*/
  • ศณีรา
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : areebe@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2008-10-17
  • จำนวนเรื่อง : 802
  • จำนวนผู้ชม : 2402685
  • จำนวนผู้โหวต : 685
  • ส่ง msg :
  • โหวต 685 คน
<< มกราคม 2009 >>
อา พฤ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

[ Add to my favorite ] [ X ]


ในประเทศไทย อาชีพใด น่าเชื่อถือมากที่สุด..
นักการเมือง
9 คน
นักการทหาร
159 คน
นักปกครอง
2 คน
นักวิชาการ
18 คน
นักธุรกิจ
7 คน
นักการศาสนา
16 คน
สื่อมวลชน
1 คน
ข้าราชการ
6 คน

  โหวต 218 คน
วันจันทร์ ที่ 19 มกราคม 2552
Posted by ศณีรา , ผู้อ่าน : 15718 , 21:13:11 น.  
หมวด : ศิลปะ/วัฒนธรรม

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน


      “อาซูรอมีมากกว่า...ขนมโบราณ”   

             

            

                          หน้าตาของขนมอาซูรอทั่วไป


                 ความเป็นมาของการกวนข้าวอาซูรอ หรือกวนขนมอาซูรอนั้น สืบเนื่องจากได้เกิดน้ำท่วมใหญ่ในสมัยศาสดานุฮ (อล) (หนึ่งในศาสดาของศาสนาอิสลาม) หรือศาสดาโนอาร์ (อล) (หากใครเคยดูหนังฝรั่ง ที่มีเหตุการณ์น้ำท่วมโลก และมีการนำสัตว์เป็นคู่ๆขึ้นเรือใหญ่) ทำให้เกิดความเสียหายแก่ทรัพย์สิน ไร่นาของประชาชนและสาวกของศาสดานุฮ (อล) ทำให้เกิดสภาพขาดแคลน ผู้คนทั่วไปอดอาหาร  ท่านศาสดานุฮ (อล) จึงประกาศให้ผู้ที่มีสิ่งของเหลือพอจะรับประทานได้ ให้เอามากองรวมกัน และให้เอาของเหล่านั้นมากวนเข้าด้วยกัน เพื่อให้ทุกคนได้รับประทานอาหารกันโดยทั่วหน้า และยังผลให้เกิดความสามัคคี กลมเกลียวในหมู่ชน 

            

                            ฝ่ายสตรีมุสลิมจะช่วยกันทำเครื่องปรุง/เครื่องเทศ


                คำว่า อาซูรอ เป็นภาษาอาหรับ แปลว่า การผสม การรวมกัน คือการนำสิ่งของที่รับประทานได้หลายสิ่งหลายอย่างมากวนรวมกัน การกวนข้าวอาซูรอ (ขนมอาซูรอ) เป็นประเพณีท้องถิ่นของชาวไทยมุสลิมในจังหวัดชายแดนภาคใต้ คำว่า"อาซูรอ" เป็นภาษาอาหรับ แปลว่า การผสม การรวมกัน ซึ่งการกวนอาซูรอ มักนิยมทำกันประมาณช่วงเดือนพฤศจิกายนของทุกปี และหรือตรงกับวันที่ 10 ของเดือนมุฮัรรอม อันเป็นเดือนแรกของฮิจเราะห์ศักราชตามศาสนาอิสลาม 

             

                กล้วยดิบหลังบ้านคือส่วนประกอบหนึ่งที่ทำให้ขนมเป็นสีดำ

             

                              ผู้ชายก็ช่วยกันคั้นกระทิ(หน้าดุแต่จริงใจ)


                การกวนข้าวอาซูรอเริ่มด้วยการที่เจ้าภาพประกาศเชิญชวนนัดหมายให้ชาวบ้านทราบว่าจะมีการกวนข้าวอาซูรอกันที่ไหน เมื่อใด เมื่อถึงกำหนดนัดหมายชาวบ้านก็จะนำอาหารดิบ เช่น เผือกมัน ฟักทอง มะละกอ กล้วย ข้าวสาร ถั่ว เป็นต้น มารวมเข้าด้วยกันแล้วปอกหั่น ตัดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นนำเครื่องปรุง เช่น ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ผักชี ยี่หร่า เกลือ น้ำตาล กะทิ เป็นต้น มาเป็นเครื่องผสมโดยหั่นตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกัน สำหรับกะทิจะคั้นเฉพาะน้ำมาผสม

             

                                   กระทะขนาดใหญ่อุปกรณ์ที่สำคัญ

            

                 ผลัดเวรกันกวนกว่า 7-8 ชม.ผลที่ได้คือขนมแห่งความสามัคคี 


                 วิธีกวน โดยนำกะทะใบใหญ่ตั้งไฟ มีไม้พายสำหรับคนขนมอาซูรอ หลังจากตั้งกะทะบนเตา คั้นน้ำกะทิใส่ลงไป ตำหรือบดเครื่องแกงหยาบ ๆ ใส่ลงในน้ำกะทิ เมื่อกะทิเดือดใส่อาหารดิบต่าง ๆ ที่กล่าวมาแล้ว คนด้วยไม้พายจนกระทั่งทุกอย่างเปื่อยยุ่ย กวนต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ประมาณ 7 ชั่วโมง) ส่วนใหญ่จะมีการผลัดเวียนกันอย่างสนุกสนาน เมื่อแห้งได้ที่แล้วก็ตักใส่ถาด โรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่นบาง ๆ หรืออาจโรยหน้ากุ้ง เนื้อสมัน ปลาสมัน ผักชี หอมหั่นฝอย แล้วแต่รสนิยมของท้องถิ่น แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ แจกจ่ายกันรับประทาน

