• คนบ้านใหม่
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : archannop@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2008-05-21
  • จำนวนเรื่อง : 457
  • จำนวนผู้ชม : 703168
  • ส่ง msg :
  • โหวต 251 คน
คิดเขียนเรียนรู้กับครูนพพล
การศึกษา..เพื่อการเปลี่ยนแปลง
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/krunoppol
วันจันทร์ ที่ 2 มิถุนายน 2557
Posted by คนบ้านใหม่ , ผู้อ่าน : 2156 , 21:58:43 น.  
หมวด : ศิลปะ/วัฒนธรรม

พิมพ์หน้านี้
โหวต 8 คน wansuk , นักเดินทางตัวเขื่อง และอีก 5 คนโหวตเรื่องนี้

          ภูมิปัญญาการรังสรรค์ความอร่อยในการกินของชนชาวอุษาคเนย์นั้นไม่เป็นรองท้องถิ่นใด 
สุจิตต์  วงษ์เทศ ได้กล่าวถึงการมีวัฒนธรรมร่วมของชาวอาเซียนทั้งหลายทางด้านการกินไว้ว่า คน
ภูมิภาคนี้มีวัฒนธรรมกับข้าว “เน่าและอร่อย”  ดังจะเห็นได้จากการมีวิถีการกินของหมักดอง  ได้แก่
ปลาแดก ปลาร้า น้ำบูดู ถั่วเน่า รวมไปถึงกะปิและน้ำปลา อีกด้วย
          น้ำปลาจากเคย..และกะปิจากเคย  เป็นอาหารปรุงรสที่รู้จักกันแพร่หลายตั้งแต่ตอนใต้ของจีน
จนไปถึงฝั่งอันดามันของพม่าเลยทีเดียว
          สมัยที่ผมยังเป็นเด็กเมื่อยามน้ำทะเลขึ้นที่บางตะบูน...คุณย่าของผมจะคว้าสวิงสีฟ้าตาข่าย
ขนาดเล็กลงไปที่ชายคลองเพื่อไปช้อนเคยเอามาทำน้ำปลาและทำกะปิไว้กินกัน
          เจ้าเคยที่ว่านี้เป็นครัสเตเชียนขนาดเล็ก  รูปร่างคล้ายกุ้งแต่ตัวเล็กกว่าและไม่มีกรีแหลมที่บน
หัว ตัวขาวใสชอบอยู่ริมตลิ่งตามรากไม้ตามป่าชายเลน การจับเคยสามารถทำได้สองวิธีครับ  วิธีแรก
ก็แบบบ้าน ๆ เหมือนกับที่คุณย่าผมและชาวบ้านใช้กันคือใช้สวิงแล้วลอยคอไปรุนเคยกัน  ส่วนวิธีที่
สองนั้นใช้เรืออวนลากซึ่งได้กันครั้งละมากทำกันเป็นธุรกิจกันครับ
          คนล่าเคยพื้นบ้าน..เมื่อได้เคยมาจะล้างให้สะอาดแล้วไปหมักกับเกลือนำตากแดดวันสองวันขึ้น
อยู่กับความแรงของแสงแดดโดยที่สีของเคยจะเปลี่ยนจากขาวเป็นสีม่วงจาง ๆ จนกระทั่งเข้มดังเช่นสี
ของกะปิที่เรารู้จักกัน
         น้ำปลาจากเคยนั้น..หอมหวานเค็มอร่อยได้ที่  ยิ่งถ้าได้ไข่ปูทะเลคลุกกับข้าวร้อน ๆ ด้วยแล้วกิน
ข้าวกันเพลินจนข้าวหมดหม้อเลยทีเดียว
         คนล่าเคย..เสาะหาความอร่อยริมคลองวันนี้ยังพอมีให้เห็นกันครับ
         เบื่อถ่ายภาพปลาวาฬ..ลองหันมาถ่ายรูปคนล่าเคยบ้างก็ดีนะครับ
.

.
                                         บางลีลาของคนล่าเคย..ที่ริมคลองบางตะบูน
.

.

.




อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
สิงหาคุณ วันที่ : 04/06/2014 เวลา : 18.52 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krusingha

ทิศทางการทำงาน
สังเกตจากทิศทางของหัวหน้ากลุ่มสาระครับ

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
wansuk วันที่ : 04/06/2014 เวลา : 17.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/wansuk

อยากข้าวคลุกน้ำพริกปูไข่ขึ้นมาทันใดค่ะ

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
คนบ้านใหม่ วันที่ : 04/06/2014 เวลา : 11.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krunoppol
ครูบ้านทุ่งชายทะเล

สวัสดีครับคุณรัต..นอกจากใช้วิธีนี้แล้ว..เขาใช้อวนลากครับ..

ความคิดเห็นที่ 11 คนบ้านใหม่ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นักเดินทางตัวเขื่อง วันที่ : 04/06/2014 เวลา : 11.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/navigaty

ช้อนแบบนี้จาได้เยอะหรือคะเนี่ย..
รัตเคยกินเคยตากแห้ง..ที่เอามาใส่ไข่เจียว..
หอมอร่อยมากเลยล่ะค่ะ..
แต่เป็นเคย..ที่บางสะพาน..ไม่ใช่บางตะบูนอ่ะค่ะ..
เหมือนกันช่ายมะคะ..คุณครู

ความคิดเห็นที่ 10 แม่มดเดือนMarch ถูกใจสิ่งนี้ (1)
คนบ้านใหม่ วันที่ : 04/06/2014 เวลา : 11.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krunoppol
ครูบ้านทุ่งชายทะเล

สวัสดีครับพี่ toondee ยินดีอย่างยิ่งที่พบคนบ้านเดียวกัน...
มะยมกินกับกะปิเคยก็อร่อยนะครับ..คุณแม่มด เดือน
March

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
คนบ้านใหม่ วันที่ : 04/06/2014 เวลา : 10.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krunoppol
ครูบ้านทุ่งชายทะเล

สวัสดีครับครูสิงหา..กิจกรรมสุนทรภู่ปีนี้พานักเรียนไปเที่ยวไหนเอ่ย..

ความคิดเห็นที่ 8 คนบ้านใหม่ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 04/06/2014 เวลา : 10.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

อืมมมม แม่มดเพิ่งทานข้าวคลุกกะปิไปเมื่อวาน

ความคิดเห็นที่ 7 คนบ้านใหม่ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
toondee วันที่ : 04/06/2014 เวลา : 10.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

เมื่อสัปดาห์ก่อนไปนอนหาดเจ้าสำราญ ไปซื้อปูม้า เห็นการหมักเคย หอมมากเลยค่ะ เพชรบุรีน่าอยู่จัง มีอาหารทะเลสด ถูก คนแถวนั้นน่ารัก พูดสำเนียงเพชร น่าฟัง บรรพบุรุษพี่ทุนดีเป็นคนบ้านหนองจอกค่ะ น่าอยู่ๆ

ความคิดเห็นที่ 6 คนบ้านใหม่ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สิงหาคุณ วันที่ : 03/06/2014 เวลา : 17.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krusingha

ครั้งหนึ่งเคยกินข้าคลุกกับน้ำเคย แซบหลายๆ เด้อ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
คนบ้านใหม่ วันที่ : 03/06/2014 เวลา : 11.13 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krunoppol
ครูบ้านทุ่งชายทะเล

ขอบคุณ..คุณกล้วยไม้ปลายปากกาสีน้ำพู่กัน
คุณยามและคุณ Bluehill มากครับ..

ความคิดเห็นที่ 4 คนบ้านใหม่ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ยามครับ วันที่ : 02/06/2014 เวลา : 23.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yamkrub
สารพันเรื่องราวชักชวนให้ทุกท่านน้อมนำปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงและธรรมะ มาประยุกต์ใช้ 

เห็นแล้วก็นึกได้ว่า วันก่อนไปเดินตลาดสด ญาติฝากซื้อกะปิ อร่อยๆให้ด้วย ผมพยายามหา (ภาคตะวันออก) ไม่พบร้านที่น่าสนใจ

กะปิทำจากเคยแท้ๆ นี่กิโลละเท่าไรครับ

ความคิดเห็นที่ 3 คนบ้านใหม่ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
กล้วยไม้ปลายปากกาสีน้ำพู่กัน from mobile วันที่ : 02/06/2014 เวลา : 23.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/iamnoonidnoi

เคยเห็นกรรมวิธีทำกะปิ(ในโทรทัศน์) บ้างค่ะ
^_^

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
คนบ้านใหม่ วันที่ : 02/06/2014 เวลา : 22.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krunoppol
ครูบ้านทุ่งชายทะเล

ขอบคุณครับคุณคนปทุมรักสุขภาพ...
แบบนี้เป็นแบบบ้าน ๆ ครับ ได้กะปิวันละชามก็อ้วนแล้วครับ

ความคิดเห็นที่ 1 คนบ้านใหม่ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 02/06/2014 เวลา : 22.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

ต้องมืออาชีพจริงๆ เลยนะครับคุณครูคนบ้านใหม่ถึงจะได้"เคย"มาทำกะปิ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< มิถุนายน 2014 >>
อา พฤ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          



[ Add to my favorite ] [ X ]