*/
<< กันยายน 2015 >>
อา พฤ
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันพุธ ที่ 16 กันยายน 2558
Posted by คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว , ผู้อ่าน : 19838 , 11:37:35 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 31 คน Chaoying , Cat@ และอีก 29 คนโหวตเรื่องนี้

วันนี้ผมมีโอกาสตามคุณยายเข้าครัว และจะปรุง "ยำขนมจีน" ให้ทานกัน

คุณยายบอกว่ายำขนมจีนนี้ เป็นสูตรที่ได้มาเมื่อตอนเป็นลูกมือช่วยทำกับข้าวให้คุณทวด

(วันนี้คุณทวดไม่อยู่ และเสียไปเกือบ 30 ปีแล้ว)

ซึ่งคุณทวดเป็นผู้ที่เคยได้รับใช้งานและเป็นแม่ครัวทำอาหารในวัง ช่วงรัชกาลที่ 7

 

คุณยายบอกว่า คุณทวดชอบทำยำขนมจีน ไว้ทานกับลูกๆ หลานๆ ที่เมืองคอนกันเป็นประจำ

เลยทำให้คุณยาย จำวิธีการทำและสูตรมาได้จนถึงทุกวันนี้

 

ผมลองไปเปิดดูอินเทอร์เน็ตในเรื่อง "ยำขนมจีน" ปรากฎว่า รูปร่างหน้าตา แตกต่างกับที่คุณยายปรุงมาก

คุณยายได้ลองถามเพื่อนๆ ที่เป็นคนใต้ด้วยกันว่าเคยเห็น"ยำขนมจีน" หน้าตาแบบนี้ไหม?

ปรากฎว่า เพื่อนคุณยายทุกคน บอกว่าไม่เคยเห็นมาก่อน ก็แสดงว่า เมนูนี้น่าจะหาทานได้ยาก

 

และเพื่อไม่ให้ "ยำขนมจีน" ฝีมือคุณยาย (สูตรจากคุณทวด สาวชาววัง(ร.7)) หายไปจากโลกนี้

วันนี้ ผมจึงขอนำเพื่อนๆ ไปชิม "ยำขนมจีน" เมนูหนึ่งที่ผมคิดว่า น้อยคนจะเคยได้เห็นและชิมมาก่อน

 

 ก่อนอื่นมารู้จักวัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ในการปรุง"ยำขนมจีน" ที่ใช้ในมื้อนี้กัน

1. ขนมจีน 3 ขีด

2. ลูกสะตอ 10 ลูก

3. มะเขือเปราะ 5 ลูก

4. แตงกวา 3 ใบ

5. ลูกเนียง 1 ลูก

6. กุ้งหวาน 2 ขีด

7. หอมแดง 4 หัว

8. กะปิ 1 ช้อนกินข้าว

9. พริกขี้หนู 20 เมล็ด

10. สับปะรด (ขนาดหัวกลางๆ) 1/2 หัว 

11. มะนาว 2 ใบ

12. ใบโหระพา เด็ดใบออกจากก้านแล้ว ~1-2 กำมือ

13. ใบสะระแหน่ เด็ดใบออกจากก้านแล้ว ~1-2 กำมือ

14. ชะอม เด็ดใบออกจากก้านแล้ว ~1 กำมือ

15. มะม่วงเปรี้ยว ~1/2 ลูก

16. น้ำปลา ~1 ช้อนกินข้าว

17. น้ำหวานๆ ที่ได้จากกุ้งหวาน ~1-2 ช้อนกินข้าว

หมายเหตุ ผัก อาจจะเพิ่มให้หลากหลายมากกว่าที่แนะนำในเรื่องนี้ก็ได้นะครับ 

 

เมื่อทราบวัตถุดิบแล้ว มาเริ่มต้นเตรียมสิ่งต่างๆ ให้พร้อมก่อนจะยำกัน

 

 เริ่มแรกนำขนมจีน ~3 ขีดมาใส่ในกะละมัง ไว้รอเตรียมยำ

 

ต่อมา หั่นผัก 4 ชนิดประกอบด้วย ลูกสะตอ 10 ลูก มะเขือเปราะ 5 ลูก แตงกวา 3 ใบ และลูกเนียง 1 ลูก

 

 เด็ดใบโหระพา และสะระแหน่ อย่างละสัก 1-2 กำมือ

 

 เตรียมกุ้งหวานสัก 2 ขีด (ราคากุ้งหวาน ตอนนี้ กิโลละ ~300-350 บ.)

