*/
  • จิตราภรณ์
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-12-31
  • จำนวนเรื่อง : 250
  • จำนวนผู้ชม : 1591957
  • จำนวนผู้โหวต : 366
  • ส่ง msg :
  • โหวต 366 คน
นกเขาเถื่อน

ฅีตาญชลี

View All
<< มีนาคม 2016 >>
อา พฤ
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

[ Add to my favorite ] [ X ]


มีความจำเป็นมากน้อยแค่ไหนในการให้งบประมาณสนับสนุนการจัดซื้อหนังสือพิมพ์ วารสาร และหนังสือทั่วไปให้มากพอสำหรับการให้บริการในห้องสมุดประชาชน
น้อยที่สุด/เป็นการสิ้นเปลืองงบประมาณโดยใช่เหตุ
1 คน
น้อย/มีเรื่องอื่นที่มีความสำคัญมากกว่านี้
0 คน
ปานกลาง/ผู้รับบริการควรซื้ออ่านเอง
0 คน
มาก/ที่ให้อยู่ก็เพียงพอแล้ว
3 คน
มากที่สุด/การส่งเสริมการอ่านควรกำหนดให้เป็นวาระแห่งชาติ
15 คน

  โหวต 19 คน
วันพฤหัสบดี ที่ 24 มีนาคม 2559
Posted by จิตราภรณ์ , ผู้อ่าน : 3476 , 10:44:26 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 9 คน february26 , ลำชานบ้านบู และอีก 7 คนโหวตเรื่องนี้

วันนี้มีของกินบ้านนอกมาฝากอีกแล้วค่ะ

ของแบบนี้มีให้ได้กินฤดูเดียวเท่านั้นนะคะ

คือช่วงรอยต่อฤดูหนาวเข้าหาฤดูร้อนเท่านั้นเองค่ะ

วันนี้ฉันมาชวนคุณทำ "ยำผักเฮียก" นะคะ

ผักเฮียก หรือผักเฮือก หรือ ผักเฮือด เป็นผักพื้นบ้านของทางภาคเหนือ

ส่วนทางภาคกลางและภาคอื่นๆ เรียกว่า

โพไทร ไทรเลียบ  ผักไกร  ผักเลียบ ผักเลือด หรือผักไฮ

 

ภาพ : http://pantip.com/topic/30178037

ลักษณะจะเป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่

และเป็นไม้ผลัดใบ อยู่ในตระกูลเดียวกันกับต้นไทร 

ช่วงเดือนตุลาคม-มกราคม จะผลัดใบทิ้งหมด

และจะผลิใบใหม่ออกมาในราว ๆ เดือน ก.พ. - มี.ค    

ซึ่งยอดอ่อนจะมีรสเปรี้ยวอมฝาดนิดๆ

เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอุดมไปด้วยวิตามินซี

และนิยมนำไปทำอาหารรับประทานกัน

โดยสามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิด

 เช่น ยำผักเฮียก แกงผัดเฮียก ลวกหรือกินสดๆ กับน้ำพริก  หรือจะดองก็ได้

สำหรับครั้งนี้ฉันนึกถึงยายอีกแล้วค่ะ

เพราะเมื่อถึงฤดูนี้ยายจะต้องทำให้กินทุกปีไป

กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ รสชาติออกเผ็ด เค็ม เปรี้ยว และมีรสฝาดเจือนิด ๆ

กินคู่กับกระเทียมเจียวพริกขี้หนูทอดกรอบ ๆ

จะทอดหมู ไก่ หรือหมู เนื้อแดดเดียว กินคู่กันก็อร่อยดีนักแลค่ะ

มาดูวิธีทำค่ะ วิธีทำจะคล้าย ๆ ตำขนุนค่ะ

เพียงแค่เปลี่ยนจากขนุนมาเป็นผักเฮียกเท่านั้นเอง...ลงมือเลยนะคะ

 ส่วนผสม

๑. ผักเฮียกซักจานเล็ก ๆ

 ๒. เนื้อหมูสับประมาณ ๑ ขีด

๓. หอมแดงซอยสำหรับโรยหน้า ๕ – ๖ หัว

๔. กระเทียมเจียว   ๑๐  หัวสำหรับโรยหน้าเหมือนกัน

๕. ต้นหอมซอย และผักชีซอยสำหรับโรยหน้าหรือใช้กินเป็นผักตามใจชอบค่ะ 

๖. พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรยหน้าตามใจชอบอีกแล้วค่ะ

๗. กระเทียมสับสำหรับผัดเครื่องแกง  ๑  หัว

๘. น้ำมันพืชสำหรับผัดเครื่องแกงนิดหน่อยก็พอค่ะ มากไปจะทำให้อ้วน

เครื่องแกง

๑. พริกขี้หนูแห้ง  ๑๐  เม็ด

(ตามความชอบเผ็ดมากน้อยเพิ่มลดตามใจชอบค่ะ)

๒. กระเทียม  ๒  หัว

๓. ข่าซัก ๒ – ๓ แว่น

๔. กะปิ  ๑  ช้อนกาแฟ

๕. ปลาร้าสุก ๒ ช้อนกาแฟ

๖. เกลือ นิดหน่อยหากไม่เค็มค่อยเติมน้ำปลาทีหลังก็ได้ค่ะ

แรกเริ่ม เราเก็บยอดอ่อน ๆ มาก่อนค่ะ

ผักเฮียกเป็นผักมียางสีขาวขุ่น ต้องระวังอย่าให้เข้าตา

เราเก็บมาแล้วลอกเอากาบขาว ๆ ออกบ้าง

ไม่ต้องหมดเพราะจะทำให้มีรสเปรี้ยวนิด ๆ

 

ภาพ : httpswww.gotoknow.orgposts506041

ล้างแล้วนึ่งนาน ๆ หรือจะต้มก็ได้

หากเกรงว่าใบจะกระจุยกระจายหั่นยาก

ให้มัดก่อนนึ่งหรือต้มสุกแล้วเอามาซอยประมาณครึ่ง ซ.ม.พักไว้ก่อนค่ะ

หันมาสับหมู หั่นมะเขือเทศรอเลยค่ะ

เรียบร้อยแล้วมาตำเครื่องแกงกันนะคะ

พริกขี้หนูแห้ง ข่า กระเทียม เกลือ กะปิ ปลาร้าสุกนิดหน่อย

ตำให้ละเอียดดีแล้วเอาผักเฮียกลงตำกับน้ำพริกค่ะ

เติมหมูสับ มะเขือเทศ ตำรวมลงไปด้วย...

ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเจียวกระเทียมพอเหลืองก่อนค่ะ

แล้วเอาผักเฮียกที่คลุกเคล้ากับหมูและน้ำพริก

อย่างสนิทสนมกลมเกลียวลงผัดปรุงรสด้วยน้ำปลา...

ผักพอหมูสุกชิมรสให้อร่อยตามอัธยาศัยค่ะ

ตักเสริฟโดยโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี พริกทอด...

จะทอดไก่หรือหมูกิน หมูหรือเนื้อแดดเดียวก็เข้ากันดี...

หรือจะเป็นแคบหมูก็ได้ค่ะ

 

พอดีวันนี้มีไก่ค่ะ ฉันชอบไก่ทอดแห้ง ๆ ไม่ต้องชุบแป้ง

หมักไก่แล้วทอดน้ำมันเดือดด้วยไฟกลาง

กินกับข้าวเหนียวอุ่น ๆ ร้อน ๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 9 จิตราภรณ์ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
february26 วันที่ : 04/05/2016 เวลา : 12.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bang2510
The twenty-six of February 

กินไก่ทอดดีกว่า...55+

ความคิดเห็นที่ 8 จิตราภรณ์ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลำชานบ้านบู วันที่ : 28/03/2016 เวลา : 12.00 น.

สวัสดีครับ
ทางปักษ์ใต้ เรียกว่าผักไหร? นิครับ.
รำขนาด...

เหมือน คห.ที่ 7 เปลี่ยนหมูเป็นอย่างอื่นได้เปล่าน้อ... 555

ความคิดเห็นที่ 7 จิตราภรณ์ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี วันที่ : 27/03/2016 เวลา : 22.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

ไม่เคยกิน แต่น่าลองชิม
สีสันน่ากิน ติดตรงแม่หมีไม่ถูกกับหมูน่ะสิคะ

ความคิดเห็นที่ 6 จิตราภรณ์ , ni_gul ถูกใจสิ่งนี้ (2)
Kibangkok วันที่ : 26/03/2016 เวลา : 08.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thaithai
สีน้ำ(มือสมัครเล่น)และเรื่องราวชิวชิวที่ไร้สาระของผู้ชายหน้าแก่     .    ลุงกิ๊..

เมนูน่าทานจังเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 5 จิตราภรณ์ , ลำชานบ้านบู ถูกใจสิ่งนี้ (2)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 25/03/2016 เวลา : 21.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

บ่มักครับ ใคร่อยากต๋ำบะเขือกับยำหนังงัวลำลำ เซาะกิ๋นยากขนาดครับ

ความคิดเห็นที่ 4 จิตราภรณ์ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
Cat@ วันที่ : 25/03/2016 เวลา : 20.51 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

คำคม
ภาพดี
เรืองดี
น่าติดตามเสมอ

ความคิดเห็นที่ 3 จิตราภรณ์ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
rattiya วันที่ : 24/03/2016 เวลา : 11.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Kuessaberg-Germany

ขอบคุณค่ะ
เห็นอาหารไทยเเล้ว....อยากซื้อตั๋วเครื่องบินกลับเมืองไทยเลยค่ะ...

ความคิดเห็นที่ 2 นายสิบหมื่น ถูกใจสิ่งนี้ (1)
จิตราภรณ์ วันที่ : 24/03/2016 เวลา : 11.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jitrapon
ครั้นว่าได้ฮัก.....ฮักแล้วบ่ขืน....ครั้นว่าได้ลืน....บ่คืนออกได้....หมายถึง....รักแล้วรักเลย...ไม่มีทางเปลี่ยนแปลงเด็ดขาด

นายสิบหมื่น...สวัสดีค่ะ
พี่ขณะโพสต์ก็นำ้ลายหก....หิวขึ้นมาตะหงิด ๆ เลยล่ะค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 จิตราภรณ์ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นายสิบหมื่น วันที่ : 24/03/2016 เวลา : 10.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/namsean
หากแม้นไม่ตายเสียก่อน...ฉันจะคืนสู่รากเหง้าลูกชาวนา

มาใกล้เที่ยง
...
ทรมานใจแท้ๆครับพี่

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน