*/
<< กันยายน 2012 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันพุธ ที่ 26 กันยายน 2555
Posted by คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว , ผู้อ่าน : 25872 , 10:17:24 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 23 คน เพียงลำพัง , พันธุ์สังหยด และอีก 21 คนโหวตเรื่องนี้

Entry นี้ เขียนหลังจากที่ได้อ่าน ผัดหมี่โคราช ของ bg - ชบาตานี หรือครูชบา แห่งดินแดนด้ามขวานไทยเมืองตานี ได้เข้าครัว ผัดหมี่โคราช (อ่านเรื่องนี้ คลิกที่นี่ ) และได้ใส่ "ถั่วงอก" ที่ผมได้แนะนำการเพาะให้กับครูชบาเมื่อหลายวันก่อน เห็นแล้วก็นึกอยากทานขึ้นมาบ้าง

บังเอิญวันนี้คุณยาย พอดีทำ "ผัดหมี่โคราช" ให้หลานๆ ทาน ผมก็เลยอาสาเป็นตากล้องติดตามคุณยายเข้าครัวไปทำอาหารด้วย ดูซิว่าจะอร่อยมากหรือน้อยกว่าครูชบากันแน่ ...

นอกจากนี้คุณยายยังบอกอีกว่าจะ "ผัดหมี่โคราช แต่...ผัดแบบคนจน" ผมฟังแล้ว ก็งงกับคำศัพท์ของคุณยายไปเลย เพื่อน ๆ งงไปด้วยไหมครับ?

แต่เรื่องนี้จะเฉลยว่า "ทำไม? ต้องผัดแบบคนจน" ตอนท้ายเรื่องครับ ... 

ตอนนี้ขอเชิญเพื่อนๆ ไปชมการ "ผัดหมี่โคราช แต่..ผัดแบบคนจน" ตามสไตล์คุณยายได้เลยครับ

เริ่มต้นนำหมี่โคราชที่ซื้อมาจากงาน OTOP จากเมืองทองธานีเมื่อ 2 สัปดาห์ที่แล้วมาใช้ ประมาณ 3 ห่อ เส้นหมี่โคราชใช้สีธรรมชาติ คือสีเหลืองจากฟักทอง สีเขียวจากใบเตย สีสวยทีเดียว คุณยายบอกไม่ต้องแช่น้ำ ใช้ได้เลย

 

นอกจากนี้ยังมีหอมแดง 4-5 หัว กระเทียม 2-3 หัว เอามาซอยให้พอหยาบๆ และยังมีน้ำมะขามเปียก (ใช้ประมาณครึ่งกำปั้นผู้ใหญ่บีบและปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายเล็กน้อย)

 

 ไข่ไก่ 3 ฟอง ผักกุ๋ยช่ายสดมาหั่นเป็นท่อน และหัวไช่โป้วมาหั่นให้เป็นดังภาพ

 

และที่ขาดไม่ได้คือ ถั่วงอก เพาะเอง อีก 1 ขวดพลาสติกเล็ก จะได้ ~3-4 ขีด

(อ่านวิธีเพาะถั่วงอกในขวดพลาสติก คลิกที่นี่)

 

เมื่อนำออกมาจากขวดแล้ว ถั่วงอกที่ได้จะมีหน้าตาที่น่ารับประทานมากๆ ครับ

 

ไปเก็บใบบัวบก ที่อยู่หลังบ้านไว้ทานด้วยกับผัดหมี่โคราช ด้านหลังบ้านผมติดกับคู มีที่ว่างบ้างเลยปลูกใบบัวบกไว้ใกล้ๆ กับเรือที่เตรียมไว้ใช้ ถ้าเกิดน้ำท่วมขึ้นมา ช่วงนี้น้ำในคู มีระดับสูงขึ้นเล็กน้อย ผมหวังว่าคงไม่ขึ้นถึงใบบัวบกนะครับ มิฉะนั้นใบบัวบกตรงนี้ตายหมดแน่ ๆ

 

เริ่มต้นการปรุง ... คุณยายใส่เต้าหู้ลงไปทอด ในน้ำมันพืชที่ใส่ลงไปก่อนหน้านี้

 

ผัดเต้าหู้ให้เหลืองเล็กน้อย จากนั้นนำกระเทียมและหอมแดงที่ซอยไว้ใส่ลงไปในกระทะให้หมด คนทุกอย่างให้เข้ากัน

 

จากนั้นใส่หัวไช่โป้วที่ได้เตรียมซอยไว้แล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันสักเล็กน้อย

 

นำเส้นหมี่โคราชใส่ลงไปในกระทะ ผัดคลุกเคล้ากับเครื่องต่างๆ ก่อนหน้านี้ให้ผสมเข้ากันให้ดี

 

ทีเด็ดความอร่อยจะอยู่ตรงนี้ ก็คือ น้ำมะขามเปียกที่คุณยายปรุงไว้แล้ว (ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย) คุณยายบอกปรุงให้รสกลมกล่อม อย่าให้รสเปรี้ยวนำหน้า

 

ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง น้ำมะขามเปียกจะส่งกลิ่นหอม เตะจมูกเลยละครับ

 

จากนั้นคุณยายก็ใส่ไข่ที่นำมาตีแล้ว ลงไป 3 ฟอง ผัดคลุกเคล้าไปมาอีกรอบ

 

คลุกเคล้าเข้ากันแล้ว ก็ใส่ถั่วงอกเพาะเอง ลงไปเต็มพิกัด ไม่ยั้งมือ เพราะถั่วงอกนี้คุณยายก็เป็นคนรดน้ำเองเช่นกัน เลยรู้ว่าไร้สารฯ จริงๆ เมื่อใส่ถั่วงอกแล้วก็คลุกไป คลุกมา ขั้นตอนสุดท้าย ก็ใส่ ...

 

ผักกุ๋ยช่ายสดโรยให้ทั่วกระทะ

 

จากนั้นคุณยายก็ผัดไปมาสัก 1-2 นาที ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสริ์ฟเตรียมรับประทานได้

 

เพื่อนๆ เตรียมจานรอที่โต๊ะได้เลยนะครับ ....

ผักเคียงใส่ใบบัวบก ถั่วงอก กุ๋ยช่ายสด บีบมะนาว 1 ซีก โรยพริกป่นด้านหน้า แค่นี้ก็อร่อยไปอีก 1 มื้อแล้วละครับ

 *******************************************************************

วันนี้ผมได้พาเพื่อนๆ มาชมการ "ผัดหมี่โคราช" ซึ่งคุณยายเรียกว่าเป็นการ "ผัดแบบคนจน" ที่คุณยายเรียกเช่นนี้ เพราะว่า...

การทำอาหารมื้อนี้ คุณยายไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์เลย

ปกติถ้าผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบอื่น เช่น ราดหน้า ผัดซิอิ๊ว เป็นต้น คุณยายจะใส่ เนื้อสัตว์ อาทิ หมู ไก่ กุ้ง ฯ แต่วันนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ คุณยายเลยเรียกว่าเป็นการ "ผัดแบบคนจน" คุณยายบอกว่าเรียกตามที่เคยได้ยินเขาเรียกมาก่อน ไม่ได้เป็นคนเรียกเองหรอกครับ แต่ใครเรียกเป็นคนแรก คงหาตัวยากละครับ เพราะคนที่เรียกคนแรกอาจจะตายไปแล้วก็ได้...

เอาเป็นว่า การผัดแบบคนจน นั้นก็คือ.. การผัดแบบไม่ใส่เนื้อสัตว์

เพื่อนๆ ok หลายๆ คน คงชอบการ "ผัดหมี่คนจน" ที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์แบบนี้นะครับ

ใครที่ชอบ ยกมือขึ้น เดี๋ยวคุณยายจะผัดให้ทานอีกกระทะครับ ....

-876-



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 52 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 30/09/2012 เวลา : 22.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

@นามา - รับไปเลย 3 จานครับเพราะบ้านอยู่ไกล จะได้เก็บไว้ได้ทานได้หลายมื้อ

@Maira - กำลังหาคนล้างจานพอดี ถ้าเป็นอาสาสมัครแบบนี้ไม่อดตายแน่ เพราะคุณยายทำอาหาร เมนูไม่ซ้ากัน ให้ทานทุกวันเลย

ความคิดเห็นที่ 51 (0)
Maira วันที่ : 29/09/2012 เวลา : 22.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Illusions

มาทานรอบดึกค่ะ ..จะได้ล้างจานให้คุณยายด้วย
ล้างจานนี่มัยราถนัดมาก เพราะไม่ถนัดเรื่องทำอาหารค่ะ ..

ความคิดเห็นที่ 50 (0)
นามา วันที่ : 29/09/2012 เวลา : 15.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ขอรับสักจานนะคะ ปลอดเนื้ออย่างนี้ ดีต่อสุขภาพค่ะ

ความคิดเห็นที่ 49 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 29/09/2012 เวลา : 14.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

@เบญจามิน - รับไปสัก 2-3 จานเลยจได้มีแรงเที่ยวต่อนะครับลุงเบญฯ

@รวงข้าวล้อลม - ด้วยความยินดีครับครูรวงข้าวฯ

@Chaoying - ก่อนทำหมี่ถังแตก ต้องฝึกเพาะถั่วงอกไร้สารฯ กันก่อนนะเติ้น บ้านฉานฝนไม่ตกเลย แดดเปรี้ยงๆ แต่ไม่รู้ตอนเย็นฝนจะตกไหม? ไปองค์พระกินเผื่อฉานด้วยละกัน สัก 3 ชามอะไรก็ได้จ้า

ความคิดเห็นที่ 48 (0)
Chaoying วันที่ : 29/09/2012 เวลา : 09.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

อ้อ..นั่งซด น้ำดอกอัญชัญ อยู่เนี่ย...ฮาๆๆ เจ็บคอเป็นหวัด น้ำอัญชันอุ่นๆ วันนี้..

ความคิดเห็นที่ 47 (0)
Chaoying วันที่ : 29/09/2012 เวลา : 09.11 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

ยังผัดหมี่คนจนกินอยู่อีกหรือ..เนี่ย พูดถึงหมี่ถังแตก ..ยังติดค้างอยู่เลย ไ่ม่ลืมหรอก ..แต่คิวยาว..
ไม่ทำอะไรให้กินมั่งหรือวันนี้ ฝนตกๆ อยู่บ้านเนี่ย..ไม่รู้จะเขียนอะไรดี..หิวแล้วสิ
อย่าลืมไปแวะหลังสถานีวัดงิ้วรายนะ..วันนี้บ่ายๆ เราจะไปนครปฐม หาอะไรกินรอบๆ องค์พระสักหน่อย..ไปป่ะ

ความคิดเห็นที่ 46 (0)
รวงข้าวล้อลม วันที่ : 28/09/2012 เวลา : 15.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/roungkaw
กัลยาณมิตร    เป็นสิ่งหาง่ายเสมอ   แค่รู้จักคำว่า....ให้....และคำว่า...รับ 

ขอบคุณสำหรับคอมเมนท์ บ้านนู้นนะคะ คุณปทุม ฯ

ความคิดเห็นที่ 45 (0)
เบญจามิน วันที่ : 28/09/2012 เวลา : 13.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/benjamin

ขอโทษทีท่าน เพิ่งทานไปเมื่อวาน....แต่ มันน่าอร่อยจริงๆ อดไม่ได้แล้วๆ

ความคิดเห็นที่ 44 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 28/09/2012 เวลา : 00.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

@สิงห์นอกระบบ - หมี่โคราชผัดสุขภาพ ชื่อนี้ก็เข้าท่าดีแฮะ จะไปบอกคุณยายให้ทราบครับ แต่ก่อนไปรับสักจานสองจานก่อนซิครับ

@rattiya - รับอีกสักจานนะครับคุณรัตติยา หรือจะ take home ก็ได้นะครับ

@แม่มดเดือนMarch - ไม่สายหรอกครับพี่ตุ้ม หรือถ้าหมดก็ไม่เป็นไรวันนี้คุณยายผัดหลายกระทะครับ

@อิมกุดั่น - ไม่ใส่เนื้อทานแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพนะครับป้าอิม

@cm_coffee - รับสัก 2 จานแล้วค่อยขับรถเที่ยวดอยต่อนะครับคุณอาcm_coffee

@มือใหม่ - คล้ายๆ กันครับ เพียงแต่แตกต่างกันตรงเส้นเท่านั้นนะครับ ที่หมี่โคราชเขาจะมีเสน่ห์ที่เส้นเหนียวนุ่มกว่าหมี่ตามท้องตลาดทั่วไป

@ลูกแมวหน้าโรงหนังลุง - พักเหนื่อยก่อนครับ หายเหนื่อยแล้วค่อยรับ 2-3 จานไปเลย

@Augustman - ยังไม่สายหรอกครับพี่augustman - เดี๋ยวจะไปถามเกี่ยวกับ ผัดไทยไชยา กับคุณยายว่าเป็นสูตรเดียวกับคุณยายหรือไม่นะครับ

@คนเมืองแป้ - เพิ่งรู้ว่าเป็น "คนชอบเส้น" นี่เอง อย่างนี้ตำรวจในท้องที่ต้องรู้จักคุณคนเมืองแป้ ทุกคนแน่ๆ เลย

@ฅนสยาม - ยังผัดกันเรื่อยๆ ครับ เพราะวันนี้ต้องรับแขกทั้งวัน - มีโอกาสมาเมืองปทุมฯ กริ๊งกร้างกันมาก่อน จะได้เตรียมต้อนรับฝีมือคุณยายให้เต็มที่เลยครับ

@กระเจี๊ยบ - วันหลังจะให้คุณยายผัดพร้อมทานกับส้มตำ ไก่ย่างบ้างแล้วละครับ ..

โอ้โห.. ยังมีสูตรดั้งเดิมที่ใส่ปลาป่นอีก ต้องบอกคุณยายให้ลองดูบ้าง - ฝีมือระดับป้ากระเจี๊ยบ ต้องลองทำอีกหลายๆ ครั้งฝีมือก็จะดีขึ้น ไม่เละแแน่นอน

@losoboy - มาเร็ว ไปเร็ว แต่อย่าเพิ่งไปนะครับ รับสัก 2-3 จานก่อนนะครับ ก่อนไปเยี่ยมบ้านเพื่อนok คนอื่น

ความคิดเห็นที่ 43 (0)
losoboy from mobile วันที่ : 27/09/2012 เวลา : 22.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/losoboy
เข้มแข็งในหน้าที่ ทำดีเพื่อสังคม