 

 คุณยายเอากุ้งหวาน 2 ขีดนำมาตำในครกหินให้ละเอียด 

 

 คุณยายบอกว่า ตอนอยู่ที่ทางใต้ ชอบใช้กุ้งตัวเล็กมากกว่า ภาคกลางกุ้งจะต้วใหญ่กว่า

และมีเปลือกหุ้มตัวกุ้งที่ใหญ่ตามไปด้วย เลยต้องตำให้ละเอียด จะได้ทานได้ง่ายตอนรับประทาน

 

 เมื่อกุ้งหวานที่ตำละเอียดแล้ว คุณยายก็ใส่หอมแดงลงไป 4 หัว

 

 จากนั้นก็ใส่กระปิ ~1 ช้อนกินข้าว (กะปิย่างบนกระดาษฟอยลล์แล้ว (บางครั้งก็ย่างบนใบตอง))

 

 ใส่พริกขี้หนูลงไป ~20 เมล็ด แต่ถ้าอยากเผ็ดมากๆ  ก็ใส่พริกลงไปให้มากกว่านี้นะครับ

 

 นำทุกอย่างมาโขลกให้ละเอียด ก็จะได้พริกแกงที่เต็มไปด้วยกุ้งหวาน หน้าตาดังภาพ

 

 ตักขึ้นมาใส่จาน เตรียมไว้ใส่ตอนยำขนมจีน คุณยายบอกว่าพริกแกงนี้

สามารถเอาไปคลุกข้าวสวยร้อนๆ ทานกับผักเหนาะก็อร่อยได้อีก 1 มื้อแล้วละครับ

 

 ปอกสับประรด(ขนาดหัวกลางๆ) 1/2 หัว นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดดังภาพล่าง

และผ่ามะนาว 2 ลูกไว้เตรียมบีบลงไปในยำขนมจีน

 

เอาละ ! เมื่อทุกอย่างพร้อม ก็นำวัตถุดิบทุกอย่าง จับมาบันทึกภาพรวมสรุปไว้อยู่ในที่เดียวกันก่อน

เริ่มปรุง "ยำขนมจีน" กันได้เลยครับ เริ่มจาก ... 

 

1. นำพริกแกง(ที่มีกุ้งหวานตั้ง 2 ขีด) มาใส่ในกะละมังขนมจีน

 

 2. คุณยายนำถุงพลาสติกมาใส่เป็นถุงมือ และเริ่มคลุกและขยำขนมจีนเบาๆ 

จากนั้นก็บีบมะนาว 2 ลูกที่เตรียมไว้ใส่ลงไป

 

 3. มือหนึ่งก็คลุกไป อีกมือหนึ่งก็ใส่น้ำหวานๆ ที่ได้จากกุ้งหวานใส่ลงไป ~2 ช้อน

 

 4. ใส่ผักที่ได้หั่น 4 อย่างใส่ลงไปให้หมดเลย

 

 5. ใส่สับปะรดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป จากนั้นคุณยายก็คลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน

 

 6. เติมน้ำปลาลงไปสัก 1 ช้อนกินข้าว

 

 7. ใส่ผักสะระแหน่ที่เด็ดไว้แล้วลงไป

 

 8. ตามด้วยโหระพา

 

 9. ปิดท้ายด้วยขะอมอีก 1 กำมือ 

 

 10. คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติเล็กน้อย ถ้าต้องการรสชาติไหนเพิ่มเติมก็ใส่ลงไปได้นะครับ

 

 11. "ยำขนมจีน" ก็เสร็จแล้ว แต่สูตรนี้คุณยายบอกว่าต้องมีมะม่วงเปรี้ยวไว้ทานเคียงด้วย

 

 12. นำมะม่วงเปรี้ยว 1/2 ลูกที่หั่นเป็นฝอยมาไว้ทานเป็นผักเคียงอยู่ข้างๆ แค่นี้ก็เสร็จเตรียมทานได้แล้ว

แต่ที่บ้านผมมีผักอื่นๆ อยู่เต็มรอบบ้าน เลยนำมาใส่เพิ่มเข้าไปอีก 

 

 ผักที่ใส่เพิ่มเข้าไปอีกก็มี ต้นอ่อนทานตะวัน (อยากเพาะเป็น คลิกที่นี่) ถั่วงอกในขวด  (อยากเพาะเป็น คลิกที่นี่

วอเตอร์เครส (อยากเพาะเป็น คลิกที่นี่) แถมใส่กุ้งหวาน 1 ตัว วางไว้บนยำขนมจีน เพื่อทำให้ดูสวยงามขึ้น

 

เอาละ ...ขอเชิญเพื่อนๆ เชิญเข้ามาตัก"ยำขนมจีน"ใส่จาน นำไปทานกันได้เลยครับ

หวังว่าเพื่อนๆ คงมีความสุขในรสชาติของ "ยำขนมจีน" ฝีมือคุณยาย (สูตรจากคุณทวด สาวชาววัง (ร.7))

ถึงแม้วันนี้คุณทวดจะไม่อยู่แล้ว แต่ท่านคงดีใจ ที่คุณยายได้นำ"ยำขนมจีน" สูตรของท่านตอนอยู่วัง

มาให้เพื่อนๆ โอเค ได้ทานกันอย่างเอร็ดอร่อยกันถ้วนหน้านะครับ

 

เพื่อนๆ เคยทาน "ยำขนมจีน" สูตรอื่นๆ กันบ้างไหมครับ? รสชาติเป็นอย่างไร เขียนมาเล่ากันฟังบ้างนะครับ

-8888- 

****************************************************************

หมายเหตุ - อ่านรวมเรื่อง "อาหาร" โดย คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว   คลิกที่นี่


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 36 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เอกสิทธ์ วันที่ : 29/09/2015 เวลา : 13.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vasit
นายอ้วน - Study?& Learn

น่าอร่อยแท้ ๆ ครับอาจารย์
มีกูรูอาหารประจำบ้าน ไม่อ้วนให้มันรู้ไป ฮ่า ๆ ๆ

ความคิดเห็นที่ 35 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
Chaoying วันที่ : 29/09/2015 เวลา : 05.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

โอ้โห..ไม่ยักกะรู้..ว่า..ปักษ์ใต้มียำ ขนมจีน ด้วย
เพราะมักจะเห็นแต่พี่น้องชาวเหนือ อิสานที่มีเมนูคล้ายกัน ตำซั่วนั่น
เกิดมา..ก็เห็น หนมจีนราดน้ำแกง..
ฮิๆ ทำไมจะทำยำไม่ได้เนอะ..ข้าว..เราปักษ์ใต้ ยังยำ เลยเนอะ
ไม่เคยกิน..คุณยายทำอร่อยแน่นอน..อาจารย์หม่อง น่าจะทำแล้วชวนเพื่อนๆ ไปกินสักวันนะ..อยากรู้เหมือนกันว่า .ร. 7 ตอนเสด็จประพาสภาคใต้ ได้กินหนมจีนยำ เป็นอย่างไร ทั่นต้องบอกว่า..หรอยแรงส์

ความคิดเห็นที่ 34 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
Cat@ วันที่ : 26/09/2015 เวลา : 17.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

ขอแนะนำ เรือง วันนี้นะค่ะ
สติกเกอร์ ไลน์ ชุด แม่ศรีนวล สไตล์ไทยแท้ๆ
http://www.oknation.net/blog/catadler/2015/09/26/entry-1
ฝีมือ ลูกสาว คนโตของแม่แคท เองค่ะ
ว่างๆ แวะไป ทักทายนะค่ะ
ไม่บังคับ ไม่ขู่ ไม่เคี้ยวเข้ญ
แค่ แวะมาทักทาย ว่ายังมีลมหายใจ

ความคิดเห็นที่ 33 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
chailasalle วันที่ : 26/09/2015 เวลา : 15.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chailasalle

หากตำซัว ได้น้ำพริก ที่ตำและคลุกเคล้า เบามือแบบนี้ รสชาติต้อเด็ดขาดแน่นอน เยี่ยมสุดสุด

ความคิดเห็นที่ 32 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
หวานหวาน วันที่ : 24/09/2015 เวลา : 18.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/warnwarn
คาราโอเกะกับหวานหวาน http://www.oknation.net/blog/warnwarnsong

