*/
  • ไกอาร์
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-05-30
  • จำนวนเรื่อง : 270
  • จำนวนผู้ชม : 555714
  • จำนวนผู้โหวต : 1347
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1347 คน
And The Souther All Stars is coming

The Summer is here :)

View All
<< มีนาคม 2021 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

[ Add to my favorite ] [ X ]


ท่านคิดว่าการลงทุนแบบใดดีที่สุด ณ ปัจจุบัน
ฝากธนาคารเพื่อดอก
15 คน
ลงทุนซื้อเฟรนไชส์สักอัน
34 คน
ปล่อยกู้นอกระบบ
23 คน
เล่นหุ้น
34 คน
ซื้อทองเก็บไว้
36 คน
ซื้อที่ดิน
69 คน

  โหวต 211 คน
วันพุธ ที่ 17 มีนาคม 2564
Posted by ไกอาร์ , ผู้อ่าน : 464 , 11:31:38 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 1 คน ไกอาร์ โหวตเรื่องนี้

 

 

            คงจะมีใครหลาย ๆ คนที่ชอบทานเนื้อวัวและสเต็กเป็นชีวิตจิตใจ แต่นักชิมหลายคนก็ยังคงมองหาเนื้อชนิดพิเศษที่ทำเข้าสู้กระบวนการหมักตามธรรมชาติและปล่อยให้เนื้อแห้งจนถึงเวลาแห่งการบ่มตัวเนื้อที่สมบูรณ์แบบก่อนที่จะนำมันออกมาปรุงเป็นอาหารจานโปรดของแต่ละคนหนึ่งในวิธีการบ่มเนื้อชนิด Dry aged  meat สุดพิศดารที่เคยมีคนทดสอบกันออกมาแล้วได้รสชาติที่ดีเยี่ยมไม่แพ้ระบบการทำในแบบอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ คือ การหมักบ่มเนื้อเองโดยใช้อาจิโนะโมโต๊ะ ครับ * หมายเหตุ : ผู้เขียนไม่ได้มีส่วนเกี่ยวข้่องหรือได้รับผลตอบแทนใด ๆ จากการสื่อสารเรื่องการใช้ผงปรุงรสดังกล่าวนะครับ มีการรีวิวจากคนที่ทำการทดลองและทำสำเร็จออกมาก่อนนำไปย่างเป็นสเต็กว่าได้รสชาดที่ถูกปากและอร่อยจริง ๆ แต่ไม่ได้รับรองว่ามันเกิดจากการบ่มเนื้อแบบประหลาด ๆ นี้โดยตรงหรือไม่ ทีนี้เรามาดูวิธีการหมักกันนะครับ

               ขั้นแรกคุณต้องไปหาซื้อเนื้อวัวชิ้นหนา ๆ โต ๆ และมีมันแทรกเป็นลายเยอะหน่อย หลังจากนั้นไปซื้อผงนัวชนิด เกล็ดขาว หรือผงชูรสนั่นแหละมาเยอะ ๆ เลยนะครับถ้าเนื้อหนัก 3-5 กกขึ้นไปก้อใช้ผงประมาณ1.5-2 กกขึ้นไป หลังจากนั้นเอากาละมังมาเทผงชูรสและราดน้ำเปล่าลงในผงทีละนิด คลุกเคล้ากันจนผงเกิดความเป็นก้อนแบบแฉะ ๆ นิดหรือได้ Texture ที่คุณมั่นใจว่ามันจะติดที่ตัวของเนื้อได้ดีโดยที่มันจะไม่หลุดล่อนออกมาซะก่อน ต่อไปคือเตรียมถาดรองหลุมมาแล้วรองพื้นด้วยกระดาษสำหรับอบอาหาร ปูทับบนกระดาษด้วยผงที่ผสมน้ำกวนแล้วเป็นฐานแล้ววางชิ้นเนื้อ ที่เหลือก็แค่โปะผงที่กวนน้ำไปรอบ ๆ ตัวเนื้อจนมิดชนิดที่ว่าอย่าเหลือช่องให้อากาศเข้าไปสัมผัสกะเนื้อได้ หลังจากนั้น เอาไปแช่ในตู้เย็นแบบนั้นเลยในช่องธรรมดาที่อาจจะปรับความเย็นยให้สูงขึ้นไปกว่าช่องแช่ผักปกติเล็กน้อย  แล้วคุณก็รอไปเลยครับ 1 เดือนหรือ 30 วันนั่นเอง พอครบเวลาก็เอา ชิ้นเนื้อที่บ่มได้ที่แล้วออกมาแกะตัวผงที่เกาะกรังรอบ ๆ เนื้อออก ชิ้นเนื้อด้านนอกสุดจะมีสีดำอมเทาเข้ม ๆ ให้ตัดฝานชิ้นส่วนด้านเปลือกนอกนี้ทิ้งนะครับ แล้วตัดแบ่งชิ้นเนื้อเป็นส่วน ๆ ก่อนนำเอาออกไปปรุงตามใจชอบเลยครับ สำหรับคนที่นำไปทดลองแล้วถ้าได้ผลเป็นยังไงกรุณาคอมเมนต์ให้ฟังกันมั่งนะครับ ขอบคุณมากครับ

   

 

https://www.youtube.com/watch?v=7jmjr1ctP8w&ab_channel=GugaFoods

https://www.youtube.com/watch?v=k9bJXXCmCYM&ab_channel=mrnigelng

https://www.youtube.com/watch?v=sJWrwhC0mrM&ab_channel=TomodachiTable


แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน