• แล่มจันท์พิศาโล
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : laem@nationgroup.com
  • วันที่สร้าง : 2007-09-02
  • จำนวนเรื่อง : 203
  • จำนวนผู้ชม : 646301
  • ส่ง msg :
  • โหวต 101 คน
laemkcl
พระเครื่อง / ท่องเที่ยว / เรื่องเล่ารอบตัว / ภาพถ่าย / ฯลฯ
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/laemkcl
วันอังคาร ที่ 11 ธันวาคม 2550
Posted by แล่มจันท์พิศาโล , ผู้อ่าน : 4661 , 22:49:13 น.  
หมวด : ท่องเที่ยว

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

โรตี...ที่...อินเดีย

                คนที่ไปอินเดียแล้ว  ไม่ได้กิน โรตี (roti) จาปาตี (chapatti) หรือ นาน (nan) ถือได้ว่าไปไม่ถึงแก่นแท้ของชีวิตชาวอินเดียอย่างแท้จริง

                เพราะโรตี (หรือจาปาตี) และนาน เป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของชาวอินเดีย นอกเหนือจากข้าว ที่ต้องรับกินกันทุกวัน

                แต่...โรตี ของ อินเดีย  มีกรรมวิธีที่ทำไม่เหมือนกับที่เราเห็นแขกขายโรตีในเมืองไทยทำกัน

                โดยเฉพาะตอนที่แขกขายโรตี เอามือกดแผ่นแป้ง (ข้าวสาลี) ให้แผ่บานออกไปเป็นแผ่นบางๆ นั้น  เราจะเห็นว่า เขาจะยกแผ่นแป้งนั้นขึ้นมาแล้วสะบัดแผ่นแป้งให้ยืดออกไป  เสร็จแล้วจะนำลงทอดในกระทะแบนๆ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอแผ่นโรตีสุกกรอบดีแล้ว ก็จะนำขึ้นมาโรยด้วยนมข้นกับน้ำตาลทราย แล้วม้วนเป็นท่อนๆ ขายให้ลูกค้า

                ต่อมาได้มีการดัดแปลงใส่รสชาติต่างๆ ลงไป รวมทั้งใส่กล้วยหอมก็มี  นัยว่าวิธีทำโรตีแบบนี้เป็นของแขกมุสลิม

                ส่วน โรตี ( หรือ จาปาตี) ของอินเดีย  เขาทำกันแบบง่ายๆ โดยเริ่มจากการเอาแป้งข้าวเจ้า ผสมกับแป้งสาลี (เป็นข้าวซ้อมมือ) แล้วร่อนเอาแต่แป้งละเอียดเอาไว้  จากนั้นก็เอาน้ำเล็กน้อยเทลงที่แป้ง แล้วนวดให้เข้ากัน- ปั้นเป็นลูกกลมๆ–ใช้มือกดให้แบนๆ จนเท่ากับขนาดของกระทะ ซึ่งเท่ากับจานข้าวบ้านเรา แล้วนำแผ่นโรตีที่ได้นี้ลงนาบ  (ปิ้ง) กับกระทะ ซึ่งไม่มีน้ำมันอะไรเลย จนแป้งสุกก็พลิกเอาอีกด้านหนึ่งลงไปลงนาบ (ปิ้ง) แทน จนสุกอีกด้านหนึ่งก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

                วิธีรับประทานก็จิ้มกับแกงถั่ว ส่งเข้าปากรับประทานได้ตามอัธยาศัย

                นี่คือกรรมวิธีทำโรตี ของแขกอินเดีย ที่มีทำขายอยู่โดยทั่วไป ทุกหนทุกแห่ง

    

    

ภาพที่ถ่ายมาให้ชมนี้  ถ่ายมาจากชาวบ้านตามชนบท ในเมืองมุมไบ และเมืองปูเน่  สังเกตจะเห็นเตาปิ้งโรตี ที่เอาก้อนหินมาวางไว้ 3 ก้อน  เอาไม้ฟืนข้างทางเป็นเชื้อเพลิง  แถมยังเป่าลมด้วยกระบอกไม้ไผ่  เป็นการอนุรักษ์วิถีชีวิตตามธรรมชาติจริงๆ

