• วันพุธ
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : kritwat@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-04-20
  • จำนวนเรื่อง : 1335
  • จำนวนผู้ชม : 10107282
  • ส่ง msg :
  • โหวต 4936 คน
Kritwat-Talk
โค้ชวันพุธ อ.กฤตวัฏ บวรนิรมาณ วิทยากรด้านการขาย, ทนายความและนักเขียนบทความพัฒนาตนเองในหลากหลายมุมมองรวมถึงการแลกเปลี่ยนความรู้และข้อมูลข่าวสารต่างๆทั้งด้านสาระและบันเทิงอย่างครบครัน
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/kritwat
วันเสาร์ ที่ 9 กันยายน 2560
Posted by วันพุธ , ผู้อ่าน : 1084 , 18:36:07 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 2 คน สิงห์นอกระบบ , วันพุธ โหวตเรื่องนี้

ปลาร้า

หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ปลาแดก”

เป็นอาหารพื้นบ้านยอดฮิตของอีสาน

วิธีการทำปลาร้า คือ

นำปลาขนาดเล็กหรือใหญ่หน่อย

มาหมักด้วยเกลือและข้าวคั่ว หรือรำข้าว

ส่วนระยะเวลาในการหมัก

มีแต่ตั้งแต่ 1 เดือนถึง 1 ปี

สำหรับปลาที่นำมาทำปลาร้า

มีมากมายหลายชนิดและหลายขนาด

เช่น ปลาสร้อย ปลาซิว ปลาหมอ

ปลากระดี่ ปลาฉลาด ปลาตะเพียน

 ปลาสลิด ปลาชะโด ปลากด

ปลานิล ปลาช่อน และ ปลาดุก เป็นต้น

……………

ชื่อเรียกเมนูปลาร้ามีหลากหลาย เช่น

ปลาร้าบอง,  ปลาร้าต่วง (ปลาร้านัว)

ปลาร้ารำ,  ปลาร้าข้าวคั่ว,  ปลาร้าหอม

ปลาร้าโหน่ง, ปลาร้าขี้ปลาทุู เป็นต้น 

การทำปลาร้าส่วนใหญ่นิยมใช้ปลาตัวเล็ก

ยกเว้นปลาร้าหอม จะใช้ปลาใหญ่หน่อย

และแล้วแต่สูตรเฉพาะของแต่ละท้องถิ่น

บางที่ใช้ปลาตัวใหญ่ทำปลาร้าอื่นๆก็มี

……..

ส่วนปลาร้าที่ขึ้นชื่อลือชาว่า สุดยอด

ไม่ว่าจะเป็น กลิ่นอันตลบอบอวล

รวมถึงรสชาติที่เกิดจากการหมักนาน

ที่ว่ากันว่าคนไม่ชอบจริงอาจยอมแพ้

นั่นก็คือ ปลาร้าโหน่ง

ปลาร้าโหน่ง ทำจากปลาขนาดเล็ก

เช่น ปลาซิว ปลาสร้อย

หมักด้วยเกลือและรำข้าว

โดยหมักนาน 10 เดือนเลยทีเดียว

(ปลาร้าทั่วไปหมัก 3 -8 เดือน)

นอกจากนี้ ปลาร้าโหน่ง

ยังนิยมนำมาทำน้ำปลาร้าอีกด้วย

………

สรุปสั้นๆนะครับ เกี่ยวกับปลาร้า

ของมัก ของโปรดของใครหลายคน

อย่างไรก็ตาม บางคนแม้ชอบปลาร้า

แต่ให้กินเป็นต่อน เป็นตัว ก็ขอผ่าน

พูดถึงปลาร้าแล้ว ทำให้คิดถึง ชีส

ที่วันพุธจะคุ้นเคยกว่าปลาร้า

ชีส ต้องบ่มนานเป็นเดือนเป็นปีเช่นกัน

ปลาร้าที่หมักนาน กลิ่นและรสแรงที่สุด

คือ ปลาร้าโหน่ง

ส่วนชีสที่มีกลิ่นและรสชาติรุนแรงสุด

ก็คือ บลูชีส   

นับเป็นคู่ปรับที่พอฟัดพอเหวี่ยงกัน

คนกินชีสทั่วไปที่เป็นคนไทยส่วนมาก

ไม่ชอบ บลูชีส  

(แต่คนต่างชาติและคนที่รักชีสจริง

จะชอบบลูชีสมากถึงมากที่สุด)

คนกินปลาร้าทั่วไปก็เช่นกัน

ไม่ชอบกลิ่นของปลาร้าโหน่ง

แต่แฟนพันธ์แท้และคนรักปลาร้า

บอกว่า ปลาร้าโหน่ง สุดยอดมากๆ

ส่วนวันพุธเอง แม้จะชอบบลูชีสมาก

แต่สำหรับ ปลาร้าโหน่ง ไม่ไหวเหมือนกัน

ขอเป็นปลาร้าทั่วไปก็พอ….ได้ไหมครับ

…..วันพุธ……

ภาพประกอบจาก

https://generalmenmen.blogspot.com/2013/02/blog-post.html 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
สุรพงศ์ วันที่ : 09/01/2018 เวลา : 22.03 น.
http://www.pandorablog.net

อ่านแล้วหิวเลย

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< กันยายน 2017 >>
อา พฤ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30



[ Add to my favorite ] [ X ]


ทีมชาติใด จะคว้าแชมป์ฟุตบอลโลก World Cup 2018!!! (ร่วมโหวตจนจบการแข่งขัน)
เยอรมัน
1 คน
บราซิล
0 คน
อาร์เจนตินา
0 คน
สเปน
1 คน
ฝรั่งเศส
3 คน
อังกฤษ
0 คน
เบลเยี่ยม
2 คน
โปรตุเกส
2 คน
รัสเซีย (เจ้าภาพ)
1 คน
ทีมม้ามืด ไม่ใช่ทีมเต็ง
1 คน

  โหวต 11 คน