สวัสดีค่ะคุณหม่อง

มาบล็อกคุณหม่องยามนี้เห็นยำขนมจีน แล้วยังกลืนน้ำลาย
เปรี้ยวปากจังค่ะ
อุดมผักสดน่าทานมากๆนะคะ

ความคิดเห็นที่ 31 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สำรวจฟ้า วันที่ : 23/09/2015 เวลา : 21.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/PeeThong

เพิ่งจะรู้ว่ามีเมนูแบบนี้ด้วย แถมเป็นสูตรชาววังอีกด้วย

ความคิดเห็นที่ 30 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
อิมกุดั่น วันที่ : 23/09/2015 เวลา : 18.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/im
คลิกชื่อ "  อิมกุดั่น " เลือก "สารภาพ" แล้วพบกันที่.. http://www.oknation.net/blog/canvas 

อยากอุ้มคุณยายมาอยู่ที่บ้านป้าอิมด้วยนะคะ อ.หม่อง

ความคิดเห็นที่ 29 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 22/09/2015 เวลา : 22.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

@ชบาตานี - คุณยายจัดหนัก รับไป 2-3 ชามเลยนะครับครูชบา

@ลุงชาติ - ลองชิมดู แล้วจะติดใจฝีมือคุณยายเลยละครับลุงชาติ

@วรรณสุข - อ้าว !! มีน้องสาวเป็นสายสืบด้วยหรือครับคุณวรรณสุข น้องสาวเป็นบล็อกเกอร์ด้วยหรือเปล่าครับ?

@พลอยแสง - สูตรนี้คงไม่มีขายแน่นอนครับคุณพลอยแสง เพราะคุณจัดหนักทั้งผักและพริกแกงที่หน้าตาดูแปลกตา ถ้าทำออกขายสงสัยไม่มีใครซื้อ เพราะแค่ต้นทุนกุ้ง 2 ขีดก็ปาเข้าไป 70 บ.แล้วละครับ สรุป ทำทานเองดีที่สุดครับ อยากจะใส่อะไรก็ตามใจเราได้เลย

ความคิดเห็นที่ 28 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
พลอยแสง วันที่ : 21/09/2015 เวลา : 13.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/phoisaeng

โห คุณปทุมฯ
แพรมาช้ามากมายเลยค่ะ ไม่ทราบว่าหมดหรือยังค่ะ
น่าทานน่าอร่อยเมนูเพื่อสุขภาพเลยนะคะเนี่ย
ผักสดจัดเต็มๆ มากๆ เมนูนี้มาแปลกมีทั้งสะตอและลูกเนียง
สูตรชาววังของคุณทวด ในรัชกาลที่ 7 สูตรนี้คงจะไม่มีใครมาทำขาย
สงสัยจะมีอยู่ 2 ทางเลือก รอทานฝีมือคุณยาย กับ ต้องทำเองค่ะคุณปทุมฯ


ความคิดเห็นที่ 27 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
วรรณสุข from mobile วันที่ : 19/09/2015 เวลา : 15.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/outofstep

วันก่อนน้องสาวบอกให้เข้ามาดูนำขนมจีนของอาจารย์หม่องน่าทานมาก เพิ่งจะมีเวลาเข้ามาดูเนี่ยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 26 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลุงชาติ วันที่ : 19/09/2015 เวลา : 06.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loongchat
http://www.facebook.com/lungchati

อ่านแล้ว
อยากลองชืมจังเลย
ขอบคุณครับ

ความคิดเห็นที่ 25 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ชบาตานี วันที่ : 19/09/2015 เวลา : 06.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

แค่เห็นภาพก็น้ำลายไหล
ขอซักชามเถอะค่ะครูหม่อง

ความคิดเห็นที่ 24 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 19/09/2015 เวลา : 00.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

@เมื่อคิดถึงกัน - เข้ามาทานยามดึกแบบนี้ เดี๋ยวอ้วนขึ้นมาจะหาว่าไม่บอกนะครับ(ล้อเล่น) ไม่ได้เขียนเรื่องคุณยายทำอาหารมา 2-3 เดือนแล้ว ที่จริงก็อยากเขียนทำอาหารให้มากกว่านี้ แต่เวลาว่างไม่ค่อยตรงกัน เลยไม่ค่อยได้โพสต์เรื่องทำอาหารสักเท่าไรครับแม่นัน เดี๋ยวไปติดตามรวมเมนูของแม่นันบ้างดีกว่า

@ปวิภา - ได้สูตรแล้วลองทำดูเลยนะครับ ไว้นานเดี๋ยวไฟจะมอดในการปรุงยำขนมจีนนะครับ

@นักเดินทางตัวเขื่อง - อาหารทางใต้ คุณยายจัดผักแบบเต็มๆ ทุกมื้อเลยละครับน้องรัต

@แม่หมี - หาทานยากครับคุณพี่แม่หมี นานๆ คุณยายจะทำให้ทานสักที และเมนู"ยำขนมจีน"ในพื้นที่ภาคกลาง มักใส่ปลาดุกฟูเข้าไปผสมกับขนมจีนและใส่ผักแบบภาคกลาง ดังนั้นคุณยายจึงจัดแบบภาคใต้ให้ขมกันซะหน่อยครับ ดูแลสุขภาพนะครับ ว่างๆ หรือแล้วแต่โอกาสค่อยเข้ามาเยี่ยมบ้านโอเคก็ได้ครับ

@ทางแก้ว - เดินเก็บข้อมูลตามวัดวาอาราม จนหิวเลยนะครับพี่ทางแก้ว รับสัก 2 จานเลยนะครับ

ความคิดเห็นที่ 23 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ทางแก้ว วันที่ : 18/09/2015 เวลา : 19.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/faab
แห่งสี่สายน้ำปิงวังยมน่าน

น่าอร่อย
สวัสดีครับคุณยาย

ความคิดเห็นที่ 22 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี วันที่ : 18/09/2015 เวลา : 10.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

ไม่เคยกินเลย

แต่น่าอร่อยมากจริงๆ


ความคิดเห็นที่ 21 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นักเดินทางตัวเขื่อง วันที่ : 18/09/2015 เวลา : 10.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/navigaty

เครื่องปรุง เครื่องเคียงเยอะ..มาก..
น่ากินจุงเบย.. น้ำยายจิไหล..อ่ะพี่หม่อง..

ความคิดเห็นที่ 20 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ปวิภา วันที่ : 18/09/2015 เวลา : 06.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/pavipa
ปวิภา วัฒนวราสิน...@ บูชาคนดี...ไว้เชิดชู...แผ่นดินไทย @ 

...เก็บไว้เป็นจานโปรด...ในใจ...
เอ แล้วเราจะมีโอกาสได้ทานมั้ยหนอ...

ความคิดเห็นที่ 19 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 17/09/2015 เวลา : 23.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

หิวเลยค่ะ หน้าตาน่าทานมากๆ โบราณแท้ๆเลยนะคะเนี่ย เป็นบุญตาของแม่นันและกำลังจะเป็นบุญปากในอีกไม่ช้าค่ะ สงสัยต้องรบกวนคุณย่าเด็กๆทำตามสูตรคุณยายที่ใช้สูตรคุณทวดมาให้ทานให้ได้ค่ะ ขอบคุณมากๆเลยนะคะ เข้ามาดึกๆเห็นแบบนี้ทำเอาท้องร้องจ๊อกเลยค่ะอาจารย์

ความคิดเห็นที่ 18 BlueHill , wansuk ถูกใจสิ่งนี้ (2)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 17/09/2015 เวลา : 21.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

@BlueHill - ผักเลือกใส่ตามสะดวกเลยครับพี่ชาลี

@see-you - ยำขนมจีนเห็นทางภาคกลางเชาใส่พวกปลาดุกฟูและผักบางอย่างเข้าไป ส่วนคุณยายนำสูตรคุณทวดมาปรุงโดยใช้กุ้งหวาน กะปิและพริกทำเป็นพริกแกงแล้วค่อยนำมายำ นับว่าเป็นเมนูที่น่าทานกว่ามาม่าอีกนะครับคุณsee-you

@Cat@ - ได้เวลาทานอาหารด้วยกันเลยนะครับแม่แคท หายไปนาน ไปอยู่เยอรมันคงสบายดีเหมือนเดิมนะครับ

@wansuk - พกพริกแกง ไปทานตอนดูนกก็เข้าท่าดีเหมือนกันครับคุณwansuk

@เหล่าซือสุวรรณา - คุณยายขี้อาย ไม่ค่อยได้พูดกลาง แล่งแต่ภาษาใต้ ถ้าออกทีวี เดี๋ยวเหล่าซือจะฟังไม่เข้าใจนะครับ คงแล้วโอกาสของชีวิต อาจมีผู้ผลิตรายการที่เห็นความสำคัญ อาจจะเชิญไปออกบางรายการบ้าง เพราะคุณยายทำอาหารเก่ง (แต่พูด ไม่ค่อยเก่งครับ

ความคิดเห็นที่ 17 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เหล่าซือสุวรรณา วันที่ : 17/09/2015 เวลา : 12.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chineseclub
泰汉语与文化比较  张碧云博客

น่าเชิญคุณยายออกทีวีสาธิตวิธีทำค่ะ ฝากสวัสดีคุณยายนะคะ

ความคิดเห็นที่ 16 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
wansuk วันที่ : 17/09/2015 เวลา : 08.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/wansuk

ทำยำขนมจีนอย่างเดียว แต่ได้น้ำพริกด้วย เอาไว้ทานกับผักสดค่ะ

ได้แหละ ... ของอร่อยวันหยุดนี้

ความคิดเห็นที่ 15 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
Cat@ วันที่ : 17/09/2015 เวลา : 02.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

ชอบๆ

ความคิดเห็นที่ 14 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว , ลิงเขียว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
see-you วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 22.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ddstory


สวัสดีค่ะ

น่ากินมาก ๆ ค่ะ ซียูเคยกินแต่ พวกขนมจีนน้ำยา หรือขนมจีน+แกงไตปลา
ยำขนมจีนยังไม่เคยกินเลยค่ะ ใส่กุ้งหวานด้วย หิวรอบดึกเลยค่ะ
หันซ้าย หันขวา มีแต่มาม่า รองท้องต่ะ

ความคิดเห็นที่ 13 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว , ลิงเขียว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
BlueHill วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 22.20 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

น่ากินจริงๆ ผักก็เยอะ ชอบๆ
ขอเบิ้ล 2 จานเลยนะครับ

ความคิดเห็นที่ 12 ลิงเขียว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 21.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

@dionอมยิ้ม - ขอบคุณมากครับที่จะส่งสติกเกอร์มาให้กัน ขอบคุณมากครับที่เข้ามาเยี่ยมเยือนกันครับ

@ลิงเขียว - ยำขนมจีนสูตรนี้ เป้นสูตรที่ผมก็เพิ่งเห็นเหมือนกัน ขนาดอยู่กับคุณ(แม่)ยายมาสิบกว่าปี มีสูตรอาหารทีเด็ดก็ไม่บอกกันเลย ผมคิดว่ายำขนมจีนมีสูตรไม่ตายตัว ขึ้นอยู่กับการใส่วัตถุดิบของแต่ละคนเข้าไปให้ถุกปากกับตนเอง เช่น คุณลิงนุชอาจจะชอบใส่ปลาร้า ก็จะใส่ให้มันมือไปเลย แต่ถ้าถามผม ผมก็ขอบายปลาร้าละเด้อ เครื่องพริกแกงสูตรนี้น่าลองไปผัดสะตอ ตามที่คุณนุชแนะนำมาเหมือนกันนะครับ

@redribbons07 - เข้าไปอ่านเรื่องที่พี่เขียนไว้ ก่อนเขียนเรื่องนี้ เพราะอยากเช็คเหมือนกันว่าในโอเคมีใครเขียนเรื่อง "ยำขนมจีน" ไว้บ้าง ดูแล้วของพี่น่าทานดีครับ แต่ขอบายปลาหมึกละกัน เพราะคลอเรสเตรอลเยอะไปหน่อยนะครับ

@สิงห์นอกระบบ - ความอร่อยลอยไปถึงบ้านคุณสิงห์เลยนะครับ

@กำหนัน - มีโอกาสต้องลองชิม "ยำขนมจีน" สูตรชาววังดูบ้างนะครับคุณกำหนัน

@นายยั้งคิด - ผมก็อิจฉาคุณอายั้งคิดเหมือนกันครับ ก็มีความสุขตามอัตภาพครับ

@MephistoWitchy - รสชาติอร่อยมากครับ มีโอกาสลองชมาชิมกันบ้างนะครับ ขอบคุณมาก ที่เข้ามาเยี่ยมเยือนกันครับ

ความคิดเห็นที่ 11 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
MephistoWitchy from mobile วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 19.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/MephistoWitchy

ดูรูปแล้วอยากลองทานเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 10 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
นายยั้งคิด วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 18.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/political79

อาจารย์ ครับ ผมอิจฉาครอบครัวอาจารย์มากเลยครับ ผ่าเถอะ !!

ความคิดเห็นที่ 9 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
กำหนัน วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 18.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/saiyai21

lสูตรชาววังรับรองว่าหรอยแน่ๆ

ความคิดเห็นที่ 8 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 18.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

ฝีมือคุณยายอร่อยจังหู้เลยครับ

ความคิดเห็นที่ 7 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
redribbons07 วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 17.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/redribbons07

เคยทำยำขนมจีนเหมือนกัน แต่ไม่ใช่สูตรนี้ค่ะ


สูตรนี้น่ากิน หิวเลยค่ะ


.............................................................

สูตรที่เคยทำ


ยำขนมจีนรวมมิตรทะเลรสแซ่บ...จานอร่อย

http://www.oknation.net/blog/redribbons07/2014/10/21/entry-3





ความคิดเห็นที่ 6 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลิงเขียว วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 16.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/greenmonkey

สวัสดีค่ะ

ไม่เคยทานยำขนมจีนสูตรนี้เลยค่ะ
น่าทานมากๆ

เครื่อเคียงเนี่ยก็ชอบทุกอย่าง
รสชาติน่าจะอกมาแบบเผ็ดๆเปรี้ยวๆอ๊าก....
อยากลอง

พี่สาวชอบยำขนมจีนค่ะแต่พี่ไม่มีสูตรอะไร
แค่เอาหนมจีนมาปรุงรสเหมือนยำอะค่ะ...อร่อยดีเช่นกัน


โขลกพริกแกงละเอียดขนาดนี้
ถ้าเอาไปผัดสะตอ..คงหอมไปทั้งซอย^^

ความคิดเห็นที่ 5 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว , ลิงเขียว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
dionอมยิ้ม วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 14.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nongmonth

เห็นแล้ววอยากส่งสติ๊กเกอร์
..แบบในไลน์ ท้องร้องจ้อกๆโจีกๆ

ความคิดเห็นที่ 4 ลิงเขียว , แม่มดเดือนMarch ถูกใจสิ่งนี้ (2)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 13.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

@ลูกเสือหมายเลข9 - ยำขนมจีน ที่ขายในกรุงเทพฯ คาดว่าน่าจะเป็นคนละสูตรกับใน entry นี้กระมังครับพี่ลูกเสือ เพราะคุณยายใส่ผักทางใต้ เช่น สะตอ ลูกเนียง ผมลองหาในเน็ตดู ส่วนมากเขาจะยำใส่ผักภาคกลางและปลาดุกฟูเพิ่มเข้าไปละครับ

@ลาดพร้าวซอยสิบสอง - แต่ทีเด็ดของยำขนมจีนนี้คือ เครื่องพริกแกงที่ใช้ยำทำมาจากกุ้งหวาน ที่หาทานจากร้านอาหารทั่วๆ ไปไม่มีแน่ๆ ครับพี่อุ๋ม

@แม่มดเดือนMarch - ข้าวผัด ! เป็นไอเดียที่เยี่ยมมากเลยครับพี่ตุ้ม เดี๋ยวจะลองให้คุณยายผัดกับพริกแกง(กุ้งหวาน)ดูนะครับว่ารสชาติจะอร่อยแค่ไหน

ความคิดเห็นที่ 3 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 13.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

เฉพาะเครื่องพริกแกงก็เอาไปคลุกหรือผัดข้าวได้อร่อยแล้วนะคะ

ความคิดเห็นที่ 2 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
ลาดพร้าวซอยสิบสอง วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 12.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thairesearch2539

คล้ายตำซั่วนะคะ ของโปรดเลยค่ะ เพราะฉะนั้น จะต้องไปลองยำขนมจีนดูบ้างแล้วค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 12.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

วันก่อนมีขาย
น้องซื้อมากิน ลองกินดู อร่อยดีนะครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน