• wullopp
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-10-10
  • จำนวนเรื่อง : 5182
  • จำนวนผู้ชม : 6186581
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1543 คน
บ้านสุขภาพ
บล็อกสุขภาพ เรื่องทั่วไป และ อธิบายด้วยภาพ... นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ วว.รังสีวิทยาทั่วไป, อบ.เวชศาสตร์ครอบครัว, M.P.A.
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you
วันจันทร์ ที่ 30 มีนาคม 2552
Posted by wullopp , ผู้อ่าน : 1643 , 13:37:33 น.  
หมวด : สุขภาพความงาม

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

  

...

ภาพที่ 1: แผนที่แสดงมหาอำนาจด้านการผลิตแครอทและหัวผักกาด - turnip จะเห็นว่า จีนเป็นมหาอำนาจอันดับ 1 (แสดงด้วยจุดสีเขียว) รองลงไปเป็นแถบสีเหลือง (ใกล้ๆ ไทย = ญี่ปุ่น) และแถบสีแดง (ใกล้ๆ ไทย = อินโดนีเซีย อินเดีย ปากีสถาน)ตามลำดับ > [ Wikipedia ]

...

ภาพที่ 2: แสดงแถบสีของหัวแครอท มีตั้งแต่ส้ม เหลือง ขาว และม่วง (คนเราควรจะกินพืชผักให้ได้อย่างน้อยวันละ 5 สีจึงจะป้องกันโรคได้ดีจริงๆ) > [ Wikipedia ]

...

แครอทมีวิตามิน A และเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารอนุมูลอิสระที่แปรรูปเป็นวิตามิน A ได้ ถ้าร่างกายขาดวิตามิน A

ข้อดีของแครอทคือ มีวิตามิน A สูงมาก (686.3% ของที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน/ส่วนบริโภค หรือ 0.5 ถ้วยมาตรฐาน / 122 กรัม) > [ WHfoods ]

...

ข่าวร้ายคือ พวกเราส่วนใหญ่ไม่ค่อยจะขาดวิตามิน A และการกินวิตามิน A มากขึ้นก็ไม่ได้ทำให้สายตาดีขึ้นด้วย 

ศ.นพ.โธมัส สไตน์มันน์ ผู้เชี่ยวชาญโรคตา มหาวิทยาเคส เวสเทิร์น รีเซิร์ฟ สหรัฐฯ กล่าวว่า ปัญหาใหญ่ของโรคตาทุกวันนี้คือ โรคจอตาส่วนกลางเสื่อมสภาพ (age-related macular degeneration / AMD) ที่พบมากในคนอายุ 65 ปีขึ้นไป

...

วิตามินในแครอทไม่ได้ช่วยอะไรก็จริง ทว่า... การกินผักผลไม้ให้มากพอเป็นประจำมีส่วนช่วยชะลอโรคจอตาเสื่อม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ตาบอดได้ เนื่องจากผักผลไม้มีสารต้านอนมูลอิสระหลายอย่าง

ปัจจัยเสี่ยงที่ป้องกันได้ของโรคจอตาส่วนกลางเสื่อมสภาพได้แก่ [ AMDalliance ]

  • (1). บุหรี่ > เพิ่มเสี่ยง 2-3 เท่า
  • (2). อาหารไขมันสูง โดยเฉพาะอาหารประเภท "ผัดๆ ทอดๆ" (ทอดเสี่ยงมากกว่าผัด)
  • (3). อาหารโคเลสเตอรอลสูง
  • (4). อาหารที่มีวิตามิน C, E, เบต้าแคโรทีน, ลูทีน, ซีแซนทีน > ช่วยป้องกัน และชะลอความเสื่อมจากโรคได้
  • (5). ความดันเลือดสูง
  • (6). แสงแดดและ UV > ป้องกันได้ด้วยการหลีกเลี่ยงแสงแดดจ้า สวมหมวกและแว่นกันแดด

...

ส่วนปัจจัยเสี่ยงที่ป้องกันไม่ได้คือ [ AMDalliance ]

  • (1). อายุ > ฝรั่งอายุ 50-59 ปีพบ 2%, 75 ปีขึ้นไปพบเกือบ 30%
  • (2). เพศ > ผู้หญิงเสี่ยงมากกว่าผู้ชาย
  • (3). ผิวสีอ่อน > ยิ่งขาวยิ่งเสี่ยง
  • (4). สายตายาวมากๆ > เพิ่มเสี่ยง

...

วิตามิน C มีมากในพืชผักสด โดยเฉพาะพริก ฝรั่ง, วิตามิน E มีมากในเมล็ดพืชและน้ำมันพืช (วิธีง่ายๆ คือ ใช้น้ำมันพืชดีๆ เช่น น้ำมันรำข้าว ฯลฯ) เบต้าแคโรทีนมีมากในพืชผักสี "เขียว-ส้ม-เหลือง", สังกะสีมีมากในอาหารทะเล เมล็ดฟักทอง [ WHfoods ]

ต่อไปเป็นพระเอกนางเอกตัวจริง คือ "ลูทีน-ซีแซนทีน" มีมากในอาหารดังต่อไปนี้

  • ผักเขียวเข้ม เช่น บรอคโคลี ปวยเล้ง ฯลฯ
  • ไข่แดง (ระดับสารไม่สูงมาก ทว่า... การดูดซึมดี ทำให้ระดับสารในเลือดสูงขึ้นได้มาก)

...

เคล็ดไม่ลับที่ลืมไม่ได้คือ เบต้าแคโรทีน ลูทีน ซีแซนทีนที่ช่วยป้องกันจอตาเสื่อมสภาพ โดยเฉพาะคนที่ทำงานกลางแดดมากๆ ใช้คอมพิวเตอร์มากๆ คือ ต้องกินพร้อมไขมันชนิดดี [ WHfoods ] 

ตัวอย่างเช่น ถ้าทำน้ำผักผลไม้ปั่น ดื่มเป็นลิตรๆ... แบบนี้สารดีๆ จะไม่ได้ผล เนื่องจากดูดซึมเข้าไปในร่างกายไม่ได้, ถ้าทำสลัดผัก กินผักกับถั่ว (ถั่วมีน้ำมันชนิดี) หรือกินผักกับปลาทะเล (พบมากในปลากระป๋อง)... แบบนี้สารดีๆ จะดูดซึมเข้าร่างกายได้ เนื่องจากมีไขมันเป็นตัวทำละลาย [ WHfoods ] 

...

  

ที่มา >                          

  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้ท่านนำไปเผยแพร่ความรู้ได้โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 28 มีนาคม 2552.
  • ข้อมูลทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้



เรื่องวันนี้ปิดแสดงความคิดเห็น