               

                                       สตรีบางส่วนก็ช่วยกันกวน

             

              

                    เด็กๆเรียนรู้การทำในขั้นตอนนำเนื้อมะพร้าวมาทำกระทิ


                   ณ วันนี้ ประเพณีกวนขนมอาซูรอกำลังจะถูกมองข้ามจากเด็กมุสลิมสมัยใหม่ ขนมขบเคี้ยวหลากยี่ห้อ, ไก่ทอดเคนตั๊กกี๊, แฟรน์ฟราย, แฮมเบอร์เกอร์, ตลอดจนช็อคโกแล็ตรสเด็ดหลากสี มันเข้าไปอยู่ในดีเอ็นเอของเด็กรุ่นใหม่เสียแล้ว เพราะอิทธิพลสื่อ อิทธิพลวัฒนธรรมตะวันตกมันครอบงำจนไม่รู้จะหยุดยั้งการไหลบ่าอย่างไร คงไม่เฉพาะเด็กมุสลิม แม้เด็กจีนจะร้องหาขนมเข่งและหรือเด็กใต้จะอยากกินขนมราก็หาอยากแล้ว สำหรับวันนี้  คงไม่ใช่หน้าที่ของใครคนใดคนหนึ่ง ที่จะฟื้นฟูสืบสานประเพณีวัฒนธรรมอันดีงามของท้องถิ่น ที่แฝงไปด้วยอัตลักษณ์แห่งความสมานฉันท์ ในหมู่ประชาชาติมุสลิม อีกทั้งยังเป็นกลไกที่จะคงค่าแห่งความดีงามบนรางธารแห่งศาสนา ที่จักถูกยึดโยงสืบสานยังชนรุ่นหลังฯต่อไป .........  

                 

              

               

                

                 

                   

                      

                                            อาจตกแต่งเพื่อแข่งขันหรือเพื่อความสวยงาม

หมายเหตุ : เนื้อสมัน ปลาสมัน คือ ปลา หรือเนื้อวัว ที่ต้มเคี่ยวด้วยเครื่องแกงจนแห้ง ใช้ทัพพีขยี้จนเนื้อเหล่านั้นเป็นผงฝอย แล้วนำไปโรยหน้าขนมอาซูรอ ถ้าเป็นชนิดหวานมีส่วนผสมเหมือนอาซูรอชนิดคาว แต่งใส่เครื่องเทศ และอาหารจำพวกเนื้อ เพิ่มน้ำตาลให้มากขึ้นและไม่ต้องโรยหน้า


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 25 (0)
สาวโรงงาน วันที่ : 19/02/2015 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mootong

ได้กินวันนี้เป็นครั้งแรก อร่อย มาก ขอบอก........

ความคิดเห็นที่ 24 (0)
สาวโรงงาน วันที่ : 19/02/2015 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mootong

ได้กินวันนี้เป็นครั้งแรก อร่อย มาก ขอบอก........

ความคิดเห็นที่ 23 (0)
สาวโรงงาน วันที่ : 19/02/2015 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mootong

ได้กินวันนี้เป็นครั้งแรก อร่อย มาก ขอบอก........

ความคิดเห็นที่ 22 (0)
สาวโรงงาน วันที่ : 19/02/2015 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mootong

ได้กินวันนี้เป็นครั้งแรก อร่อย มาก ขอบอก........

ความคิดเห็นที่ 21 (0)
สาวโรงงาน วันที่ : 19/02/2015 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mootong

ได้กินวันนี้เป็นครั้งแรก อร่อย มาก ขอบอก........

ความคิดเห็นที่ 20 (0)
สาวโรงงาน วันที่ : 19/02/2015 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mootong

ได้กินวันนี้เป็นครั้งแรก อร่อย มาก ขอบอก........

ความคิดเห็นที่ 19 (0)
สาวโรงงาน วันที่ : 19/02/2015 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mootong

ได้กินวันนี้เป็นครั้งแรก อร่อย มาก ขอบอก........

ความคิดเห็นที่ 18 (0)
สาวโรงงาน วันที่ : 19/02/2015 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mootong

ได้กินวันนี้เป็นครั้งแรก อร่อย มาก ขอบอก........

ความคิดเห็นที่ 17 (0)
สาวโรงงาน วันที่ : 19/02/2015 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mootong

ได้กินวันนี้เป็นครั้งแรก อร่อย มาก ขอบอก........

ความคิดเห็นที่ 16 (0)
สาวโรงงาน วันที่ : 19/02/2015 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mootong

ได้กินวันนี้เป็นครั้งแรก อร่อย มาก ขอบอก........