เยี่ยมครับ โหวต 19 ครับ

ความคิดเห็นที่ 42 (0)
losoboy วันที่ : 27/09/2012 เวลา : 22.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/losoboy
เข้มแข็งในหน้าที่ ทำดีเพื่อสังคม

ได้ทราบวิธีทำหมี่ผัด และการปลูกถั่วงอก ประโยชน์ครบครับ

ความคิดเห็นที่ 41 (0)
กระเจี๊ยบ วันที่ : 27/09/2012 เวลา : 19.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/JinjokJiap
www.oknation.net/blog/QuatschBox (-: ............ :-)

คห.๑๙ - สูตรประยุกต์ของยายของคุณหม่อง รับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้สบายเลยค่ะ แม่กับยายของป้าเจี๊ยบก็ประยุกต์โดยใส่หมูหรือไก่และผักชนิดอื่นเพิ่ม .....ที่ป้าบอกไปนั่น คนโคราชจะกินผัดหมี่กับอาหารชนิดอื่น เช่น ส้มตำ ไก่ย่าง-ไก่ทอด...สูตรดั้งเดิมกว่านั้น จะใส่ปลาป่น สูตรนี้ป้ายังไม่เคยกินเหมือนกัน ....อายค่ะ ยังไม่อยากโชว์ฝีมือ เพราะผัดทีไร เส้นเละทุกที

ความคิดเห็นที่ 40 (0)
ฅนสยาม วันที่ : 27/09/2012 เวลา : 12.48 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/khonsiam

โหวต 18 คน โหวตเรียบร้อยแล้ว..

มาช้าไปหลายเพลา..

สักวันผมจะไปทานที่บ้านคุณหม่องเลยล่ะ..ฝากบอกคุณยายด้วยครับ...


(ผมมาตอนนี้คงไม่เหลืออะไรแล้ว... )

ความคิดเห็นที่ 39 (0)
คนเมืองแป้ วันที่ : 27/09/2012 เวลา : 11.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/karieng

อาหารจำพวกเส้น ผมกินได้ทุกเมนู ชอบมาก จัดลงจานดูน่าทานดีครับ

ความคิดเห็นที่ 38 (0)
Augustman วันที่ : 27/09/2012 เวลา : 11.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Augustman
• มอบทุกสิ่ง ด้วยใจ ใสพิสุทธิ์

☺แวะมาทีหลัง สงสัยจะหมดแล้ว คุณยายต้องผัดใหม่กระมัง...แหะ ๆ

☺ เส้นหมี่โคราชสีสวยดี..สูตรคุณยายคล้ายกับ"ผัดไทยไชยา" คือว่า ใส่น้ำมะขามเปียกด้วย...ต่างแต่ว่าของไชยาปรุงน้ำสำเร็จรูป และมีขายในตลาดไชยาครับ


ความคิดเห็นที่ 37 (0)
ลูกแมวหน้าโรงหนังลุง วันที่ : 27/09/2012 เวลา : 10.28 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sri

พึ่งกลับจากสวนมานั่งอ่านเรื่องนี้ อยากข้าวเช้าขึ้นมาทันที ฮ่าา

ความคิดเห็นที่ 36 (0)
มือใหม่ วันที่ : 27/09/2012 เวลา : 09.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Thanapornk

น่าทานมากค่ะ พี่หม่อง เหมือนผัดไทยเลย

ความคิดเห็นที่ 35 (0)
cm_coffee วันที่ : 27/09/2012 เวลา : 07.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/cm-arabica
"ลุงรภ"

ของชอบเลยครับ แบบผัดไทย

ความคิดเห็นที่ 34 (0)
อิมกุดั่น วันที่ : 27/09/2012 เวลา : 06.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/im
คลิกชื่อ "  อิมกุดั่น " เลือก "สารภาพ" แล้วพบกันที่.. http://www.oknation.net/blog/canvas 

อร่อย...
แบบนี้ ถึงไม่ใส่เนื้อ ก็ไม่ใช่อาหารคนจนแล้วค่ะ แถมยิ่งทานยิ่งรวยนะคะ อ.หม่อง

ความคิดเห็นที่ 33 (0)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 27/09/2012 เวลา : 02.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

หมี่โคราชกับหมี่พิมายเหมือนกันไหมคะ
พี่มาช้ามากกกกกกก
สงสัยว่าแม้แต่ที่ก้นกระทะก็คงไม่เหลือสักเส้น

ความคิดเห็นที่ 32 (0)
rattiya วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 23.37 น.


