• kaikhong
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2008-04-21
  • จำนวนเรื่อง : 116
  • จำนวนผู้ชม : 114036
  • ส่ง msg :
  • โหวต 96 คน
บันทึกพ่อครัว
เส้นทางสู่ฝัน,วันแห่งการเป็นเชฟ ,ติดตามเรื่องเล่าของคนครัว ในรูปแบบของผม "เชฟไก่" กันได้ที่นี่ครับ
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/kaikhong
วันจันทร์ ที่ 23 เมษายน 2555
Posted by kaikhong , ผู้อ่าน : 1968 , 14:42:11 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 1 คน ว่าที่ร.ต.สมโชคเฉตระการ โหวตเรื่องนี้

เชฟไทย คว้า"3 ทอง 3 เงิน 13 ทองแดง จาก Culinary  Challenge” ที่ประเทศสิงคโปร์ แต่เศร้าใจยังไม่ได้รับการดูแลจากภาครัฐ  มาร่วมกันสนับสนุนเยาวชนไทย ให้ก้าวไปไปสู่เชฟโลกและเวทีโลกกันครับ

ขอบพระคุณคุณ  Credit : จาก มติชนออนไลท์  http://www.matichon.co.th/

"เชฟเยาวชนไทย"ในนาม ไทยแลนด์ คัลลินารี อคาเดมี"หรือ TCA เจ๋งคว้า "เฉียด 20 เหรียญรางวัล" ชี้ "ปูจ๋า น้ำพริกมะขาม มัสมั่น"สร้างชื่อเวทีแข่งขันทำอาหารโลกที่สิงคโปร์อีกแล้ว เฉือนชนะคู่แข่ง 13 ประเทศ เผย2ปีกวาดรางวัลเวทีทั่วโลกมาหลายร้อยเหรียญ และถ้วยรางวัล แต่ภาครัฐไม่เคยเหลียวแล ภาคเอกชนรายใหญ่ไม่ค่อยช่วยเหลือ มีเพียงเอกชนรายเล็ก ๆ บางครั้งต้องควักตังค์ส่วนตัว ซื้อตั๋วส่งเด็กไปแข่งขันกันเอง

นายวิวเมนต์ ลีออง ประธานผู้ก่อตั้ง"เชฟทีมชาติไทย" ในนาม"ไทยแลนด์ คัลลินารี อคาเดมี"(Thailand  Culinary Academy-TCA) กล่าวภายหลังการเดินทางกลับมาที่สนามบินสุวรรณภูมิว่า ระหว่างวัน 17-20 เมษายน 2555 ทางไทยแลนด์ คัลลินารี อคาเดมีได้เดินทางไปแข่งขันทำอาหารรายการ“FHA 2012 Culinary  Challenge” ที่ประเทศสิงคโปร์  ซึ่งถือเป็นเวทีการแข่งขันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในเอเซีย ที่สมาคมเชฟโลกให้การรับรอง โดยเชฟไทยสามารถคว้ารางวัลมาได้ 3 เหรียญทอง 2 เหรียญเงิน และ 13 เหรียญทองแดง โดยมีประเทศในคู่แข่งเข้าร่วมการแข่งขัน 12 ประเทศ ได้แก่ สวิสเซอร์แลนด์,ออสเตรเลีย,จีน,ฮ่องกง,ไต้หวัน,เกาหลี,ศรี ลังกา,อินโดนีเซีย,ฟิลิปปินส์,มาเลเซีย,มอริเชียส และสิงคโปร์


ที่สำคัญการแข่งขันครั้งนี้มีการประยุกต์เมนูอาหารไทยเข้าร่วมในเวทีการแข่งขันระดับโลก อาทิ ข้าวกล้อง 3 สีรับประทานกับปูจ๋า ,น้ำพริกมะขาม และมัสมั่นหมู ซึ่ง เป็นเมนูเว็บไซต์ CNN GO ในเครือสำนักข่าวซีเอ็นเอ็นได้ยกให้เป็นเมนูอาหารอร่อยที่สุดในโลกเมื่อปีที ผ่านมา พร้อมมีการจัดประดับตกแต่งจานในสไตล์ยุโรป แต่ประดับด้วยผักสดแกะสลักด้วยลวดลายไทยวิจิตรงดงาม ทั้งนี้ เมนูอาหารไทยดังกล่าวได้รับรางวัลเหรียญเงินในการเข้าแข่งขันครั้งนี้