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
สาวโรงงาน วันที่ : 19/02/2015 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mootong

ได้กินวันนี้เป็นครั้งแรก อร่อย มาก ขอบอก........

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
ศณีรา วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 22.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/localbetong
  สิ่งเดียวที่จะทำให้คนชั่วชนะก็คือ " การที่คนดีนิ่งดูดาย "     

: สวัสดี คุณฟิวเจอร์ ครับดูหนังไป 3 เรื่อง ยังไม่ได้กินครับ
: สวัสดี ค.โคกทราย ขอบคุณครับ
: สวัสดีครับคุณ surisa ช่วงนี้หาทานได้ทั่วแถบชุมชนมุสลิม ครับ
: สวัสดีครับ คุณ พันธกานท์ที่เข้ามาเยี่ยม ผมชอบแนวทางชีวิตของคุณมากครับ เข้าไปเยี่ยมบ่อยครับ

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
ศณีรา วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 22.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/localbetong
  สิ่งเดียวที่จะทำให้คนชั่วชนะก็คือ " การที่คนดีนิ่งดูดาย "     

:สวัสดีครับ คุณญิบพันจันทร์ อร่อยแน่นอนครับ แต่ทานได้ไม่มากครับ
: สวัสดีครับ คุณธนาคารออมจุ๊บ ขอบคุณครับสำหรับใบยอครับ ส่วนความสามัคคีคือเป้าหมายหลักของขนมชนิดนี้แน่นอนครับ
: สวัสดีคุณ JoyGangster อร่อยแต่ไม่หนักเครื่องเทศครับ

surisa
พันธกานท์

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
พันธกานท์ วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 20.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/panthakant
สวนอักษร : ธารคำท่ามกลางยุคสมัยฯ  "พันธกานท์ ตฤณราษฎร์" 

ผมกินทุกปีครับ-นี่วันนี้ก็เพิ่งกินครับ,เพราะทำเองครับ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
พันธกานท์ วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 20.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/panthakant
สวนอักษร : ธารคำท่ามกลางยุคสมัยฯ  "พันธกานท์ ตฤณราษฎร์" 

ผมกินทุกปีครับ-นี่วันนี้ก็เพิ่งกินครับ,เพราะทำเองครับ

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
surisa วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 14.54 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/boongsurisa

น่ากินจัง... รสชาติคงหวานๆ เค็มนิดๆ เหนียวๆ หน่อยหอมๆ เครื่องเทศ...
จะหาทานได้ที่ไหนบ้างค่ะ

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ค.โคกทราย วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 14.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SeksantS

ซุนนะฮ์ ในวันอาชูรอ คือการถือศีลอดครับ

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
ฟิวเจอร์ วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 14.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/cwichuda

กว่าจะได้ทาน นานน่าดู

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
JoyGangster วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 12.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gangster-1
Photo Blog...สากกระเบือยันเรือรบ, I Love เมืองไทย I Like Korea, เรื่องกินเรื่องเที่ยวเรื่องเดียวกัน...


อยากกินมั้งจัง... คงอร่อยแบบเครื่องเทศเต็มปากแน่......
ขนมแห่งความสามัคคี....ถ้าเป็นภาคกลางก็ต้องกวนกาละแม..... ใชเป้ง..กระทิ..น้ำตาล...กวนที 6-7 ช.ม. เหมือนกัน.... กินอาลัวไปพลาง ๆ ก่อนละกัน...

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
ธนาคารออมจุ๊บ วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 10.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/PunchBerry

เป็นบทความสารคดีที่เยี่ยมมาก เพิ่งเคยรู้จักค่ะ น่าสนใจมาก
คิดว่าวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้คนรักใคร่สามัคคีต่อกัน คือการช่วยกันทำกับข้าวนี่แหละค่ะ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ญิบพันจันทร์ วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 09.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yipphanchan
ญิบ_พันจันทร์

อร่อยครับ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
ศณีรา วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 08.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/localbetong
  สิ่งเดียวที่จะทำให้คนชั่วชนะก็คือ " การที่คนดีนิ่งดูดาย "     

สวัสดีคุณ daddynop,คุณป่าโด่ง,คุณจอมโจร
ขอบคุณที่สนใจ แล้วจะนำมาเผยแพร่เพิ่มเติมครับ.

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
จอมโจร วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 08.30 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/JomJone
ทุกเรื่องที่อยากเขียน เรื่องราวมากมายในชีวิต ทั้งด้านดีและด้านเลว

ถ้ามีเรื่องดีๆ แบบนี้อีก เอามาลงอีกนะ

ชอบๆๆ เป็นการส่วนตัว


ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ป๋าโด่ง วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 07.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/idongphoto
" follow ป๋าโด่ง ได้ที่ http://twitter.com/idongphoto "

รสชาดมันอร่อยแบบแปลกๆดีครับ

ผมได้ทานทุกปี ...

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
daddynop วันที่ : 20/01/2009 เวลา : 01.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/daddynop
    ชีวิต..บน..โลก..ทาง..ผ่าน    

แวะมาดูด้วยความสนใจครับ....

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน