• sweetietiger
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2020-11-11
  • จำนวนเรื่อง : 6
  • จำนวนผู้ชม : 1932
  • ส่ง msg :
  • โหวต 0 คน
รู้ไหมอะไรดี
แบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารปลอดภัย การดูแลสุขภาพ
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/knowwhatsgoodforyou
วันพฤหัสบดี ที่ 7 มกราคม 2564
Posted by sweetietiger , ผู้อ่าน : 138 , 13:31:28 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

 

ตามที่มีข่าวในสื่อออนไลน์ กรณีองค์การอนามัยโลก (WHO) เผยว่า เนื้อแปรรูป เนื้อแดง อาจนำไปสู่มะเร็ง โดยจัดกลุ่ม “เนื้อสัตว์แปรรูป” เช่น ไส้กรอก เบคอน แฮม ฯลฯ มีสารก่อมะเร็งในกลุ่มเดียวกับบุหรี่ แอลกอฮอล์ แร่ใยหิน และสารหนู ซึ่งเป็นการสร้างความวิตกกังวลและข้อสงสัยมากมายให้กับผู้บริโภค

 

อย่างไรก็ตาม นักวิชาการและผู้เชี่ยวชาญทั้งในและต่างประเทศได้ออกมายืนยันว่าการรายงานของกรณีองค์การอนามัยโลก (WHO) เป็นการกล่าวเกินจริง เช่น คาน่า วู สมาชิกขององค์กรระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็งและนักวิจัยวิทยาศาสตร์อาวุโสของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด กล่าวถึงประเด็นนี้ว่า แม้จะมีการจัดบุหรี่และเนื้อแปรรูปอยู่ในสารก่อมะเร็งกลุ่มที่ 1 เช่นเดียวกัน แต่ระดับความเสี่ยงจากบุหรี่นั้นสูงถึง 2000% ซึ่งสูงมากกว่าเมื่อเทียบเท่ากับการบริโภคเนื้อแปรรูป ขณะเดียวกัน นายสัตวแพทย์สรวิศ ธานีโต อธิบดีกรมปศุสัตว์ เผยว่า ประกาศของ WHO เป็นการบิดเบือนข้อเท็จจริง และการแชร์ข่าวต่างๆทางสื่อออนไลน์และโซเชียลมีเดียนั้นขยายไปอย่างรวดเร็ว ขอให้ผู้บริโภคอย่าตระหนกเกินไป

 

นอกจากนี้ ผศ.ดร.อินทาวุธ สรรพวรสถิตย์ รองคณบดีสำนักวิชาทรัพยากรการเกษตร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และอาจารย์ประจำ ภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ให้ข้อมูลว่า สาเหตุที่องค์การอนามัยโลก (WHO) จัดให้เนื้อแปรรูปอยู่ในกลุ่มเดียวกับบุหรี่หรือสารหนู เนื่องจากเคยมีการศึกษาว่าหากใส่วัตถุเจือปนอาหารอย่างไม่ระวัง จะมีโอกาสเกิดสารกลุ่มหนึ่งที่มีอันตรายเทียบเท่าบุหรี่หรือสารหนู และหากมีการประกอบอาหารที่ใช้ความร้อนมากเกินไปก็อาจจะเสี่ยงอันตรายได้ แต่โดยปกติแล้ว การรับประทานเนื้อแปรรูปนั้น ไม่ได้มีความถี่หรือมีในปริมาณมากที่จะเทียบเท่ากับการสูบบุหรี่ และการประกอบอาหารเป็นการปรุงสุกในความร้อนที่เหมาะสมเพื่อรับประทาน จึงไม่มีโอกาสที่จะเกิดสารก่อมะเร็ง

 

 

 

การแปรรูปเนื้อสัตว์ประเภทไส้กรอก มีการเติมวัตถุเจือปนอาหาร เช่น ไนไตรทเพื่อเป็นการถนอมอาหารโดยการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์กลุ่มสำคัญ ช่วยทำให้เกิดสี กลิ่น จำเพราะของผลิตภัณฑ์กลุ่มไส้กรอก ปัจจุบัน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีการเฝ้าระวังและตรวจสอบผลิตภัณฑ์กลุ่มไส้กรอกอย่างเข้มงวด มีกฎหมายรับรอง ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วย เรื่องวัตถุเจือปนอาหาร หากตรวจพบการใช้วัตถุเจือปนอาหารเกินกฎหมายกำหนด ต้องระวางโทษปรับไม่เกิน 20,000 บาท กรณีตรวจพบว่า มีการใช้ในปริมาณที่มากจนอาจจะเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค เข้าข่ายเป็นอาหารไม่บริสุทธิ์ ต้องระวางโทษจำคุกไม่เกิน 2 ปี หรือปรับไม่เกิน 20,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ

 

ทั้งนี้ ผู้บริโภคควรเลือกซื้อและรับประทานเนื้อแปรรูปจากแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ ได้มาตรฐานตามหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิต (GMP) มาตรฐานควบคุมดูแลความปลอดภัยในทุกกระบวนการผลิตอาหาร (HACCP) และการแสดงฉลากเป็นไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่อง ฉลาก ต้องมีรายละเอียด ชื่อผลิตภัณฑ์ เลขสารบบอาหาร 13 หลัก ในกรอบเครื่องหมาย อย. วัน เดือน ปีที่ผลิต วันหมดอายุ หรือควรบริโภคก่อน  สูตรส่วนประกอบสำคัญโดยประมาณ  ปริมาณสุทธิ ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร ข้อมูลรายชื่อและกลุ่มหน้าที่ของวัตถุเจือปนอาหาร




แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน