกำลังเป็นประจำ ระวังอย่าให้อ้วน เพราะจะทำให้เสี่ยงเบาหวานและความดันเลือดสูงที่มีอันตรายต่อสายตาในระยะยาว และอย่าลืม "หอมแดง" , "ส้มตำ (ควรทำเอง ระวังอย่าใช้กุ้งใส่สี) กินพร้อมมะละกอสุก" , "ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ" และ "ข้าวกล้อง" ซึ่งมากไปด้วยอาหารถนอมสายตา

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา                       

หัวข้อเรื่องวันนี้คือ "อาหารชะลอตาเสื่อม" ตรงกับภาษาอังกฤษว่า 'Nutrition delaying eye degeneration'

 

  • 'degeneration' > [ ดี - เจน - เนอ - เร้ - เชิ่น ] > [ Click ] , [ Click ]
  • 'degeneration' > noun = การเสื่อมสภาพ การสูญเสีย

ภาษาอังกฤษนั้น... อะไรที่มีเสียง "ดี" มักจะมีความหมายไปในทางปฏิเสธหรือ "ไม่ดี" เช่น สอบได้เกรด 'D' มักจะไม่ "ดี" แบบคำในภาษาไทย

  • 'generate' > [ เจ๊น - เน่อ - เหรท - ท(t) ] > [ Click ] , [ Click ]
  • 'generate' > verb = สร้าง ให้กำเนิด
  • 'degenerate' > verb = เสื่อมสภาพ (เติม 'de-' แล้วความหมายมักจะไม่ดี)

รากศัพท์ของ 'generate' แปลกว่า การเกิด การสร้าง จึงมีศัพท์เรียกคนรุ่นต่างๆ ว่า 'generation' เช่น generation X เป็นคนรุ่น early 1960s (1960-1965) - late 1970 (1976-1979) นั่นคือปี 1960-1979 หรือ พ.ศ. 2503-2522

คนที่เกิดหลังปี 2522 นับเป็นคนรุ่นใหม่ อายุยังน้อย... ผู้เขียนเกิดปี 1961 หรือ พ.ศ. 2504 นี่เรียกได้ว่า อยู่ในวัยเสื่อมสภาพ (degenerated) ไปแล้ว

...

ขอให้ย้ำเสียงหนัก (accent) ตรงเสียงตัวอักษรหนา (ขีดเส้นใต้) เสียงอื่นๆ พูดให้เบาลง ส่วนตัวเสียงที่ใช้อักษรเอียงให้พูดเบาๆ คล้ายเสียงกระซิบ

พยายามอย่าพูดภาษาอังกฤษโดยไม่ย้ำเสียง (ไม่มี accent) เพราะฝรั่งฟังแล้วไม่ค่อยเข้าใจ

...

 

ที่มา                                                         

  • ขอขอบพระคุณ > ท่านอาจารย์ศัลยา คงสมบูรณ์เวช. อาหารชะลอตาเสื่อม. ใน: ศัลยา คงสมบูรณ์เวช. อาหารบำบัดโรค. ฉบับปรับปรุง พิมพ์ครั้งที่ 4. อมรินทร์. กรุงเทพฯ. 2551. หน้า 173-179. / "เรียนเสนอให้หามาอ่านให้ได้ (suggested reading)"  
  • ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา > สนับสนุนเทคนิค iT. 
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง > สงวนลิขสิทธิ์ > ยินดีให้ท่านนำไปใช้เผยแพร่ความรู้ได้ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 1 กุมภาพันธ์ 2552.



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
wullopp วันที่ : 04/02/2009 เวลา : 16.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you

ขอขอบคุณทุกๆ ท่าน + ทุกๆ ความเห็นเช่นกันครับ...

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
Bunjerds วันที่ : 04/02/2009 เวลา : 11.54 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bunjerds

ขอบคุณครับ สำหรับข้อมูลดีๆ

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
wullopp วันที่ : 02/02/2009 เวลา : 11.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you

ขอขอบคุณทุกๆ ท่าน + ทุกๆ ความคิดเห็นครับ... // ขอให้พวกเรามีสุขภาพตาดีไปนานๆ ครับ โดยเฉพาะบล็อกเกอร์จะได้เขียนเรื่องดีๆ ให้เมืองไทยเป็นเมืองแห่งการเรียนรู้ต่อไปนานๆ...

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
เด็กการะเกด วันที่ : 02/02/2009 เวลา : 11.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kara
จะเริ่มต้นชีวิตใหม่ ด้วยหัวใจที่ร่าเริง..... 

ขอบคุณคะคุณหมอ

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
คนคิมโขง วันที่ : 02/02/2009 เวลา : 10.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/KonKimKong

ขอบคุณค่ะ...ไม่ได้อ่านในทันได แต่กันพริ้นไว้แล้วค่ะ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
SukJai วันที่ : 01/02/2009 เวลา : 22.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ImSukJai
-- SukJai --

ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ จะนำไปใช้ค้าาาา

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
chamnong วันที่ : 01/02/2009 เวลา : 22.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chamnong
~~ วันดีๆ มีเสมอ ~~

ขอบคุณมากครับคุณหมอ ใช้คอมทุกวันปวดตาเหมือนกันครับ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ลุงต้าลี่ วันที่ : 01/02/2009 เวลา : 21.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loongdali

ขอบคุณครับคุณหมอ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
คนใส่แว่น วันที่ : 01/02/2009 เวลา : 20.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chattrg

ขอบคุณ ครับ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
indexthai วันที่ : 01/02/2009 เวลา : 18.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/indexthai


.

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
wullopp วันที่ : 01/02/2009 เวลา : 13.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you

การเห็นแสงแว้บๆ ที่หางตาบ่งชี้ว่า จอตาอาจมีความตึงตัวสูง หรือเสี่ยงต่อการลอกหลุด (ทำให้ตาเสื่อมสภาพ หรือบอดบางส่วนได้) // อาการนี้พบในคนสายตาสั้น คนอายุมาก หลังอุบัติเหตุ หรือวุ้นน้ำตาเสื่อม ... ควรปรึกษาหมอตาโดยเร็วครับ เนื่องจากบางคนอาจต้องยิงเลเซอร์ดักไว้ ไม่้ให้จอตาลอกหลุดมากกว่านี้ บางคนต้องผ่าตัด บางคนต้องไปตรวจตาทุกปี (เช่น ตัวผมนี่เอง ฯลฯ)

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
Dogstar วันที่ : 01/02/2009 เวลา : 13.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/dogstar

ขอบคุณค่ะหมอ กำลังกังวลกับสุขภาพตาพอดี
แต่ยังไม่เป้นอะใรค่ะ นานๆถึงจัเห็นแสงแว๊บๆที่หางตาทีนึง
ควรไปตรวจตาหรือยังคะ? ตอนนี้สวมแว่นอ่านหนังสือแล้ว

เรื่องวันนี้ปิดแสดงความคิดเห็น