*/
<< กุมภาพันธ์ 2016 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29          

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันจันทร์ ที่ 22 กุมภาพันธ์ 2559
Posted by คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว , ผู้อ่าน : 3435 , 23:35:50 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 21 คน february26 , แม่หมี และอีก 19 คนโหวตเรื่องนี้

วันนี้เป็นวันหยุด (มาฆบูชา 22 กพ.59) มีโอกาสได้เข้าครัว (ก่อนไปเวียนเทียนที่วัด) โดยไปเป็นลูกมือช่วยคุณยาย ทำอาหารทั้งอาหารคาวและหวาน และ 1 ในอาหารที่จะนำมาเสนอเพื่อนๆ ในวันนี้ ขอเป็นขนมหวานที่คุณยาย ทำไม่กี่นาทีก็เสร็จแล้ว นั่นก็คือ "ฟักทองเชื่อม"

ฟักทองเป็นพืชไม้เลื้อย ที่ปลูกไม่ยาก (แต่ผมก็ยังไม่เคยปลูก เพราะมีพื้นที่ให้ฟักทองเลื้อยน้อยเกินไป) คุณยายชอบนำยอดฟักทองมาต้มจิ้มน้ำพริก ผลของฟักทองชอบมาทำแกงเลียง ผัดกับไข่ และขนมหวาน "ฟักทองเชื่อม" ที่ทำทานกันเป็นประจำ

เนื้อฟักทองนั้นมีวิตามินเอสูง และยังมีฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง และที่สำคัญ "เบต้าแคโรทีน" ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อของฟักทอง ช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ อีกทั้งเบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้านความชรา ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยของข้อ และเอวได้เป็นอย่างดี 

เมื่อทราบประโยชน์ของเนื้อฟักทองแล้ว ก็ตามคุณยายเข้าครัว ไปทำ"ฟักทองเชื่อม" กันได้เลยครับ

 

เริ่มต้นปอกเปลือกฟักทองออก และหั่นเป็นชิ้นดังภาพ คุณยายบอกว่า ถ้าได้ฟักทองยิ่งแก่ ยิ่งดี

วันนี้คุณยายใช้ฟักทองประมาณ 8 ขีด (ช่วงนี้ฟักทอง กก.ละ 35 บ.) 

 

 ใช้มะพร้าวที่ขูดแล้ว 1/2 กก. เพื่อนำมาคั้นหัวกะทิ

 

เมื่อวัตถุดิบทุกอย่างพร้อม ก็เริ่มต้นทำกันเลย โดยต้มน้ำในกระทะทำขนมประมาณ 200-250 ซีซี

ในการทำขนมคุณยายจะมีไม้พายอันเก่งไว้เป็นผู้ช่วยเสมอ

 

น้ำยังไม่ต้องเดือด ก็ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 7-8 ขีดลงไปได้เลย 

 

 จากนั้นต้มน้ำพร้อมน้ำตาลทรายให้เดือด จนเห็นฟอง ปุด..ปุด..กันเลย

 

เมื่อน้ำเดือด ก็เริ่มใส่ฟักทองที่ได้หั่นไว้แล้ว ลงไป ทีละชิ้น ... ทีละชิ้น ...

 

ใส่ฟักทองลงไปนอนในน้ำเชื่อมจนหมด จากนั้นก็ต้ม และเคี่ยวไปอีกสักพัก

ในขั้นตอนนี้ใช้เวลาเกือบ 20-30 นาทีเลยทีเดียว 

 

ในระหว่างนี้อาจจะมีฟองลอยขึ้นมา ให้เอาช้อนตักฟองออกไป

 

เมื่อเห็นว่าฟักทองเริ่มนิ่มแล้ว ก็ให้นำหัวกะทิ ที่ได้คั้นไว้ก่อนหน้านี้แล้ว นำมาใส่สัก 15 ช้อน

(เมนูฟักทองเชื่อมนี้คุณยายไม่ได้ใส่หางกะทิเลย

 

จากนั้นก็เคี่ยวฟักทอง ต่อไปอีกประมาณ 5 นาที เพื่อให้น้ำกะทิจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อฟักทอง

ซึ่งสูตรแบบนี้ รับรองได้เลยว่าเพื่อนๆ คงไม่ค่อยได้เห็นแม่ค้าที่ทำขาย มาปรุงกัน

 

 ในระหว่างนี้ ก็ใช้ไม้พายพลิกฟักทองกลับไป กลับมาเล็กน้อย

 

ผ่านไปสัก 5 นาที คุณยายก็ปิดไฟ ก็เป็นอันเสร็จสิ้นการทำเมนูนี้แล้วครับ 

 

... ขนมเสร็จแล้ว...

หวังว่าเพื่อนๆ คงมีความสุขที่ได้ทาน...ฟักทองเชื่อม สูตรคุณยาย ที่ต้มหัวกะทิลงไปด้วย

ทำให้ฟักทองเชื่อมมื้อนี้ ทั้งหวาน ทั้งมัน อร่อย ฟุด..ฟุด.. กันไปเลยนะครับ

 -555-

 **********************************************************

 หมายเหตุ รวมเรื่องอาหาร โดย..คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว อ่านเรื่องเก่า คลิกที่นี่



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 22 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี วันที่ : 03/03/2016 เวลา : 10.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

น่ากินมากๆ

ฟักทองของโปรดของพี่หมีใหญ่เลยค่ะ

ไม่ว่าจะทำเป็นของหวาน หรืออาหารคาว ได้หมด

ความคิดเห็นที่ 21 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 29/02/2016 เวลา : 16.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

นานๆแวะมาที ได้กินฟักทองเชื่อมคุณยาย
ไปหละครับ

ความคิดเห็นที่ 20 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
พอเพียงที่เพียงพอ วันที่ : 27/02/2016 เวลา : 16.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Porjai2499

สวัสดีครับ

น่ารับประทานมาก

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชอบครับ


ความคิดเห็นที่ 19 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
Chaoying วันที่ : 27/02/2016 เวลา : 06.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

เจ้าหญิงชอบกินฟักทอง ทุกรูปแบบ ฮาๆ
ส่งมาเลย ..ทางนี้ ...
คุณยายทำน้อย ไปหรือป่าวอ่ะ

ความคิดเห็นที่ 18 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลิงเขียว วันที่ : 26/02/2016 เวลา : 21.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/greenmonkey

สวัสดีค่ะ

ลิงเขียวหายไปนาน อยู่กับครอบครัวค่ะ ที่บ้านไม่มีwifi
อดเล่นเน็ต
ตอนนี้มาเที่ยวกระบี่ค่ะ เลยมีเน็ตใช้


ลิง...ชอบฟักทองผัดไข่ค่ะ
อร่อยดี

ฟักทองจะเอามาทำคาว..หรือ หวาน
ก็อร่อยทั้งนั้นเลยเนาะ

ความคิดเห็นที่ 17 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
chailasalle วันที่ : 26/02/2016 เวลา : 03.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chailasalle

อ่านไปน้ำลายไหลไป อาหารเหมือน งานศิลป์ที่ละเอียดต้องการเวลา บ่มให้อร่อย

ความคิดเห็นที่ 16 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
รินรู้ดี วันที่ : 24/02/2016 เวลา : 08.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/rinrudee



เคยทำทานเอง แล้วห่วงเรื่องน้ำตาลที่จะมีผลต่อสุขภาพ

เลยใส่น้อยๆ ปรากฏว่าได้ฟักทองต้มแทน 555

เด๋วจะลองเอาสูตรคุณยายไปทำทานใหม่คะ คงได้

ทานฟักทองเชื่อม อย่างแน่นอน

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 23.13 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

@ลาดพร้าวซอยสิบสอง - เพิ่งจะทราบว่ามีสาวกฟักทองด้วยหรือนี่? แสดงว่าชอบฟักทองมากๆ เลยนะครับพี่อุ๋ม นำสูตรของคุณยายลองไปทำด฿นะครับ

@นายยั้งคิด - ทำทานเองจนชำนาญ แล้วค่อยคิดนำไปขายนะครับคุณอายั้งคิด

@ลำชานบ้านบู - ด้วยความยินดีเลยครับคุณลำชานฯ

@plejang - สูตรคุณยายรับรองความอร่อย ขอบคุณมากครับที่เข้ามาเยี่ยมเยือนกัน

@pooklookclub - นำไปทานเวลาเที่ยวลุยเดี่ยวกันได้เลยนะครับคุณนุ้ย

@สิงห์นอกระบบ - มีโอกาสมาทานฝีมือคุณยายกันอีกนะครับคุณสิงห์

@toondee - ด้วยความยินดีเลยครับพี่ทุนดี ช่วงนี้พี่ทุนดีเดินทางท่องเที่ยวบ่อยเหลือเกิน น่าอิจฉาจังเลย

@ทางแก้ว - ไม่ชอบฟักทองเชื่อม แนะนำแกงเลียงฟักทอง แถมใส่กุ้งสดละกันนะครับพี่ทางแก้ว
http://www.oknation.net/blog/jarinasa/2014/05/16/entry-1

@BlueHill - ฟักทองเชื่อมกับกาแฟ เมนูนี้ไม่เคยลองทาน ดูเข้าท่าดีทีเดียวครับพี่ชาลี

@เหล่าซือสุวรรณา - สูตรของคุณยายแตกต่างจากแม่ค้า มีโอกาสลองทำทานกันนะครับเหล่าซือ

ความคิดเห็นที่ 14 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
เหล่าซือสุวรรณา วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 21.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chineseclub
泰汉语与文化比较  张碧云博客

สูตรทำขนมแบบนี้มีประโยชน์ค่ะ

ความคิดเห็นที่ 13 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
BlueHill วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 21.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

น่าชิมควบคู่กับกาแฟดำมากเชียวครับ

ความคิดเห็นที่ 12 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
ทางแก้ว วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 19.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/faab
แห่งสี่สายน้ำปิงวังยมน่าน

ขอเมนูฟักทองเป็นของคาวหน่อยครับ

ความคิดเห็นที่ 11 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
toondee วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 18.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

พี่ทุนดีคงต้องไปฝากตัวเป็นศิษย์คุณยาย ทั้งคาวหวานอาหารใต้ คุณยายช่างทำได้ยั่วน้ำลายยิ่งนัก ลูกเขยถ่ายภาพชัดแจ๋ว เหมือนจะเสริฟมาถึงบ้านแฟนคลับ ที่คอยติดตามบล็อกเกอร์คุณคนปทุม วางเรื่อง ขอบคุณมากๆค่ะ

ความคิดเห็นที่ 10 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 16.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

ฝีมือคุณยาย...สุดยอดเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 9 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
pooklookclub วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 15.54 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/pooklookclub

อื้อหือ หิวกันเลยทีเดียวค่ะ

ความคิดเห็นที่ 8 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
plejang วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 15.13 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/plejang
::  Plejang  ::  + + ... ข อ ใ ห้ รั ก จ ง เ จ ริ ญ ....+ + ::

ชอบทานมาก ๆ เลยคะ ฟักทองเชืือม เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยคะ ขอบคุณคะ

ความคิดเห็นที่ 7 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
ลำชานบ้านบู วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 12.04 น.

สวัสดีครับ
ชอบมาแต่ไหนแต่ไร ฟักทองเชื่อม

ขอบคุณครับ

ความคิดเห็นที่ 6 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
นายยั้งคิด วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 11.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/political79

มีขั้นตอน รายละเอียดพร้อมมูล จดจำไว้ทำทาน หรือทำขายก็ได้อีกครับ อาจารย์

ความคิดเห็นที่ 5 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
ลาดพร้าวซอยสิบสอง วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 10.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thairesearch2539

อูยยย อูยยยย อูยยยย สาวกฟักทองหัวใจละลายค่ะ ต้องขออนุญาตคุณยายเลียนแบบในทันทีคะเพราะที่บ้านพี่อุ๋มมีฟักทองประจำครัวอยู่แล้วค่ะ

ความคิดเห็นที่ 4 ลิงเขียว ถูกใจสิ่งนี้ (1)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 09.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

@เอกสิทธ์ - ตีหนึ่งกว่าแล้ว ยังไม่นอนอีกหรือครับ ถ้าหิวยามดึกแบบนี้ จัดฟักทองเชื่อมให้ 3 ชิ้นไปเลยครับพี่เอกสิทธิ์

@ลุงชาติ - หวานไม่มากหรอกครับลุงชาติ เพราะผมก็กลัวเรื่องเบาหวานเหมือนกัน

@แม่มดเดือนMarch - ฟักทองแกงบวช จะใส่น้ำกะทิมากกว่านี้อีกครับพี่ตุ้ม ดังนั้นเดี๋ยวจะให้คุณยายนึ่งฟักทองให้เป็นกรณีพิเศษสำหรับพี่ตุ้มเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 3 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 09.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

ใกล้เคียงกับฟักทองแกงบวชมากนะคะ
พี่เป็นตัวกินฟักทองแต่ไม่ชอบของเชื่อม
นึ่งแล้วราดกระทิ (นิดนึง) ได้ไหม

ความคิดเห็นที่ 2 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
ลุงชาติ วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 03.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loongchat
http://www.facebook.com/lungchati

ผมชอบทานฟักทองครับ
แต่ไม่ชอบหวานมาก

ขอบคุรครับ

ความคิดเห็นที่ 1 ลิงเขียว , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
เอกสิทธ์ วันที่ : 23/02/2016 เวลา : 01.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vasit
นายอ้วน - Study?& Learn

โหยยยยยย
เห็นรูปแล้วหิวเลยอ่ะครับอาจารย์

ท้องไส้ปั่นป่วนเลย ฮ่า ๆ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน