• วันพุธ
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : kritwat@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-04-20
  • จำนวนเรื่อง : 1343
  • จำนวนผู้ชม : 11264566
  • ส่ง msg :
  • โหวต 4976 คน
Kritwat-Talk
โค้ชวันพุธ อ.กฤตวัฏ บวรนิรมาณ วิทยากรด้านการขาย, ทนายความและนักเขียนบทความพัฒนาตนเองในหลากหลายมุมมองรวมถึงการแลกเปลี่ยนความรู้และข้อมูลข่าวสารต่างๆทั้งด้านสาระและบันเทิงอย่างครบครัน
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/kritwat
วันพุธ ที่ 30 เมษายน 2557
Posted by วันพุธ , ผู้อ่าน : 175205 , 12:49:59 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 7 คน TheSuphan , เพลงกระบี่ฯ และอีก 5 คนโหวตเรื่องนี้

ในยุคนี้คนเรานิยมบริโภคเนื้อปลากันมากมาย

เนื่องจากเนื้อปลานั้น มีประโยชน์ต่อร่างกาย

เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนทั้งในน้ำมันปลา

ที่มีวิตามิน A และ D ค่อนข้างสูง

และในเนื้อปลาที่อุดมไปด้วยวิตามิน B, เหล็ก,

แคลเซียม, ทองแดง, แมกนีเซียม, แมงกานีส

ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, โซเดียม

ไอโอดีน ฟลูออรีนและสังกะสี เป็นต้น

……………

นอกจากนี้ ปลา ยังนับว่าเป็นสิ่งมีชีวิตมหัศจรรย์

ที่มีอยู่หรือพบได้ตามแหล่งน้ำทั่วโลก

ไม่ว่าจะเป็นปลาน้ำจืด ในเเม่น้ำ ลำคลอง

ปลาทะเล ตามทะเลและในมหาสมุทรต่างๆ

หากจะแบ่งลักษณะของปลา แบบหยาบๆ

น่าจะแบ่งได้เป็น 2 กลุ่มหลักๆด้วยกัน

คือ ปลาซีกเดียว Flat Fish

และปลาสองด้านปกติ Round Fish

…………..

สำหรับปลาทะเล ที่นิยมบริโภคกันมากนั้น

ก็มีอยู่ด้วยกัน หลายตระกูล หลายกลุ่ม

อาจพอแบ่งให้เห็นภาพคร่าวๆได้ 8 ตระกูลดังนี้ครับ

………….

ตระกูลแรก ปลาโซล (Soles Fish)

ปลาโซลจัดเป็นปลาซีกเดียว มีหลากหลายสายพันธุ์ทั่วโลก

เป็นปลาชนิดที่มีทั้งในน้ำเค็มและในน้ำจืด

ในประเทศไทยก็มี ทั้งฝั่งอ่าวไทยและทะเลอันดามัน

เรียกชื่อไทยว่า ปลาลิ้นหมา, ปลาช่อม่วง เป็นต้น

ในยุโรป เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า โดเวอร์ โซล

สายพันธุ์ขนาดใหญ่อยู่แถบอลาสกา เรียก ปลาแฮลิบัท

…………..

ตระกูลที่สอง Snapper Fish

จัดอยู่ในวงศ์ปลากะพงแดง (Lutjanidae)

ปลากระพงแดง ปลากระพงแดงมี 70 ชนิด

มี 2 ชนิดที่พบในน้ำจืดและน้ำกร่อย

เป็นปลาทะเลแต่อาจพบได้ทั้งในน้ำจืดและน้ำกร่อย

พบได้ในเขตอบอุ่น ทั้งในมหาสมุทรแปซิฟิค, อินเดียและแอตแลนติก

………..

ตระกูลที่สาม Grouper Fish

เราอาจรู้จักในชื่อไทยว่า ปลาเก๋า หรือ ปลากะรัง

พบตามโขดหิน แนวปะการัง กองหิน หรือซากปรักหักพังใต้น้ำ

ลำตัวยาวป้อม แบนข้างเล็กน้อย เกล็ดเล็ก สีตามตัว,

ครีบเป็นดอกดวง แต้ม แตกต่างตามชนิดและขนาด

มักพบทางตอนใต้ของรัฐฟลอริดา และในอ่าวเม็กซิโก

………………

ตระกูลที่สี่  Mackerel Fish

เป็นปลาชนิดหนึ่งในวงศ์ ปลาทูน่า

พบได้ทั้งในมหาสมุทรแปซิฟิกและแอตแลนติก

ปลาจากแปซิฟิกจะมีน้ำมันน้อยกว่าแอตแลนติก

ประเทศผู้จำหน่ายสำคัญ ได้แก่ จีน ชิลี อังกฤษ นอร์เวย์ ญี่ปุ่น

ในญี่ปุ่น เรียกปลาชนิดนี้ว่า ปลาซาบะ

ปลาทู ปลาลัง ปลาอินทรี จัดอยู่ในตระกูลนี้

……….…………..