นายวิวเมนต์ กล่าวต่อไปว่า ตามแผนการแข่งขันในปี 2555 ถือว่า การแข่งขันครั้งนี้เป็นรายการที่ 2 ของปีนี้ เพราะระหว่างวันที่ 8-10 มีนาคม 2555 เชฟทีมชาติไทยชุดนี้ ได้เดินทางไปเข้าร่วมการแข่งขันรายการ "The Penang Chef Challenge 2012”ที่เมืองปีนัง ประเทศมาเลเซีย โดยทั้งเชฟอาชีพ และเชฟเยาวชนที่ส่งไปทั้งหมด 24 คน สามารถคว้าเหรียญทอง 12 เหรียญ เหรียญเงิน 12 เหรียญ เหรียญทองแดง 15 เหรียญ พร้อมถ้วยรวม 6 ถ้วย โดยมีประเทศในเอเซียเข้าร่วมชิงชัยทั้งหมด 5 ประเทศ ได้แก่ มาเลเซีย ,ฮ่องกง ,ไต้หวัน สิงคโปร์

 

และไทยเข้าร่วมการแข่งขัน  และปีนี้ถือเป็นปีที่ 2 ที่ประเทศไทยสามารถคว้ารางวัลถ้วยรวมชนะเลิศมาครองได้เป็นผลสำเร็จจากปี 2554 มากถึง 57 เหรียญแบ่งเป็น 14 เหรียญทอง 24 เหรียญเงิน และ19 เหรียญทองแดง ในรายการ Battle of The Chef ครั้งที่ 13 ซึ่งจัดขึ้นที่เมืองปีนัง ประเทศมาเลเซีย โดยสมาคมพ่อครัวมาเลเซีย ระหว่างวันที่ 3-5 มิถุนายน 2554 และถือครั้งประวัติศาสตร์ครั้งแรกที่ Thailand Culinary Academy  ส่งทีมเชฟไทยเข้าร่วมการแข่งขันมากที่สุดถึง 47 คน

 

อย่างไรก็ตาม แผนงานการแข่งขันของปีนี้ลำบากพอสมควร เราตั้งใจว่า จะส่งเด็กไทยไปแข่งขัน 5 ประเทศ ตอนนี้ได้ไปมาแล้ว 2 รายการ ได้แก่ 1.การแข่งขันรายการ”The Penang Chef Challenge 2012”ที่เมืองปีนัง ประเทศมาเลเซีย ระหว่างวันที่ 8-10 มีนาคม 2555  2.การแข่งขันรายการ”FHA 2012 Culinary Challenge”ที่ประเทศสิงคโปร์ระหว่างวันที่ 17-20 เมษายน 2555

 

ตอนนี้เหลืออีก 3 รายการ  ได้แก่ 3.การแข่งขันรายการ”2012 International Food Fair”ที่ประเทศเกาหลี ระหว่างวันที่ 1-5 พฤษภาคม 2555 4.การแข่งขันรายการ”MLA Black Box Culinary Challenge 2012”ที่ประเทศออสเตรเลีย ระหว่างวันที่ 22-23 พฤษภาคม 2555 


 และที่สำคัญที่สุด 5.การแข่งขันรายการ”IKA / Culinary Olympics”ที่เมือง Erfurt สหพันธรัฐเยอรมนี ระหว่างวันที่ 5-10 ตุลาคม 2555 โดยการแข่งขันในเวทีนี้ถือเป็นหนึ่งในเวทีแข่งขันด้านอาหารระดับสากลที่มี ชื่อเสียงมากที่สุดในโลก เป็นการแข่งขัน"โอลิมปิก"ในวงการอาหาร คล้ายกับการแข่งขันโอลิมปิกในวงการ

กีฬา เพราะทุก 4 ปีถึงจะจัดขึ้นครั้งหนึ่ง และครั้งนี้จะถือเป็นครั้งแรกที่ประเทศไทยจะส่งเชฟเยาวชนไทยไปเข้าร่วมการแข่งขัน

 

"แต่ผมยังไม่รู้ว่า จะสามารถพาเด็ก ๆ ไปแข่งขันได้หรือไม่ เพราะยังขาดปัจจัยทางด้านการเงินในการเดินทางไปแข่งขัน รวมทั้งเงินค่าวัตถุดิบในการฝึกซ้อมต่าง ๆ ตลอดช่วง 3 ปีที่ผ่านมาปัญหาอุปสรรคไม่ใช่เรื่องการไม่ได้เหรียญ หรือถ้วยรางวัล เพราะเราได้รับเหรียญและถ้วยรางวัลกลับมาสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยมาก มาย แต่ปัญหาอุปสรรคคือ เรื่องเงินสปอร์นเซอร์ในการสนับสนุนในเรื่องค่าวัตถุดิบในการฝึกซ้อม และการส่งเด็กไปแข่งขัน ทั้งภาครัฐ และภาคเอกชนรายใหญ่ไม่เคยให้ความสนใจกับสิ่งที่เราทำ

 

ปัจจุบันเงินที่เรามีมาจากการบริจาคส่วนตัว มีบริษัทเอกชนบ้างที่เข้ามาช่วยเหลือเรา งบในปีนี้น้อยมากเมื่อเทียบกับเป้าหมายที่เราตั้งใจจะส่งเด็ก ๆ ไปแข่งขัน ตอนนี้เรามีงบเพียง 15% ของที่เราต้องการ อีก 85% เรายังหาเงินสนับสนุนอยู่ เราเคยเข้าไปหลายครั้งแล้ว หลายกรมแล้ว เราอาจจะไม่รู้จักผู้ใหญ่ หรือเราอาจจะเข้าไปทางไม่ถูก 3 ปีแล้ว เรายังไม่เคยได้รับการช่วยเหลือจากหน่วยงานของภาครัฐเลย ทีมเราถนัดสร้างชื่อให้ประเทศไทยแต่เราไม่รู้จะไปติดต่อกับหน่วยงานของภาครัฐอย่างไร"นายวิวเมนต์กล่าว

 

นายวิวเมนต์กล่าวต่อไปว่า การที่พวกเราช่วยฝึกฝนอบรมให้เชฟเยาวชน และส่งไปแข่งขันในหลายประเทศเป็นการพิสูจน์ให้เห็นว่า นอกจากการปรุงอาหารไทยที่อร่อยจนทั่วโลกยอมรับหลายเมนูแล้ว เชฟไทยยังมีความสามารถในการทำเมนูอาหารยุโรป ไม่ด้อยกว่าชาติใดในโลก สอดคล้องกับนโยบายการเปิดเสรีประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน(AEC) ซึ่งจะทำให้พ่อครัวแม่ครัวของไทยที่มีฝีมือในการปรุงอาหารยุโรป ไม่แพ้แม้แต่ชาติต้นตำรับจากยุโรปเอง หากภาครัฐให้การสนับสนุน ละอาชีพนี้ถือว่า มีรายได้ที่ดีพอสมควรกว่าหลายอาชีพหากเป็นเชฟที่มีฝีมือเก่ง ๆ  

ขอบพระคุณคุณ  Credit : จาก มติชนออนไลท์  http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1335071162&grpid=02&catid&subcatid 

ขอบพระคุณคุณ  Credit : จาก มติชนออนไลท์http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1331212758&grpid=01&catid=09&subcatid=0901

ขอบพระคุณคุณ  Credit : จาก  http://www.thailandculinaryacademy.com





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
ดงละดอน วันที่ : 25/04/2012 เวลา : 13.13 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

congratulation

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
ยายเช้า วันที่ : 24/04/2012 เวลา : 21.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/titletete
หนังสือย่อโลกให้เล็กลง การอ่านขยายโลกให้ใหญ่ขึ้น 

มาร่วมส่งแรงใจจ้า


ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ว่าที่ร.ต.สมโชคเฉตระการ วันที่ : 24/04/2012 เวลา : 20.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/somchoke101

ตามมาแสดงความยินดีด้วยคนนะครับ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
สำรวจฟ้า วันที่ : 23/04/2012 เวลา : 21.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/PeeThong

TG เป็นสปอนเซอร์หรือครับ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ชบาตานี วันที่ : 23/04/2012 เวลา : 19.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ดีใจแทนคนไทยจริงๆค่ะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ยามเสาร์ วันที่ : 23/04/2012 เวลา : 19.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/GreenLiving

ขอเป็นกำลังใจครับ
ไม่ลองเปิดและลงข่าวในเฟสบุคส์ดูครับ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
kaikhong วันที่ : 23/04/2012 เวลา : 18.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kaikhong
เมนูจานเด็จ  กับ  นาย Kaikhung Fusion หน่อย ๆ สวย อร่อยครับ

ขอบคุณครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< เมษายน 2012 >>
อา พฤ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          



[ Add to my favorite ] [ X ]