ความคิดเห็นที่ 31 (0)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 23.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

ฝากเรียนคุณยายนะครับว่า น่าจะเปลี่ยนเป็นผัดหมี่โคราช version เพื่อสุขภาพนะครับ ใส่ไข่แต่ไม่ใส่เนื้อสัตว์ : หมี่โคราชผัดสุขภาพ ฟังดู ฮิโซกว่าผัดหมี่คนจนเยอะเลยครับ คุณคนปุมฯ

ความคิดเห็นที่ 30 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 23.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

@toondee -เรียกผัดหมี่พอเพียง ก็เข้าท่าดีเหมือนกันครับพี่ทุนดี

@Chaoying - หมี่คนจนหรือจะสู้ผัดหมี่ถังแตก วันนี้ฉานไม่ใส่พวกเดียวกันหรอก เพราะขอเป็นอิสลามสักวัน อยากได้อุปกรณ์เพาะถั่วงอกเมื่อไหร่ก็บอกมาล่ะกัน จะได้ฝึกลองเพาะดู เผื่อน้ำท่วมจะไดมีของกินบ้าง เล่นแต่กินอัญชันอย่างเดียวเดี๋ยวตัวเป็นสีม่วงเหมือนดอกไม้เด้อ ..ใบบัวบกบ้านฉานตอนนี้เยอะมาก แต่กลัวน้ำท่วมจังเลย ฉานกินไม่เก่งหรอก ตอนนี้ เพราะมีตัวเลขไขมันในเส้นเลือดที่ 220 เกินมา20 เลยต้องดูแลอาหารการกินอยู้จ้า

@รวงข้าวล้อลม - ขอบคุณมากครับครูรวงข้าวฯ ที่ให้คะแนนเต็มกันเลย เรื่องทำอาหารต้องยกเครดิตให้คุณยายเลยละครับ

@kruna314 - ละเนื้อสัตว์บ้างก็ดีนะครับครูนา

@สำรวจฟ้า - น้ำมะขามเปียกใช้ได้ทั้งผัดหมี่โคราชและผัดไทย อร่อยทุกเมนูเลยละครับ ส่งไปให้ 2 จานเลยนะครับพี่โต้ง

@คมเย็น - รับสัก 2 จานนะครับคุณอาคมเย็น

@เรือนข้าหลวง - ได้คุณยายดูแลเรื่องอาหารการกินแบบมืออาชีพให้กับเด็กๆ ผมก็สบายใจ หมดห่วงเลยละครับป้าแอ็ด

@อ้อยดอยหล่อ -ผัดหมี่คนจนที่คุณอ้อยเห็นมาน่าสนใจ น่าจำมาเขียนสัก entry นะครับ เพื่อนๆ จะได้เห็นการผัดหมี่แบบ "คนจนจริงๆ" ส่วนของคุณยายนั้นประยุกต์จากการผัดก๋วยเตี๋ยวแบบอื่นแล้วใส่เครื่องเพิ่มเติมเข้าไปด้วย เลยดูไม่ค่อยจน แต่มีประโยชน์เพราะไม่มีเนื้อสัตว์ แบบนี้คุณอ้อยชอบแน่ๆ เลย

@rattiya - สงสัย font ไปพักร้อนกับคุณรัตติยา ยังยังไม่อยากทำงานมั้งครับ เรื่องอาหารการกินที่ กินทิ้ง กินขว้างนั้น ผมเพิ่งดูสารคดีเหมือนกันครับ เขาถ่ายทำที่ประเทศญี่ปุ่น ในเรื่องกล่าวถึงอาหารที่ใกล้หมดอายุบน shelf แต่คุณภาพยังกินได้ แต่อาหารต้องถูกนำไปทิ้งหมดเลย เพราะคนซื้อไม่กล้าซื้ออาหารที่ใกล้หมดอายุ ...
น่าเสียดายจังเลย เพราะยังมีคนในโลกโดยเฉพาะที่ africa คนอดอยาก ไม่มีอาหารการกินเท่าไรเลย

blog นี่สามารถโหวตเรื่อง 1 ครั้ง และโหวตบล็อก 1 ครับครับ อย่างไรก็ตามก็ขอบคุณมากครับที่โหวตกันมาครับ

ความคิดเห็นที่ 29 (0)
rattiya วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 22.36 น.

โหวตให้คุณคนปทุมฯ 2 ครั้ง เเต่เขาอนุญาติให้เเค่ครั้งเดียว จะติดสินบน Oknationก็ใช่ที่

ความคิดเห็นที่ 28 (0)
rattiya วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 22.26 น.

จากความคิดเห็นที่ 17 rattiya มีเเต่ภาพยิ้มส่งมา เพราะมีปัญหากับPC ค่ะ ปกติสามารถเปลี่ยนเขียนภาษาไทยหรือเขียนอังกฤษก็ได้ เเต่วันนี้กดเปลี่ยนกี่ครั้งก็เขียนได้เเต่ภาษาอังกฤษ :
ตอนนี้เขียนได้เเล้ว :A1 ที่ยุโรปตอนนี้มีข่าวออกทางทีวีบ่อยเรื่องการบริโภคเนื้อสัตว์ ก่อนที่จะได้เนื้อสัตว์มาทานเราต้องสูญเสียทรัพยากรธรรมชาติไปเท่าไร เเล้วก็มีหลายคนเอาอาหารไปทิ้งทั้งที่อาหารยังไม่หมดอายุ เเบบที่ว่า กินทิ้งกินขว้าง
ประเทศไทยอาจจะมองภาพไม่ออกเเต่ประเทศเเถว Africa ภูมิประเทศเขาไม่สามารถเพาะปลูกได้เหมือนบ้านเรา อาหารคนจนของคุณคนปทุมฯถ้าไปทำที่นั้นถือว่ายอดอาหารเลย(ออกนอกเรื่องหรือเปล่า )