ตระกูลที่ห้า Sea Bream Fish

พบได้ในมหาสมุทรทั่วโลก

สีสันของปลาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับแหล่งที่พบ

เนื่องจากปลาชนิดนี้สามารถปรับตัว

ให้เข้ากับสภาพแวดล้อมหรือสภาพน้ำได้

ในไทยรู้จักปลาตระกูลนี้

ในชื่อ ปลาทรายแดง ปลากระพงสีน้ำเงิน ปลาอีคุด

…………………..

ตระกูลที่หก Sea Bass Fish  

พบได้ในมหาสมุทรทั่วโลก  

โดยเฉพาะมหาสุมทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอินเดีย

มีหลากหลายสายพันธุ์ และมาจากหลายตระกูล

เช่น ปลาหิมะ Chilean Sea Bass

หรือ Striper ของอเมริกา

หรือ Grouperบางพันธุ์ก็เรียกว่าSea Bass เช่นกัน

จุดเด่น คือ มีเนื้อสีขาว รสชาติอร่อย ปลาในตระกูลนี้

เช่น ปลากระพงขาว, กระพงดำ กระพงญี่ปุ่น(ซูซูกิ)

………………..

ตระกูลที่เจ็ด Tuna Fish  

มีหลายสายพันธุ์ เช่น Blue Fin, Yellow Fin,

Big Eye, Albacore, Skipjack

พบได้ในมหาสมุทร ทั้งเขตร้อน อบอุ่น และเขตหนาว

ในญี่ปุ่นเรียกว่า ปลาโอ หรือ ปลามากุโร 

และเรียก Blue Fin Tuna ว่า ฮงมากุโร

ปลาทูน่า เป็นปลาที่นิยมบริโภคกันเป็นอย่างมาก

โดยเฉพาะปลาเยลโลฟินทูน่า ซึ่งมีปริมาณมาก

ส่วนบลูฟินทูน่า เป็นปลาในเขตน้ำเย็น น้ำหนาว

ซึ่งเนื้อปลาจะอร่อยกว่า แต่เริ่มหายากขึ้นทุกวัน

………………..

ตระกูลที่แปด Salmon Fish

มีหลายสายพันธุ์ แต่ที่นิยมมี 2 สายพันธุ์หลัก

คือ แซลมอนแอตแลนติก และ แซลมอนแปซิฟิก

แซลมอนนับว่าเป็นปลายอดฮิตที่ผู้คนนิยมบริโภคกัน

เนื่องจากปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว

โอเมก้า3 ในระดับที่สูงมาก

(โอเมก้า3 เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายคนเราต้องการ)

……………

นี่แหละครับ เรื่องของปลา ในแต่ละตระกูล แต่ละกลุ่ม

จะว่าไป เรื่องปลานั้น มีหลายวงศ์ และซับซ้อนมาก

บางตระกูลก็มีความเกี่ยวพันกัน

อยู่ในวงศ์เดียวกันหรือใกล้เคียงกันก็มี

เช่น ตระกูล Snapper กับ Sea Bream

หรือ Sea Bass กับ Grouper เป็นต้น 

วันพุธเอง ก็ไม่ได้เป็นผู้เชียวชาญอะไร

เพียงแต่เป็นผู้หนึ่งที่ศึกษาเรื่องปลาอยู่ก็เท่านั้น

ส่วนการแบ่งปลา เป็นตระกูลนั้น ก็แบ่งตามข้อมูล

ที่เป็นข้อมูลในเชิงพาณิชย์เสียมากกว่า

อย่างไรก็ตาม ต้องขออธิบายว่า ปลาแต่ละวงศ์นั้น

มีมากมายหลายสายพันธุ์ วุ่นวายไปหมด

ไม่ใช่หมายความว่า Grouper คือ ปลาเก๋า

Snapper คือ ปลากระพงแดง

หรือ Sea Bass คือ ปลากระพงขาว เท่านั้น

อย่างที่คนไทยหลายคนเข้าใจกัน

เพียงแต่ยกตัวอย่างให้เห็นภาพกันง่ายแค่นั้นเอง

เพราะอย่างที่บอกว่า ปลามีหลายสายพันธุ์มากๆ

ศึกษาเท่าไรก็ไม่หมด และในประเทศของเรานั้น

ไม่ได้มีปลาครบทุกสายพันธุ์หรือทุกกลุ่มตระกูล

แม้จะนำเข้าปลาจากต่างประเทศเข้ามาด้วยก็ตาม

ปลา ก็เหมือน คน มีมากมายเต็มโลกไปหมด

มีทั้งปลาที่จับได้จากในท้องทะเล Wild

และปลาที่เลี้ยงกันในระบบฟาร์ม Farmed เป็นต้น

ศึกษากันเท่าไร เพียงใด ก็ไม่จบไม่สิ้น…ว่าไหมครับ

…..วันพุธ……

ขอบคุณภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต (หลายแหล่งที่มา)




อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 6 วันพุธ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ยามครับ วันที่ : 01/05/2014 เวลา : 13.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yamkrub
สารพันเรื่องราวชักชวนให้ทุกท่านน้อมนำปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงและธรรมะ มาประยุกต์ใช้ 

ขอบคุณครับ จะเก็บไว้เป็นข้อมูล ตระกูลปลา ปลาทะเล ที่นิยม

เผื่อเดินตลาด เจอปลาแปลกๆ จะได้หาว่ามันอยู่ตระกูลไหน

ความคิดเห็นที่ 5 วันพุธ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
วรรณสุข วันที่ : 01/05/2014 เวลา : 13.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/outofstep

ชอบปลาเก๋ากับปลาหิมะค่ะ แต่ปลาหิมะแพงจัง นานๆ จะได้ทานที

ความคิดเห็นที่ 4 วันพุธ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
TheSuphan วันที่ : 01/05/2014 เวลา : 12.17 น.
http://www.facebook.com/thesuphan

ขอบคุณครับ ได้รู้จักอย่างละเอียดพอควรเพราะชอบกินปลามาก
ปลาซึกเดียวที่อเมริกาแพงมาก มาเห็นที่เมืองไทยราคาไม่แพงกว่าปลาทั่วๆไปเท่าไร จัดการซื้อมาทอดกินซะสมอยาก

ความคิดเห็นที่ 3 วันพุธ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เพลงกระบี่ฯ วันที่ : 30/04/2014 เวลา : 22.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/plaengkrabi
http://www.oknation.net/blog/krabinoi   **BE GENTLE WITH THE EARTH**

ชอบกินปลาคะ แต่ไม่ค่อยรู้จักชื่อ เห็นก็ซื้อมาลองอะไรอร่อยก็จำไว้
ขอบคุณที่ทำให้รู้ชื่อและรสชาตินะคะ^_^

ความคิดเห็นที่ 2 วันพุธ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
bene วันที่ : 30/04/2014 เวลา : 18.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bene

เห็นวางขาย(เมืองที่เราอยู่)รู้แน่ๆคือซอลมอน เนื้อแดง-ชมพู
และอีกชนิดที่ซื้อประจำคือ sea bream เนื้อแน่น คล้ายๆเนื้อปลานิล บ้านเรา ทอดอร่อย

ปลาตัวแบนๆ ไม่มีเกล็ด..ไม่กล้าซื้อกิน..เกรงว่าเนื้อจะไม่อร่อย

พวกกระพง ..ดูไม่ออกจริงๆค่ะว่าในเมืองฝรั่งอันไหนกระพง

ความคิดเห็นที่ 1 วันพุธ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 30/04/2014 เวลา : 14.54 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

ขอบคุณครับ
ผมรู้จักน้อยมาก

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< เมษายน 2014 >>
อา พฤ
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      



[ Add to my favorite ] [ X ]


หากเลือกได้!! คุณจะพึงพอใจที่สุด ที่จะมีชีวิตอยู่ถึงอายุเท่าใด??
50 ปี พอ ไม่โลภมาก
776 คน
55 ปี สิ เลขสวยกำลังดี
751 คน
60 ปี เเค่นี้ก็พอใจแล้ว
824 คน
65 ปี ดีกว่า อีกสักนิดนึง
841 คน
70 ปี พอๆกับอายุเฉลี่ย
957 คน
75 ปี ขออยู่นานหน่อยนะ
869 คน
80 ปี แล้วจะไม่ขออะไรอีก
982 คน
85 ปี ถ้ายังเดินได้ก็พอไหวนะ
965 คน
90 ปี เลยจากนี้ก็ไม่ไหวแล้ว
1130 คน
100 ปี หรือให้นานที่สุด
1302 คน

  โหวต 9397 คน