มาเด้อหล่า มากิ๋นกาแฟภูเขียวของเสี่ยวผม

                หลังจากได้เจริญสัมพันธไมตรีกับหนุ่มที่ราบสูงชาวภูเขียว ทาง โอเค เนชั่น คบหาดูใจกันนานพอสมควร ได้ไปเจอกัน ๓ ครั้ง ล่าสุด หนุ่มผู้นี้ ก็ได้เนรมิตร ร้านกาแฟ เอาไว้ดึงดูดสาว ๆ เอ้ย  เอาไว้เป็นที่คบค้าสมาคมกับใคร ๆ

                ร้านกาแฟ มีชื่อเป็นภาษาอิตาลี่ปนฝรั่งเศษว่า “Maderla Cafe” ตามสมควรที่ท่านเจ้าของร้านได้ไปร่ำเรียนมาจากประเทศต่าง ๆ เอ่อ ต่างประเทศ ข้ามน้ำข้ามทะเลไปหลายปีดีดัก กลับมาเป็นผู้นำเกษตรกร ในอาชีพเกษตรกรรม อย่างมีกรรมเล็กน้อย ตรงที่อาภัพคนรัก 

               อันว่า "มาเด้อหล่า" ภาษาฝรั่งเศษน่าจะแปลว่า "จ๊กปลาแดก" นะครับ เอ้ย ล้อเล่นครับ มาถามผม ก็ไม่ทราบแน่ ต้องรบกวนถามเจ้าของร้านเลยครับ 

                ต่อมาได้มุ่งมั่นสร้างบ้านดินเป็นกระท่อมน้อยคอยรัก ด้วยความใฝ่ฝันอันยิ่งใหญ่ ในที่สุด บ้านดินก็เสร็จเรียบร้อยในเวลาเพียงชั่วข้ามสองสามเดือน ปัจจุบัน เป็นที่พำนักของสัตว์เลื้อยคลาน และสัตว์ที่อยู่ในดินเช่น แมลงป่อง ปลวก มด ไปเรียบร้อยแล้ว ทำให้หนุ่มโสดผู้นี้ ต้องสละเรือนหอรอรัก ระหกระเหินไปนอนคฤหาสน์หลังใหญ่ กลางเมืองภูเขียว อยู่คนเดียวไม่มีใครเคียงข้าง ว่าแล้ว ก็ไปรับลูกหมาตัวหนึ่งมาเป็นคู่กาย เอ่อ หมายถึง เอามาเป็นเพื่อน ชื่อเจ้าบุญหลาย คือบุญหลายที่ได้มาอยู่บ้านหลังใหญ่ แต่บุญน้อยนะ ที่มีเจ้านายแบบนี้ ทั้งขี้หลงขี้ลืม บ่อย ๆ

                ทำไปทำมา โครงการ “ร้านกาแฟ” ของพี่ท่าน ที่เคยร้างมานาน ก็ต้องสานต่อให้เสร็จ ตั้งอกตั้งใจมาขนต้นไม้ถึงคลองรังสิต เพื่อเอาไปประดับประดาร้านกาแฟของตนเอง ช่วงปลายปีที่ผ่านมา เห็นว่าท่านยุ่งมาก ก่อนไปภูกระดึงก็สาละวนกับการปลูกต้นไม้แต่งสวนของร้านกาแฟนี่เอง

                เมื่อปลายเดือน พฤศจิกายน ๒๕๕๓ ผมและคณะสาว ๆ ก็ได้แวะเวียนไปยังภูเขียวอีกครั้ง เพื่อไปทำกิจกรรมสาธารณะ เสร็จแล้วก็ได้แวะไปยังร้านกาแฟ ที่คราวก่อนเห็นแต่โครงร้าง ๆ มาวันนี้ โอ้โห...ทำไมมันเลิศเลอเฟอเฟค แบบนี้ อันด้วยว่า ท่านเป็นคนจัดสวนเอง สั่งการเอง ทำงานเอง อิๆๆ ตกลงเป็นเจ้าของหรือเป็นกรรมกรกันแน่ เอาเป็นว่าเป็นทุกอย่าง

                โอ้โห ร้านกาแฟ “มาเด้อหล่า” มากิ๋นกาแฟนำกั๋น ช่างลงตัวอะไรอย่างนี้ แล้ววันนั้น (๑๙ พ.ย. ๕๓) ก็ได้ประเดิมชิมกาแฟ “มาเด้อหล่า” กาแฟภูเขียว ดื่มกันแล้ว ตะลึงไปหลายตะหลบ อร่อยมาก ๆ รสชาติดี ที่นี้ก็มีคำถามตามมาว่า กาแฟรสชาติดีนั้น เพราะจัดร้านสวย หรือว่า คนชงมีอายุ หรืออะไรก็ไม่ทราบได้

                อุปกรณ์ที่ใช้ทำกาแฟของร้าน “มาเด้อหล่า” ก็ไม่ใช่อุจาระ ๆ นะครับ เครื่องเหยียบ ๖ หลัก กันเลยทีเดียว มันเลยมีประสิทธิภาพมากกว่า ในการบีบน้ำกาแฟออกมา (รู้สึกว่าอย่างนั้น) และสูตรของ “หนุ่มเมืองนอก” คอกาแฟ อย่างเจ้าของร้าน คงมี “เทคนิค” ในการผสมกาแฟอย่างลงตัว

               เม็ดกาแฟก็ได้มาจากกาแฟจากดอยดัง ๆ ทางเหนือนะครับ ดอยดัง ๆ นี่ไม่ใช่ชื่อดอย หมายถึง ดอยตุง อะไรประมาณนี้ แต่คงไม่ใช่กาแฟขี้ชะมด ขี้ชะนี อะไรนั่นหรอกครับ ขี้มดก็ไม่ใช่ กาแฟธรรมดา แต่อร่อยจริง ๆ ครับ ของเขาดีจริง ๆ  (ของเราก็ดีเหมือนกันครับ) 

                ความจริง ร้านนี้เขาก็รับสมัคร สาว ๆ เพื่อช่วยทำร้านกาแฟเหมือนกันนะ อันนี้ข่าวแว่ว  ๆ แบบหนาหูมาก ทำร้านกาแฟมานานหลายเดือนแล้ว ยังไม่เห็นเปิดขาย ถ้าวันไหนมีแขกมาเยอะ ก็เปิดเลี้ยงแขกอย่างเดียว รวมถึงไอติมด้วย ถ้าผมเป็นสาวโสด มีคุณสมบัติเหมาะสม คงจะสมัครเป็นรายแรก ก็เขาเชิญชวนถึงขนาดว่า “มาเด้อหล่า” อย่างนี้แล้ว ต้องไป ๆ

                เอาเป็นว่า ใครที่แวะไปทางภูเขียว ไปภูกระดึงก็ดี ผ่านตัวเมืองไป ตรงไปเรื่อย ๆ ครับ ร้านอยู่สุดเส้นทางคู่ขนาน ซ้ายมือครับ ร้านเด่นมาก ไม่ต้องห่วงว่าจะหาไม่เจอ ตอนนี้ดอกทานตะวันบานเบ่งกันเต็มสวนเลยทีเดียว งามงดพร้อมซดกาแฟอร่อย ๆ ที่ “มาเด้อหล่า” ช่วยไปอุดหนุนเพื่อนผมหน่อยครับ เขายินดีต้อนรับ “สาว ๆ” เป็นพิเศษ อิๆๆ ไม่ได้โม้ครับ

                ขอบคุณ คุณ นุ (ภานุพงษ์  เร่งรัดกิจ) Nuphong26 ผู้ออกแบบปก “คมความคิด ชีวิตมีสุข” และผู้มีจิตใจไมตรี ต้อนรับด้วยความยินเสมอ เมื่อไปเยือน ขอบคุณ กาแฟ (หลาย ๆ แก้ว) และ หม่ำ พร้อมไส้กรอกภูเขียว ที่แสนอร่อย ไปทีไร ก็ต้องไม่ลืมที่จะซื้อมารับประทาน หรือเป็นของฝากกันครับ

                ผ่านไปทางนั้น ไปชมบ้านดิน กินกาแฟที่ มาเด้อหล่า กันนะครับ ขอบคุณล่วงหน้าครับ