                สำหรับนักท่องเที่ยวอย่างเราๆ  เห็นสภาพอย่างนี้แล้วก็คงจะรับประทานไม่ลงอย่างแน่นอน

                แต่ถ้าหากเป็นโรตีตามโรงแรมที่พัก  หรือร้านน้ำชา ก็คงพอจะพอกล้ำกลืนลงได้

                โรตีบางเจ้าจะใส่เนยลงไปตอนปิ้ง  ทำให้เนื้อโรตีนิ่มกว่า และอร่อยกว่า มีขายตามโรงแรมและร้านอาหารในตัวเมืองเท่านั้น

                 ส่วน นาน เป็นโรตีอีกชนิดหนึ่ง ทำคล้ายๆ กัน แต่เขาจะเอาเข้าไปปิ้งในโอ่งใหญ่ๆ (แบบโอ่งมังกรบ้านเรา) ภายในโอ่งนั้นจะมีถ่านไฟร้อนระอุ ความร้อนจะแผ่ไปตามขอบโอ่ง  เขาจะเอาแผ่น นาน เข้าไปแปะไว้ที่ขอบโอ่ง ไม่นานนักแผ่น นาน ก็สุก รับประทานได้เลย

                ในเมืองไทย ก็เคยมีแขกทำโรตีแบบนี้ขายกันบ้างแล้ว  แต่เขาไม่เรียกว่า นาน คงเรียกว่า โรตีโอ่ง ทำเอาพี่ไทยที่ไม่เคยพบเห็นมาก่อน  รู้สึกแปลกตาแปลกใจดี  จึงพากันไปอุดหนุนด้วยความรู้อยากเห็น

                จะสังเกตได้ว่า ทั้ง โรตี (จาปาตี) และ นาน ของแขกอินเดีย เขาไม่เอาน้ำมันพืชมาเป็นส่วนผสมเลย  เพราะมันเปลืองโดยใช่เหตุ

                แต่ก็น่าแปลก ที่แขกอินเดียก็อ้วนเอาๆ ได้เหมือนกัน

0 แล่ม จันท์พิศาโล 0

8888888888888888888888888888

 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
บังบ่าว วันที่ : 29/03/2009 เวลา : 07.47 น.

สูตรโรตี อร่อยที่สุดในเมืองไทย ต้องการขายให้ 50 รายเท่านั้น ช้าอดครับ
ขายสูตร "โรตี" อร่อย นุ่ม หอม มัน วางทิ้งไว้ ไม่แข็ง ไม่อมมัน รสชาติไม่สะดุดลิ้น และ อร่อยที่สุดในประเทศไทย
เรียน ท่านผู้สนใจ ขายขนมโรตี ขนมที่มีกำไรมากมายเมื่อทำขาย
ลงทุน / แป้ง 2 กก. (90 ก้อน) วันละ 300 บาท ได้กำไรทันที 1,000 บาท (90 ลูก เท่านั้น) ถ้าทำเลดีวันละ 200 - 300 ลูก เช่นในตลาดสด ในกรุงเทพมหานคร หรือ ตจว ที่คนเยอะๆ

กำไรวันละ 3,000 - 4,000 บาท ได้แน่นอน

จุดเด่นของสูตรเรามีดังนี้

1.แป้งหน้า นุ่ม เป็นชั้นๆ 2 - 3 ชั้น แล้วแต่กรรมวิธี ในแต่ละวัน (แล้วแต่อารมณ์และความเอาใจใส่ของผู้ขาย)
2.ก้อนใหญ่ ลูกค้าเห็นแล้วอยากกิน แต่กำไรเยอะจนคนทั่วไปมิอาจรู้ได้
3.เมื่อลูกค้าซื้อไปแล้ว แป้งจะไม่มีวันแข็งตัว จนทานไม่ได้เหมือนโรตีทั่วไปจะแข็งขว้างหัวสุนัขร้อง..... แต่..แป้งของเรา เมื่อทอดเสร็จแล้ว
แป้งจะนุ่ม หอมมากๆ ไม่อมมัน แล้ววางไว้ทั้งวันทั้งคืนแป้งจะไม่แข็ง นำเข้าเตาไมโครเวฟแล้ว อร่อยร้อนๆได้ทันที
4.กรรมวิธีการทอดที่ไม่เหมือนใคร + เทคนิดการทอดแป้งสวย
5.รสชาติถูกต้อง ไม่มีวันสะดุดลิ้นใคร (ยกเว้นคนที่ประสาทรับรสเสีย)

โรตีของเรา "อร่อยที่สุดในประเทศไทย" เรากล้าพูดแบบนี้เพราะอยากท้าให้ท่านที่ชอบทานโรตี และทานโรตีเป็นประจำมาลองชิมท่าน จะรู้ดีว่าของอร่อย และไม่อร่อยเป็นอย่างไร

สนใจซื้อสูตรของเรา กรุณา มาติดต่อเจ้าของร้าน โดยตรงที่ร้านเท่านั้น พร้อมแนะนำเทคนิคในการขายมากมาย

โทร 086-000-477-1 GSM เบอร์บ้าน 076274552 TT&T สนใจมาเรียนโรตีถึงที่ รับสอนที่ภูเก็ตครับ หรือจะรับสูตรทางอีเมล์ก้ได้ แล้วแนะนำกันทางโทร หรือ อีเมล์สำหรับผู้มาเรียนไม่ได้ครับ หรือไปสอนถึงบ้านท่านทั่วประเทศไทย ราคาว่ากันตามเหมาะสมครับ(ค่าเดินทาง+ค่าที่พัก+ค่ากิน)
ตอนนี้ขายไปแล้ว 11 ราย จังหวัดสงขลา(ครู ตชด), ชลบุรี(อาจารย์เทคนิค), เชียงใหม่(ผู้จัดการธนาคาร ทหารไทย), ชุมพร(พนักงานโรงงาน), อุดรธานี , รังสิต , นครปฐม, พระราม3 กทม, แยกอโศก กทม, หมู่บ้านปรีชา ถนนศรีนครินทร์ กทม เหลืออีก 39 ราย

เราไม่อยากให้สูตรนี้ตายไปกับเราก็เท่านั้น หวังไว้สักวันหนึ่งว่าคนไทยจะได้ทานโรตีที่เป็นโรตีจริงๆสักที มิใช่ทานแต่โรตีแข็งๆเหนียวๆแบบที่เราๆท่านๆทานอยู่ทุกวันนี้

หรืออีเมล์ halabiz@msn.com หรือ info@kohyaorealestate.com

อยากเป็นเจ้าของสูตร โรตีที่"อร่อยที่สุดในประเทศไทย" ก็ลองแวะเข้ามาคุยกันดู ต่อไปโรตีของท่านก็จะกลายเป็นโรตีที่"อร่อยที่สุดในจังหวัด...."ท่าน

"เรารับประกันได้ว่าท่านไม่มีวันหาเจ้าไหนรสชาติเหมือนของเรา" ย้ำ!!! 50 รายทั่วประเทศเท่านั้น ทุกรายที่ผมเคยไปสอน มีหลักฐาน และเบอร์โทรศัพท์ยืนยันได้ทุกคนครับ

ด้วยความนับถือ

ประวัติ โรมินทร์ ข้อมูลปรับวันที่ 28-3-2552

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
กิต วันที่ : 11/12/2007 เวลา : 23.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kit2550
สิ่งที่ยังไม่รู้........ยังมีอีกเยอะขอบคุณทุกท่าน....ที่นำเรื่องที่ยังไม่รู้...แบ่งปันกันรู้

หน้าหอผม

อร่อยกว่า

ชัวร์

สวัสดีครับ



ความคิดเห็นที่ 1 (0)
SOMBOONTIEW วันที่ : 11/12/2007 เวลา : 22.52 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/somboontiew
เราจักทำเวบหลวงปู่ทิม วัดพระขาว ด้วยใจต้องการบูชาพระคุณ หลวงปู่ www.luangputim.com

ดีใจจังครับที่ได้แวะมาทานโรตี เป็นคนแรกเลยครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< ธันวาคม 2007 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          



[ Add to my favorite ] [ X ]