• วันพุธ
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : kritwat@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-04-20
  • จำนวนเรื่อง : 1335
  • จำนวนผู้ชม : 10106540
  • ส่ง msg :
  • โหวต 4936 คน
Kritwat-Talk
โค้ชวันพุธ อ.กฤตวัฏ บวรนิรมาณ วิทยากรด้านการขาย, ทนายความและนักเขียนบทความพัฒนาตนเองในหลากหลายมุมมองรวมถึงการแลกเปลี่ยนความรู้และข้อมูลข่าวสารต่างๆทั้งด้านสาระและบันเทิงอย่างครบครัน
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/kritwat
วันจันทร์ ที่ 19 กุมภาพันธ์ 2561
Posted by วันพุธ , ผู้อ่าน : 859 , 20:56:23 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 4 คน rattiya , แม่หมี และอีก 2 คนโหวตเรื่องนี้

มีคนอยากรู้และให้ช่วยหาคำตอบว่า

ขนมชั้น มีที่มาอย่างไร

ทำมาจากอะไร

เป็นขนมไทยแท้จริงหรือไม่

ใครเป็นคนคิด

เป็นของชาวบ้านหรือชาววัง

และอีกมากมายคำถามเกี่ยวกับขนมชั้น

เพื่อแก้ปัญหาที่ค้างคาใจนี้

จึงได้โยนปัญหามาให้กับวันพุธ

บอกให้ช่วยหาคำตอบให้ที

แหม พูดมาแบบนี้ ก็จัดไป

แบบสรุปสั้นๆตามคำขอก็แล้วกันครับ

…..

ขนมชั้นเป็นขนมไทยโบราณ

นับเป็น 1 ใน 9 ขนมไทยที่เป็นมงคล

อันได้แก่ ทองหยิบ, ทองหยอด, ฝอยทอง

เม็ดขนุน, ทองเอก, จ่ามงกุฎ, ถ้วยฟู

ขนมชั้น และขนมเสน่ห์จันทร์

ซึ่งขนมชั้น นับเป็นขนมไทยมงคล

ที่ขาดไม่ได้เลยในชุดขนมแต่งงาน

รวมถึงในงานมงคลต่างๆอีกมากมาย

……

ขนมชั้นที่มีหลายชั้น

ก็สืบเนื่องมาจากว่า

ชั้นแต่ละชั้น

หมายถึง

การเลื่อนขั้นเลื่อนตำแหน่ง

ความเจริญก้าวหน้าในยศถาบรรดาศักดิ์

นอกจากนี้ มีความเชื่อกันว่า

ต้องทำขนมชั้น 9 ชั้น

ซึ่งหมายถึง ความเจริญก้าวหน้า นั่นเอง

(ปัจจุบันเท่าที่เห็นมีตั้งแต่ 5 ชั้น 7 ชั้น

8 ชั้น 9 ชั้น ไปจนถึง 16 ชั้น

และรวมถึงขนมชั้นแบบไม่มีชั้น)

…..

ว่ากันว่า

ลักษณะของขนมชั้นที่ดี

มีดังนี้

ต้องนุ่มและเหนียว

จะมันเงาหรือไม่มันมากก็ได้

ต้องมีไม่ต่ำกว่า 8 ชั้น 

และมีสีสันตัดกันทุกชั้น

ที่สำคัญ

จะต้องลอกออกได้ทีละชั้น 

……..

คำถามต่อมาว่า

ขนมชั้นเป็นขนมชาววัง

หรือขนมชาวบ้าน

คำตอบก็คือ

ขนมชั้น ไม่ได้มีที่มาแน่ชัด

ว่าเป็นขนมชาววัง หรือ ขนมชาวบ้าน

เหมือนอย่าง ขนมกลีบลำดวน ลูกชุบ

ขนมหม้อแกง ฝอยทอง ทองหยิบ

ที่ชัดเจนว่า เป็นขนมชาววัง

แต่ที่ตอบได้แน่ๆ

ก็คือ ขนมชั้น

เป็นขนมไทยที่ใช้ในงานมงคล

และเป็นขนมคู่คนไทยมายาวนาน

…….

คำถามต่อมา ขนมชั้น

ทำมาจากส่วนผสมอะไรบ้าง

ส่วนผสมหลักก็คือ

แป้งมัน แป้งท้าว และแป้งข้าวเจ้า

กะทิ น้ำตาลทราย และสีผสมอาหาร

บางสูตรก็จะเพิ่มแป้งถั่วเขียวเข้าไปด้วย

ก็เพื่อทำให้ขนมอยู่ตัวและไม่เหนียวเกินไป

………..

นี่แหละครับ ที่มาที่ไปของขนมชั้น

ไม่ใช่ขนมของชั้น หรือขนมของเธอ

เชื่อว่า ขนมชั้นเป็นที่ชื่นชอบของหลายคน

วันพุธเองก็ชื่นชอบขนมชั้นเช่นกัน

เพียงแต่ไม่ได้ทานบ่อยเหมือนสมัยเด็กๆ

เนื่องจากขนมไทยมีมากมายเหลือเกิน

และค่อนข้างหวาน จึงต้องสลับกันไป

สุดท้ายถามว่า ขนมชั้น เจ้าไหนดัง

คำตอบก็คือ มีหลายเจ้า

ลองหาข้อมูลกันดูเองนะครับ

แต่หากเป็นจังหวัด ฉะเชิงเทรา

นับว่ามีชื่อทางด้านขนมชั้นมานาน

สรุปได้ว่า ขนมไทย ไม่ว่าขนมชั้น

หรือจะเป็นขนมใดก็อร่อย

ส่วนขนมชั้น ก็เป็นขนมมงคล

ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ใครได้กิน

ยังไงก็ไม่มีวันลืมว่า หน้าตาแบบนี้

เป็นขนมชั้น..ไม่ใช่ขนมคนอื่น…นั่นเองครับ

….วันพุธ….

ขอบคุณภาพประกอบจาก

https://pantip.com/topic/33231748





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
วันพุธ วันที่ : 19/02/2018 เวลา : 22.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kritwat

สวัสดีครับ คุณ wullopp ขอบพระคุณสำหรับความคิดเห็นเพิ่มเติมนะครับ

ความคิดเห็นที่ 2 rattiya , วันพุธ ถูกใจสิ่งนี้ (2)
wullopp วันที่ : 19/02/2018 เวลา : 22.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you

ชอบเรื่องนี้มาก
โดยเฉพาะ
ที่อาจารย์แนะนำว่า

ขนมชั้นที่ดี
ต้อง 9 ชั้นขึ้นไป...

ความคิดเห็นที่ 1 วันพุธ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
wullopp วันที่ : 19/02/2018 เวลา : 22.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you

ขอเดาว่า
ขนมชั้น
น่าจะพัฒนาตอน
มีสีผสมอาหารเข้ามาในไทย

เดาน่ะครับ เป็นสมมติฐาน
ถูกผิดประการใด
ขอท่านผู้รู้ ช่วยสืบค้น หรือชี้แนะด้วย...

ขอบคุณครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< กุมภาพันธ์ 2018 >>
อา พฤ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28      



[ Add to my favorite ] [ X ]


ทีมชาติใด จะคว้าแชมป์ฟุตบอลโลก World Cup 2018!!! (ร่วมโหวตจนจบการแข่งขัน)
เยอรมัน
1 คน
บราซิล
0 คน
อาร์เจนตินา
0 คน
สเปน
1 คน
ฝรั่งเศส
3 คน
อังกฤษ
0 คน
เบลเยี่ยม
2 คน
โปรตุเกส
2 คน
รัสเซีย (เจ้าภาพ)
1 คน
ทีมม้ามืด ไม่ใช่ทีมเต็ง
1 คน

  โหวต 11 คน