• believeone
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : pimthika@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-07-07
  • จำนวนเรื่อง : 84
  • จำนวนผู้ชม : 540100
  • ส่ง msg :
  • โหวต 30 คน
Home Cooking Recipe
Home Cooking Recipes ,Simple delicious dishes at home …
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/lovenaturecooking
วันศุกร์ ที่ 8 มิถุนายน 2561
Posted by believeone , ผู้อ่าน : 3779 , 18:28:02 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

สูตรขนมปัง Sourdough Bread Homemade Part 2

ไม่ต้องรอข้ามวันเหมือนขนมปังสูตรน้ มารับสูตรและวิธีทำกันเลยคะ

 

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง        4 ถ้วยตวง

แป้งขนมปัง      1.5 ถ้วยตวง (สำหรับใช้เวลานวดแป้งไม่ให้ติดมือ)

แป้งหมัก             1 กล่อง (ตามสูตรของ sourdough starter ตามสูตรใน Part 1)

น้ำอุ่น                 2 ถ้วยตวง

เกือป่น                1 ช้อนชา

 

 

วิธีทำ

เติมน้ำอุ่นในชามผสม ตามด้วย Sourdough starter เติมลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยเกลือป่น และเติมแป้งลงไปผสม 4 ถ้วยตวง ตะล่อมแป้งให้เข้ากับส่วนน้ำ ก่อนนำมานวดด้วยมือบนโต๊ะ ดดยโรยแป้งขนมปังบนดต๊ะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดโต๊ะ เวลานวดแป้งต้องทามือด้วยแป้งขนมปังแห้งเพื่อนวดแป้งไม่ติดมือ นวดอยุ่ประมาร 5 นาที ก่อนคึงแป้งให้เป้นก้อนกลมๆ เพื่อพักแป้งให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง ถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง แล้วนำมานวดคลึงอีกครั้ง ก่อนจะพักแป้งในชามที่รองด้วยผ้าให้โรยแป้งแห้งลงบนผ้าก่อนวางแป้งเพื่อพัก ในที่เย็นหรือตู้เย็นช่องปกติ พักไว้ข้ามคืนหรือ 12 ชั่วโมงอย่างน้อย ดังนั้นการทำขนมปังสูตรนี้ควรกะเวลาที่เหมาะต่อการพักแป้งโดว์

ก่อนพักในตู้เย็น

นำออกจากการแช่เย็นก่อนนำมายวดเพื่อขึ้นรูป

 

เมื่อพักแป้งโดว์(sourdough) ครบเวลา ให้นำออกจากที่เย็นมาพักในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ก็พร้อมนำมานวดแป้งเพื่อจะแบ่งแป้งโดว์ เป็นรุปทรงต่างๆ หรือจะทำเป็นก้อนกลมๆ โดยจะพักก้อนแป้งที่ขึ้นรุปและแบ่งในพิมพ์ตามชอบเช่น ถ้วยก้นลึกมีลายหรือตระกร้าสานมีสวยลายเป็นเสิ้นแบบก้นหอย หรือพื้นก้นเรียบ แล้วกรีดลวดลายตามชอบ พักจนขึ้นฟู 1 ชม หรือ 1 ชั่วโมงครึ่ง

นำแป้งมาแบ่งและขึ้นรุปเป็นก้อน กรีดลวดลายตามชอบ

นำเข้าอบอุณหภูมิ 220 องศา เวลา 40-45 นาที

อบสุกแล้ว

ตัดสไลด์ตามชอบ จะทาเนยหรือเพิ่มซีสแผ่นหรือแบบก้อนก้ตามชอบเลยคะ

ขนมปังซาวโดว์ จึงเป็นขนมปังที่ให้คุณค่าทางอาหาร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ที่คนรักการทำขนมปังหรือกินขนมปัง อีกหนึ่งชนิดของขนมปังที่มีมากมายให้เลือก ขนมปัง Sourdough bread จึงเป็นทางเลือกของคนรักสุขภาพ เพราะไร้น้ำมัน ปลอดภัย ถ้าใครที่เจอราคาขนมปังชนิดนี้แพงบ้างแต่คงเข้าใจว่าขั้นตอนและเวลา อดทนรอคอยกันเลยทีเดียว

 

 

สูตรโดย Pimthika S.

รูปบางส่วนมาจาก On street cafe ผู้เรียนทำขนมปัง




แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

sourdough bread Homemade

วีดีโอคลิปการทำขนมปังซาวโดว์เบรด

View All
คุณเลือกใช้น้ำมันชนิดใดประกอบอาหารในครัวเป็นประจำ?
น้ำมันถั่วเหลือง (Soybean Oil)
568 คน
น้ำมันรำข้าวRicec (Bran Oil)
293 คน
น้ำมันปาล์ม(Palm Oil)
58 คน
น้ำมันดอกทานตะวัน Sunflower Oil
119 คน
น้ำมันข้าวโพด(Corn Oil)
33 คน
น้ำมันดอกคำฝอย (Safflower Oil)
18 คน
น้ำมันมะกอก (Olive Oil)
148 คน

  โหวต 1237 คน