ภาพ - ประเทศที่กินเค็มมากที่สุดในโลก - Statista

.....

ภาพ - องค์การอนามัยโลก (WHO)

แนะนำให้กินเกลือแกง

น้อยกว่า 1 ช้อนชา/วัน = 5 กรัม/วัน

ซึ่ง ถ้าทำได้...

จะช่วยชีวิตคนทั่วโลกได้

= 2.5 ล้านคน/ปี

.....

ทุกๆ 1 ปี

เกลือที่มากเกิน ฆ่าคน ประมาณ

= 5 เท่า

ของสงครามซีเรีย 7 ปีรวมกัน

(มากกว่า 500,000 คน ในปี 2012-2018/2555-2561)

ดังมีคำกล่าวว่า

"ปาก(อาหาร และคำพูด)

มักจะฆ่าคน

มากกว่าปืน" เสมอ

.....

การตวงเกลือในรูปของแข็ง

ทำได้ยาก

วิธีที่น่าจะดี คือ

ฝึกกินเกลือในรูปของเหลว

เช่น ซอส ซีอิ๊ว น้ำจิ้ม น้ำปลา

รวมกันไม่เกิน 1 ช้อนชา(ช้อนกาแฟ)/มื้อ

..... 

แผนที่ - สถิติการบริโภคเกลือ (หน่วย: กรัม/วัน) ในคนอายุ 20 ปี ขึ้นไป

จากการศึกษาใน 181 ประเทศทั่วโลก ปี 2010/2553 - hsph.harvard

.....

แผนที่ - สถิติการบริโภคเกลือ (หน่วย: กรัม/วัน) ในคนอายุ 20 ปี ขึ้นไป ปี 2010/2553 - hsph.harvard

ซีกโลกตะวันตก (อเมริกาเหนือ-กลาง-ใต้) กินเค็มน้อยกว่า ซีกโลกตะวันออก

..... 

การศึกษาทำโดย

การตรวจหาเกลือในปัสสาวะ(ฉี่) 24 ชั่วโมง

ใช้วิธีการแบบโพลล์

ทำให้ได้กลุ่มตัวอย่าง

= สุ่มจาก 99.2% ของคนทั่วโลก

ตีพิมพ์ใน BMJ Open Online, Dec 23, 2013.

.....

เรียงตามแถบสีรุ้ง จากมากที่สุด(สีแดง) ไปจนน้อยที่สุด(สีน้ำเงิน) ได้แก่

• กลุ่มประเทศที่กินเค็มมากที่สุด = เอเชียกลาง
• เอเชียตะวันออก (จีน เกาหลี ญี่ปุ่น มองโกเลีย)
• ไทย
• อาเซียนครึ่งบน (เมียนมาร์ สปป.ลาว เวียดนาม กัมพูชา)

.....

การศึกษาอีกรายงานหนึ่งพบว่า - Pubmed

คนจีนทางเหนือ กินเค็มมากกว่า

จากการตรวจเกลือโซเดียมในปัสสาวะ(ฉี่)

และ

กินผักผลไม้น้อยกว่า

จากการตรวจเกลือโพแทสเซียมในปัสสาวะ(ฉี่)

เมื่อเทียบกับคนจีนทางใต้

.....

เกลือโซเดียมเพิ่มเสี่ยงความดันเลือดสูง

เกลือโพแทสเซียมช่วยลดความดันเลือด

ทำให้ คนจีนทางเหนือ

เสี่ยงโรคหัวใจ-ระบบไหลเวียนเลือด

มากกว่า คนจีนทางใต้

.....

You will find more infographics at Statista

.....

ภาพ - ประเทศที่กินเค็ม หรือบริโภคเกลือมากที่สุดในโลก - Statista

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้จำกัดเกลือแกง

= ไม่เกิน 5 กรัม/วัน (เส้นแนวตั้ง สีแดง)

.....

10 ประเทศที่กินเค็มมากที่สุด (หน่วย: กรัม/วัน) ได้แก่

• จีน มอนเตเนโกร โปรตุเกส เบนิน อิตาลี
• อินเดีย ออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา นิวซีแลนด์ แคนาดา

.....

ภาพ - ปริมาณเกลือโซเดียมในอาหาร-เครื่องปรุง (หน่วย: มิลลิกรัม/ช้อนชา) - OKnation

.....

เครื่องปรุงในรูปของเหลว

เช่น ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ

มักจะมีเกลือโซเดียม

ต่ำกว่า

เครื่องปรุงในรูปของแข็ง

เช่น เกลือแกง

.....

ถ้าลดเค็มได้

จะลดเสี่ยงโรคได้มากมาย เช่น

• ความดันเลือดสูง
• ไตเสื่อม ไตวาย
• หลอดเลือดสมองแตก-ตีบตัน

.....

ถึงตรงนี้... ขอให้ทุกๆ ท่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

.....

จาก - เปลี่ยนพฤติกรรม ชะลอไตเสื่อม ไตวาย. - http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you/2018/04/24/entry-1/

จาก - อาหารที่ทำให้คนเสียชีวิตมากที่สุด. - http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you/2019/08/11/entry-2

From - https://www.statista.com/chart/18937/salt-consumption/

From - https://cdn1.sph.harvard.edu/wp-content/uploads/sites/21/2014/05/Wheres-the-salt.pdf

From - https://theconversation.com/salt-chinas-deadly-food-habit-120201

From - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31295409

From - https://bmjopen.bmj.com/content/3/12/e003733

From - J Am Heart Assoc. 2019 Jul 16;8(14):e012923. doi: 10.1161/JAHA.119.012923. Epub 2019 Jul 11.

จาก - ปริมาณโซเดียมในเครื่องปรุงและอาหารแปรรูป. - https://ckd.kku.ac.th/food