ความคิดเห็นที่ 27 (0)
อ้อยดอยหล่อ วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 22.24 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/doilor

แถวข้างบ้านผัดหมี่แบบคล้ายๆอย่างนี้ให้ลูกๆกิน ใส่เครื่องไม่ครบเหมือนคุณยายด้วย เตาก็เป็นเตาฟืน เอาปริมาณเข้าว่า แต่เห็นลูกๆแกกินไม่บ่นซักคำ นั่นแหละผัดหมี่แบบคนจนแท้

ความคิดเห็นที่ 26 (0)
เรือนข้าหลวง วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 21.51 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/banklangtung

คุณยายสุดยอด

ทำอาหารแบบตั้งใจมาก

ดูจากเครื่องเคราที่เตรียม

สุดยอด

ความคิดเห็นที่ 25 (0)
คมเย็น วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 21.51 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/komyen

ดูน่ากินมากครับ

ความคิดเห็นที่ 24 (0)
สำรวจฟ้า วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 21.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/PeeThong

รสชาดอร่อยแน่นอนเพราะได้น้ำมะขามเปียก ส่งมาสักจาม อ.หม่อง

ความคิดเห็นที่ 23 (0)
kruna314 วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 21.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kruna

ไม่มีหมู...ไม่เป็นไรค่ะ...ฝีมือคุณยายรับประกันความอร่อยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 22 (0)
รวงข้าวล้อลม วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 21.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/roungkaw
กัลยาณมิตร    เป็นสิ่งหาง่ายเสมอ   แค่รู้จักคำว่า....ให้....และคำว่า...รับ 

ฝีมือ สีสวย คุณค่าสูง น่าทานค่ะ

เยี่ยมค่ะ ให้คะแนนเต็มเลยนะ

ความคิดเห็นที่ 21 (0)
Chaoying วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 20.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

ฮ่า..หมี่่คนจน..ฮิๆๆ น่ากินจัง ถั่วงอกก็ป่องอ้วนดี..
แต่ว่า..เจ้าหญิงขอใส่หมูง่ะ...ฮาๆๆ หรือไม่ก็ไข่เจียวอีกสักฟองก็ดีนะ ฮาๆๆ ใบบัวบกยกทั้งร่องนั่นแหละ
คุณยายขา..คนปทุมเนี่ย..กินเก่ง ต้องให้ยายทำให้กินอยู่เรื่อยเรย

ความคิดเห็นที่ 20 (0)
toondee วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 20.13 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

พี่ทุนดี ยกสองมือเลยจ้า คุณยายทันสมัยจริงๆค่ะ ผัดหมี่พอเพียง เพื่อสุขภาพ
โหวตค่ะ

ความคิดเห็นที่ 19 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 19.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

@หวานหวาน - ขอบคุณ คุณพี่หวานหวานที่เข้ามาชิมฝีมือคุณยายเป็นคนแรก น้ำมะขามเปียกคุณยายยังใส่ในอาหารอีกหลายรายการ ต้องติดตามกันต่อไป สองจานจะพอหรือครับ สัก 3 ไปเลยจะได้อิ่มไปทั้งวัน

@ชายสามหยด - ต้องลองเพาะได้เลยครับคุณชายฯ เพาะเองทานเอง แล้วจะลืมถั่วงอกที่ซื้อตามท้องตลาดไปเลย

@ลูกเสือหมายเลข9 - ผัดหมี่โคราช สูตรคุณยายใส่เครื่องอาจจะแตกต่างจากต้นตำรับที่โคราชเองก็ได้ แต่สูตรนี้ก็ทานอร่อยนะครับพี่ลูกเสือฯ

@เกสรมาเฟีย - เรียก "หมี่นางฟ้า" เลยนะครับ "คนจน" ในแง่ที่ไม่มีตังค์ซื้อเนื้อสัตว์ใส่ลงไปอะครับ

@จั๊กเด๋ - ส้มตำเพิ่งทำกันเมื่อ2-3วันที่ผ่านมาเอง วันนี้เลยมีเฉพาะหมี่โคราชครับ มีโอกาสต้องลองใส่ดูบ้างแล้วครับ

@BlueHill - ร้านป้าเอกน่าจะอยู่ที่นครราชสีมา ร้านต้นตำรับแน่ๆ เลยนะครับ เส้นของเขาแตกต่างจากที่อื่น เพราะความเหนียวที่แตกต่างกัน

@ลุงชาติ - คนจนเพราะไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์เท่านั้นแหละครับคุณลุงชาติ

@นรอง - ไม่ใส่เนื้อสัตว์ เหมือนทานมังสวิรัต แต่ก็ยังใส่ไข่ เลยไม่รู้จะเรียกอะไรดี คุณยายประยุกต์การผัดจากต้นตำรับที่โคราชครับคุณนรอง

@รินรู้ดี - ไม่ใส่เนื้อสัตว์ จะได้เอาเงินไปเสียภาษีให้ตำรวจตีหัวประชาชน ==> 5555 เข้าใจคิดนะครับคุณริน

@พิชช่า - อยากชิมผัดไทยพิซซ่า จังเลย เห็นพี่ตุ๊ก เกริ่นมาหลายครั้งแล้วนะครับ ขอจอง2จานไว้ก่อนเลย เพราะเชื่อมั่นในความอร่อย

@นักเดินทางตัวเขื่อง - ไม่ได้มาตามการบ้านหรอกครับ แค่ให้คุณยายทำอาหารที่ครูชบา แนะนำวันก่อนให้เพื่อนๆ ok ได้ชิมกันซะหน่อย ..เรื่อง "ถั่วงอก" น้องรัตว่างเมื่อไรก็ค่อยเพาะนะครับ

@ทางแก้ว - ถั่วงอก ที่ดีต้องรดน้ำให้ตรงต่อเวลา แค่นี้ผมก็น่าจะทำให้ ถั่วงอกน่าทานแล้วละครับ เรื่องเส้นเล็ก แต่เรียกเป็นเส้นหมี่ ==> ผมไม่เคยคิดเรื่องนี้เลย เยี่ยมจริงๆ ครับที่คิดเรื่องนี้ได้นะครับพี่ทางแก้ว

@ดงละดอน - พ่อครัวดงมาเจอคุณยายสงสัยคงสนุกแน่ๆ เลย เพราะจะได้ทำอาหารกันสนุกไปเลย อีกสักครู่จะตามไปชิมยำส้มโอนะครับ

@พี่โบเดีย - ยังมีอีกมากครับ วันนี้คุณยายทำเต็มที่ผัดให้เพื่อนๆ ok อิ่มท้องกันถ้วนหน้าเลยครับพี่โบเดีย

@แม่หมี - ทานหลายๆ จายเลยนะครับฝากหมีน้อย หมีใหญ่ และพ่อหมีด้วยนะครับ

@กระเจี๊ยบ - มืออาชีพเมืองโคราชมาเองแล้วนะครับป้ากระเจี๊ยบ สูตรที่เห็นเป็นสูตรที่ประยุกต์ ตามสไตล์คุณยาย วันไหนว่างๆ ป้ากระเจี๊ยบต้องลองโชว์ฝีมือต้นตำรับให้ชิมหน่อยนะครับ

@rattiya - รับสัก 2 จานนะครับคุณรัตติยา

@ชบาตานี - เละแต่ก็อร่อยนะครับครูชบาฯ

ความคิดเห็นที่ 18 (0)
ชบาตานี วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 18.48 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ดูน่ากินจัง ไม่เละเหมือนตอนที่ชบาทำ

ความคิดเห็นที่ 17 (0)
rattiya วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 17.16 น.


ความคิดเห็นที่ 16 (0)
กระเจี๊ยบ วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 16.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/JinjokJiap
www.oknation.net/blog/QuatschBox (-: ............ :-)

เห็นแล้วหิว ผัดแบบคนจนของยายของคุณหม่องน่ากินมาก ๆ ค่ะ อยากได้เป็นสักจานเป็นอาหารมื้อเที่ยง

ถ้าผัดแบบโคราชแท้ ๆ จะไม่ใส่หัวไชโป๊ว ไม่ใส่ไข่ ไม่ใส่เต้าหู้ มีแค่น้ำมะขามเปียก เต้าเจี้ยว ถั่วงอกและใบกุ่ยช่าย

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
แม่หมี วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 15.54 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

น่าทานมาก เส้นสีสวยทำจากฟักทองและใบเตย

ขอสักจานสิคะ

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
พี่โบเดีย วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 15.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/borderline

โอ๊ะๆๆ เข้ามาช้า

หมดรึยังคะ...ขอซักจานค่ะ..

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
ดงละดอน วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 15.20 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

นอกจากจะได้กินผัดหมี่ฝีมือคุณยายแล้ว
ยังได้สูตรอีกต่างหาก

กราบขอบพระคุณครับคุณยาย

คุณหม่องว่างๆแวะไปบ้านหน่อยเน้อ มียำส้มโอฝากไปให้คุณยายครับผม

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
ทางแก้ว วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 15.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/faab
แห่งสี่สายน้ำปิงวังยมน่าน

ถั่วงอกคนปทุมฯ
ทำไมมันอวบอั๋นจริง
ผมขาดขั้นตอนอะไรไปหรือเปล่า
ถึงไม่อวบเท่าคนปทุมฯ

-----------------------------------------------------
แปลกที่เส้นโคราชเป็นเส้นเล็กแต่เรียกตัวเองว่าเป็นหมี่น่ะครับ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
นักเดินทางตัวเขื่อง วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 14.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/navigaty

ว้าย..เหมือนพี่จะบอกว่า..เมื่อไหร่จา..ส่งการบ้าน..การเพาะถั่วงอกกันสักทีน๊า!!
แฮ่ะ..แฮ่ะ น้องรัตก้อยัง..เลยค่ะ แต่พี่คงต้องรู้แน่ๆ ว่ารัต..ต้องดูแม่จ้ะ..(ข้ออ้าง..อีกแล้วล่ะ)
หลายคน..ร้อนใจกันเลยค่ะพี่..ดูซิ..ทำเฉไฉกันซะงั้น...บอกว่า..ก๋วยเตี๋ยวคนจน..น่ากินบ้างล่ะ..(คุณชายงี้..) อย่าว่านะ.คุณชาย..รัตหาเพื่อน..มีอีกน๊า..พี่หม่อง! ลองดูซิ..(แอบมีพี่พิซซ่าด้วยมั้ง..)
แต่..ยังงัย..ยังงัย..ก๋วยเตี๋ยวก้อน่าเป็นเก็บไว้เป็นมื้อเย็น..จริงๆ ด้วยล่ะ..อิอิ..

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
พิชช่า วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 14.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/lovelearnlife

ต้องทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทยพิซซ่า ประชันกับคุณยายสักตั้งแล้ว
รอก่อนนะ..รอเพาะถั่วงอกก่อน

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
รินรู้ดี วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 12.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/rinrudee



น่าทานมากค่ะ พี่หม่อง

รินว่า เมนูแบบนี้ดีนะคะ ไม่เบียดเบียนสัตว์

ไม่เบียดเบียนเงินในกระเป๋า เพราะเนื้อหมูตอนนี้กิโล

ร่วม 140 บาทแล้ว สุขภาพพลอยก็ดีตาม สุขภาพกระเป๋า

จะได้มีตังส์ไปเสียภาษีเต็มที่ จ้างตำรวจเข้าข้างโจร

ว้าย ทำไมรินรู้ดีถึงเม้นท์แบบนี้

ขออำภัยค่ะ พี่หม่อง

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
นรอง วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 12.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nrong

ผัดหมี่ไม่ใส่เนื้อสัตว์..ชอบเลยค่ะนรองขอสองจานเอาไว้กินวันพรุ่งนี้หนะ..
ปล. ถั่วงอกต้นขาวและยาวท่าทางจะกรอบนะคะ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
ลุงชาติ วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 11.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loongchat
http://www.facebook.com/lungchati

กำลังจนอยู่พอดี เหมาะมากสำหรับผม อิอิ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
BlueHill วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 11.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

เคยกินที่รีสอร์ทส่องนก บ้านป้าเอก ณ แก่งกระัจก อร่อยมาก ๆครับ
ชอบความเหนียวกำลังดีของเส้นหมี่ประเภทนี้

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
จั๊กเด๋ วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 11.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarkde
หากความทรงจำกลับมาเยือน.. ขอเลือกจดจำสิ่งดีๆ..ที่งดงาม..

อยากให้อร่อย ต้องกินกับส้มตำ อร่อยมากๆๆ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
เกสรมาเฟีย วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 11.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ipammo

หมี่สองสีด้วย ไม่จนเลยค่ะ นี่มัน "หมี่จากฝีมือนางฟ้าชัด ๆ"

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 10.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

น่าทานมากครับ
ไปโคราชก็จะต้องหาที่กินเมนูนี่แหละ
ชอบไปร้านตรงข้ามโรงพยาบาลค่ายทหารนะครับ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ชายสามหยด วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 10.52 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chartsiam
เรื่องเล่าธรรมด๊า...ธรรมดา ของผู้ชายธรรมดา

เห็นวิธี เพาะถั่วงอกแล้ว จะได้ถึงเวลาเพาะซะที
วันนี้ขอทานหมี่โคราช ขวัญใจคนจน ใส่ถั่วงอกอนามัย ของพี่หม่องก่อนก็แล้วกัน

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
หวานหวาน วันที่ : 26/09/2012 เวลา : 10.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/warnwarn
คาราโอเกะกับหวานหวาน http://www.oknation.net/blog/warnwarnsong


สวัสดีค่ะคุณหม่อง

สุดยอดฝีมือ แม่ครัวเอกเลยนะคะคุณยายนี่น่ะ
น่าทาน น่าอร่อย ผัดแบบโบราณใส่น้ำมะขามเปียก พี่ชอบมากๆค่ะ

ไม่เกรงใจหละนะคะ สองจาน

โหวตให้คุณยายกับลูกเขยค่ะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน