*/
T-Bone | ||
![]() |
||
น้องทีโบนผู้เมตตา ชอบให้อาหารปลาเป็นนิจ |
||
View All ![]() |
<< | ธันวาคม 2007 | >> | ||||
อา | จ | อ | พ | พฤ | ศ | ส |
1 | ||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 |
ผมมีโอกาสตามพี่ชายไปช่วยทำงานวิจัยเกี่ยวกับบ้านไทยของมุสลิมที่ตำบลท่าแร้ง อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรี เป็นเรื่องราวที่น่าสนใจมาก แต่หลังจากเดินถ่ายรูป เก็บบันทึกข้อมูลต่างๆพลันก็ได้กลิ่นหอมหวนชวนโหยหิวมาจากบ้านหลังที่เรากำลังไปถ่ายรูปอยู่ ผมจึงเริ่มสอดส่ายสายตามองหาที่มาของกลิ่นชวนกินนั้น ไก่ครับ..มันคือไก่ ตัวใหญ่ๆอ้วนพลีนอนสงบนิ่งไร้วิญญาณเหลืองอร่ามราวกับเด็กทาขมิ้นก่อนนอนอยู่ในกะละมัง ทำอะไรครับพี่ ผมถามด้วยความสอดรู้สอดเห็น
ไก่อบฟาง
โอ้..ช่างเป็นบุญตาที่ได้มาเห็นการทำไก่อบฟางแบบจะจะ ถ้าเป็นของคนไทยพุทธทั่วไปคงจะมีสูตรง่ายๆอันประกอบด้วยเครื่องปรุงดังนี้ - ไก่ขนาดกลาง ตัวใหญ่เกินเดี๋ยวไม่สุก - รากผักชี - พริกไทย - กระเทียม - เกลือ - กลัวไม่เมาใส่เหล้าด้วยเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ไม่มีใครว่า) - ของมุสลิมคงต้องมีขมิ้นด้วย เพราะเหลืองอ๋อยเลย
กรรมวิธีไม่หนีกันครับ เอาทุกอย่างโขลกรวมกันจนคลุกเคล้าเข้ากันราวกับเกิดมาเป็นเนื้อ เดียวกันแต่อ้อนแต่ออก เอาทาไก่ แล้วเอาไปหมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ใส่ตู้เย็นก็ดีไม่งั้นอาจเน่าก่อนได้กิน
การอบของคนทั่วไปก็ใช้ไม้เสียบไก่เอาปี๊บครอบฟางคลุมแล้วเผา แต่ของมุสลิมเด็ดกว่าครับ เพราะที่เสียบไก่ของเขาใช้ขวดน้ำที่บรรจุน้ำไว้เต็ม แต่ในขวดนั้นมีต้นไคร้ทั้งต้นใส่เอาไว้ เพื่ออะไรหรือครับ นี่คืออโรม่าทรพีขนานแท้ เพราะกลิ่นหอมจากตะไคร้จะระเหยเข้าไปอวลจนหาทางออกไม่ได้ในตัวไก่ เอากาบมะพร้าวแห้งมาทำให้ไฟติดทนนานสักนิด แล้วคลุมด้วยฟาง ฌาปนกิจด้วยไฟแช็คหรือไม้ขีดก็ได้ตามฐานะ พี่เขาบอกว่าสุม 2 ครั้งก็สุกกำลังพอดี 3 ครั้งอาจจะไหม้เกรียมได้ ดูภาพประกอบด้านกรรมวิธีจะเข้าใจมากขึ้นครับ
อ้อ..มีเคล็ดลับนิดนึงตอนเอาปี๊บครอบ ต้องเอานิ้วเคาะปี๊บทุกด้าน เพื่อมั่นใจว่าตัวไก่ไปอยู่ติดปี๊บด้านใดด้านหนึ่ง ไม่งั้นหนังไหม้เกรียมติดปี๊บ ศพจะไม่สวยเอาได้ เสียดาย..พี่ชายคงจะเกรงเสียมารยาท เลยชักชวนผมเดินทางไปบ้านหลังอื่นต่อ ทั้งๆที่กลิ่นหอมหวนชวนน้ำลายสอ ยั่วเย้าอยู่ตรงหน้า ผมเองก็ไม่ใช่คนมีมารยาทอะไรกับของอร่อยอยู่แล้ว ก็นั่งเฝ้ารอเขาเรียกชิม
เจ็บใจพี่ชายจริงๆ..ไม่ยอมให้เรารอ... ///////////// ไก่ที่หมักรอการอบ เหลืองอร่ามงามตัวไม่แพ้กลิ่นอันหอมหวลชวนน้ำลายสอ เสียบไก่บนขวดน้ำที่ใส่ตะไคร้ไว้ด้วย ครอบด้วยปี๊บ แล้วเคาะให้รอบว่าไม่ติดด้านใดด้านหนึ่ง กาบมะพร้าวแห้ง จะช่วยให้ไฟติดได้นานขึ้น เอาฟางมาคลุมให้มิด จัดการฌาปนกิจซะ เสียดายอดดูตอนสุกว่าจะน่ากินแค่ไหน เอาไปลองทำเองแล้วกัน |
ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation
ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ - การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้ - การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น สามารถทำได้ - เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน - การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION
กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร 3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น 4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน 5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
|
||
![]() ![]() |